Vynuogės jau seniai tapo nepakeičiamu sutvarkyto vasarnamio ar kiemo atributu. Mūsų platumose matysite daugelio veislių sodinukus, tačiau tarp jų yra linijų, kurios suteikia ypač subtilius vaisius. Jiems priklauso populiari balta razina. Išmokite išmokti skanių razinų iš savo uogų.
Trumpai apie vynuoges
Baltoji kishmish yra įvairių desertinių vynuogių, turinčių labai mažų sėklų arba be jų, įvairovė (todėl gamtoje nėra laukinių kishmių). 
Vynmedžiai yra aukšti ir stiprūs, su lygiais lapais, kurių kraštai yra sulenkti aukštyn. Vynmedžiai brandina vidutiniu tempu, o ant rankų paprastai pasirodo iki 70 pumpurų. Klasteriai dažniausiai yra vidutinio dydžio, tačiau jie taip pat susiduria su dideliais, keliais filialais.
Patikrinkite geriausias vynuogių vynuoges, ypač Kishmish Zaporozhye, Kishmish spinduliavimo, Kišmish mirage.Maži vaisiai yra šiek tiek pailgos ovalo ar apvalios formos. Spalva yra geltona įvairiais atspalviais (nuo citrinos iki gintaro, tamsiai). Permatoma oda yra gana lengvai suplyšusi.
Uogos yra saldus skonio, šiek tiek rūgštus poskonis.
Ši linija laikoma vidutiniškai atsparia, ir labai atsargiai auginama vidutinio dydžio platumose. Uogos sunoksta 155-175 dienų vegetacijos metu. Derlius yra geras, tačiau yra tam tikrų trūkumų. 
Svarbu! Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu arba nutukimu, rekomenduojama susilaikyti nuo bėrimo. Tarp kontraindikacijų - pernelyg amžius, taip pat pepsinė opa.
Taigi, baltos razinos yra linkusios į ligų ir kenkėjų poveikį, o uogų trapumas apsunkina transportavimą. Tai buvo priežastis, dėl kurios jie yra plačiai naudojami džiovintiems vaisiams įsigyti.
Maistinės medžiagos ir kalorijų razinas
Saldūs uogų skoniai ir beveik visiškas grūdų nebuvimas padarė kishmish daugeliui mėgstamiausių delikatesų. Pažiūrėkime, ką šios uogos „pristato“ į mūsų kūną.
Vitaminai ir mineralai
Jei vartojate tradicinę 100 g dalį, paaiškėja, kad pirmenybė tarp vitaminų yra askorbo rūgšties (vitamino C). Jos svoris sudaro apie 6 mg. 
Likusi dalis yra tokių kiekių:
- vitaminas E - 4 mg;
- nikotino rūgštis (PP) - 0,3 mg;
- B vitaminai, kurių indeksai 1, 2, 5, 6 ir 9, iš viso 0,22-0,25 mg;
- beta karotinas - 0,03 mg;
- A ir H vitaminų dalis apskaičiuojama mikrogramais (atitinkamai 5 ir 1,5).
Pateikiami plačiau ir svarbesni mineralai. Pagrindinis makroelementas yra kalis (225 mg tos pačios masės).
Kiti elementai yra daug mažiau:
- varis - 80 mg;
- kalcio - 30 mg;
- natrio - 26 mg;
- fosforas - 22 mg;
- magnio - 17 mg;
- silicis - 12 mg;
- sieros - 7 mg;
- chloras - 1 mg.
Jų poveikį sustiprina daugybė pagalbinių medžiagų. Tai yra geležis (0,6 mg) ir cinkas (0,091 mcg). Fono komponentai yra aliuminis ir boras - po 380 ir 365 µg.Rubidas yra 100 mikrogramų, o chromo ir molibdeno, vanadžio ir kobalto kiekis yra tik mikrogramai (nuo 2 iki 12).
Ar žinote? Vienam vyno buteliukui (0,75 l) ruošti reikia vidutiniškai 600 vynuogių.
BJU ir kalorijų kiekis
Šiuo atveju rodiklis „baltymai-riebalai-angliavandeniai“ išreiškiamas šiais skaičiais:
- baltymai - 0,72 g;
- riebalai - 0,17 g;
- angliavandeniai - 17,2 g
Kalorijų kiekis - 69 kcal. Tiesa, tai yra bendras skaičius šviežių uogų, kurios gali skirtis priklausomai nuo vynuogių augimo sąlygų.Kas yra sūdančiųjų nauda
Dėl šios kompozicijos kishmish turi daug naudingų savybių:
- palaiko imunitetą (dėl askorbo rūgšties);
- valo kraujagysles, taip užkertant kelią kraujo krešulių atsiradimui;
Laivai, pavyzdžiui, kukurūzai, jalapeno pipirai, moliūgų medus, raudoni kopūstai ir žalieji saldieji pipirai, taip pat valo indus.
