Skruzdėlės, arba, kaip mūsų protėviai jį pavadino, nemirtingumo uoga buvo daugelio mėgstamų dėl savo subtilaus aromato, rūgštinio pyrago skonio ir vertingiausių gydomųjų savybių. Įvairūs vaisių gėrimai, padažai, uogienės, bruknių uogienės užima gerą vietą žmonių, kurie rūpinasi savo sveikata ir nori daugelį metų išlikti jauni ir energingi, mityboje.
Skonis
Nedidelis, bet neįtikėtinai aromatinis ir patrauklus uogas, brūkšnelis garsėja savo unikaliomis naudingomis savybėmis ir skoniu. Pastarosios dėka ji nusipelnė ypatingos vietos virtuvėje. 
Uoga, su skoniu ir rūgštiniu skoniu, naudojama įvairiems žiemos preparatams paruošti, pavyzdžiui, kompotams, sirupams, uogoms, uogienėms, konservams ir kt. Specialios paklausos yra saldumynai sirupuose be virimo.
Ne mažiau naudingos yra tokios uogos kaip: gervuogių, agrastų, serbentų (juodos, baltos, raudonos), šaltalankių, gervuogių, spanguolių, princesės, goji, šilkmedžio, vynuogių ir vyšnių slyvos.
Ką reikia virtuvėje: prietaisai ir indai
Ruošiant ruošinius žiemai, turėtumėte paruošti šią virtuvės įrangą:
- bako (emalio keptuvė arba stewpan) virti sirupą ir uogas;
- rankšluostis vaisių arba sietų džiovinimui;
- stikliniai indai ruošiniams laikyti.
Reikalingi ingredientai
Skiltelių sirupui Jums reikės šių ingredientų (vienam indeliui):
- šviežiai sušaldytos bruknės - 180 g;
- cukrus - 90 g;
- grynas vanduo - 60 ml.
Gerai parinktas kokybiškas, skanus ir sveikas derlius, prinokusių uogų.Produkto pasirinkimo ypatybės
Bruknių vaisiai nuimami pilno brandinimo laikotarpiu, kai uogos įgyja ryškiai prisotintą raudoną spalvą. Šiuo metu maksimalus benzenkarboksirūgšties kiekis kaupiasi vaisiuose, kurie yra atsakingi už vaisių išsaugojimą.
Renkantis produktą, reikia atkreipti dėmesį į jo spalvą ir tekstūrą. Jei uogos yra pernelyg minkštos ir tamsiai raudonos, jos dingsta ir ilgai neliks. Geriau teikti pirmenybę šiek tiek nesubrendusiems vaisiams, bet ne žaliems. 
Taip pat nereikėtų įsigyti nesubrendusios žalsvos uogos, nes ji skiriasi, pirmiausia, toli gražu ne idealiu skoniu, ir, antra, jos visai negalima laikyti, o po kelių dienų jis pablogės.
Svarbu! Uogos nesirengia. Todėl, perkant žalius vaisius, tikiuosi, kad jie taps raudoni ir brandūs.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Mėsos gaminimas namuose yra sirupų, todėl jums reikia vadovautis šiomis instrukcijomis:
- Uogas gerai nuplaukite vandeniu, pašalinkite visus supuvusius vaisius, stiebus, šakeles, lapus, išdžiovinkite ant rankšluosčio arba naudokite sietą.
- Įdėkite uogų į puodą, uždenkite cukrumi, įpilkite vandens ir uždėkite konteinerį ant ugnies.
- Šilumos masę 10-15 min. Kaitinkite, neleiskite jam virti.
- Padidinkite temperatūrą, užvirinkite uogas, bet ne virkite.
- Išjunkite masę, užpildykite jį iš anksto sterilizuotais stiklainiais, priveržkite dangtelius.
- Į 150 laipsnių krosnį įkaitintoje orkaitėje perkelkite stiklainius į stalą, įšildykite „konvekcijos“ režimu 15 minučių.
- Patraukite indą su uogomis, padėkite ant rankšluosčio aukštyn kojom. Leiskite atvėsti.
Bruknelė sirupe: ką pridėti
Siekiant, kad spanguolių skonio skonis būtų labiau sočiųjų, netradicinių ir malonių, prie jo pridedamos įvairios sudedamosios dalys.
