Kiekvienas, kuris nesupranta grybų, apsiriboja tik jų pirkimu prekybos centre. Galų gale, šampinėliai ir austriški grybai, auginami po dirbtine saule, įkvepia daugiau pasitikėjimo nei nežinomos natūralios dovanos. Tačiau tikrieji grybų rinkėjai negalės būti patenkinti vaisių skoniu, nešvaistančiu adatų ir neplautų ryte. Taip, ir atsisakykite savęs, kad miško pėsčiomis pernelyg sunku. Taigi pažvelkime į mūsų regiono populiarių valgomųjų grybų išorinius požymius.
Pagrindinės valgomųjų grybų savybės
Visos biologinės ir ekologinės planetinės grybų įvairovės paprasčiausiai neįmanoma pasiekti. Tai viena iš didžiausių specifinių gyvų organizmų grupių, kurios tapo neatskiriama sausumos ir vandens ekosistemų dalimi. Šiuolaikiniai mokslininkai žino daugelį grybų karalystės rūšių, tačiau šiandien nėra jokio tikslaus skaičiaus jokiame moksliniame šaltinyje. Įvairioje literatūroje grybų rūšių skaičius svyruoja nuo 100 tūkst. Iki 1,5 mln. Tai būdinga, kad kiekviena rūšis yra suskirstyta į klases, užsakymus ir tūkstančius bendrų pavadinimų ir sinonimų. Todėl prarasti čia yra taip pat lengva, kaip ir miške.
Ar žinote? Labiausiai neįprastas pasaulyje grybelis laikosi plazmodžio, kuris auga centrinėje Rusijoje. Šis gamtos tvarinys gali vaikščioti. Tiesa, ji per kelias dienas važiuoja 1 metro greičiu.Laikoma, kad valgomieji grybai yra tie, kurie leidžiami vartoti ir nekelia jokio pavojaus žmonių sveikatai. Jie skiriasi nuo nuodingų miško vaisių pagal hymenoforo struktūrą, vaisių kūno spalvą ir formą, taip pat kvapą ir skonį. Jų ypatumas yra aukštos gastronominės savybės. Nenuostabu, kad tarp grybų yra lygiagretūs grybai - „daržovių mėsa“ ir „miško voverė“.
Susipažinkite su valgomosiomis grybų rūšimis.Moksliškai įrodyta, kad tokios gamtos dovanos yra turtingos:
- baltymai;
- amino rūgštys;
- mikozė ir glikogenas (specifinis grybelinis cukrus);
- kalio;
- fosforas;
- siera;
- magnio;
- natrio;
- kalcio;
- chloras;
- vitaminai (A, C, PP, D, visa B grupė);
- fermentai (atstovaujama amilazei, laktazei, oksidazei, zimazei, proteazei, citazei, kurie yra ypač svarbūs, nes jie pagerina maisto absorbciją).
Dėl jų maistinės vertės daugelis grybų rūšių konkuruoja su tradicine Ukrainos bulvių, daržovių ir vaisių lentele. Jų reikšmingas trūkumas yra blogai virškinamas grybų korpusas. Štai kodėl vaisiai, kurie yra išdžiovinti ir sumalti į dulkes, suteikia didžiausią naudą žmogaus organizmui.Ar žinote? Iš visos grybų karalystės „Chorioactis geaster“ grybelis laikomas retiausiu pavyzdžiu, ty „velnio cigaru“. Atskirais atvejais jis randamas tik Teksaso centrinėse zonose ir kai kuriose Japonijos salose. Unikalus šio natūralaus stebuklo bruožas yra konkretus švilpukas, kuris girdimas, kai grybas išskiria sporas..Pagal grybų maisto charakteristikas, sovietų mokslininkai valgomosios grupės suskirstė į 4 veisles:
- Grybai, grybai ir grybai.
- Grybai, drebulės, duboviki, alyvos, bangos, whitegrass ir pievagrybiai.
- Mokhovikov, valui, russula, voveraitės, morels ir rudens medaus agarikai.
- Ryadovki, lietpalčiai ir kiti mažai žinomi retai surinkti atvejai.
Šiandien ši klasifikacija laikoma šiek tiek pasenusi. Šiuolaikiniai botanikai sutinka, kad grybų skirstymas į maisto kategorijas yra neveiksmingas ir mokslinėje literatūroje pateikiamas kiekvienos rūšies aprašymas.Įdomu sužinoti, kaip atskirti šviesius rupius ir nuodingus grybus, augančius ant medžių, iš valgomųjų bangų ir baravykų.Pradedančiųjų grybų rinkėjai turėtų išmokti „ramybės medžioklės“ auksinę taisyklę: vienas nuodingas grybelis gali sugadinti visus medžio trofėjus krepšelyje. Todėl, jei tarp derliaus nuimamų vaisių rasite nepageidaujamų vaisių, visą turinį siųskite į šiukšlių dėžę be apgailestavimo. Galų gale, apsinuodijimo rizika nėra įtraukta į palyginimus su praleistu laiku ir darbo jėga.