- padeda sumažinti kvėpavimo takų ligų simptomus;
- švelniai, bet veiksmingai kovoja su rėmeniu ir pykinimu;
- reguliuoja kraujo spaudimą;
- normalizuoja virškinimo sistemą (reguliarus vartojimas apsaugo nuo rimtų pažeidimų virškinimo trakte - opos, kolitas ir tt);
- veikia kaip stiprus choleretinis agentas, mažina kepenų ir inkstų ligų riziką;
- taip pat veikia kaip diuretikas, mažina patinimą;
- dalyvauja stiprinant kaulinį audinį (kuris yra naudingas osteoporozės prevencijai);
- veikia kaip priešuždegiminis produktas;
Rožių klubai, šalavijų muskato riešutai, pušų derva, žolės utėlės, gvazdikėliai, rogozas ir ciberžolė turi priešuždegiminių savybių.
- Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemos darbui - jis padeda kovoti su stresu, mažina stresą ir grąžina normalų miegą.
Ar džiovinant yra prarastos savybės
Mes jau žinome, kad baltos razinos vaisiai turi ploną odą. Pervežimui tai yra minusas, tačiau jį kompensuoja akivaizdūs uogų privalumai.
Svarbu! Paprastos baltos razinos gali toleruoti žiemą -18-19 ° C temperatūroje. Daugiau susijusių su šalčiu yra susijusi veislė "Vengrija" (dar žinoma kaip rozin 342), kuri lengvai toleruoja temperatūrą -21-26 ° C. Be to, jis ne taip kenčia nuo įvairių ligų.
Sėklų trūkumas daro juos idealia žaliava razinų gavybai, ir net ir džiovinimas pats palankiai veikia dirbant su „kietesnėmis“ veislėmis. Faktas yra tas, kad net po šios procedūros daugumą naudingų medžiagų išsaugo vaisiuose: skaičiai pateikiami 90–92%.
Šis rodiklis yra nuodingų normų norma. Išgėrus 100% šviežių uogų, mes užklijuojame džiovinimui netinkamus vaisius (apie 6-7%) ir atliekas (2-3%). Pasirodo, kad šis džiovintas vaisius yra beveik toks pat geras, kaip ir šviežių derlių. 
Atsargos ir įranga razinų gamybai
Žinoma, labiausiai skanūs ir naudingi bus razinos, gautos laikantis technologijų. Tai lengva net namuose.
Pirmiausia reikia laikyti netoliese reikiamus virtuvės reikmenis - puodą (pageidautina nerūdijančio plieno), didelį dubenį, skirtą švarioms dalims, žarną ir atliekų talpyklą netinkamiems vaisiams ir šepečiams be uogų.
Procedūros sėkmė priklauso nuo tinkamo elektrinio džiovintuvo naudojimo. Būtent ši mašina šviežiąsias uogas paverčia razinomis.
Tokie įrenginiai yra gamykliniai ir naminiai. Išvaizda jie yra stačiakampiai arba cilindriniai konteineriai. Saugios medžiagos pagrindo plokštumoje (taip pat žinomas kaip bazė) yra angų, į kurias patenka oras. 
Darbo dalis - grotelių padėklai, nustatyti vertikaliai. Jų skaičius gali būti skirtingas: nuo 5 iki 20 (viskas priklauso nuo produkto dydžio).
Gamykliniuose mėginiuose šiltas oras tiekiamas atskirai kiekvienai dėklei, einanti per ertmę dviguboje šoninėje sienoje. Temperatūra reguliuojama per valdymo skydelį, suprojektuotą 4-5 režimams.
Ar žinote? Vynuogių derliaus nuėmimui naudojami tik 2% pasaulio vynuogių derliaus. 27% vaisių yra valgomi švieži, o didmeninė dalis naudojama vyno gamybai.
Savarankiškas dizainas yra šiek tiek paprastesnis ir leidžia dirbti su daugybe žaliavų. Bet kuriuo atveju, tankus krovimas šiek tiek sulėtins procesą ir pareikalaus daugiau elektros energijos. 
Šis receptas turi gamykloje pagamintą džiovyklę.
Reikalingi ingredientai
Čia yra jų minimalus dydis:
- vynuogių razinos - 5 kg;
- soda - 2,5 tl.