Citrinų sultys
Citrinų sultys suteiks miltelių neįtikėtinai šviežią skonį ir papildo skonį su citrusinių vaisių užuominomis. Jei norite virti bruknių su citrinos sultimis, reikia:
- spanguolės - 1 kg;
- cukrus - 300 g;
- citrinos sultys pagal skonį;
- vanduo - 400 ml.
Ar žinote? Bruknių krūmas - ilgas gyvenimas, jis, kaip ąžuolas, gali gyventi iki 300 metų.
Virimo technologija:
- Kruopščiai nuplaukite uogas, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
- Sulenkite vaisius sausame stiklainiame.
- Virinkite cukraus sirupą atskirame puode: supilkite cukrų į vandenį, įpilkite citrinos sulčių, užvirinkite, palikite atvėsti šiek tiek, padermę.
- Supilkite vaisių su paruoštu sirupu, uždarykite dangtelį, įdėkite jį į šaldytuvą arba vėsioje tamsioje vietoje.
Obuoliai
Kaip obuolių skonio priedas, obuoliai puikiai tinka. Norint paruošti skanius mirkyti karvių saldainius sirupuose su obuoliais, rekomenduojama paruošti šiuos ingredientus:
- spanguolės - 5 kg;
- obuoliai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 5 l;
- cinamonas - 7 g;
- Gvazdikas - 2-3 vnt.
Virimo seka:
- Plaukite bruknių, rūšiuoti, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
- Kuko cukraus sirupas: supilkite cukrų į vandenį, įdėkite gvazdikėlių ir cinamono. Virinama 5 minutes, atvėsinkite, nuimkite.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite šerdį, supjaustykite į keturias dalis.
- Į didelį emalio konteinerį supilkite 5-7 cm ilgio brūkšnių sluoksnį, tada obuolių sluoksnį. Taigi, padarykite keletą sluoksnių, o pastarasis - spanguolės.
- Bruknių-obuolių stiebo užpilkite sirupu. Į viršų žemyn su bet kokiu svoriu, kad jis nepadidėtų.
Įrenginio saugojimo ypatybės ir taisyklės
Karvių ruošiniai turi būti laikomi šaldytuve, rūsyje, rūsyje arba kitoje tamsoje, vėsioje vietoje. Vaisiai sirupuose arba sultyse nėra ilgalaikio saugojimo, jie turėtų būti suvartojami per 2-3 mėnesius.
Ilgalaikiam sandėliavimui rekomenduojama uogieną sterilizuoti. Tokiu būdu jis gali būti patalpintas tamsioje vietoje kambario temperatūroje ir laikomas maždaug vienerius metus.
Skaitykite daugiau apie tai, kaip paruošti bruknių žiemą.
Džiovinti vaisiai yra gerai išsaugoti. Jie džiovinami šiltoje orkaitėje, dedami į medinį konteinerį, padengtą viršutiniais popieriaus lapais.
Žiemą, šventę šviežiomis bruknių uogomis, būtina kruopščiai nuplauti, rūšiuoti, nuimti puvinį ir išdžiovinti ant rankšluosčio.
Visiškai išdžiovinti vaisiai įdedami į krepšį arba medinį konteinerį, įdėti į tamsią, vėsią vietą. Šiuo būdu produktas gali trukti iki 60 dienų.
Apie bruknių naudą
Bruknelė yra mažas daugiamečių visžalių viržių šeimos krūmas. Krūmas turi šakotą kotelį, ant kurio yra blizgios, ilgos formos lapai. Ūglių aukštis svyruoja nuo 15 iki 40 cm. 
Augalas žydi baltomis mažomis gėlėmis. Pirmosios uogos brandinamos vasaros viduryje, maždaug liepos mėnesį, antrasis derlius nuimamas rugsėjo mėnesį. Uogos yra mažos, ryškiai raudonos ir tortų, kartaus rūgščio skonio.
Ar žinote? Lotynų kalba žodis „brūkšnys“ reiškia „vynmedį iš Phrygian Ida kalno“. Buvo tikėjimas, kad šiose vietose gyveno vaisingumo deivė Kibel, kurios galva buvo puošta nuostabia spanguolių uogų vainiko.
Nieko nėra, kad karvės būtų vadinamos gydytoju visoms ligoms, unikalus cheminis sudėtis nustatė platų jos vertingiausių gydomųjų savybių spektrą. Tai daugelio gyvybiškai svarbių vitaminų, mikro ir makro elementų šaltinis.
