Rūgštus, paprastas arba salotų rūgštys prieš kelis šimtmečius ji buvo laikoma piktžolių augalu ir sunaikinta iš mūsų teritorijų sodų. Jie pradėjo pridėti jį prie maisto palyginti neseniai, o tuo tarpu rūgštis turi didelį gydomųjų savybių asortimentą, todėl jis naudojamas tiek virimui, tiek liaudies gijimui.
Didelis gamyklos privalumas yra tai, kad jis yra vienas iš pirmųjų pavasarį, ir dėl savo turtingos vitamino sudėties, jis yra labai vertingas produktas pavasario avitaminozės laikotarpiu.
Koks skirtumas tarp rūgšties rūgšties (salotos) ir arklio?
Abu augalai priklauso grikių šeimai, yra žoliniai, daugiamečiai augalai. Iš viso planetoje yra daugiau nei 150 skrandžio rūšių, tačiau beveik visi jie nėra naudojami maistui ir yra piktžolės. Plačiai žinomi tik du tipai: arklys ir bendrojo skrandžio. 
Jie skiriasi pagal dydį, spalvą, skonį, kurie išsamiai aptariami lentelėje. Žirgai ir paprastos rūšys yra kosmopolitiški augalai, ty jie užima didžiules planetos teritorijas, yra įprastos daugelyje žemynų ir nereikalingos sąlygos.
- Charakteristikos - Salotos rūgštis - Jodinėjimas
- Lapų spalva - Šviesiai žalios spalvos - Tamsiai žalia su raudonomis venomis
- Augalų dydis - Stiebas siekia 1 m, lapai yra tiesūs, iki 15-20 cm ilgio - Aukštas augalas (iki 150 cm) su ilgais, banguotais, storais lapais iki 25 cm ilgio
- Skonis - Su rūgštimi - Su kartumu
- Maisto naudojimas - Plačiai taikomas - Taikoma, bet mažiau
Abu augalai naudojami maisto ruošimui ir liaudies gijimui, o žirgynas yra labiau naudojamas kaip gydymo priemonė.
Ar žinote? Kaukaze naudojami žirginės žievelės, kurios yra vadinamos aneluk. Jis naudojamas tik sausoje formoje, nes po džiovinimo augalas dėl fermentacijos praranda kartumą. Jodinėjimo lapų lapai išdžiovinami, pyniami originaliais nerijos, o po to į vainikus, ir tokiu būdu jie keletą metų laikomi maišeliuose.
Cheminė sudėtis
100 g augalo yra vidutiniškai apie 20 kcal. BZHU ir kitų elementų santykis skrudyje yra toks:
- baltymai - 1,5-2 mg;
- riebalai - 0,3-0,4 mg;
- angliavandeniai - 2,5 mg;
- pelenai - 1,4 mg;
- vanduo - 91 g;
- Pluoštas - 0,8 mg;
- organinės rūgštys - 0,7 mg.
Tarp organinių rūgščių sudėtyje vyrauja: oksalo, obuolių, citrinų, kavos, kuri suteikia augalui malonų, rūgštų skonį. Rūgštys randamos žolės lapuose ir stiebo dalyse. Šaknėje yra taninų ir antrakinono darinių.Vitaminų ir mineralų sudėtis yra tokia:
Vitaminai
- Vitaminas C - 47 mg
- Vitaminas E - 1,9 mg
- Vitaminas K - 0,6 mg
- Vitaminas B3 - 0,5 mg
- Vitaminas B5 - 0,25 mg
- Vitaminas B6 - 0,2 mg
- Vitaminas B2 - 0,16 mg
- Vitaminas B9 - 35 mcg
- Vitaminas A - 2,5 mcg
Makroelementai
- Kalio (K) - 362 mg
- Fosforas (Ph) - 71 mg
- Chloras (Cl) - 70 mg
- Kalcis (Ca) - 54 mg
- Magnis (Mg) - 41 mg
- Natrio (Na) - 4 mg
- Sieros (S) - 20 µg
Mikroelementai- Geležis (Fe) - 2,4 mg
- Cinkas (Zn) - 0,5 mg
- Varis (Cu) - 0,2 mg
- Fluoras (F) - 70 µg
- Jodas (I) - 3 µg
Kokios savybės yra aprūpintos ir kokios negalios yra veiksmingos
Žolė turi ne tik ryškius, gaivius, bet ir daugybę naudingų savybių. Taigi, skreplių naudojimas gali turėti tokį poveikį:
- žaizdų gijimas ir sutraukiantis;
- antibakterinis;
- priešuždegiminis;
- hemostatinis;
- choleretinis;
- skausmo vaistai;
- diuretikas;
- imunomoduliacinė;
- antihistamininiai preparatai;
- tonikas
Ar žinote? Tiesą sakant, rūgštis yra žolė, tačiau pramoniniu mastu ji auginama kaip daržovė. Pirmasis rašytinis pamaldumo paminėjimas kilęs iš dvyliktojo amžiaus ir buvo rastas prancūzų raidėmis: o didieji ir valdovai turėjo galimybę šventę ant rūgščiosios žolės, o kitose Europos šalyse jau seniai buvo laikoma piktžolė. Prancūzijoje šis augalas yra labai vertinamas ir laikomas tautos nuosavybe.