Valgomieji grybai: nuotraukos ir pavadinimai
Iš visų žmonių maistinių valgomųjų grybų buvo skaičiuojami tik keli tūkstančiai. Tuo pačiu metu liūto dalis buvo skirta mėsingų mikromicetų atstovams. Apsvarstykite populiariausius tipus.
Ar žinote? Tikrasis grybų gigantus amerikiečiai rado 1985 m. Viskonsino ir Oregono valstijose. Pirmą kartą sužavėtas jo 140 svarų svoris, o antrasis - su grybelio plotu, kuris užėmė apie tūkstantį hektarų.
Baltas grybelis
Botanikos literatūroje šis miško trofėjus vadinamas boletus arba cep (Boletus edulis). Kasdieniame gyvenime tai vadinama Pravdivtsev, Dubrovnik, Shchirik ir Belas. 
Veislė priklauso Boletov gentims ir yra laikoma geriausia iš visų žinomų valgomųjų grybų. Ukrainoje tai nėra neįprasta ir vyksta nuo vasaros pradžios iki rudens vidurio lapuočių ir spygliuočių miškuose. Dažnai baravykų grybus galima rasti po beržais, ąžuolais, ragais, lazdynais, eglutėmis ir pušimis.
Susipažinkite su tokiais grybais: šėtono grybais, kiaulėmis ir morelėmis.Tai būdinga, kad jūs galite rasti abu kalmarų pavyzdžius su maža skrybėlę ir razlapistye, kurioje kojos yra keturis kartus mažesnės už viršutinę dalį. Klasikiniai baravykų variantai yra:
- skrybėlę, kurios skersmuo yra nuo 3 iki 20 cm, pusrutulinė, išgaubta rudos spalvos forma su dūminiu ar rausvu atspalviu (dangtelio spalva labai priklauso nuo grybelio augimo vietos: po pušimis ji yra raudonos spalvos, po ąžuolais - kaštonų arba alyvuogių žalia, o po beržais - šviesiai rudos spalvos);
- 4–15 cm ilgio kojos, kurių tūris yra 2-6 cm, klubo formos, kreminės spalvos, pilkos arba rudos spalvos;
- viršutinės kojos dalies baltos spalvos tinklelis;
- celiuliozė yra tanki, sultinga, mėsinga, balta, kurios pjaustymo metu nesikeičia;
- sporų formos gelsvai alyvuogių spalva, apie 15-18 mikronų dydžio;
- vamzdinis šviesių ir žalsvų atspalvių sluoksnis (priklausomai nuo grybelio amžiaus), kuris yra lengvai atskiriamas nuo dangtelio;
- malonus kvapas.
Svarbu! Borovikas dažnai painiojamas su kartumu. Tai nevalgomi grybai, kurie pasižymi rausvai sporomis, juoda akimis ant kotelio ir kartaus kūno.
Verta pažymėti, kad tikrieji baltieji grybai, žievelės iš dangtelio niekada nepašalinami. Ukrainoje šių miškų trofėjų pramoninis derlius atliekamas tik Karpatų regione ir Polesieje. Jie tinka šviežiam vartojimui, džiovinimui, konservavimui, sūdymui, marinavimui. Tradicinė medicina pataria vartoti Belas dietoje su krūtinės angina, tuberkulioze, užšalimu, stiprumo ir anemijos praradimu.Vilkas
Šios trofėjos laikomos sąlyginai valgomomis. Juos valgo tik šiaurinių pasaulio regionų gyventojai, o europiečiai jų nepripažįsta. Botanikai vadina šiuos grybus Lactárius torminósus ir grybų rinkėjai - kaliaus grybai, sultiniai ir raudonukės. Jie atstovauja šeimos Syeraezhkov šeimos Mlechnik, yra rausvos ir baltos spalvos.
Sužinokite, kaip išdžiovinti austrės grybus, marinuotus voverus, šaldymo grybus, grybus, voveres, austriškus grybus ir baltus grybus.Rožinės bangos yra būdingos:
- dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 4 iki 12 cm, su giliu įdubimu centre ir išgaubtas, briaunuotasis kraštas, šviesiai rožinis arba pilkšvas atspalvis, kuris paliečia palietus;
- kojos aukštis apie 3-6 cm, skersmuo nuo 1 iki 2 cm, cilindro formos, stipri ir elastinga struktūra, turinti konkretų pėdsaką ant šviesiai rožinio paviršiaus;
- grietinėlės arba baltos sporos;
- plokštės yra dažnai ir siauros, kurios visada yra tarpusavyje susijusios su tarpinėmis membranomis;
- kūnas yra tankus ir kietas, baltos spalvos, pjaustant nesikeičia, jam būdingas gausus, aštrus skonis, sultys.