Įrodyta, kad vaisiai turi neigiamą poveikį kelioms piktybinių navikų rūšims, ypač leukemijai, gaubtinės žarnos vėžiui, gimdos kaklui.
Cheminė sudėtis
Uogų nauda yra angliavandenių, organinių ir neorganinių rūgščių, karotino, taninų, biologiškai aktyvių medžiagų, kurios padeda pašalinti daugelį problemų, susijusių su virškinimo trakto, šlapimo takų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei nervų sistemomis, sudėtyje.
Jis puikiai sustiprina ir stiprina imunitetą, turi priešuždegiminių, antioksidacinių, antibakterinių savybių. 
Vaisių maistinę vertę sudaro:
- baltymai - 0,7 g;
- Riebalai 0,5 g;
- angliavandeniai - 9,6 g.
Tuo pačiu metu produkto kalorijų kiekis yra labai mažas - tik 43 kcal 100 g uogų.
Vitamininės ir mineralinės kompleksinės bruknės apima:
- vitaminas a. Pagerina odos regeneraciją, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, apsaugo odos senėjimą;
- vitaminas C. Stiprina kūną, didina jo atsparumą įvairiems neigiamiems išoriniams veiksniams, dalyvauja oksidaciniuose procesuose;
- vitaminas E. Stiprina deguonies srautą į ląsteles, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja cholesterolio kiekį, mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
- grupės vitaminų B (riboflavinas, niacinas, tiaminas). Jie aktyviai dalyvauja baltymų sintezėje, normalizuoja nervų, širdies ir kraujagyslių sistemų darbą, yra atsakingi už energijos gamybą;
- geležies. Jis apsaugo nuo anemijos vystymosi, stiprina imuninę sistemą, leidžia greitai atkurti stiprumą, suteikia energijos;
- fosforo. Jis aktyvina smegenų veiklą, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, padeda daugeliui mineralų įsisavinti;
- kalcio. Stiprina kaulų audinius ir kraujagysles, prisideda prie tinkamo skeleto formavimosi, normalizuoja raumenų sistemos darbą;
- magnio. Jis normalizuoja žarnyno judrumą ir nervų sistemos veikimą, mažina nuovargį ir stresą, kovoja su depresija ir nemiga, stiprina kraujagyslių sieneles;
- manganas. Užtikrina tinkamą kūno ląstelių vystymąsi, padeda absorbuoti varį, geležį ir tiaminą, aktyvina svarbias fermentines reakcijas.
Be to, uogose yra organinių rūgščių - obuolių, citrinų, vyno, pieno, salicilo, gintaro, cukraus, skystų aliejų ir taninų. 
Naudingos savybės
Dėl natūralios sudėties, uogos turi teigiamą poveikį daugeliui kūno sistemų. Vienas iš pagrindinių vaisių bruožų yra gebėjimas apsaugoti nuo pasikartojančių šlapimo takų infekcijų.
Uogų infuzija turi diuretinį, antiseptinį ir susitraukiantį poveikį, padeda kovoti su bakterinių infekcijų sukėlėjais, užkirsti kelią cistito, urolitozės, pielonefrito vystymuisi.
Dažnai kaip diuretikai naudojami preparatai iš tokių augalų kaip: mordovnik, kadagys, maudymosi indas, auksaspalvis, stonecrop didelis, spurge, safloras ir chervil.
Višta laikoma veiksminga reumatizmo, artrito, artros, podagros skausmui ir uždegimui pašalinti. Tai veiksminga priemonė imunitetui didinti, mažinant peršalimo riziką.
Reguliarus uogų naudojimas pagerina burnos ertmės būklę, neleidžia kraujavimui iš dantenų, stiprina plaukus ir nagų plokštelę. Bruknių sultys yra skirtos žarnyno sutrikimams, įvairioms virškinimo organų ligoms.
Augalų vaisiai naudojami regėjimui pagerinti. Jie pagreitina medžiagų apykaitą, turi atjauninantį poveikį, užkerta kelią ankstyvam senėjimui. 
Nesvarbu, ar visi gali naudoti cowberry ruošinius
"Nemirtingumo uogos" dažnai veikia kaip natūralūs vaistai kovojant su įvairiais negalavimais. Tačiau yra žmonių - nėščių ir žindančių moterų, vaikų -, kuriems reikia vartoti vaistą, kategorijos.
