Tik tingus nežino apie vaisių ir daržovių sulčių naudą. Bet ar parduotuvėje siūlomos sultys yra tokios naudingos? Šiandien mes kalbėsime apie savarankišką obuolių sulčių paruošimą naudojant paprastas improvizuotas priemones ir jo privalumus, palyginti su parduotuvės sultimis maišeliuose.
Supakuoti arba šviežiai spausti
Didžiojoje daugumoje maišelių sultys yra antrinis produktas, ty jis gaminamas iš žaliavų, likusių po tiesioginio vaisių presavimo. Celiuliozė mirkoma vandenyje, kelis kartus ginamas ir suspaustas, pasterizuojamas ir supilamas į konteinerius. Vaisių kokybė dažnai palieka daug pageidavimų.
Siekiant pagerinti skonį ir ilgą saugojimą, į šį produktą dedami dažikliai, stabilizatoriai, skoniai ir kiti cheminiai priedai. Atskirai paminėjome pigų cukraus analogą - gliukozės-fruktozės sirupą, kuris dažnai yra vietoj cukraus, kad būtų išsaugotas. Reguliarus šio sirupo vartojimas, net ir nedideliais kiekiais, skatina nutukimą.
Sužinokite, kas yra naudinga ir kaip gaminti moliūgų, burokėlių, vynuogių, šaltalankių, viburnų, beržų, klevo, pomidorų sulčių.
Išvada: supakuotas produktas gali pakenkti sveikatai. Kalbant apie tikrai natūralias 100% sultis, jų nėra lengva rasti parduodant visus turimus produktus, jie sudaro tik 2% visos masės.
Švieži gėrimai, virti atskirai, palyginti su parduotuvės produktais. Pirma jūsų pasirinkto gėrimo žaliavos, šviežios ir natūralios. Antra tokiame produkte nėra jokių cheminių priedų. Šviežiai spaustų gėrimų nauda yra neginčijama: vitaminų, mineralų, natūralių rūgščių, pektinų, pluošto ir kitų naudingų sudedamųjų dalių gausa. Toks produktas, tinkamai pritaikytas, rems sveikatą, padės išvengti daugelio ligų.
Svarbu! Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, kad nesugadintumėte savęs, yra tai, kad produktas turi būti suvartotas su atskiestu virintu vandeniu. Grynas gėrimas yra agresyvus dėl rūgščių buvimo, todėl nerekomenduojama gerti jo skrandyje ir dideliais kiekiais.
Produkto pasirinkimo ypatybės
Ne visos vaisių veislės idealiai tinka šviežiai. Kai kurie iš jų turi per daug cukraus ir laisvos masės, o spaudimo metu sudaro daugiau masės, kiti praranda dalį naudingų elementų ilgalaikio saugojimo metu.
Kokios veislės tinka
Sultims ruošti parenkamos traškios, kietos plaušienos rūšys, subrendusios, su saldžiarūgščiu skoniu. Šie vaisiai duoda didelį galutinio produkto derlių, jie negali būti saldinami, jie puikiai tinka tiesioginiam ekstrahavimui. Pavyzdžiui, šios veislės:
- „Antey“;
- „Sinap Orlovsky“;
- „Cosmonaut Titov“;
- „Memory Kovalenko“;
- Laisvė.
- "Antonovka";
- "Anuksis";
- „Palm“;
- „Šlovė nugalėtojams“.
- "Anis";
- "Antonovka";
- "Aport";
- „Golden Delicious“;
- "Cortland".
Svarbu! Daugelis ankstyvųjų vasaros veislių netinkamos spaudimui, gėrimas gaunamas šiek tiek ryškiu skoniu, o ne ryškiu aromatu.
Kokybės reikalavimai
Pagrindiniai atrankos kriterijai:
- be įkalčių, žalos, kirminų požymių;
- tanki kieta masė;
- šviesus aromatas ir natūrali spalva;
- vidutinis vaisių dydis.
Tikrinkite tokias obuolių veisles kaip Rozhdestvenskoe, Ural Poured, Krasa Sverdlovsk, Orlinka, Orlovim, Zvezdochka, Kandil Orlovsky, Papirovka, Ekrannoe, Rudolf, "Bratchud", "Robin".
Kaip išspausti sultis be sulčiaspaudės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Ką reikia: virtuvės prietaisai ir įranga
- marlė;
- visos;
- didelė tarka;
- peilis
Video: obuolių sultys be sulčiaspaudės
Reikalingos sudedamosios dalys
Vienam litrui sulčių reikia:
- obuoliai - 1,6 kg;
- cukrus - 50 g (žiemai);
- cukraus ar medaus skonio (šviežių sulčių).
Ant paruoštos keptuvės nustatykite sietą su mažomis ląstelėmis, marlę, sulankstytą kelis kartus per sietą. Įdėkite tarkuotą žaliavą į sietą.
Ar žinote? Vokietijoje ir Prancūzijoje XVI – XIX a. Naujųjų metų medis buvo papuoštas ryškios ir turtingos spalvos obuoliais. Vaisių nesėkmės metais Prancūzijos stiklo pūstuvai atrado kelią: įvairių spalvų stikliniai rutuliai. Todėl stiklo Kalėdų papuošalų istorija.
Kai sultys yra nusausintos, surinkite marlės kraštus ir, pradedant nuo mazgo, išspauskite minkštimą.