Svarbu! Grybų rinkėjai turėtų atkreipti dėmesį, kad vėjiškumui būdingas kintamumas, kuris priklauso nuo jų amžiaus. Pavyzdžiui, dangteliai gali pakeisti spalvą nuo geltonos-oranžinės iki šviesiai žalios spalvos, o plokštės - nuo rausvos iki geltonos spalvos.Baltos bangos yra skirtingos:
- 4–8 cm skersmens dangtelis su balta tankiai plaukiojančia oda (senesniems mėginiams paviršius yra lygesnis ir geltonas);
- kojų aukštis nuo 2 iki 4 cm, tūris iki 2 cm, cilindro formos, su mažu plaukuotumu, tankia struktūra ir vienoda spalva;
- kūnas yra šiek tiek kvapni, baltos spalvos, su tankia, bet trapi struktūra;
- baltos arba kreminės spalvos sporos;
- plokštės yra siauros ir dažnai;
- pieniškos baltos sultys, kurios nekeičia sąveikos su deguonimi ir pasižymi akacijos.
Vilkai dažniausiai auga grupėse po beržais, miško kraštuose, retai spygliuočių miškuose. Surinkite juos nuo rugpjūčio pradžios iki rudens vidurio. Bet kokiam virimui reikalingas kruopštus mirkymas ir balinimas. Šie grybai naudojami konservavimui, džiovinimui, sūdymui.Svarbu! Gali būti lengva atskirti valgomuosius bangus nuo kitų grybų grietinėlės ant plauko.Tačiau pastarojoje versijoje kūnas tampa rudos spalvos, o tai neatrodo estetiškai maloni. Nevirti bandiniai yra toksiški, gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus ir gleivinių dirginimą. Druskos forma leidžiama vartoti ne anksčiau kaip valandą po sūdymo.
Įkelti
Rūšis taip pat atstovauja Syraezhkov šeimos Mlechnikov. Moksliniuose šaltiniuose grybai vadinami Lactárius résimus, o kasdieniame gyvenime tai vadinama tikruoju vaisiu. 
Iš išorės šis grybas pasižymi:
- dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 5 iki 20 cm, piltuvėlis su stipriai užsuktais vidiniais kraštais, drėgna gleivinė, turinti pieno arba gelsvos spalvos;
- kojos iki 7 cm, iki 5 cm, cilindro formos, gelsvos, su lygiu paviršiumi ir tuščiaviduriu viduje;
- celiuliozė kieta balta su specifiniu vaisių kvapu;
- geltonos spalvos sporos;
- plokštės yra dažnai ir plačios, baltos geltonos spalvos;
- pieno sultys yra šarminės, baltos spalvos, kurios griežinėlių vietose keičiasi nešvariu geltonu.
Svarbu! Judumą apibūdina kintamumas: seni grybai tampa tuščiaviduriai, jų plokštės tampa geltonos, o ant dangtelio gali būti rudos spalvos.
Chanterelle
Šis ryškus grybelis su ypatinga forma randamas Rumunijos, Moldovos, Baltarusijos pašto ženkluose. Ši gailenėlė (Cantharellus cibarius) yra Cantarelova gentis. 
Daugelis ją pripažįsta:
- dangtelis - 2,5–5 cm skersmens, kuriam būdingos asimetrinės iškyšos kraštuose ir leukės formos depresija centre, geltonas atspalvis ir paviršiaus lygumas;
- kojos - trumpos (iki 4 cm aukščio), lygios ir kietos, spalvos identiškos dangteliui;
- ginčai - jų dydis neviršija 9,5 mikrono;
- plokštės - siauros, sulankstytos, ryškiai geltonos spalvos;
- plaušiena - skirtingas tankis ir elastingumas, baltas arba šiek tiek gelsvas, malonus aromatas ir skonis.
Svarbu! Tikrieji voverai dažnai painiojami su dvyniais. Todėl derliaus nuėmimo metu reikia atkreipti ypatingą dėmesį į trofėjų masės spalvą. Be psevdolisichek ji yra geltonai oranžinė arba šviesiai rožinė.Šiuo atveju atkreipkite dėmesį, kad šios rūšies miško kraštai nėra. Maisto gaminimo metu voverai paprastai vartojami švieži, marinuoti, sūdyti ir džiovinti. Jiems būdingas specifinis aromatas ir skonis. Ekspertai pažymi, kad ši veislė viršija visus karotino sudėties žmonijai žinomus grybus, tačiau ji nėra rekomenduojama dideliais kiekiais, nes organizme sunku virškinti.
Austeris
Mokslinėje literatūroje austriški grybai lygiagrečiai vadinami austrių grybais (Pleurotus ostreatu) ir priklauso mėsėdžių rūšims. Tiesa ta, kad jų sporos gali paralyžiuoti ir virškinti dirvožemyje gyvenančius nematodus. Tokiu būdu organizmas kompensuoja azoto poreikius. Be to, ši rūšis laikoma medžio destruktyvia, nes ji auga grupėse dėl susilpnėjusių gyvų augalų kelmų ir kamienų, taip pat ir negyvos medienos. 
