Šiandien kalbėsime apie smulkią vynuogių veislę „Pinot Noir“, kuris naudojamas gaminti vyną su fantastiniu skoniu. Jūs sužinosite, kur vynuogynai auginami, kokie vynai vertinami, kaip sunku auginti veislę jūsų svetainėje. Aptarkite pagrindinius vynuogynų sodinimo ir priežiūros aspektus.
Puikus vynas ir vynuogės
Pradėkime nuo vynuogių, iš kurių vynas laimėjo daugelio sommelierų širdis visame pasaulyje.
Tėvynės "Pinot Noir" yra istorinis regionas rytuose Prancūzijoje - Burgundija. Būtent ten buvo 3 ha sodinimo vynuogių, kurias nuo X a. Augino vienuoliai.
Įdomus faktas yra tai, kad didžiausios šios veislės vynuogių sodinukai Prancūzijoje nėra, bet kitame pasaulio gale - Kalifornijoje.
Klimato ypatybės yra palankios vynuogių auginimui, o gatavo produkto kokybė puikiai tinka. 
Kiekviena įmonė, gaminanti „Pinot Noir“, naudojasi savo auginimo ir fermentacijos paslaptimis, todėl Amerikos Pinot Noir radikaliai skirsis nuo Europos.
Tačiau išlaikomas skonio pilnas ir nepaprastas vyno aromatas, nepriklausomai nuo auginimo vietos.
Taip pat norime pasakyti apie tokias populiarias vynuogių veisles kaip „Isabella“, „Cabernet Sauvignon“, „Chardonnay“.
Pirmą kartą skanaudami vyną pajusite baisų skirtingų skonių gausą. Galite pajusti braškių ir braškių užrašus bei vyšnių skonį.
Vynas yra pagamintas iš tos pačios rūšies vynuogių, kurių klasteriai primena piramidės su juodais pušies spurgais, tačiau gatavo produkto spalva turės raudoną braškių atspalvį. 
Būdingi „juodieji iškilimai“
„Pinot Noir“ yra labai populiari vynuogių veislė, kuri taip pat auginama mūsų šalyje. Mes kalbėsime apie būdingus augalo bruožus, pagal kuriuos ji gali būti atskirta nuo kitų vynuogių veislių.
Krūmas
Vynuogių krūmas turi vidutinį aukštį. Lapai yra suapvalinti, suskirstyti į 3 ar 5 ašmenis. Antroje pusėje yra silpnas voratinklis. Rudenį plokštės geltonos ir įsigyja vyno raudonos dėmės.
Pirmosios lapų plokštės, kurios yra ant augalo, yra šviesiai žalios spalvos, būdingos raudonos spalvos. Šviesiai yra šviesiai rudos spalvos. Ant mazgų spalva tamsėja iki rudos spalvos. 
„Pinot Noir“ turi biseksualias gėles, kurios formuojasi mažuose klasteriuose (iki 12 cm ilgio ir 8 cm pločio). Klasteris formuojamas cilindro pavidalu, gana tankus, su smulkintu šukos mazgu.
Svarbu! Biseksualios gėlės gali apsiurbti vėjo.
Uogos
Uogos yra beveik juodos, būdingos baltos. Vynuogių skersmuo apie 1,5 cm, vidutinis svoris - 1,3 g.
Vienos kekės su uogomis masė svyruoja nuo 70 iki 120 g, todėl maksimalus uogų kiekis krūva yra apie 90 vienetų.
Vaisių žievelė yra labai plona, bet pakankamai stipri. Kūnas yra sultingas, skanus. Sultys, gautos iš uogų, beveik bespalvės.
Vynuogės vis dar yra vertingos kaip sultys, nes kiekvienoje uogų yra šiek tiek daugiau nei 75% skysčio.
Vidutinis derlius yra 55 c / ha. Didžiausias galimas derlius yra šiek tiek daugiau nei 100 centnerių per hektarą. 