Be to, įrankiai, pagrįsti augalų šaknimis ir lapais, naudojami gerinant virškinimą, kepenų funkciją, gerinant kraują, mažinant nemalonius menopauzės pasireiškimus moterims. Pavasario žolė padeda apsinuodijimui ir apsinuodijimui, naudojama kaip priešnuodis. 
Srutas plačiai naudojamas kaip papildoma priemonė tokioms ligoms:
- anemija;
- kraujavimas: gimdos, plaučių, su hemorojus;
- ryškus priešmenstruacinis sindromas;
- nosies uždegimas (sinusitas, sinusitas);
Be to, antritis gydomas medetkų tinktūromis ir propoliu, kalankė, bičių vašku.
- vidurių užkietėjimas ir viduriavimas, kolitas, virškinimo sutrikimai;
- širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
- šalta, gripas;
- skurdas;
- odos ligos (įskaitant alerginio pobūdžio): spuogai, niežulys ir dirginimas, nudegimai, furunkulozė, dermatitas, opos;
- burnos ertmės ir gerklės ligos: gerklės skausmas, stomatitas, dantenų uždegimas.
Šio augalo rūgštys padidina apetitą, skatina virškinimą, pašalina fermentacijos ir puvimo procesus žarnyne, todėl pagerėja mikroflora. Srutas yra stiprus antioksidantas, todėl jį galima naudoti vėžio prevencijai ir kontrolei. 
Apskritai, žolinis augalas turi toninį, stiprinantį ir gydomąjį poveikį visam kūnui.
Ar tai įmanoma
Nepaisant naudingų savybių sąrašo ir plačiai paplitusio naudojimo, svarbu žinoti, ar galite valgyti produktą ir naudoti jį pagrindžiančius produktus ypatingais gyvenimo laikotarpiais: vežant kūdikį ir laktaciją, taip pat kai kuriuos rimtus negalavimus.
Svarbu! Kūnui naudingesni jaunuolių lapai, kuriuose rūgščių ir kitų medžiagų kiekis yra optimalus. Vasaros pabaigoje žolės lapuose yra per didelė oksalo rūgšties koncentracija, kuri tokiu kiekiu gali būti žalinga.
Nėštumo metu
Gydytojai ir mitybos specialistai teigia, kad vaiko vežimo su šiuo produktu laikotarpiu turėtų būti atsargūs, ir net jei jūs tikrai norite kramtyti rūgštų žolę, geriau teikti pirmenybę citrinos gabalui. Faktas yra tai, kad šis produktas padidina inkstų darbą, kuris nėštumo metu jau patiria stresą.
Niekada nevartokite druskos, jei nėščiajai diagnozuota šlapimtakis, skrandžio ir žarnyno uždegimas, podagra.
Jei vis dar tikrai norite valgyti rūgštį, turėtumėte jį naudoti su fermentuotais pieno produktais, pavyzdžiui, grietine. Tačiau pirmiausia patariama pasikonsultuoti su gydytoju, vedančiu nėštumą.
Su HB
Šis klausimas, kaip ir ankstesnis, dar neturi bendros medicininės nuomonės. Kai kurie ekspertai teigia, kad skrudis ateityje gali sukelti kūdikio inkstų funkcijos sutrikimą, tačiau šis tyrimas nepatvirtino.
Kitas pavojus slypi tuo, kad skrudis gali sukelti alerginę reakciją. Jei kūdikis turi tokius požymius, turite nutraukti žolelių vartojimą: bėrimas, paraudimas, niežulys, čiaudulys, patinimas ir ašarojimas. 
Tačiau dauguma ekspertų leidžia naudoti rūgštingumą HB, tačiau jis turi atitikti keletą taisyklių:
- galite valgyti sultingus žalumynus 1-2 kartus per savaitę;
- už virškinimo trakto pažeidimus, produktas turi būti termiškai apdorotas
- pasirinkti tik šviežią, kokybišką maistą, pageidautina, kad jų soduose būtų auginami žali
- Prieš naudojimą gerai nuplaukite.
