Raudonieji serbentai yra uogos, kurios miela kiekvieną vasarą pasižymi savo unikaliu saldžiarūgščiu skoniu ir šiek tiek tortų aromatu. Jis plačiai naudojamas konservavimui, namų ruošimui žiemai, nes jis yra labai sveikas ir skanus.
Raudonųjų serbentų nauda
Naudojamos raudonųjų serbentų savybės aktyviai naudojamos tradicinėje medicinoje ir virti. 
Pagrindiniai yra šie:
- skatina gyvūnų baltymų įsisavinimą, todėl dažnai vartojamas gaminant maistą kartu su naminių paukščių arba kitų gyvūnų mėsa;
- reguliuoja virškinimo traktą, žarnyno judrumą, pašalina vidurių užkietėjimą;
- apetitas;
- naudojamas gydyti dermatitą, egzema;
- dėl hidroksikumarino kiekio pagerėja kraujo krešėjimas;
- jame yra daug geležies - padidėja hemoglobino kiekis ir pagerėja kraujagyslių būklė;
- kalio dėka išlaikomas kūno vandens ir druskos balansas ir normalizuojamas širdies darbas;
- analgetinis poveikis;
- hemostatinis agentas;
- priešnavikinė savybė (pektinai sulėtina navikų augimą ir vystymąsi);
- sugeriamąjį poveikį, kenksmingų medžiagų pašalinimą iš organizmo;
- atsparumo stiprinimas ir antipiretinė savybė.
Svarbu! Rūpinantis valgyti raudonuosius serbentus reikia gydyti žmonėms, sergantiems hemofilija, skrandžio opa, hepatitu, gastritu paūmėjimo stadijoje.
Virtuvės įrankiai
Tam, kad namuose būtų raudonųjų serbentų uogienė, mums reikia kitas inventorius:
- keptuvė kepimui;
- marlė;
- sulčiaspaudė arba malūnėlis;
- puodą arba dubenį sultims;
- kruopščiai nuplauti 0,5 litro plovimo ir džiovintomis skardinėmis (3 vnt.);
- varžtų dangteliai.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Jei norite, kad kvapas užtektų, jums reikės:
- švarus plauti raudonieji serbentai - 1600 g;
- cukrus - 700 g;
- momentinė želatina - 1 šaukštelis. su skaidriu.
Patariame perskaityti apie žolelių uogų uogiene užkandžius žiemą.
Virimo receptas
- Praleidžiame paruoštą serbentą per sulčiaspaudę, mes gauname sulčių ir šlapių pyragų.
- Perkelkite tortą per marlę, kad gautumėte didžiausią žaliavos kiekį: įdėkite keturis kartus marlę dubenyje ir įdėkite pyragą. Rankos išspaudžia sultis iš pluošto, jį sukasi ir nuspaudžia. Gauname šiek tiek daugiau sulčių ir beveik sausų pyragų (250-300 g).
- Sumaišykite visas sulčias į vieną talpyklą, kurioje mes dar padarysime uogienę.
- Įpilkite visą cukrų, gaunant nuoseklumą, kai cukrus ir sultys yra beveik 1: 1.
- Sumaišykite ir nustatykite vidutinę šilumą. Užvirkite, bet ne virkite, kad cukrus gerai ištirptų ir visi vitaminai būtų išsaugoti. Kartais maišykite.
- Kai uogienė beveik verda, reikia įdėti želatiną į stiklą ir įpilti į karšto uogienės, poros šaukštų. Tada gerai išmaišykite, kol ištirps.
- Į bendrą masę supilkite želatiną su uogiene. Gerai išmaišykite ir išjunkite.
- Nuimkite putas.
- Į stiklainius supilkite karštą džemą.
- Uždarykite varžtus. Pasukite aukštyn kojom.
- Uždenkite plonu rankšluosčiu ir apvyniokite viršuje kitą, šilčiau.
- Palikite, kol atvės.