Nukreipimo funkcijos
Dabar pakalbėkime apie tinkamą veislių vynuogių sodinimą, nuo kurio priklauso išgyvenamumas ir tolesnis vaisių auginimas.
Sodinimui pasirinkti plotą su švelniu šlaitu. Dirvožemis turi būti šarminis arba silpnai šarminis. Net nedidelė rūgštinė reakcija turi neigiamą poveikį kultūrai. Nereikia sodinti pasėlių drėgnose vietose, nes vynuogės iš karto pradės pūsti.
Augalai sodinami 0,8 m atstumu vienas nuo kito, tarp eilučių, kurias reikia atsitraukti bent metrą. Didžiausias krūmų skaičius, kurį galima sodinti 1 ha plote, yra 11 tūkst.
Svarbu! Grotelių atramos aukštis turi būti ne mažesnis kaip 120 cm.
Vynuoges galima sodinti tiek rudenį, tiek pavasarį, tačiau pageidautina rudens sodinimas, nes augalai turės laiko grūdinti ir visiškai aklimatizuoti prieš auginimo sezoną.
Jei planuojate rudenį nusileisti, tai turėtų būti atliekama nuo rugsėjo 20 d. Iki lapkričio pradžios. Turėtų būti suprantama, kad jei jūsų regione yra sunkesnis klimatas, tada nusileidimas turėtų būti atliekamas anksčiau, kol prasidės pirmosios šalnos. 
Pavasario sodinimas vyksta nuo kovo vidurio iki gegužės vidurio. Pietiniams regionams pirmenybė teikiama ankstesniam sodinimui, nes vynuogėms bus suteikta daugiau laiko aklimatizuotis į naują vietą.
Kaip rūpintis kategorija
Atėjo laikas kalbėti apie rūpinimąsi mūsų vynuogynais. Aptarkite pagrindinius dalykus, kurie padės gauti gerą derlių.
Laistymas
„Pinot Noir“ nemėgsta šlapios dirvos, tačiau kiekvienas laistymas turėtų suteikti drėgmės visai šaknų sistemai.
Siekiant, kad po kiekviena krūmo neužpilkite vandens, galite pasirinkti vieną iš kelių populiarių drėkinimo galimybių.
- Laistyti vieną duobę. Ši drėgmės tiekimo galimybė padės nedelsiant sudrėkinti visus reikalingus dirvožemio sluoksnius, kuriuose yra šaknų sistema.
- Vandens tiekimas per horizontalius požeminius vamzdžius. Esmė ta, kad per 60-70 cm vamzdį vanduo gali būti tiekiamas tiesiai į visą sodinimo plotą. Vamzdynuose yra skylės, per kurias drėgmė prasiskverbia į žemę.
Pirmasis variantas tinka tik mažiems sodinti, nes paprasčiausiai nerealu kasti skylę kelių hektarų plote netoli kiekvienos vynuogės. Tačiau tokiu būdu nedidelis nusileidimas yra lengviausias vanduo.
Antrasis variantas - tai didelės sąnaudos visos sistemos padarymo metu, bet tada reikės tik užpildyti statinį su vandeniu laiku ir atidaryti čiaupą, vedantį vandenį per sistemą.
Ar žinote? Muziejuje "Massandra" Kryme buvo laikomi Ispanijos vynai, kurių derlius buvo surinktas 1775 m. 2001 m. Buvo įvertintas tokio retumo butelis $90 tūkst
Geriausias padažas
Vynuogynai turi būti šeriami tris kartus per sezoną. Pirmasis viršutinis padažas baigėsi balandžio pabaigoje, o po to - po 1 mėnesio.
Trąšų pavidalu mažiems sodinti, galite naudoti infuziją vištienos kraikas, atskiestą vandenyje. Pirma, paimkite lygias vandens ir pakratų dalis, sumaišykite ir tvirtinkite 1,5 savaites. Toliau infuzija praskiedžiama grynu vandeniu santykiu 1:13. 
