Daugelis grybų mėgėjų nori rinkti juos patys, bet tik patyręs grybų rinkėjas gali pasakyti valgomiesiems iš nevalgomo, o ne eiti į ligoninę apsinuodijimu. Perskaitę šį straipsnį, galite sužinoti, kokie dažniausiai pasitaiko saugių grybų atstovai ir kaip juos atskirti nuo nuodingų grybų.
Baltas grybelis
Baltasis grybelis (arba, kaip jis taip pat vadinamas boletus) yra visų grybų karalius, todėl jis vadinamas dėl savo neįtikėtino kūno, kuris virsta puikia balta spalva.
Patikrinkite populiariausius valgomųjų grybų tipus.
Išvaizda yra gana paprasta nustatyti baravyką:
- suaugęs grybelis turi rusvą arba rudą skrybėlę, kurios dydis svyruoja nuo 10 iki 30 cm, o kai kuriose šalyse baltas grybelis gali pasiekti neįtikėtiną 50 cm skersmenį, jei jis lietus dažnai ir klimatas yra labai lengvas. Prinokusių jaunų grybų skrybėlė paprastai yra maloni, aksominė, o lietingą dieną ant jos paviršiaus atsiranda plona skaidraus gleivė;
- baravyko pėdos yra tankios, storos (apie 5-7 cm skersmens), baltos arba šviesiai rudos spalvos, proporcingai mažos viršutinės dalies atžvilgiu (10-12 cm aukščio);
- "Grybų karaliaus" masė yra neįtikėtinai aromatinė ir skanus, labai mėsinga ir tanki.
Šis grybas auga penkiuose esamuose septyniuose žemynuose (Australijoje - per karštas ir sausas, Antarktidoje - per šaltas) visuose miškuose. Baravykų augimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jo buveinės: šiltuose regionuose jie atsiranda pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje ir vėlyvą rudenį nustoja maloniai grybai. Šaltuose kraštuose ji žiūri į akis nuo birželio iki spalio. Šio grybų augimo fazė yra tokia greita, kad per savaitę baravykai tampa visiškai subrendę, o tai yra jos skiriamasis bruožas.
Sužinokite, kokie baltieji grybai yra, kaip jie yra naudingi, kaip paruošti baltus grybus žiemai ir kaip atskirti tikrą baltą grybą nuo klaidingo.
Renkant šio tipo grybus, turite būti atsargūs: juos lengva supainioti su tulžies grybais (netikru baravyku), kuris, nors ir labai panašus, turi tam tikrų skirtumų:
- Labiausiai būdingas skirtumas tarp balto grybelio yra griežinėlio spalva: ji yra baltos spalvos ir galiausiai tamsėja, melagingą atstovą ji yra geltona arba balta, tačiau ji greitai keičia atspalvį.
- Valgomieji grybai ant kojos neturi „tinklelio“.
- Vamzdžio zona (apatinė dangtelio vidinė dalis) yra rožinė apgaulėje ir balta.
- Neteisingas eukariotų atstovas skonis kartaus, kuris nėra būdingas valgomiesiems baravikams.
„Karališkojo“ atstovo ypatumas yra tai, kad jis gali būti suvartojamas bet kokia forma, ir yra daug įvairių patiekalų su šia sudedamąja dalimi: galite pagaminti salotą (su žalumynais arba mėsos), marinuoti (su sviestu ir svogūnais), kepti su mėsos ar bulvių , pridėkite prie troškinimo ir dar daugiau.Ar žinote? Vidutiniškai baravykų gyvavimo ciklas trunka tik savaitę, daugiausia 10 dienų. Tačiau yra retų išimčių, kurios „gyvena“ 15 dienų ir per šį laikotarpį jos sugeba augti daugiau nei du kartus.
Austerių grybai
Paprastas austrių grybas (austriškasis grybelis, austriškasis grybelis, vienkartiniai) yra neįtikėtinai vertingas atradimas, nes šis grybelis yra labai skanus ir lengva jį skleisti savo vasarnamyje. 