Austrių grybai dažniausiai randami ąžuoluose, beržuose, kalnų pelenuose, gluosniai ir drebulės. Paprastai tai yra stori 30 ar daugiau gabalų, kurie auga kartu su pagrindu ir sudaro daugiapakopius augalus. Austrių grybus lengva atpažinti pagal šias charakteristikas:
- skersmens kepurė siekia apie 5-30 cm, labai mėsinga, suapvalinta ausų forma su banguotais kraštais (jauni egzemplioriai turi išgaubtą plotą, o suaugusiųjų amžiuje tampa lygūs), lygus blizgus paviršius ir nestabilus savitas tonalumas, ribojantis su pelenais, violetine ruda ir išblukę nešvarūs geltoni atspalviai;
- mielių plokštelė yra tik ant grybų odos, augančios drėgnoje aplinkoje;
- kojos iki 5 cm ilgio ir 0,8-3 cm storio, kartais beveik nepastebimos, tankios, cilindrinės struktūros;
- plokštės yra plonos, iki 15 mm pločio, šalia kojų yra džemperiai, jų spalva svyruoja nuo baltos iki gelsvai pilkos spalvos;
- sporos yra lygios, bespalvės, pailgos, iki 13 mikronų dydžio;
- masė su amžiumi tampa elastingesnė ir praranda sultingumą, pluoštinę, kvapą, turi anizės skonį.
Ar žinote? Ukrainos grybelis iš Volynės - Nina Danilyuk - 2000 m. Sugebėjo rasti milžinišką baravyką, kuris netelpa į kibirą ir sverė apie 3 kg. Jo kojos siekė 40 cm, o dangtelio perimetras - 94 cm.Atsižvelgiant į tai, kad senas austrių grybų standumas yra būdingas, tik jauni grybai yra tinkami maistui, kurio dangteliai neviršija 10 cm skersmens. Tokiu atveju kojos pašalinamos ant visų trofėjų. Pavasario medžioklės sezonas prasideda rugsėjo mėnesį ir tęsiasi iki Naujųjų metų, palankiomis oro sąlygomis. Ši įvairovė mūsų platumose negali būti painiojama su nieko, bet australiečiams kyla pavojus, kad į krepšį pateks nuodingas omphalotas.
Garland
Medaus agarikai yra tam tikros grybų grupės, augančios gyvoje ar negyvoje medyje, nacionalinis pavadinimas. Jie priklauso skirtingoms šeimoms ir gentims, taip pat skiriasi pagal gyvenimo sąlygas. 
Rudenį maistiniai grybai dažniausiai naudojami maistui. (Armillaria mellea), kurios yra Fizalacria šeima. Remiantis įvairiais mokslininkų vertinimais, jie priskiriami sąlyginai valgomiems arba paprastai nevalgomiems. Pavyzdžiui, tarp Vakarų gurmanų, liejimai nėra paklausūs ir yra laikomi mažos vertės produktu. Rytų Europoje - tai viena iš mėgstamiausių grybų rinkėjų trofėjų.
Svarbu! Nepakankamai virti grybai sukelia alerginę reakciją ir sunkius valgymo sutrikimus žmonėms..Grybai lengvai atpažįstami išoriniais ženklais. Jie turi:
- skersmens gaubtelis išsivysto iki 10 cm, jam būdingas smegenys, susiformavusios jauname amžiuje, ir plokštumoje, kurioje yra brandus, jis turi lygų paviršių ir žalsvai alyvuogių spalvą;
- stiebas yra kietas, geltonos rudos spalvos, nuo 8 iki 10 cm ilgio, kurio tūris yra 2 cm, su mažomis pleiskanomis svarstyklėmis;
- plokštės yra plonos, baltos kreminės spalvos, tamsėja su amžiumi iki rausvai rudos spalvos atspalvių;
- baltos sporos, kurių dydis iki 6 mikronų, yra plačios elipsės formos;
- kūnas yra baltas, sultingas, su maloniu aromatu ir skoniu, tankiais ir mėsingais ant kepurių, o pluoštinis ir šiurkštus ant stiebo.
Jie mėgsta likusią medieną iš beržo, gijos, ąžuolo, pušies, alksnio ir drebulės. Ypač vaisingais metais pastebimas kelmų naktinis švytėjimas, kurį išskiria atvirų lizdų grupės augimas. Maistiniais tikslais vaisiai yra sūdyti, marinuoti, kepti, virti ir džiovinti.Svarbu! Renkant medaus grybus, būkite atsargūs. Jų dangtelio spalva priklauso nuo dirvožemio, kuriame jie auga. Pavyzdžiui, tuose egzemplioriuose, kurie atsiranda ant tuopos, šilkmedžio ir akacijos, skiriasi medaus geltonos spalvos tonai, tie, kurie auginami iš plunksnų, yra tamsiai pilka, iš spygliuočių augalų yra raudonos, o iš ąžuolo yra rudos spalvos. Dažnai valgomosios mėsos yra painiojamos su klaidingu. Todėl krepšyje reikia įdėti tik tuos vaisius, kurie turi žiedą ant kojos.