Nėščios ir žindančios
Nesant individualaus netoleravimo ar alergijos, moterims leidžiama vartoti brūkšnius. Kai kuriais atvejais gydytojas jį paskiria pagal paskirtį.
Svarbu! Būtina labai atsargiai valgyti produktą nėštumo pirmame trimestre, nes jis gali sukelti toną, sumažinti gimdą. Vaisius rekomenduojama patiekti į patiekalus.
Siekiant užkirsti kelią gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų trūkumui, pakanka nėščių moterų valgyti keletą uogų per dieną. Jie turi silpną diuretinį poveikį, todėl puikiai pašalina patinimą ir užkerta kelią jų išvaizdai.
Bruknių sultys pašalina virškinimo problemas, mažina išorinių veiksnių neigiamo poveikio riziką ir šaltuoju laikotarpiu gali pakeisti vaistus. 
Žindymo laikotarpiu moteriai ypač svarbu palaikyti imuninę sistemą ir reikalingą vitaminų pusiausvyrą, todėl šiam tikslui leidžiama pridėti šviežių uogų iš karvių ar preparatų iš jos.
Bruknių produktai padeda išlaikyti motinos stiprybę ir energiją, normalizuoja miegą, kovoja su pogimdymine depresija ir nemiga, palaiko normalų nervų sistemos ir virškinimo trakto veikimą. Be to, jie teigiamai veikia odos, nagų ir plaukų būklę.
Karvių vaisiai turi būti išmesti, kai:
- alergijos;
- individualus netoleravimas;
- kraujo spaudimas.
Taip pat rekomenduojama pradėti vartoti produktą po to, kai kūdikis yra tris mėnesius. Pirmoji dozė turėtų būti ribojama per pusę uogų per dieną, palaipsniui didinant dozę.
Vaikams
Įtraukite vaisius į vaikų meniu, o ne vaisių, bet vaisių gėrimų, sulčių, uogienių ir pan.
Svarbu! Lėšos, skirtos įvairioms ligoms gydyti, pavyzdžiui, užpilai, nuovirai, brūkšniukai gali būti vartojami vyresniems nei 12 metų vaikams.
Geriau atidėti pažintį su brūkšnių ruošiniais tol, kol kūdikis yra vienerių metų amžiaus. Pirmoji dozė turėtų prasidėti labai mažomis dozėmis. Jei organizmo reakcija į naują produktą nėra neigiama, jos dalį galima padidinti.
Vaisius rekomenduojama patiekti kartu su kitomis uogomis, vaisiais ar įvairių patiekalų dalimis: salotomis, vaisių gėrimais, pudingais, varškės puodeliais ir pan. 
Žalos ir kontraindikacijos uogos
Kai kuriais atvejais, bruknių vartojimas yra kontraindikuotinas. Vaisiai ir jų sultys turėtų būti pašalinami iš mitybos su skrandžio opomis ir gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, hipotenziją, šlapimtakį, cholecistitą, vaikus iki vienerių metų. Su priežiūros priemonėmis uogos turi būti naudojamos žmonėms, kurie linkę į alergines reakcijas.
Reikia prisiminti, kad užterštuose regionuose auganti uoga gali kaupti kenksmingas medžiagas, toksinus, sunkiuosius metalus. Štai kodėl turėtumėte valgyti tik tą gaminį, kuris buvo surinktas saugioje aplinkoje, ir kokybė, kurią esate tikri.
Jums bus naudinga išmokti auginti brukneles dachoje, taip pat ir jos veislių įvairovę.
Gydytojai nerekomenduoja vartoti vaistų, kuriuose yra brūkšnelis ar jo dariniai, iš karto po valgio, jie vartojami tuščiame skrandyje arba prieš valgį. Kadangi vaisiai gali plonėti kraują, žmonės negali juos valgyti po operacijos ar vidinio kraujavimo. 
Bruknelė yra aromatinė uoga, kuri gali būti malonus ne tik malonaus skonio, bet ir su įvairiais naudingais komponentais. Reguliarus žaliavinių uogų, sulčių, uogienių arba kompotų vartojimas sustiprins imuninę sistemą ir gerokai pagerins mūsų gerovę, o tai leis pagerinti žmogaus gyvenimo kokybę. Tačiau naudodamiesi naudingu delikatesu, nepamirškite apie galimas kontraindikacijas.