Dideliems iškrovimams geriau naudoti „mineralinį vandenį“, kurį galima lengvai paleisti per vamzdynų sistemą kartu su vandeniu. 100 litrų vandens paimkite 0,5 kg amonio nitrato ir 0,8 kg nitroammofosko ar analogo, turinčio tokią pačią pagrindinių elementų sudėtį. 
Nepamirškite apie organines trąšas, kurios taikomos bent kartą per 2-3 metus. Kiekvienam augalui reikia apie 20 kg humuso ar komposto, kurie yra įterpti į griovius, atitinkančius kiekvieno atskiro krūmo vainiko skersmenį. Sandarinimo gylis - ne mažesnis kaip 30 cm. 
Taip pat žiūrėkite, kokios yra mineralinių trąšų rūšys ir kokios jų yra.
Genėjimas
Genėjimas atliekamas taip, kad ant kiekvieno krūmo liktų apie 20–25 ūgliai. Kiekviena vaisių rodyklė turi turėti 5-6 akis, ant kalės jų pakaitalas turėtų būti apie 2-3.
Tokia formacija leis jums gauti didžiausius įmanomus klasterius, kurie turės laiko suburti sezoną.
Prieglobstis žiemai
„Pinot Noir“ pasižymi geru atsparumu šalčiui ir puikiam užšaldytų akių regeneravimui.
Vidutiniškai krūmai atlaiko iki -30 ° C temperatūrą, tačiau esant tokiai žemai temperatūrai, dauguma pumpurų gali užšalti. Nors augalų ir atkurti juos iki kito sezono, bet vis tiek verta rūpintis visą prieglobstį žiemai.
Pirmiausia rekomenduojame mulčiuoti dirvą pjuvenomis, sausomis žolėmis ar agrofiberais. Mulčiavimas apsaugo šaknų sistemą nuo užšalimo, net ir esant nepaprastai sunkiam šalčiui. 
Virš vynuogynų gali būti padengta ta pačia agrochemine medžiaga, tačiau jos naudojamos baltai. Uždengus visą pluošto plotą, tarp aplinkos temperatūros ir dengto paviršiaus pasieksite 7-8 ° C skirtumą.
Be privalumų, medžiaga turi didelį trūkumą. Tokios padangos problema yra jos svoris. Jei žiemos metu jūsų regione patenka daug sniego, tuomet sukaupus jį ant agrofibro bus sužaloti ūgliai ar kamienas.
Todėl patartina naudoti nesant kritulių, kai augalai patiria sunkių šalnų dėl natūralaus prieglobsčio trūkumo - sniego. 
Populiarūs Pinot Noir vynai
Iš aptariamos veislės gaminamas ne tik to paties pavadinimo vynas, bet ir keletas dešimčių kitų vynų, iš kurių populiariausia mes apibūdiname toliau.
Paul Hobbs 2011 Amerikos vynas, gautas iš vynuogių, auginamų Kalifornijoje (Rusijos upės slėnyje). Sausas raudonasis vynas, kurio stiprumas 14,5%. 
Ar žinote? Brangiausias vynas pasaulyje yra 1992 m. „Screaming Eagle“. 4 litrų butelis buvo nupirktas aukcione $Taigi 500 litų vyno buvo verta $125 tūkst
Peter Zemmer 2014 Italijos raudonojo sauso vyno versija, pagrįsta Pinot Noir vynuogėmis. Produkto stiprumas yra 13,5%. 
Vina Chocalan 2012 Čilės raudonasis sausas vynas, kurio vynuogės buvo auginamos Maipo slėnyje. Vyno tvirtovė - 14%. 
Tai baigia diskusiją apie gražią vynuogių veislę, kuri išplito visame pasaulyje. Dėl savo plitimo galime paragauti „Pinot Noir“ vynų iš įvairių pasaulio dalių, jaučiantys šiuos ar kitus užrašus ir poskonį. Kalbant apie vynuogių auginimą, o tai yra labai kaprizinga, todėl ši veislė netinka pradedantiesiems. Nepaisant visų privalumų, veislę dažnai paveikia įvairios ligos, mažinančios uogų derlingumą ir vertę.
