BUROKĖLIAI SU 2 TIPO CUKRINIU DIABETU: AR YRA ŠAKNŲ DERLIUS SU JUO IR PIRMOJO TIPO CUKRAUS LIGA, KOKS YRA GLIKEMIJOS INDEKSAS, NAUDA IR ŽALIOS VIRTI IR ŽALIOS DARŽOVĖS?

Yra ligų, kuriose žmonės turi nuolat stebėti savo mitybą, nes jų gerovė tiesiogiai priklauso ne tik nuo vaistų, bet ir nuo tinkamos mitybos bei gyvenimo būdo. Tai yra žmonės, sergantys diabetu.

Kadangi diabetikų gyvenimo kokybė priklauso nuo mitybos, svarbu žinoti, ar cukraus kiekis kraujyje didina suvartojamus maisto produktus. Straipsnyje apžvelgsime, kodėl diabetikams rekomenduojama ir net rekomenduojama valgyti kiekvieno mėgstamus runkelius ir kokiais patiekalais galite juos pridėti.

Kaip cukraus kiekis kraujyje padidėja ar ne?

Vienas iš prieštaringų maisto produktų diabeto dietoje yra runkeliai.. Šaknis turi tiek teigiamų, tiek neigiamų savybių. Nepaisant to, kad daržovėje yra daug vertingų medžiagų, ji turi gana aukštą glikemijos indeksą ir didelę angliavandenių koncentraciją. Tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje ir aktyvią insulino gamybą. Žmonės, sergantieji cukriniu diabetu, neskuba įtraukti runkelių į savo kasdienį meniu.

Žaliavų ir virtų daržovių glikeminis indeksas

Norint suprasti, kas tai yra - glikemijos indeksas ir ar galima valgyti cukrinius runkelius su dideliu cukraus kiekiu paciento kraujyje, būtina palyginti 100 g daržovių žaliavos ir 100 g virintoje. Kaip paaiškėjo, žaliaviniai ir virti produktai turi kitokį angliavandenių poveikio gliukozės kiekio kraujyje rodiklį, taip pat turi skirtingą glikemijos kiekį (apie tai, kaip runkelių vartojimas veikia žmogaus kraują, skaitykite čia).

Glikeminis indeksas:

žaliaviniai burokėliai - 30;
virti burokėliai - 65.

Glikeminė apkrova:

žaliaviniai burokėliai - 2,7;
virti - 5,9.

Iš šios analizės aišku, kad cukraus kiekis jame priklauso nuo šaknų vartojimo. Žaliosiose daržovėse ji yra du kartus mažesnė nei virtose daržovėse.

Svarbu! Nepaisant to, kad runkeliai turi aukštą glikemijos indeksą, jis turi gana mažą glikemijos kiekį.

Ar galima valgyti diabetikams?

Dėl mažo glikemijos apkrovos indekso runkeliai gali būti įtraukti į diabetikų dietąypač su virškinimo sutrikimais. Cheminė šaknų sudėtis turi betaino medžiagas, kurios prisideda prie geresnio baltymų virškinimo, sumažina kraujospūdį, reguliuoja riebalų apykaitą, užkerta kelią aterosklerozinių plokštelių susidarymui (runkelių naudojimas padidina arba mažina spaudimą, apie kurį mes čia kalbėjome).

Diabetikai taip pat naudoja burokėlius, nes turi teigiamą poveikį kraujagyslėms ir širdžiai, imunitetui, reguliuoja hemoglobino kiekį ir dėl didelio pluošto kiekio sumažina vidurių užkietėjimą.

1 tipas. Žmonės, kenčiantys nuo pirmojo tipo cukrinio diabeto (priklausomi nuo insulino), gali būti suvartoti runkeliai, o svarbiausia - neviršyti leistinų normų.
2 tipas. Raudonos šaknies glikemijos indeksas yra gana žemas. Štai kodėl runkeliai nėra pavojingi paciento sveikatai, todėl teigiamai sprendžiamas klausimas, ar jis gali būti valgomas, ar ne su 2 tipo liga, įtraukiant daržoves į dienos meniu. Kai valgote runkelius, angliavandenių asimiliacijos procesas sulėtėja, todėl nėra staigaus gliukozės kiekio kraujyje lygio.

Kaip virėjas?