- Laikyti šaldytuve arba rūsyje.
Svarbu! Raudonieji serbentai auginimo metu yra labai nepretenzingi. Augalas yra patvarus ir nereikalauja specialių auginimo sąlygų, reguliariai gamina didelį derlių ir yra atsparus kenkėjams ir ligoms.
Ką dar galite pridėti prie skonio ir skonio?
Siekiant sukurti įdomesnį ir unikalesnį raudonųjų serbentų uogienės skonį ir aromatą, daugelis namų šeimininkių į receptą įtraukia daug skirtingų ingredientų.
Priedai gali būti:
- agrastas, kuris suteiks uogienei koralų spalvą ir neįprastus skonius, derinant rūgštų ir saldus;
- juodųjų serbentų;
- vyšnios
- saldžiosios vyšnios
- aviečių;
- bananai (galintys sukurti storesnį nuoseklumą);
- apelsinai su uogomis;
- arbūzas;
- persikų;
- kavos pupelės (suteikti nuostabų aromatą ir skonį);
- medus, jie gali pakeisti dalį cukraus.
Susipažinkite su receptais, skirtais agrastų žiemos ruošimui (vynas, uogienė, padažas, uogienė, marinuoti), serbentai (uogienė, vynas), vyšnios (džiovinimas, užšaldymas), vyšnios (kompotas, uogienė, balta vyšnių uogienė), avietės (vynas, brendis) ).
Prieskoniai:
- cinamono lazdelės;
- vanilė;
- kardamonas;
- imbieras.
Kaip laikyti uogiene
Raudonųjų serbentų uogienėje yra daug natūralių gelio agentų ir rūgščių, kurios padeda išsaugoti visus vitaminus ir neleidžia jiems sugadinti. Raudonųjų uogų uogienė visą žiemą gali būti laikoma šaldytuve arba rūsyje, o jei sterilizuojate uždarytus stiklainius vandens vonioje 20 minučių, ruošinį galima laikyti kambario temperatūroje keletą metų. Tačiau mažai tikėtina, kad toks saldumas tęsis taip ilgai - tai bus tiesiog valgyti!
Ar žinote? Uogos yra ne tik raudonos ir juodos spalvos, jos taip pat skiriasi nuo baltos, geltonos, violetinės, oranžinės ir žalios serbentų. Jo forma ir skonis taip pat šiek tiek skiriasi. Pavyzdžiui, „amerikiečių“ serbentų išorėje yra juodos spalvos, o viduje yra labai saldus baltos gijos, panašios į manų kruopą.
Ką galima aptarnauti
Yra daug būdų, kaip uogiene padaryti, nes kažkas nori jį valgyti kaip atskirą gydymą, o kiti mano, kad tai užpildas arba skanus priedas prie kepimo, kiti patiekalai. 
Susipažinkime populiariausias raudonųjų serbentų uogienės naudojimas:
- naudoti kaip padažą ir cukraus pakaitalą gėrimuose, pavyzdžiui, arbatos;
- naudoti kaip blynų ir blynų priedą;
- ruošiant padažą varškės patiekalams, ledams;
- Saldžiosios pyragaičių užpildai.
Pastaraisiais metais vis populiarėja ne visai tradiciniai serbentų uogienės receptai:
- mėsos ir paukštienos glazūroje;
- mėsos ir mėsos virimo uogų padaže;
- salotų padažuose;
- kaip sūrio plokštės padažas.
Ar žinote? Jungtinėje Karalystėje ypač populiarus Cumberland padažas, pagamintas iš raudonųjų serbentų, patiekiamas su uogiene, ėriena ar kumpiu.
Įvairūs receptai ir raudonųjų serbentų uogienės naudojimo galimybės dar kartą patvirtina tai, kad uogų skonis ir privalumai tampa nepakeičiama ir naudinga virtuvės ir pirmosios pagalbos rinkinio dalimi.