Austrių grybų išvaizda yra labai būdinga, todėl gana sunku ją supainioti su kitomis rūšimis:
- vienkartinio dangtelio forma yra labai panaši į žmogaus ausį, turi matinį paviršių ir gali būti balta arba peleninė. „Viršūnės“ skersmuo svyruoja nuo 5 iki 25 cm, nes austrių grybai auga grupėse, komplekso grybų kepurės sudaro daugiapakopį ventiliatorių. Aromatas, kurio jie turi, yra labai silpnas, bet neįtikėtinai malonus;
- bloko kojos yra šoninės, trumpos (2-3 cm), beveik nepastebimos, šviesios spalvos;
- Austrių grybų minkštimas yra labai tankus, malonus aromatas ir turtingas skonis.
Austerių grybai daugelyje šalių nori augti mišriuose, lapuočiuose ir spygliuočių miškuose ant puvimo kelmų ir negyvų medžių. Lengviausias būdas rasti jų ventiliatorių šalia beržo, gluosnio ar drebulės.
Svarbu! Daugelyje šalių šis grybai auginami dirbtinai.Austerių grybai mėgsta pasirodyti šilumos recesijos metu, ty nuo rugsėjo pabaigos iki gruodžio pabaigos, nes ši rūšis netoleruoja aukštų temperatūrų.
Paprastas austrių grybas yra lengvai supainiotas su kitais tos pačios šeimos nariais. Pavyzdžiui, oranžinės austrės grybai yra labai panašūs į austrių austrių, tačiau tai suteiks spalvą, nors forma ir bendra išvaizda yra visiškai identiškos. 
Ukrainoje nėra jokių nuodingų austrių grybų analogų, todėl, renkant, pakanka atkreipti dėmesį į šešėlį. Skanūs bus tik šviesūs ar pilkšniški atstovai.
Austrių grybai taip pat gali būti auginami namuose ir užšaldyti arba džiovinti žiemai.
Galvos yra universalios eukariotai: jie gali būti naudojami bet kokia forma (marinuoti, kepti, fermentuoti), todėl renkantis maistą, bet kokia šeimininkė bus nuostolinga, nes jūs galite padaryti daug skanių ir kvapnių kulinarinių šedevrų.
Baltas vilkas
Balta (balta, balta, minkšta) yra „Paukščių takų“ šeimos narė, turinti neįtikėtiną malonumą ir patrauklų skonį.
Tai nėra taip paprasta susitikti su sėja, todėl jums reikia žinoti, kaip atrodo, kad nepraleistų:
- šviesios (baltos arba grietinėlės) šešėliai, kurių skersmuo yra 5-8 cm, o viršutinė pusė paprastai yra tamsesnė, bet yra to paties atspalvio. Volnushka yra vienintelis grybelis, turintis pūkuotas (plaukuotas) dangtelį, tai ypač ryškus šonuose;
- kojos neproporcingai trumpos (3-5 cm), paprastai baltos spalvos ir taip pat turi šiek tiek pūkuotumą;
- kūnas paprastai nėra tvirtas, gana sultingas, baltas.
Pūkiniai eukariotai auga beržų giraitėse arba mišriuose miškuose, kurių dažnas medis būtinai yra beržas. Grybelis paprastai pasirodo nuo rugpjūčio pabaigos iki rugsėjo pabaigos.
Sužinokite, kur auga volnushki ir kaip negauti savo dvynių.
Baltas plaukuotas medis yra labai panašus į baltą ir rožinę bangą. 
Baltoji podruzdok Šie eukariotai yra valgomi ir labai panašūs į skonį. Juos lengva atskirti nuo apkrovos - pastarosios skrybėlė yra lygi ir neturi savitos „villios“, o rausvos spalvos banga yra rausvos spalvos.