Mokhovik
Dauguma grybų rinkėjų pageidauja, kad žalieji baravykai (Xerócomus subtomentósus) būtų labiausiai paplitę. Kai kurie nerdai juos įtraukia į baravyką. 
Šie vaisiai yra būdingi:
- dangtelis, kurio maksimalus skersmuo yra 16 cm, pagalvėlės formos bumbulas, aksominis paviršius ir dūmų alyvuogių spalva;
- ножка цилиндрической формы, высотой до 10 см и толщиной до 2 см, с волокнистой темно-коричневой сеточкой;
- споры бурого оттенка, размером до 12 мкм;
- мякоть снежно-белая, при контакте с кислородом может приобретать незначительную синеву.
Ar žinote? Nors skruzdžių agarai laikomi labai nuodingais, tačiau toksiškos medžiagos jose yra daug mažesnės nei šviesiai rudoje. Pavyzdžiui, norint gauti mirtinos koncentracijos grybų nuodų, reikia valgyti 4 kg amanitinės agarikos. Ir vienas rupūžė yra pakankamas, kad nužudytumėte 4 žmones..
Oiler
Tarp valgomųjų boletų, baltų, pelkių, geltonų, Bollini, maumedžio rūšių yra populiarios. Mūsų platumos, paskutinis variantas yra labai populiarus. 
Jis pasižymi:
- dangtelis iki 15 cm skersmens, išgaubtas, su plika, lipnia citrina geltona arba prisotinta geltona-oranžine spalva;
- stiebas iki 12 cm aukščio ir 3 cm pločio, klubo formos, su grūdėtomis akių dalimis viršuje, taip pat žiedas, jo spalva tiksliai atitinka dangtelio tonalumą;
- sporos yra lygios, šviesiai geltonos, elipsės formos, iki 10 mikronų dydžio;
- mėsa yra geltona su citrinos atspalviu, po oda yra rusvai rausva, minkšta, sultinga su kietaisiais pluoštais, senuose grybeliuose sekcijos šiek tiek rausva.
Ar žinote? Trumai yra laikomi brangiausiais pasaulyje grybais. Prancūzijoje šio delikateso kaina už kilogramą niekada neviršija 2 tūkst. Eurų.
Boletus
Žmonėse šis grybas taip pat vadinamas Chernogolovik ir Berezovik. Botanikos literatūroje ji vadinama Léccinum scábrum ir yra Obabok gentis. 
Jie jį pripažįsta:
- skrybėlę su tam tikra spalva, kuri skiriasi nuo baltos iki pilkai juodos spalvos;
- rankenėlės formos stiebas su pailga tamsiomis ir šviesiomis svarstyklėmis;
- baltos spalvos masė, kuri nekinta, kai liečiasi su deguonimi.
Russula
Atstovauja Syroezhkov šeimai ir kainuoja apie penkiasdešimt rūšių. Dauguma jų laikomi valgomaisiais. Kai kurios veislės turi kartaus skonio, kuris prarandamas atsargiai iš anksto mirkant ir ruošiant miško dovanas. 
Iš visos grybų karalystės russula išsiskiria:
- su sferine arba pasvirusi galvute (kai kuriuose pavyzdžiuose jis gali būti supakuotas į piltuvą), su išlenktais briaunuotais kraštais ir sausos, skirtingos spalvos oda;
- kojelė yra cilindro formos, su tuščiaviduriu arba tankiu, baltu arba spalvotu;
- plokštės yra dažnai, trapios, gelsvos;
- baltų ir tamsiai geltonų atspalvių sporos;
- plaušiena yra pūkuota ir labai trapi, jaunų grybų ir tamsoje balta, o senosiose - rausvos.
Svarbu! Rusai, turintys smulkių degančių minkštimų, yra nuodingi. Nedidelis vaisių gabalas gali sukelti stiprų gleivinių dirginimą, vėmimą ir galvos svaigimą..
Boletus
Šių Obabok genties atstovų vaisiai prasideda vasaros pradžioje ir trunka iki rugsėjo vidurio. Jie dažniausiai būna drėgnose vietose po šešėliais. Retai toks trofėjus galima rasti spygliuočių miškuose. Aspen grybai yra populiarūs Rusijoje, Estijoje, Latvijoje, Baltarusijoje, Vakarų Europoje ir Šiaurės Amerikoje. 
Šio miško vaisiaus ženklai yra:
- pusrutulio formos dangtelis, kurio perimetras yra ne didesnis kaip 25 cm, su plika arba vilninga balta rausvu paviršiumi (kartais yra rudos, melsvos ir žalsvos spalvos pavyzdžiai);
- rankenėlės formos stiebas, aukštas, baltas su rudos-pilkos spalvos svarstyklėmis, kurios atsiranda laikui bėgant;
- rudos sporos;
- vamzdinis sluoksnis yra baltai geltonas arba pilkai rudas;
- kūnas yra sultingas, mėsingas, baltas arba geltonas, kartais mėlynos spalvos, kai kontaktuoja su deguonimi labai greitai tampa mėlynos spalvos atspalviu, po kurio jis tampa juodas (kojoje tampa violetinė).
