Įšaldymo metodu ateityje galima paruošti daug įvairių augalinės ir gyvūninės kilmės produktų. Ir tai, kad šeimininkai nusprendžia įšaldyti bulves, nėra nieko keista. Tokiu būdu jūs galite žymiai sutaupyti laiko, kasdien gaminant maistą. Tačiau tam, kad šis produktas išlaikytų savo skonį ir sveikas savybes, būtina ją tinkamai paruošti. Toliau iš straipsnio mokomės, kaip užšaldyti bulves namams žiemai.
Virtuvės įrankiai
Įranga, reikalinga bulvėms užšaldyti, priklauso nuo konkretaus derliaus nuėmimo būdo. Apskritai reikia parengti:
- visos;
- didelis dubuo;
- kriauklė;
- dėklas;
- Maisto laikymo arba plastikinių indų maišeliai.
Užšaldant produktus išlaikykite daugiau maistinių medžiagų nei išsaugant. Sužinokite, kaip užšaldyti pomidorus, brokolius, Briuselio kopūstus, žirnelius, austriškus grybus, baltus grybus, kukurūzus, morkas, krienus, cukinijas, moliūgus, agurkus.
Tinkamos bulvės pasirinkimas
Užšaldymui geriausia yra bulvių veislė, kurioje yra nedidelis kiekis cukraus ir krakmolo. Faktas yra tas, kad, užšaldant, krakmolas bus paverstas cukrumi, o bulvių skonis bus nemaloniai saldus. Puikiai tinka „Semiglazka“ veislei, taip pat kitoms veislėms su rožine oda. 
Svarbu! Užšaldytos bulvės turi būti tankios ir plokščias. Negalima naudoti gumbų su skirtingomis įdubomis ir žala dėl kenkėjų.
Pasirengimas užšaldymui
Pirmiausia reikia šiek tiek užpildyti gumbus su vandeniu. Tada, kai bulvių paviršius truputį krinta, galite lengvai nuplauti jį šepečiu.
Be to, jums reikia nulupti gumbus ir įdėti juos į šaltą vandenį. Būtina, kad produktas nebūtų tamsesnis, taip pat pašalintų dalį krakmolo, kuris patenka į vandenį.
Bulvių užšaldymo būdai: žingsnis po žingsnio
Šiandien patyrę namų šeimininkės užšaldo bulves ne tik visiškai, bet ir paruošia originalius pusgaminius, pavyzdžiui, bulvytėms. Siūlome žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip užšaldyti bulves namuose.
Taip pat galite užšaldyti vaisius ir uogas - braškes, obuolius, mėlynes, vyšnias.
Visa
Norėdami užšaldyti visas bulves, geriau rinktis nedidelius gumbavaisius. Jei yra tik didelių, galite juos iškirpti.
- Visų pirma būtina nuplauti nuplautus ir išvalytus gumbus. Norėdami tai padaryti, paruošite du keptuves. Vienas turi būti užsidegęs, o antrajame jūs galite įpilti kuo daugiau šalto vandens, į kurį, jei įmanoma, galite pridėti ledo gabalėlių.
- Būtina panardinti bulves į verdantį vandenį ir suplanuoti blanšavimą ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada nuimkite ir nedelsiant panardinkite į atšaldytą vandenį.
- Atšaldžius produktą, jis turi būti uždėtas ant rankšluosčio ir išdžiovintas. Gumbus galima išpūsti popieriniais rankšluosčiais arba rankšluosčiu. Labai svarbu, kad bulvės būtų sausos, kitaip po užšaldymo produktas bus padengtas ledo pluta.
- Atsargiai išdžiovintus gumbavaisius galima sudėti į maišus ir įdėti į šaldiklį.
Svarbu! Kad būtų išvengta kartu laikomų bulvių, produktą galite užšaldyti keliais etapais. Pirma, jums reikės išdėstyti gumbus į vieną sluoksnį ant padėklo ir siųsti jį į šaldiklį, o po to užšaldyti, supakuoti į maišus ar konteinerius.