Virti švieži, galite pridėti medaus ar cukraus pagal skonį.
Sultys
Švieži gali būti virti su arba be plaušienos; jei sultys yra per tamsios, galite ją palengvinti.
Taip pat perskaitykite, kaip obuolius išdžiovinti, nuimti ir užšaldyti
Išvalytas
Leiskite šviežioms sultims šiek tiek stovėti ir padermės per kelis marlės sluoksnius, išspauskite. Supilkite į puodą ir padėkite į vandens vonią. Virinama (+90 ° C), bet ne virkite. Tada keletą valandų įdėkite į didelį indą, pripildytą šaltu vandeniu. Gėrimas bus atskirtas sluoksniais, minkštimo nuosėdos nukris iki dugno, o švarus gėrimas bus paruoštas naudojimui. Jei norite įsitikinti, kad nuosėdos yra grynos, gryną sultį galite išpilti naudodami guminį vamzdelį.
Toliau paaiškinti procedūrą galima pakartoti.
Su plaušiena
Celiuliozės gėrimas yra pagamintas iš sveikų vaisių, nepažeistų parazitų ir paukščių, ir oda turi būti pašalinta. Plaušiena yra tarkuota. Uždėkite sietą ant keptuvės ir padėkite tarkuotą žaliavą į sietą be marlės. Dideliuose plaušienos gabaliukuose susiformuoja sietai, nedideli masės gabaliukai ir sultys patenka į indą.
Ar žinote? Švedų dailininkas Emma Lundstrem, įkvėptas obuolių, sukūrė unikalų vaizdą. Drobė, vaizduojanti visą vaisių ir padalyta į pusę, buvo sukurta iš įvairių veislių ir spalvų vaisių, viskas, ką jie paėmė trisdešimt penkis tūkstančius.
Ką galima pridėti prie obuolių sulčių: pasirinkti geriausią derinį
Obuolių sultys derinamos su daugybe vaisių ir daržovių, papildančios tiek skonį, tiek sveikas savybes. Pavyzdžiui, daugelis šviežių daržovių yra skanios arba pernelyg plonančios.
Morkų
Šviežiai spaustos morkų sultys yra naudingos regėjimo organams, smegenims, plaučiams ir gleivinėms. Gėrimas rekomenduojamas nėščioms moterims, kaip kalio ir folio rūgšties šaltinis, maitinančioms motinoms laktacijos metu. Vaikų produktas padės pagerinti atmintį, koncentraciją, regėjimo aštrumą, stiprina kaulus ir dantų emalį. Jame esantis kalcis ir kalis yra naudingi vyresnio amžiaus žmonėms širdies ir kraujagyslių sistemos, raumenų ir kaulų sistemos ligų prevencijai. Morkų sultys padidina apetitą, gerina kraujotaką ir stiprina imuninę sistemą.
Vynuogės
Vynuogių gėrimas stimuliuoja inkstus ir kepenis, gerina kraujo susidarymą, yra profilaktinis vaistas nuo anemijos. Senyvi pacientai yra skirti Alzheimerio ligos, podagros, kataraktos profilaktikai. Produktas yra naudingas sąnarių skausmui, plaučių ligoms, ypač tuberkuliozei, jis pagerina virškinimo organų ir nervų sistemos veikimą.
Atkreipkite dėmesį, kad su inkstų liga, purslane, knotweed, goldenrod, veronica officinalis, scorzoner, Krymo geležies plakiruoti, maudymosi kostiumėliai, lagenaria, gudobelės.
Moliūgų
Pektinai šviežiai spaustų moliūgų gėrimų sudėtyje padeda išvalyti žarnyną, kraujagysles nuo cholesterolio kaupimosi, rodo antibakterinį poveikį. Moterų moliūgai padeda išlaikyti jaunimą ir odos sveikatą, plaukus, normalizuoja hormonus. Vyrų produktas yra naudingas seksualiniams sutrikimams, o blogais įpročiais gėrimas padės pašalinti toksinus iš kepenų.
Cukinija
Kadangi daržovę daugiausia sudaro vanduo, gėrimas iš jo yra naudingas svorio netekimui. Jis pagerina organizmo medžiagų apykaitos procesus, pagreitina virškinimo procesą, žarnyno judrumą, mažina virškinimo trakto gleivinių uždegimą. Vitaminai ir mineralai savo sudėtyje reguliuoja hemoglobino kiekį, stiprina širdies raumenis, padidina kraujagyslių ir kapiliarų elastingumą. Gerkite iš cukinijos lėtina ląstelių senėjimą, sumažina piktybinių navikų riziką.
Prarasti tuos papildomus svarus padės: krakmolas, litchi, pupelės, skvošas, sviesto vaisiai, brokoliai, špinatai, kardamonas, kopūstai, goji uogos, barberijos, kalendra, lovage
Jei turite nuovargį, nemiga, odos ar plaukų problemų, neskubėkite į vaistinę dėl vaistų. Pasikonsultuokite su gydytoju dėl galimybės išspręsti šią problemą naudodami natūralias, šviežiai spaustas sultis. Žinoma, tai nėra vaistai, tačiau daugeliu atvejų avitaminozė yra kaltinama dėl visų minėtų ligų, o sultys padės užpildyti naudingų elementų trūkumą ir remti jūsų sveikatą.