Ar žinote? Moksliškai įrodyta, kad grybai egzistavo maždaug prieš 400 milijonų metų. Tai reiškia, kad jie pasirodė prieš dinozaurus. Kaip paparčiai, šios gamtos dovanos buvo vieni seniausių pasaulio gyventojų. Be to, jų ginčai sugebėjo prisitaikyti prie naujų sąlygų tūkstantmečius, iki šiol išlaikant visas senovės rūšis.
Raudonplaukiai
Šie valgomieji Syrжoraches genties nariai užkariavo visus grybų rinkėjus savo specifiniu skoniu. Kasdieniame gyvenime jie vadinami skaitymais ar raudonplaukiais, ir mokslinėje literatūroje - Lactarius deliciosus. 
Derliaus nuėmimas turėtų būti siunčiamas nuo rugpjūčio iki spalio. Dažnai šie trofėjai yra drėgnose miško vietose. Ukrainoje tai yra Polesie ir Prikarpatye. Grybų ženklai yra:
- dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 3 iki 12 cm, leuciforminė forma, lipnus, pilkos-oranžinės spalvos, aiškios koncentrinės juostelės;
- plokštės yra giliai oranžinės, palietus jas žaliai;
- karpų sporos, iki 7 mikronų;
- stiebas yra labai tankus, spalva atitinka tiksliai nurodytą dangtelį, pasiekia iki 7 cm ilgį ir iki 2,5 cm tūrio tampa tuščia;
- kūnas yra geltonas ir kojoje baltas, sąveikaujant su deguonimi, pjaustytos vietos tampa žalios;
- Pieno sultys yra rausvai oranžinės spalvos (po kelių valandų jis tampa purvinas-žalias), jis turi malonų kvapą ir skonį.
Ar žinote? Natūralus antibiotikas pieno rūgštis.
Champignon
Prancūzijoje grybai vadinami absoliučiai visais grybais. Todėl lingvistai linkę manyti, kad visos agarikovo šeimos genties slavų pavadinimas yra prancūzų kilmės. 
Champignons turi:
- dangtelis yra masyvus ir tankus, pusrutulio formos, kuris su amžiumi tampa lygus, baltas arba tamsiai rudas, iki 20 cm skersmens;
- plokštės iš pradžių yra baltos, kurios pilka su amžiumi;
- kojos iki 5 cm aukščio, tankios, klubinės formos, visada turi vieną ar dvigubą žiedą;
- kūnas, kuris yra įvairių baltų atspalvių, kai jis susiduria su deguonimi, tampa geltonai raudonu, sultingu ir ryškiu grybų kvapu.
Svarbu! Renkant šampinjonus, atkreipkite dėmesį į jų plokšteles. Tai yra vienintelis svarbus bruožas, kuriuo jie gali būti atskirti nuo nuodingų Amanito šeimos atstovų. Pastaruoju atveju ši dalis visą gyvenimą išlieka balta arba citrina..Eurazijos žemyno pobūdžiu yra trofėjų maža rūšių įvairovė. Grybų rinkėjai turi saugoti tik geltonąsias (Agaricus xanthodermus) ir margas (Agaricus meleagris) pievagrybius. Visi kiti tipai yra netoksiški. Jie netgi masyviai auginami pramoniniu mastu.
Trumai
Išoriškai šie vaisiai yra labai nepatrauklūs, tačiau jų skonis yra vertingas delikatesas. Kasdieniame gyvenime triufeliai vadinami „moline širdimi“, nes jie gali būti įrengti po žeme pusę metro. Ir tai yra „juodieji maisto ruošimo deimantai“. Botanikai apima triufelius į atskirą genties grybų gentį su požeminiu mėsingu ir sultingu vaisių kūnu. Kepant, vertingiausi Italijos, Perigordo ir žiemos vaizdai. 
Jie daugiausia auga pietų Prancūzijos ir Šiaurės Italijos ąžuolo ir buko miškuose. Europoje „ramioje medžioklėje“ naudoti specialiai apmokytus šunis ir kiaules. Patyrę grybų rinkėjai patartina atkreipti dėmesį į musės - tose vietose, kur jie spiečiasi, po lapija tikrai bus molinė širdis.
Pripažinkite, kad vertingiausi vaisiai gali būti tokie pagrindai:
- bulvių pavidalo vaisių kūnas, kurio skersmuo 2,5–8 cm, turintis silpną malonų kvapą ir didelius piramidinius iškyšus, kurių skersmuo iki 10 mm, juodos spalvos;
- mėsa yra balta arba gelsvai ruda su ryškiomis šviesiomis juostelėmis, skonis kaip skrudintos saulėgrąžų sėklos arba riešutai;
- elipsės formos sporos, vystosi tik humuso substrate.
Ar žinote? Pagal statistiką pasaulio triufelių derlius kasmet sumažinamas. Vidutiniškai jis neviršija 50 tonų.