Fritams
Norint paruošti pusgaminį, kuris vėliau gali būti naudojamas kepimui, jums reikia atlikti keletą veiksmų:
- Nulupti produktai turi būti supjaustyti į barus. Norėdami tai padaryti, galite naudoti specialų pjovimo peilį su stačiakampėmis skylutėmis, trintuvu arba paprastu peiliu.
- Tada supjaustykite produktą į druską, kuri padės išvengti ruošinio blankavimo šaldiklyje.
- Dabar jums reikia supilti kviečių miltus į atskirą dubenį ir įdėti bulves. Miltai padės užtikrinti, kad skrudintos bulvytės turi auksinį plutą. Turite kruopščiai sumaišyti produktus, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas miltais. Procesas turi būti atliekamas greitai, nes priešingu atveju miltai susikaupia ir pradeda laikytis kartu, o tai lemia didelį miltų gabalą.
- Dabar jums reikia padengti pusiau gatavą produktą ant dėklo viename sluoksnyje ir nusiųsti jį į šaldiklį užšaldymui. Kai produktas yra visiškai užšaldytas, jums reikia jį surinkti, įdėti į konteinerius ir vėl jį siųsti į šaldiklį saugoti.
Ar žinote? Pirmasis pasaulyje šaknų augalas, kuris gali augti nesvarstant, yra būtent bulvė. Šis eksperimentas buvo atliktas JAV erdvėlaivyje „Columbia“ 1995 m.
Bulvių košė
Ypač kūrybingi šeimininkai domina, ar galima užšaldyti bulvių koše. Verta atsakyti į tai, kas įmanoma, nes daugelis jau aktyviai naudojasi šiuo metodu.
- Bulves reikia nulupti ir virti, kol pasiruošę, kaip įprasta.
- Tada sudėkite produktą į tyrę. Jei pageidaujate, galite jį pridėti prie sviesto ar pieno.
- Po to bulvės visiškai atvėsti, supakuoti į maišelį ir įdėti į šaldiklį.
Svarbu! Labai svarbu, kad prieš išsiunčiant į šaldiklį kruša visiškai atvėsintų. Priešingu atveju, garas užšaldys ir formuos ledo plutą, kuris atitirpinimo metu pateks į indą.
Norėdami pakeisti „žiemos“ meniu, šeimininkės derliaus žaliuosius svogūnus, žaliąsias, špinatus, petražoles, pipirus, česnaką, baltą ir žiedinius kopūstus, moliūgus, mėtų, saulėgrąžų, salierų ir pomidorų.
Skrudinta
Šaldytos bulvės taip pat gali būti užšaldytos:
- Pirmiausia reikia valyti produktą ir supjaustyti į gabalus.
- Tada bulvės keptos keptuvėje, kaip įprasta. Šiame procese galite pridėti druskos ir mėgstamų prieskonių.
- Po to, kai bulvės yra visiškai paruoštos, turite jį atvėsti.
- Be to, su popieriniu rankšluosčiu iš produkto pašalinkite riebalų perteklių.
- Išlieka pakuoti keptas bulves porcijomis ir siųsti jas į šaldiklį.
Tinkamumo laikas
Prieš ruošiant bulves nebūtina atšildyti. Ji turi būti nedelsiant išdėstyta keptuvėje arba supilama į sultinį. Laikykite produktą šioje formoje ilgą laiką. Skrudintos bulvės ir bulvių košė išlaiko savo savybes keletą savaičių, o gumbavaisiai, užšaldyti kaip visuma, gali būti laikomi maždaug 2,5–3 mėnesius.
Ar žinote? Bulvių gimtinė yra laikoma Pietų Amerika. Iki dabartinio laiko yra laukinių veislių. Iš Pietų Amerikos šis gaminys pradėjo keliauti po pasaulį vieną kartą Europoje.
Kaip matote, tokia produktų pirkimo procedūra neturi daug laiko. Tačiau tai padeda žymiai išsaugoti jį ateityje, kai jums reikia greitai paruošti skanų patiekalą.