Atsižvelgiant į tai, kad cukriniai runkeliai nėra kontraindikuotini cukriniu diabetu, jis gali būti naudojamas atliekant kai kuriuos klasikinių, gerai žinomų receptų pakeitimus, siekiant sumažinti šalutinio poveikio riziką. Apsvarstykite, kaip galite pritaikyti runkelius įvairiuose patiekaluose:

virkite salotą, iš jos pašalinkite virtas bulves, kurių maistinė vertė yra mažiausia;
virkite sultinį borskui ant liesos mėsos, taip pat pašalinkite bulves iš patiekalo;
pridėti mažai riebalų varškės salotų;
runkelių sultys yra naudingos, bet ne daugiau kaip 200 g per dieną, kurios turėtų būti girtos keliomis dozėmis;
valgykite tarkuotą daržovę, apsirengtą alyvuogių aliejumi arba grietine.

Toks cukrinių runkelių naudojimas padės diabetikams numesti svorio, taip pat neleis, kad gliukozės kiekis smarkiai pakiltų. Norint gauti teigiamų rezultatų gydant ligą, diabetikams reikia griežtai stebėti, kad jų mityba būtų subalansuota.

Ar raudonasis šaknis yra naudingas ar žalingas?

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nedidelis runkelių vartojimas turi keletą teigiamų dalykų.. Raudžių šaknų sultys ir pati daržovė turi teigiamą poveikį:

ant laivų ir širdies;
normalizuoja kraujospūdį;
pagerina žarnyno funkciją;
lėtina angliavandenių absorbciją.

Tačiau, nepaisant naudos, kurią šakniavaisiai turi cukriniu diabetu, būtina įtraukti į runkelius atsargiai, nes yra didelis kiekis sacharozės. Galų gale, pagrindinė nuo insulino priklausomų žmonių liga yra didelė cukraus dalis kraujyje. Siekiant išvengti neigiamo runkelių poveikio organizmui, daržovės turi būti tinkamai paruoštos ir suvartojamos griežtai ribotais kiekiais.

Sužinokite apie cheminę runkelių sudėtį, taip pat apie jo naudą ir žalą žmonių sveikatai.

Ar galiu be apribojimų valgyti daržovę?

Mitybos specialistai ir endokrinologai rekomenduoja diabetikams, kai jie naudojasi runkeliais. Kad nebūtų nerimo priežastis, leidžiama valgyti daržovę, laikantis rekomenduojamų normų, nepamirštant, kad virinto šaknų derliaus glikemijos indeksas yra daug didesnis nei žaliavinis. Išsamiai apie tai, ar kasdien galima valgyti daržovę, koks yra vartojimo lygis ir kas grasina jį viršyti, pasakėme atskirame straipsnyje.

Diabeto dieną leidžiama valgyti:

ne daugiau kaip 100 g virtų burokėlių kartu su kitomis daržovėmis;
iki 150 gramų žalių daržovių;
gerti ne daugiau kaip 200 g šviežių burokėlių sulčių.

Runkelių sultys, išspaustos iš šviežių daržovių, turi agresyvų poveikį skrandžio sieneletodėl dienos kursas turėtų būti suskirstytas į keturias dalis, kurios turėtų būti geriamos per dieną. Cukrinių runkelių sultys tampa mažiau agresyvios praėjus dviem valandoms po to, kai jį paspaudžiate, jei leisite jam nusistovėti, nepadengiant dangčio.

Dėmesio! Atsižvelgiant į neigiamą runkelių sulčių poveikį gleivinėms, nerekomenduojama gerti koncentruoto gėrimo žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis.

Labiausiai naudinga diabeto sveikatai bus runkelių ir patiekalų vartojimas iš jo ryte.

Kontraindikacijos

Todėl cukriniu diabetu yra paveikti visi organai, įskaitant inkstus su inkstų liga yra draudžiama. Šunų daržovėms draudžiama įtraukti į savo mitybą diabetikams, kurie turi tokias ligas:

šlapimtakis (net jei yra nedideli akmenys ar smėlis);
šlapimo pūslės ligos;
skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa;
gastritas, kolitas, duodenitas;
virškinimo sutrikimai (viduriavimas);
medžiagų apykaitos sutrikimai;
alergiškas ingredientams.

Šiuolaikinėje medicinoje runkeliai naudojami kaip dietinis produktas ir yra įtraukti į kelis preparatus. Perskaitykite mūsų straipsnius apie tai, ką šakniavaisiai yra naudingi žmonių sveikatai, taip pat apie tai, kaip jie gydo daržovių gerklės skausmą, sloga, kepenis, vėžį, vidurių užkietėjimą.

Išvada

Kiekvienas nusprendžia, ar vartoti runkelius ir iš jo pagamintus patiekalus, atsižvelgiant į ligos sunkumą ir individualias jų kūno savybes. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, prieš pradedant įtraukti į jų runkelių patiekalų meniu, visada turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, kad nebūtų pakenkta jūsų organizmui ir kad galėtumėte kontroliuoti ligos eigą.