Šiitake
Tai yra valgomieji grybai iš Lentinula genties. Jie yra labai paplitę Rytų Azijoje. Gavau jų pavadinimą dėl auginimo kaštonuose. Iš japoniško žodžio "shiitake" reiškia "kaštonų grybų". Maisto gaminimo metu jis naudojamas japonų, kinų, korėjiečių, vietnamiečių ir tajų virtuvėse kaip skanus prieskonis. Rytų medicinoje taip pat yra daug šių vaisių gydymo receptų. 
Kasdieniame gyvenime grybelis taip pat vadinamas ąžuolu, žiema, juoda. Tai būdinga, kad pasaulinėje rinkoje shiitake yra laikomas antruoju svarbiu grybu, kuris auginamas pramonėje. Padidink delikatesą yra gana realus Ukrainos klimato sąlygomis. Tam svarbu įsigyti dirbtinį grybų substratą.
Renkant šitaką reikia sutelkti dėmesį į šias grybelio savybes:
- pusrutulio formos dangtelis, kurio skersmuo ne didesnis kaip 29 cm, su sausu, aksominiu žievelės kavos ar rudos rudos spalvos;
- plokštės yra baltos, plonos ir storos, jaunuose mėginiuose jie yra apsaugoti membranine danga, o spaudžiant jie tampa tamsiai rudi;
- kojų pluoštas, cilindro formos, iki 20 cm aukščio ir iki 1,5 cm storio, su lygiu, šviesiai rudu paviršiumi;
- baltos elipsės formos sporos;
- minkštimas yra tankus, mėsingas, sultingas, kreminis arba sniego baltas, su maloniu aromatu ir ryškiu specifiniu skoniu.
Ar žinote? Didėjantis susidomėjimas šiitake pasaulio rinkoje yra dėl jo priešvėžinio poveikio. Pagrindinis šio delikateso vartotojas yra Japonija, kuri kasmet importuoja apie 2 tūkst. Tonų produkto.
Dubovikas
Grybai priklauso Boletovo šeimai. Kasdieniame gyvenime tai vadinama mėlynėmis, paukščiais, purvina ruda. Auginimo laikotarpis prasideda liepos mėnesį ir trunka iki vėlyvo rudens. Rugpjūtis laikomas vaisingiausiu. Ieškant turėtų eiti į miškus, kur yra ąžuolai, ragai, buko, beržai. Duboviki taip pat teikia pirmenybę kalkių dirvožemiui ir gerai apšviestoms vietoms. Šie miško vaisiai yra žinomi Kaukaze, Europoje ir Tolimuosiuose Rytuose. 
Grybelio požymiai:
- dangtelis, kurio skersmuo yra nuo 5 iki 20 cm, pusapvalės formos, su alyvuogių rudos spalvos aksomine oda, kuri liečiasi;
- celiuliozė yra tanki, bekvapė, švelnaus skonio, geltona (stiebo pagrindu violetinė);
- geltonos plokštės, apie 2,5-3 cm ilgio, žalios arba alyvuogių spalvos;
- stiebo formos, iki 15 cm aukščio, talpa iki 6 cm, geltonos-oranžinės spalvos atspalvis;
- sporos yra alyvuogių rudos, lygios, fusiform.
Svarbu! Jei valgote nevalgius arba neapdorotus dubovik, gali pasireikšti stiprus apsinuodijimas. Tai kategoriškai draudžiama derinti šį produktą su bet kokiu kepimo laipsniu su alkoholiniais gėrimais.
Kalbėtojas
Šių vaisių valgomosios veislės būtinai turi būti kruopščiai virinamos. Jie skiriasi nuo nuodingų egzempliorių ryškios spalvos ir ne per daug skonio. Dažniausiai govorushki naudojamas pyragaičių pildymui, taip pat vartojamas šviežiai paruoštoje formoje. 
Patyrę grybų rinkėjai rekomenduoja eiti „ramioje medžioklėje“ nuo liepos pradžios iki spalio antrosios pusės. Siekiant pagerinti govovushek skonį maistui, naudojami tik jaunų vaisių vadovai. Juos galite sužinoti:
- dangtelis su varpiniu apskritimu iki 22 cm, su išlenktomis briaunomis ir gumbavaisiu viduryje, su lygiu matiniu arba rausvu atspalviu;
- iki 15 cm aukščio kojos, turinti tankią struktūrą, cilindrinę formą ir dangtelį atitinkančią spalvų skalę (bazėje yra tamsesnių atspalvių);
- vidutinės rudos plokštės;
- kūnas yra mėsingas, sausas, šiek tiek ryškus migdolų aromatas, baltos spalvos, nesikeičiantis sekcijomis.
Svarbu! Atkreipkite dėmesį į talkerio skrybėlės odą. Tokie nuodingi vaisiai visuomet turi būdingą mėsą.
Golovach
Daugelis naujokinių grybų rinkėjų visada sužavėti galvų išvaizda. Dėl šių įspūdingų dydžių ir formų šie trofėjai yra labai palankūs savo draugams. 