Maisto produktuose jie gali būti naudojami tik kaip marinatai ir tik iš anksto mirkant ir verdant. Sūdant, dangtelis lieka nepaliestas su vilnoniu ir įgauna malonų subtilų skonį.
Nekilnojamasis kūnas
Tai grudė (arba gruzd balta, žalia, šlapi ar pravsky) - vienas iš skaniausių grybų iš šeimos russules:
- lašišų galva paprastai yra 5–20 cm skersmens, o viduryje yra piltuvas. Odos gleivinės, pieniškos arba baltos, dažnai su žemės ar žolės dalelėmis;
- Kojos kojos paprastai yra mažos (3-7 cm) baliono formos, baltos arba gelsvos. Šio grybų ertmės viduje;
- kūnas yra labai trapus, gana tankus, baltas ir malonus vaisių aromatas.
Svarbu! Rusvų dėmių atsiradimas ant grybų paviršiaus rodo, kad jie jau yra gana seni.Jūs galite susitikti su tikru mišku mišriuose arba lapuočių miškuose. Pagrindinė šių grybų augimo sąlyga yra beržo, drebulės ar kalkių buvimas aplinkoje. Paprastai jie auga mažose grupėse, o jų grybų rinkėjai - tikra medžioklė. Tie, kurie nori pailsėti maiste, turi eiti po jų, kai tik kyla saulė. Labiausiai optimalus laikas šiems atstovams yra liepos, rugpjūčio ir rugsėjo mėn.
Grybų maišymas su kitu grybu yra gana sudėtingas dėl jo dangtelio ypatumo, ty paties piltuvo.
Daugelyje pasaulio šalių grybai laikomi nevalgomais grybais, kai kuriose NVS šalyse jis yra sąlyginai valgomas ir tinkamas tik sūdymui. Tuo pačiu metu jie turi būti mirkomi ilgą laiką, tačiau dėl tokio puikaus skonio tai tikrai verta.
Rekomenduojame sužinoti, kokie šlapžemių tipai yra, kaip naudingi šie grybai ir kaip tinkamai paruošti pieno grybus žiemai.
Pušė raudona
Pušų imbieras (arba Lactarius deliciosus) yra delikatesinis grybas. Tai nereikia, jūs net negalite mirkti ir valgyti tiesiogiai:
- jis turi didelį raudoną dangtelį, kurio apvalios formos nereguliarus. Spalva gali skirtis nuo šviesiai raudonos iki gilios;
- stiebas yra žemas, bet didėja link galvos. Forma yra briaunuota, vamzdinė;
- Žuvų minkštimas yra labai tankus, turtingas skonio ir skonio. Daugelis rinkėjų jį suvalgo tiesiai miške.
Šie patiekalai auga šalia pušų, tiesiai prie pušų adatos. Jie pasirodo vasaros viduryje ir nenutraukia malonumo iki pat žiemos pradžios. Ryzhiki lengvai supainioti su ulechikov. Tai nėra pavojinga sveikatai, tačiau krabų skonis ir aromatas nėra tokie. Su šafrano pienu galite gaminti viską, bet geriausia yra valgyti tik šviežius marinuotus grybus.Ar žinote? Mokslininkai parodė, kad grybų karalystė egzistuoja daugiau nei 400 milijonų metų, o tai reiškia, kad jie yra vyresni nei dinozaurai.
Eilutė pilka
Irklinė pilka (ryadovaya streaky, maža pelė (pelė, pelė), podsosnovik, sėjinukas, pilkasis smilkalas, petražolės) - valgomasis grybelis, kuris priklauso Ryadovkovyh šeimai:
- grybelis turi tamsiai pilkos spalvos dangtelį, kurio ilgis yra 15 cm. Dažnai viršutinėje dalyje yra tamsiai atspalvių spindulių juostelės. Vyresni eukariotai tampa, tuo mažiau patrauklus paviršius;
- kojos ant eilučių yra proporcingai ilgos, baltos;
- kūnas paprastai yra pilkas, turi skonį ir malonų subtilų aromatą.