Su diabetu
Naudojant šią I ir II tipo patologiją, druskos leidžiama naudoti tik tuo atveju, jei nėra kitų kontraindikacijų šiam produktui. Veikliosios medžiagos, kurias šis pavasario žolė gausiai padeda reguliuoti cukraus kiekį. Be to, rūgštis yra naudinga antsvoriui, kuris yra dažnas diabetikams.
Sūris gali būti naudojamas tiek švieži (pageidautina), tiek kaip pagrindinių patiekalų, šoninių patiekalų dalis.
Jums bus naudinga sužinoti, kaip rekomenduojama vartoti cukrinį diabetą: medetką, topinambų, yucca, cornel, šliaužiančią sofą, žaliuosius svogūnus, kiniškus kopūstus, sėjaus usnį.
Podagra
Podagra yra sąnarių liga, kurią sukelia druskos nuosėdos. Anksčiau ši liga buvo vadinama „karalių liga“, nes pagrindinės priežastys buvo maisto produktų (daugiausia gyvulinės kilmės: mėsos ir žuvies) ir alkoholinių gėrimų nekintamumas.
Podagra yra griežtai kontraindikuotini produktai, kurių kiekis yra didelis oksalo rūgšties kiekis, kuris organizme sudaro netirpius kalcio junginius. Kadangi ši medžiaga yra pagrindinė druskos, tai neįmanoma šiai ligai naudoti žolės bet kokia forma ir kiekiu. 
Žaliavų paruošimas
Sojų, lapų ir šaknų sėklų, lapų ir šaknų panaudojimas liaudies medicinoje. Žaliavų rinkimas trunka nuo gegužės iki birželio vidurio, nes augalų lapai yra perpildyti rūgštimis. Surinkite skrudį turėtų būti sausas, saulėtas oras, po rasos nukritimo.
Keletas patarimų, kaip rinkti ir išdžiovinti įvairias gamyklos dalis:
- Lapai. Būtina supjaustyti žirklėmis arba peiliu 3 cm į žemę, nuplauti, bet tik rūšiuoti ir pašalinti geltonus, sausus, pažeistus lapus. Tada jie gali būti sujungti ir pakabinti patalpoje, džiovinti ant popieriaus ar sietų. Naudojant pirmiau minėtus džiovinimo metodus, žaliava bus paruošta per 1-2 savaites. Jis taip pat gali būti džiovinamas orkaitėje arba elektriniame džiovintuve +40 ° C temperatūroje.
- Sėklos. Sėklų nokinimas vyksta birželio mėn. Išgyvenusios šakelės tampa rudos arba rudos. Labai svarbu nepraleisti akimirkos ir laiku supjaustyti žiedynus, kitaip daugelis sėklų sutriks. Iškirpkite šakeles, kurios turi sumalti delnuose, kad ištrūktų džiovintos gėlės, ir pūsti į vėją. Taip pat galite naudoti kitą būdą: užpilkite džiovintas gėles vandeniu tam tikrą laiką, tada patrinkite jas rankomis tiesiai į vandenį, kad atskirtumėte sėklas, tada pereikite per sietą - sėklos išliks ant jo. Jie turi būti išdžiovinti (ne tiesioginiuose saulės spinduliuose).
- Šaknys. Apskritai, arklių augalų šaknys yra nuimamos. Jūs turite juos rinkti žydėjimo laikotarpiu - nuo gegužės iki liepos. Šaknys turi būti kruopščiai iškasti, išvalyti iš žemės, nuplauti, supjaustyti didelėmis dalimis. Džiovinimas vyksta vėdinamoje sausoje patalpoje.
Svarbu! Džiovinant lapus neleidžiama išdžiūti, kai žolė delnuose lengvai susmulkinama į miltelius.
Blankai turi būti laikomi lino maišeliuose, kartoninėse dėžutėse arba stiklo dirbiniuose (dangtis neturi būti sandariai uždarytas!), Sausoje vietoje, apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių. Pagal žaliavų naudojimo sąlygas gali būti 3 metai. 
Džiovinimo procesas laikomas užbaigtu, jei lapai sutrūksta ir susitraukia.
Kaip naudoti gaminant maistą
Kulinariniam naudojimui sūris gali būti vartojamas švieži, džiovinti, užšaldyti, sūdyti ir net konservuoti.
Skaitykite daugiau apie žolės surinkimo metodus žiemai.