Kaip pasirinkti vynuoges receptui
Razinų paruošimui naudojami teptukai su vidutinio dydžio vaisiais - didžiausios uogos.
Natūralu, kad vaisiai turi būti prinokę ir be žalos. Dėl žievės apčiuopiamas sausumas ir įtrūkimai, skausmingos dėmės ir storas tamsus tinklelis daro produktą netinkamą tolesniam perdirbimui.
Geriausias variantas - vynuogės, auginamos jų pačių vietoje su mažiausiu gydymu su stipriomis cheminėmis medžiagomis. 
Pirkėjas jam šiek tiek praranda: masinio kultivavimo metu klasteriai purškiami galingais pesticidais, prie kurių taip pat pridedamas konservantas E220 (sieros dioksidas, naudojamas geresniam konservavimui).
Džiovinimo procesas elektriniame džiovintuve su nuotraukomis
Vynuogės nuimamos, visi reikalingi „rekvizitai“ po ranka - galite tęsti:
- Vynuogės, plaunamos tekančiu vandeniu, turi būti išplautos. Į puodą su verdančiu vandeniu pridėti tinkamą sodos kiekį (½ šaukštelio. Per litrą - atitinkamai 5 litrai talpyklos užima 2,5 šaukšto).
- Klasteriai dedami į žarną, kuri įpilama į verdantį vandenį 5-7 sekundes. Dėl nedidelio šio puodo dydžio reikės atlikti kelis metodus (apdorotos dalys nedelsiant išdėstomos dideliame dubenyje).
- Tada vynuogės atšaldomos šaltu vandeniu, kad būtų sustabdytas virimo procesas, pradėtas balinti.
- Atvėsintos uogos yra atskiriamos nuo vynuogių, šalinančios šalčiui labiausiai įtartinas ir pažeistas terminio apdorojimo proceso metu.
- Po to visi vaisiai yra išdėstyti ant padėklų (čia yra 6). Atkreipkite dėmesį - pakrovimas vyksta viename sluoksnyje. Jei įdėsite 2, tada apdorojimas užtruks ilgiau.
- Džiovintuvas nustatytas 55 ° C temperatūroje. Šiuo režimu vynuogės išdžiovins 34 valandas.
- Atidarius dangtį, lengva pamatyti, kad uogos pastebimai sumažėjo. Paruošta visa razina.
Svarbu! Optimalus tarpas tarp pripildytų padėklų džiovyklėje yra 2-3 cm (mažiausias leistinas tarpas yra 5 mm).
Dabar kelis numerius. Iš viso 5 kg po vaisių atskyrimo nuo griovelių liko 4196 g, o dar 84 g liko į atliekas (tai yra 4112 g). Iš šios masės po džiovinimo pasirodė 1,2 kg razinų.
Kaip matote, nėra nieko sudėtingo: pradinėje stadijoje jums reikia tik šiek tiek kantrybės ir tikslumo. Rezultatas yra verta, tačiau tai, kad viskas yra ranka, visada delikatesą daro šiek tiek daugiau skanus.
Kaip dar galite džiovinti vynuoges
Elektrinių džiovintuvų trūkumas nėra priežastis nusivylimui. Yra ir kitų išbandytų ir patikrintų džiovinimo metodų. Populiariausios yra saulės ir orkaitės ekspozicija.
Saulėje
Paprasčiausias metodas, išbandytas šimtmečius. Be vynuogių reikalinga džiovinimo platforma. 
Idealiu atveju tai yra didelis rėmas su storu tinklu, ištemptu ant medinių lentų. Bet kitos tinkamos medžiagos taip pat tinka - galite uždėti uogas kartoninėje, faneros ar užkandinėje.
Svarbiausia - įdėti vynuoges į vieną sluoksnį. Šiltu oru procesas truks kelias savaites. Bauda, bet vėjuota diena, atsargos turėtų būti padengtos storu marle, kuri neleis jiems išsklaidyti.
Ar žinote? Maistinių medžiagų (išskyrus riebalus) atžvilgiu vynuogės yra labai arti pieno.
Nepamirškite tikrinti džiovinimo, jei reikia, patraukdami jį į kambarį (pvz., Lietingą orą arba išvykstant iš vietos).
Nustatykite pasirengimo laipsnį - pora smulkmenų: vaisiai, pasiekę razinų būklę, išsiskiria tamsioje gintaro spalvoje su perpildymais ir minkštais prisilietimais, net šiek tiek klampus (natūraliai džiovinant 15-20% drėgmės). 
Orkaitėje
Greitesnis variantas - ištraukti orkaitėje:
- Vynuogės plinta ant dviejų kepimo lakštų, padengtos storu popieriumi.