Pilka Myshata auga pušynuose, daugiausia šaltuoju metų laiku, kai nėra kitų grybų. Subpozicija auga vienoje arba mažose grupėse.Pilka eilutė gali būti supainiota su tos pačios rūšies atstovu - pelės eilute, kuri yra labai pavojinga, nes paskutinis grybelis yra nuodingas. Tačiau tarp jų yra gana aiškūs skirtumai: pilka eilutė turi ryškesnį dangtelio kontūrą.
Nuodingas pelės ryadovka pelė - neįtikėtinas atradimas, nes jūs galite virti bet kokį patiekalą, bet turi būti paruoštas (20 minučių virimo).
Šampinjonas paprastas
Paprastasis šampinjonas (arba tikrasis šampinjonas, pievų šampūnas, pecheritsa) - galbūt labiausiai paplitęs grybelis, kurį galite lengvai įsigyti bet kuriame prekybos centre:
- urvinės žuvys turi didelę baltos spalvos skrybėlę su tamsiu briaunotu dugnu. Dydžiai yra skirtingi (2-7 cm);
- dangtelis proporcingas, lygus, pluoštinis, tokios pat spalvos kaip ir dangtelis;
- kūnas yra gana tankus, turintis malonų lengvą grybų aromatą ir turtingą skonį terminio apdorojimo metu.
Svarbu! Šampinjono skonis yra labai nedidelis su pievomis. Pievos yra daug turtingesnės ir aromatinės. Tačiau netgi patyrę grybų rinkėjai ne visada renka grybus, nes juos lengva supainioti su rupūne.Nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos auga laukinių urvų, tačiau parduotuvės versija gali turėti vaisių ištisus metus. Paprastas miško šampinukas myli apvaisintą dirvą, todėl paprasčiausias būdas jį rasti yra šalia gyvulių ganyklų. Jie neretai randami miške, dažniausia šampinjono buveinė yra pievos ir laukai.
Susipažinkite su tuo, kaip namuose auga šampinėliai.
Pechertsy - klastingi grybai, nes jie yra labai panašūs į pavojingą giminaišką - šviesiai rudą. Pagrindinis skirtumas nuo rupūžės yra tai, kad rupūžė auga tik miškuose, o šampinjonas yra sausas pagrinde, o nuodingas grybelis turi gležną sluoksnį.
Galite gaminti viską nuo šampinjonų: užkandžių, karštų pirmųjų ir antrųjų kursų. Šis grybas gamina neįtikėtiną sultinį. Manoma, kad krosnelės sriuba turi ryškiausią ir intensyviausią skonį.
Champignon peržiūra
Ožkos
Ožkos (arba latos) yra grybai, kuri mieliau auga spygliuočių miškuose ir nėra pirmos rūšies grybai, tačiau ji turi tam tikrą populiarumą tarp grybų medžiotojų:
- grotelių dangtelis yra gana didelis (nuo 5 iki 12 cm) raudonos arba rudos spalvos atspalvio, gana didelės apimties. Iš viršaus yra tankus vamzdinis sluoksnis;
- ožkos kojos yra proporcingos dangteliui (5-12 cm), tačiau gali būti šiek tiek trumpesnės, todėl jis tampa mažiau pastebimas;
- kūnas yra geltonos arba rudos spalvos.
Plyšį galima supainioti tik su pipirų grybais, bet patyręs grybų rinkėjas, kuris žino, kaip atrodo ožka, tikrai pastebės, kad pipirai yra daug mažesni, o jo skonis skiriasi nuo grotelių (jis turi kartumą). Patiekalai, kuriuos galima gaminti iš šio produkto, yra labiausiai įvairūs, tačiau prieš naudojant plaušieną, jis būtinai turi būti termiškai apdorotas.Svarbu! Kozlyak netinka marinuoti arba sūdyti.