Džiovinimui galite naudoti metodą, kurį aptarėme ankstesnėje pastraipoje. Likę metodai bus išsamiau nagrinėjami:
- šalčio. Šiuo metodu produkto tinkamumo laikas yra apie metus. Saldainiai turi būti nuplauti, kapoti, jei pageidaujate, galite naudoti stiebus. Be to, jums reikia pasirinkti vieną iš būdų: surinkti pjaustytą žolę plastikiniuose maišeliuose arba sudėti ledo formose, pridėjus 1 šaukštelį. vanduo kiekviename kubelyje. Supakavus gamyklą, maišai turi būti pasirašyti, nurodant ruošinio pavadinimą, paruošimo mėnesį ir metus, nes ateityje bus sunku greitai atskirti susmulkintą sušaldytą rūgštį nuo krapų ar raketų;
- konservavimas. Labai paprastas būdas laikyti iki 2 metų. Žolę reikia rūšiuoti, kruopščiai nuplauti ir kapoti. Sterilizuokite stiklainius, užpildykite juos žalumynais, įpilkite druskos (0,5-1 šaukštelio. Į pusę litro indelio) ir užpilkite verdančiu vandeniu;
- sūdymas. 30 kg druskos naudojama 1 kg žolės. Žalieji turi būti gerai nuplauti, išdžiovinti ir kapoti. Pridedama ir kruopščiai sumalama druska. Tokiu būdu žaliava turėtų būti palikta kelias valandas, kad būtų sukurta sultys. Steriliuose stiklainiuose reikia tvirtai užspausti žaliąsias dalis ir uždaryti nailono dangtelį. Šioje formoje ruošinys laikomas 1-2 metus.
Pagrindiniai želdinių derliaus nuėmimo būdai - džiovinimas ir užšaldymas. Skaitykite daugiau apie tai, kaip žiemą, pavyzdžiui, petražolių, žaliųjų svogūnų, krapų ir arugulų, žali.
Šviežia forma augalas naudojamas salotoms, žalioms sultims ir kokteiliams, padažams. Žalieji naudojami pirmuosius ir antrus kursus, daržovių troškinius, kaip kepimui skirtą užpildą. Taip pat galite sukurti sriubas, šalutinius patiekalus, užkandžius ir padažus iš ruošinių.
Augalas puikiai papildo mėsos ir žuvies patiekalus, puikiai tinka su kitais žoleliais, pieno produktais, kiaušiniais ir grūdais. Daugelyje pasaulio kulinarijų druska yra mėgstamiausias produktas, pavyzdžiui, Prancūzijoje ir Anglijoje.
Naudojimas terapiniais tikslais: tradicinė medicina
Apsvarstykite, kaip pasirengti įvairioms ligoms, susijusioms su paplitusiomis ir arklių skausmais.
Su gerklės skausmu skalavimui
Gerklės skalavimui reikės išspausti sultis iš šviežių rūgščiosios rūgšties lapų. Norėdami tai padaryti, supjaustykite ir sutrinkite žaliąsias žaliąsias medžiagas ir tada sulenkite sulčių per marlę. Jūs neturėtumėte naudoti sulčiaspaudės ar mėsmalės, nes agresyvios augalų rūgštys gali sugadinti prietaisus. Sultys turi būti virinamos 5 minutes, o maistas - 3 kartus per dieną. 
Taip pat pasiruoškite garglingo nuovirą. 1 valgomasis šaukštas. l žaliavoms reikia 400-500 ml vandens. Sultinys sūdytas ant mažos ugnies 1 minutę ir atvėsinamas. Jūs galite nuplauti neribotą skaičių kartų, bent jau 6 kartus per dieną.
Su hemorojus
Šioje patologijoje naudojama šaknų žirgyno dalis. Dėl virimo įrankių reikės:
- 1 valgomasis šaukštas. l žaliavos;
- stikline verdančio vandens.
Neapdorotas vanduo, užvirkite ir laikykite mažą ugnį dar 15 minučių, po to atvėsinkite ir padermę. Paimkite šaukštą iki 5 kartų per dieną. Įrankis yra veiksmingas ne tik hemorojus, bet ir analinis skilimas, įvairūs kolitas.
Su viduriavimu
Ši problema taip pat taikoma žaliavoms iš žirgų rūšių. Galite virti nuovirą arba infuziją:
- nuoviras. Silpnai koncentruoto įrankio paruošimas: 1 šaukštelis. smulkintoms šaknims reikės 1 litro verdančio vandens. Sultinys turi būti laikomas vandens vonioje 15 minučių. Neleiskite sultinio virti intensyviai. Po nurodyto laiko reikia įrankį nušauti ir atvėsti. Prieš valgį paimkite 2 dienas 1/3 puodelio;
- infuzijos. Šis įrankis turi būti paruoštas termosu. 1 valgomasis šaukštas. l sausiems lapams reikia stiklinės verdančio vandens. Sugerti termoso 12 valandų, nusausinkite. Paimkite per dieną gurkšnokite.