- Užtikrinus, kad uogos būtų dedamos į vieną sluoksnį, konteineriai su jais įdedami į krosnį, šildomą iki 55-60 ° С, šiek tiek atidarant duris (išeinant iš drėgmės).
- Vaisiai turi būti periodiškai maišomi, tuo pačiu metu keičiant keptuves vietose.
- Paruoštos razinos spalvos bus tokios pačios kaip ir gatvės džiovinimas.
Tokio maisto ruošimo laikas gali būti visai kitoks - viskas priklauso nuo to, kaip veikia orkaitė (tai atsitinka, kad vos „veda“ ir jūs turite pertraukas).
Kaip auginti vynuoges, skirtas sausa džiovinti
Daugelyje vietovių sodinamos razinos, kurios patinka su vaisiais (ir ateityje jie gali virsti razinomis). Todėl dažniausiai išsiaiškinsime, kaip atrodo žemės ūkio technika baltųjų razinų atveju. 
Vietos pasirinkimas
Ši vynuogė turi erdvę: sodinukai yra maždaug 1 m atstumu nuo tvoros, tarp jų - 2-3 m.
Svarbu! Visoms vynuogių veislėms svarbu šviesos režimas: augalas nemėgsta storo šešėlio.
Paramos buvimas yra privalomas, ir jums augant, reikės prailginti (keliems krūmams reikės pilnavertės strypų arkos).
Nusileidimas
Optimalus laikas yra nuo balandžio pabaigos iki gegužės trečiojo dešimtmečio. Šiuo metu dirva pradeda įšilti, o staigaus šalto oro grėsmė silpnėja. 
Po sėjinukais iškasti 70 cm gylio (75-80 mm skersmens). Ant dugno yra drenažas žvyro pavidalu, o smėlio, velnio ir humuso mišinys dedamas lygiomis dalimis. Tuomet laikoma atrama, o daigai yra kruopščiai išdėstyti, kurių šaknys yra padengtos švariu dirvožemiu.
Sužinokite, kaip pavasarį ir rudenį pasodinti savo vynuoges ir rudenį sodinti vynuoges.
Lieka įpilti krūmo (10 litrų vandens) ir sumalkite.
Toje pačioje eilutėje rudenį galite nugabenti razinas, nuo spalio pradžios iki pirmojo šalčio. Tačiau šiuo atveju, daugiau problemų - turėsite padengti sėklą su plastikiniu buteliu su skylutėmis, kurios supjaustomos per ventiliaciją, o šalto oro išvakarėse jūs taip pat turėtumėte jį padengti adatomis arba storu pjuvenų sluoksniu.
Priežiūra
Viskas prasideda nuo pirmojo apdailos ant 2 žnyplės, kuri daroma pirmaisiais metais. Be to, atliekamas sezoninis apipjaustymas (8–12 akių) ir silpnų šakų pašalinimas. 
Laistymas šiltu oru sumažinamas iki 15 litrų vandens po kiekvienu krūmu, 3-4 dienas. Pora savaičių iki derliaus nuėmimo, laistymas yra ribotas, šiek tiek sudrėkina žemę tarp krūmų.
Ar žinote? Senovės rusų mitologijoje draudžiamas rojus buvo laikomas ne obuoliu, o vynuogių krūmu.
Be to, viršutinė padažo schema yra paprasta: pavasarį pridedami azoto junginiai ir papildai naudojami magnio sulfatas, sumaišytas su kalcio fosfatu. Pradžia "papildyti" vyko žydėjimo išvakarėse.
Kenkėjų kontrolei naudoti skirtingus insekticidus, kurie skiriasi dozėmis ir gydymo metodais (žr. Instrukcijas).
Tokie produktai, kaip „BI-58“, „Fastak“, „Kinmiks“, „Angio“, „Calypso“, „Omayt“, „maršalas“, laikomi insekticidais.
Derliaus nuėmimas
Jis patenka į liepos pabaigą - rugpjūčio pradžią. Konkretesnės sąlygos priklauso nuo regiono įvairovės, oro sąlygų ir kompetentingos priežiūros. 
Klasteriai yra sunkūs: vidutiniškai nuo 250 iki 400 g, geruose dirvožemiuose gali augti ir šepetys 500–600 g
Dabar jūs žinote, kaip gauti razinų iš baltų razinų, koks yra šių vaisių naudojimas ir ką šių vynuogių auginimas atrodo apskritai. Tikimės, kad ši informacija bus naudinga, o mūsų skaitytojai galės patys pasimėgauti savo pačių paruoštų džiovintų vaisių. Bon apetitą!
