Šviesus, įsimintinas medinis skonis ir šio prieskonio aromatas prisiminti po pirmojo pažinimo. Apie kardamonas Tai, jo naudingos savybės ir kontraindikacijos, vartojimas maisto ruošimui ir mitybai, mes pasakysime šiame straipsnyje.
Aprašymas
Kardamonas arba tikras kardamonas (Elettaria cardamomum) - tropiniuose miškuose gimtoji žolė turi nuolat žalius lapus. Iš vienos šaknies dažnai eina du ar trys aukšti koteliai. Lapai yra plati, pailgos. Netaisyklingos formos gėlės su balta ir geltona siena, kurios yra surenkamos į šepečių žiedyną. 
Jis priklauso Ginger šeimai. Daugelis mažų sėklų surenkamos į vaisių dėžutę. Skirtingos augalų veislės yra skirtingos formos ir dydžio. Dažniausiai jie yra pailgos, 1-2 cm ilgio, o vaisiai trunka iki 15 metų.
Tai yra šios dėžės ir eiti į darbą.
Šis prieskonis kilęs iš Azijos. Dabar dauguma augalų auginami Kinijoje, Šri Lankoje, Vietname. Dažniausiai jis naudojamas Indijoje.
Ar žinote? Pasak legendos, pirmieji šio prieskonių augalai atsirado Babilone esančiuose mitiškuose kabantys „Semiramis“ soduose.
Rūšis
Prieskonių paruošimo pagrindas yra žalias kardamonas (realus). Be to, yra tokių rūšių: juoda - taip vadinama pagal vaisių, kuriuose brandina sėklas, spalvą. Jie yra didesni ir tamsesni už savo žalios kolegos sėklas. Dėl džiovinimo netoli ugnies, jis turi dūminį aromatą. Tai yra dažniausiai naudojami tipai:
- aukštas;
- Džavanai;
- kinų;
- Bengalų kalba
- siauros
- afrikietis.
Rekomenduojame sužinoti apie naudingas savybes: kmyną, šafraną, monardą, muskato riešutus, imbierą, baziliką ir gvazdikėlį. Visi šie augalai, kaip kardamonas, taip pat naudojami kaip prieskoniai ir prieskoniai.
Naudingos savybės
Naudingos prieskonių savybės dėl jos sudėties. Šie kvapūs grūdai turi nuo 3 iki 8% eterinių aliejų, riebalų aliejaus, 10% midono, terpineolio, cineolio, baltymų ir terpini acetato.
Be to, juose yra fosforo, kalcio, magnio, geležies, cinko ir B grupės vitaminų.
Dėl savo naudingų savybių, prieskoniai yra labai vertinami, būtent:
- rekomenduojama patenkinamai virškinimo sistemai;
- yra natūralus antidepresantas, kuris aktyvuoja smegenų ir centrinės nervų sistemos veiklą;
- tarnauja kaip analgetikas ir antiseptikas;
- tonizuoja ir pagerina kraujotaką, stiprina miokardą ir gydo sunkius galvos skausmus;
- padeda nuo šalčio ir kosulio.
Naudingos savybės vyrams
Be pirmiau minėtų naudingų savybių, kardamonas turi kitą turtą, kuris yra naudingas tik vyrams.
Ar žinote? Viduramžiais vaistininkai pardavė kardamoną kaip panacėja visoms ligoms, o jo paruošimo metodas buvo puiki paslaptis.
Augalas turi labai teigiamą poveikį vyrų kūno reprodukcinei funkcijai, didina stiprumą. Taip atsitinka dėl cinko ir eterinių aliejų kiekio grūduose.
Naudingos savybės moterims
Kardamonas taip pat naudingas moterims. Gėrimai pagal jį gali būti naudojami siekiant sumažinti nemalonius PMS simptomus ir normalizuoti menstruacinį ciklą.
Be to, šio prieskonio eterinis aliejus naudojamas kosmetologijoje spuogų ir žaizdų gijimui gydyti. 
Lieknėjimo kardamonas
Netrukus indai pastebėjo, kad šis prieskonis prisideda prie antsvorio praradimo. Nuo to laiko šį prieskonį rekomenduojama įtraukti į dietą.
Toks veiksmas atsiranda dėl prieskonių gebėjimo skatinti skrandžio ir žarnyno darbą, pagreitinti medžiagų apykaitą ir pašalinti toksinus.
Kardamono taikymas
Populiariausias būdas naudoti kardamoną yra naudoti jį kaip prieskonį gėrimams ir maistui.
Arbata su kardamonu. Į vieną puodelį arbatos įpilkite 3-4 grūdus. Gėrimas bus labai kvapus ir skanus. Ypatingas dėmesys bus pridėtas arbatos ir cinamono derinys. Toks gėrimas šildys žiemą, sumažins gliukozės kiekį kraujyje ir slopins apetitą. 
Svarbu! Siekiant didesnio poveikio, prieš naudojimą rekomenduojama maišyti kardamoną.
Kava Prieskonių dozė yra tokia pati kaip ir arbatos -3-4 raugintų grūdų kiekis. Įdėkite juos kartu su kava kavai gaminti. „Spice“ akcentuos malonų kavos skonį ir aromatą. Be to, tai sumažins spaudimą - toks gėrimas bus patrauklus tiems kavos mėgėjams, kurie yra priversti jį atsisakyti dėl slėgio problemų. 
Pienas Kitas paprastas ir gydantis gėrimas. Paimkite 2-3 grūdus į stiklinę pieno, virkite ir mėgaukitės. O jei pridedate šaukštą medaus į šiek tiek atšaldytą pieną, gėrimas gaus papildomą pikantišką skonį ir bus labai naudingas peršalimui. 
Naudokite kituose patiekaluose
Kardamonas yra universalus prieskonis, todėl galite jį pridėti bet kur ir ne tik gėrimuose. Pavyzdžiui, tešlos arba užpildų užkepimui. Gerai pagardinta mėsos, ryžių, žuvies.
Kontraindikacijos
Nepaisant to, kad kardamonas yra labai naudingas, jis taip pat gali pakenkti.
Negalima valgyti gėrimų ir maisto, kuriame yra šio prieskonio, tų, kurie kenčia nuo alergijos, nėščių ir žindančių moterų, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa.
Svarbu! Rekomenduojama žemės prieskonių dozė neturėtų viršyti ¼ tl.
Čia yra toks neįprastas ir naudingas prieskonis, kilęs iš mitinės praeities. Pabandykite bent kartą gerti kavą su šiuo prieskoniu - niekada nepamiršite jo skonio!