Ruduo korio
Ruduo (ar realus) atspalvis yra labiausiai pageidaujamas šio šeimos vaizdas. Ypatumas yra tas, kad jis auga ant medžio.
- šių grybų dangtelis paprastai pasiekia 10 cm skersmenį (retais atvejais - 15 cm), panašus į šviesiai rudos spalvos atspalvio pusrutulį, padengtą mažomis svarstyklėmis;
- rugių kojos yra proporcingai didelės (7-12 cm), baltos spalvos su rusvai pagrindu;
- šio miltelių mėsos paprastai yra tankios, skanios pagal skonį.
Grybai prasideda nuo vasaros pabaigos ir išnyksta iki rudens vidurio. Jie mėgsta gyventi tiek gyvus, tiek negyvus medžius (dažniausiai lapuočių, ypač meilės beržo). Visa šeima auga ir yra gana paplitusi visoje Ukrainoje. Kepimo patirtis yra įmanoma bet kokiu būdu, tinka visiems, bet prieš tai produktas turi būti termiškai apdorotas. 
Chanterelle
Chanterelė (tikra, geltona) yra labai šviesus, nepamirštamas grybų šeimos atstovas.
- voveraitės kepurė turi ryškiai geltoną arba rausvą atspalvį, viršutinio skersmens yra 4-10 cm, viduryje yra būdingas piltuvas, o kraštai nėra aiškūs (netaisyklingos formos grybelis);
- pėda turi tokią pačią spalvą kaip ir dangtelis. Koją ir viršūnę sujungia vamzdinė masė. Kojų ilgis - 4-7 cm, gana plati;
- kūnas yra gana tankus, neįtikėtinai malonus skoniui, kvapas turi vaisių.
Ar žinote? Voverai yra vienas iš nedaugelio eukariotų, kurie nebijo kirminų.
Ši voveraitė turi tam tikrus panašumus su melagingais voveraitėmis, bet netikras voveraitis turi oranžinį dangtelį ir tuščiavidurį kotelį, kitaip nei geltonieji gailenėlė su tankiu stiebu. Chanterelės tinka daugeliui patiekalų, galite juos ruošti taip, kaip norite. Tačiau patyrę virėjai pataria šiam produktui kepti, nes su tokiu apdorojimu jo skonis yra didžiausias.
Sužinokite, kur auga voveraitės ir kaip nepatenka į netikrus grybus.
Chanterelių atsiliepimai
Boletus
Daugelis grybų, pavyzdžiui, beržo, bet baravykai gali būti rasti tik pagal šį medį:
- jame yra nedidelis, gana platus dangtelis (5-12 cm), rudos spalvos, dažnai netinkamas apvalios formos;
- kojos ilgio, plokščios, šiek tiek susiaurintos arčiau viršūnės;
- kūnas laisvas, erdvus, malonus kvapui ir skoniui.
Žarnos pjūvyje Nuo vasaros vidurio iki rudens vidurio rudos spalvos dangtelis yra paprastas lapuočių miškuose netoli beržų. Podborozovik paprastas yra labai lengva supainioti su nuodingu santykiu - tulžies grybeliu. Pjaustant šiuos grybus aiškiai matyti, kad valgomieji grybai nekeičia spalvos, o tulžis iš karto įgauna rausvą atspalvį.Šis produktas gali būti paruoštas bet kokia forma, jis yra skanus ir kepti, ir marinuoti arba sūdyti. 
Grybų grybelis
Aspen geltonos spalvos ruda
Geltonai rudos spalvos šparagai (arba paprastos odos šašai) yra neįprastas eukariotų atstovas, kuris skalios kojos atžvilgiu skiriasi nuo kitų valgomųjų giminaičių:
- baro galva yra didelė, siekia 20 cm, ji nėra labai didelė, geltonos rudos spalvos atspalvis su lygiais kraštais;
- žvynuota kojelė paprastai yra didelė, stora, proporcingai didelė. Juodosios svarstyklės palankiai išskiria baltą koją;
- drebulės minkštimas yra mėsingas, skanus, bet neturi ryškaus kvapo.