Gydymas viduriavimu su šiais vaistais neturėtų viršyti 2-3 dienų. Infuzijos ir nuoviras iš žirgų skausmo veiksmingai susiduria su viduriavimu, taip pat atkuria žarnyno gleivinę, normalizuoja mikroflorą.
Dėl nugaros skausmo
Jei skausmas juosmeniniame regione viršijamas, skausmo infuzija veiksmingai susidurs su šia problema. 1 valgomasis šaukštas. l sausoms žaliavoms reikės 300 ml vandens. 
Žaliavos turi užmigti verdančiame vandenyje, užvirinti ant mažos ugnies 15 minučių ir pašalinti.
Šių laikų vaistinius augalus žmonės naudoja sąnarių ir stuburo ligoms gydyti. Sužinokite, kaip naudoti gydant: zhivokost, maudymosi, rudens krokus, karštus pipirus.
Tuomet reikia glaudžiai suvynioti indą su infuzija ir laikyti 2 valandas. Paimkite šį vaistą rekomenduojama 2 šaukštai. l prieš pusryčius, pietus ir vakarienę.
Su šlapimo pūslės uždegimu
Cistitui buvo naudojamos žalios žiedų antibakterinės, priešuždegiminės ir analgetinės savybės. Siekiant kovoti su negalavimu, būtina imtis vonių su druskos lapų nuoviru 1 savaitę. Būtina paruošti 1 dalį žaliavų, 2 dalis vandens, sumaišyti, virti 10 minučių, leiskite jam šiek tiek užvirinti ir supilkite sultinį į vonią. Jį reikia paimti bent 10 minučių.
Odos ligoms
Organinės rūgštys produkte turi baktericidines, priešuždegimines ir tonines savybes, todėl augalas naudojamas daugeliui odos ligų. Sūris gali būti naudojamas tiek viduje, tiek išorėje.
Apsvarstykite labiausiai paplitusias problemas ir receptus:
Spuogai
Sudėtis:
- nuodegų salotos nuoviras - 50 ml;
- žalias molis (arba kitas) - 2 šaukštai. l.;
- alavijo sultys - 1 šaukštelis.
Taikymas:
Kepkite sultinį 1 šaukštai. l ant stiklinės vandens, užvirinkite 10 minučių, atvėsinkite ir nuimkite. Paimkite nurodytą kiekį sultinio, įpilkite sulčių ir molio, sumaišykite, užtepkite ant virtos odos 10 minučių, tada nuplaukite.
Furunculosis
Sudėtis:
- žirginės žievelės šaknys - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 1 l.
Taikymas:
Paruoškite infuziją, paimkite prieš pusryčius ir vakarienę 1 stiklinei. Gydymo kursas trunka iki savaitės. 
Dermatitas, niežulys, egzema
Sudėtis:
- švieži žirnių skonio lapai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- verdantis vanduo - 1 puodelis.
Taikymas:
Supilkite verdantį vandenį ant žaliavų, tvirtinkite 30 minučių, įtempkite. Paimkite po pusryčių, pietų ir vakarienės 50 ml. Infuziją galima naudoti kompresams ir losjonams.
Kontraindikacijos ir žala
Ligos ir sąlygos, kuriomis šis produktas turėtų būti paliktas:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- gastritas ir opos;
- podagra, artritas, reumatas;
- inkstų liga (akmenys, uždegiminiai procesai);
- alergija.
Naudojant rūgštį, net sveiki žmonės turi stebėti saikingai - optimaliai pridėti žalią maistą ne daugiau kaip 2-3 kartus per savaitę. Be to, jei įmanoma, nelaikykite gaminio termiškai apdoroti, nes šis procesas gali pagaminti oksalo rūgšties junginius, kurie nėra pašalinti iš kūno. 
Piktnaudžiavimas rūgštiniais žalumynais gali sukelti lėtinių virškinimo trakto ligų, šlapimo sistemos pasunkėjimą. Jokiu būdu nėra verta per daug valgyti tam tikro augalo senus lapus (surinkti antroje vasaros pusėje).
Nuo vaikystės pažįstami rūgštūs, skanūs žalieji yra vertingų medžiagų sandėlis kūnui. Jei norite ištisus metus pasinaudoti pavasario produktu, galite naudoti įvairius ruošinius. Saldumynai suteiks patiekalų šviežumo, o sveikatos problemų atveju ji padės visai šeimai.