Jie turi:
- didelės apimties vaisių korpusas, kurio skersmuo gali būti iki 20 cm, nestandartinė klubo forma, kuri vargu ar tinka visuotinai priimtoms idėjoms apie grybus;
- pėda taip pat gali siekti 20 cm aukščio, ji gali būti didesnė arba mažesnė už gaubtelį, spalva suderinta su viršuje;
- minkšta, balta spalva.
Ar žinote? Grybai gali išgyventi 30 tūkst. Metrų virš jūros lygio, atlaikyti 8 atmosferų spinduliuotę ir slėgį. Jie taip pat lengvai įsisavina sieros rūgšties paviršių..
Pusiau balti grybai
Ar Borovikov genties atstovas. Kasdieniame gyvenime tai vadinama galeru ar geltonais baravykais. Labai dažni Polesie, Karpatų ir Vakarų Europoje. Tai laikoma termofiline Boletovų versija. Jį galima rasti ąžuolo, žvakės, buko sodinukai su aukštu drėgnumu ir molio pagrindu. 
Iš išorės grybelis pasižymi:
- skrybėlę, kurios skersmuo yra nuo 5 iki 20 cm, išgaubta, su amžiumi plokščia, su lygiu matiniu paviršiumi iš molio spalvos;
- kūnas yra sunkus, su tankia struktūra, balta arba šviesiai geltona spalva, kuri pjaustant nekinta, su maloniu, šiek tiek saldiu skoniu ir specifiniu kvapu, panašiu į jodoformą;
- kojos su neapdorotu paviršiumi, iki 16 cm aukščio, iki 6 cm tūrio, klubo formos, be akių;
- vamzdinis sluoksnis iki 3 cm dydžio, geltonos spalvos ir alyvuogių citrina brandaus amžiaus;
- geltonos alyvuogių spalvos sporos, iki 6 mikronų dydžio, suformuotos ir lygios.
Ar žinote? Grybų istoriją užfiksavo tai, kad Šveicarijos grybų rinkėjai atsitiktinai suklupo didžiuliam trofėjus, kuris išaugo per tūkstantį metų. Šis milžinas korpusas buvo 800 metrų ilgio ir 500 metrų pločio, o jos grybelis užėmė 35 hektarus vietinio nacionalinio parko Ofenpass mieste.
Pagrindinės grybų rinkimo taisyklės
Grybų medžioklė turi savo riziką. Norint, kad jie nepatektų į juos, reikia aiškiai suprasti, kad labai svarbu turėti galimybę pasirinkti grybus ir suprasti jų veisles. 
Norint saugiai nuimti miško trofėjus, reikia laikytis šių taisyklių:
- Ieškant ekologiškų zonų, toli nuo triukšmingų greitkelių ir gamybos išteklių.
- Niekada nedėkite daiktų į šiukšliadėžę, apie kurią nesate tikri. Šiuo atveju geriau kreiptis pagalbos iš patyrusių grybų rinkėjų.
- Neišimkite mėginių iš žalių vaisių.
- „Ramioje medžioklėje“, kad būtų kuo labiau sumažintas rankų kontakto su burna ir veidu poveikis.
- Nenaudokite grybų, turinčių baltą gumbų formą.
- Palyginkite rastus trofėjus su jų toksišku kolektoriumi.
- Vizualiai įvertinti visą vaisių: koją, plokštelę, dangtelį, kūną.
- Negalima atidėti derliaus paruošimo. Geriau nedelsiant atlikti planuojamą apdorojimą, nes kiekvieną valandą grybai praranda savo vertę.
- Niekada nevalgykite vandens, kuriame virti grybai. Gali būti daug toksinių medžiagų.
- Pašalinkite pažeistus širdys, taip pat tuos, kurie turi bet kokią žalą.
- Grybų rinkėjo krepšelyje turėtų būti tik jauni vaisiai.
- Visi trofėjai turi būti supjaustyti, o ne traukiami.
- Geriausias laikas „ramiam medžioklei“ laikomas anksti ryte.
- Jei einate į grybus su vaikais, nepamirškite jų ir iš anksto paaiškinkite vaikams apie galimą miško dovanų pavojų.
Ar žinote? Minkšti grybų kepurės gali įsilaužti iš asfalto, betono, marmuro ir geležies.
Video: grybų rinkimo taisyklės
Pirmoji pagalba apsinuodijimui
Apie apsinuodijimą grybais nurodykite:
- pykinimas;
- vėmimas;
- galvos skausmas;
- pilvo spazmai;
- viduriavimas (iki 15 kartų per dieną);
- silpnas širdies plakimas;
- haliucinacijos;
- šalčio galūnių.
Prieš gydytojui atvykstant, skrandžio ir žarnyno trakto išvalymas ir skrandžio plovimas nepakenks (gerti apie 2 litrus silpno kalio permanganato tirpalo). Padidėjęs tinkamas gydymas vyksta per dieną. „Ramioje medžioklėje“ neprarandykite budrumo, atidžiai išnagrinėkite trofėjus ir, jei kyla abejonių dėl jų valgomumo, geriau ne su jais pasiimti.