„Boletus“ pirmenybę teikia jauniems lapuočių ir mišriems miškams, kurie pasirodo birželio mėnesį ir išnyksta spalio mėn. Paprastai grybų rinkėjai išaugina didžiausią derlių rugsėjo viduryje. 
Aspen yra tik kaip savo šeimos grybai ir skiriasi tik spalva. Šis produktas puikiai tinka marinavimui. Sūdyti arba marinuoti drebulės grybai yra blogesni, nes praranda savo formą.
Pusiau balti grybai
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- шляпка полубелого болета крупная, достигает 20 см в диаметре. Она достаточно объемная, глинистого или светло-серого оттенка;
- ножка непропорционально короткая (10 см), толстая, плотная, желтого цвета с коричневатым основанием;
- baravykų minkštimas yra tankus, geltonas, o spalva nesikeičia pjūvio metu. Jis turi ypatingą malonų grybų aromatą ir skonį.
Šis grybas reiškia tas rūšis, kurios gali būti naudojamos maksimaliai virimui. Jis gali būti kepti, virti, kepti, marinuoti, sūdyti, o svarbiausia - tai gerai tinka daugeliui produktų. 
Ar žinote? Augimo metu jos spaudimo galimybė atsirandančia kliūtimi gali siekti 7 atmosferas. Nedidelis grybelis gali lengvai išpūsti net marmurą.
Lenkų grybai
Lenkų grybai (arba kaštoniniai, rudi smagračiai, pansky grybai) yra antrosios grybų kategorijos, kuri yra labai populiari tarp gurmanų, atstovas:
- smagračio dangtelis yra gana didelis ir pasiekia 20 cm skersmenį, turi pusrutulio formą ir turtingą rudą matinę spalvą. Po lietaus atsiranda būdingas blizgesys;
- kojos proporcinga, 14 cm ilgio. Jis turi šviesiai rudą atspalvį. Jei paspausite jį - yra melsvos dėmės, kurios vėliau tampa tamsiai rudos;
- kūnas turi tankų tekstūrą, labai malonų vaisių aromatą ir saldų skonį. Paprastai balta arba geltona.
Kaštono smagračio lengvai supainioti su kitais šios rūšies nariais. Jie skiriasi nuo plaušienos spalvos. Tinkamas rudasis smagratis turi baltą arba gelsvą minkštimą be jokių priemaišų. Šį grybą galima ruošti taip, kaip norite, jis yra skanus tiek kepimo metu, tiek ir skalbimo metu.Eglė
Eglė Hedgehog (arba elovik) - reiškia russula grybus:
- Eloviko kepurė yra maža, maksimalus dydis yra 8 cm, išgaubta, dažnai su maža rankenėle viduryje. Viršutinės dalies galai šiek tiek už kraštų. Sausame ore paviršius yra lygus ir raudonos spalvos;
- pėda yra proporcinga, nuo 2 iki 6 cm aukščio, atrodo gana tanki, tačiau ji lengvai sulaužoma. Spalva atitinka dangtelio spalvą;
- oranžinė masė, pasižyminti būdingais, kvapo ir skonio vaisių užrašais.
Ar žinote? Daugelyje pasaulio šalių šios rūšys laikomos nevalgomomis, tačiau Rusijoje ir Ukrainoje ji yra įprasta marinuoti ir marinuoti.Išgėrus šį produktą, šlapimas tampa rausvas.
Grybai yra labai naudingas ir vertingas produktas, o didžiulis jų kiekis Ukrainoje auga. Tačiau labai svarbu išsiaiškinti, kokie valgomieji grybai atrodo ir kokie jie gali būti supainioti, nes jie yra labai gudri. Kai kurie nuodingi atstovai gali lengvai nužudyti asmenį.
