Hawthorn uogos vertinamos už puikų skonį ir yra gerai žinomos dėl savo gydomųjų savybių.
Tačiau tam, kad jie išlaikytų savo skonį ir būtų naudingi organizmui, reikia žinoti, kaip tinkamai surinkti ir saugoti gudobelės žiemą.
Uogų laikymo ir rinkimo taisyklės
Šio unikalaus augalo derlius prasideda rugsėjo pabaigoje, kai vaisiai pradeda subrendti ir baigiasi pirmuoju šalčiu. Uogų derliaus oras turėtų būti saulėtas ir sausas. Jie nugriaunami per dieną, kai rasite lapus, ir jie iš karto surūšiuojami, pašalinant supuvusius ar sugadintus paukščius. Jums nereikia atskirti atskirų uogų, bet visiškai skydų.
Svarbu! Vaisiai tinka derinti tik tuos augalus, kurie yra toli nuo kelių ir geležinkelių, pramonės įmonių ir sąvartynų.Iškart po derliaus nuėmimo, uogos paimamos, sunaikinamos, nesubrendusios ir sugedusios, tada stiebai pašalinami. Ir paskutinis etapas - kruopščiai nuplaukite pasirinktas uogas ir leiskite jiems išdžiūti. Dabar jūsų derlius paruoštas tolesniam perdirbimui.
Frost
Užšaldytu būdu ši gydomoji uoga gali būti laikoma iki vienerių metų, tačiau išlaikant liūto dalį naudingų medžiagų organizmui. Iš anksto paruošti vaisiai, dėti į šaldiklį dviem būdais:
- Padėklas dedamas ant dugno arba padengtas maisto plėvele, gudobelė pilama į vieną sluoksnį, plėvelė gali būti uždėta ant viršaus, o kitas sluoksnis gali būti pilamas. Po užšaldymo jis išpilstomas į maišus ir laikomas šaldiklyje.
- Galite nedelsiant susitvarkyti vaisius su specialiais užtrauktukais užtrauktukais, įdėti juos į kamerą ir nustatyti „greito užšaldymo“ režimą.
Kaip išdžiovinti augalų vaisius
Šio nuostabaus augalo uogų džiovinimui tinkami keli būdai:
- specialioje džiovykloje, kurios temperatūra neviršija 60 ° C, nes aukštesnėje temperatūroje vertingos medžiagos sunaikinamos;
- elektrinėje arba dujinėje orkaitėje su durimis;
- saulėje, įdėkite vaisius į vieną sluoksnį ant lino audinio ir padengiant juos marlėmis iš musių, periodiškai pasukant ir pasirinkus sugedusius;
- ant buto akumuliatorių - uogos pakabinamos audinio maišeliais arba supilamos į kartonines dėžes ir dedamos į viršų.
Tinkamai išdžiovinti vaisiai turi būti kvapūs, tamsūs, kieti ir susitraukę. 
Juos galite laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus lino maišeliuose, popieriniuose maišeliuose, stiklainiuose su sandariu dangčiu. Sandėliavimo patalpos turi būti sausos ir tamsios, taip pat reikia geros ventiliacijos.
Išsiaiškinkite, kaip tinkamai išdžiūti slyvą ir erškėtuogę, kad išlaikytumėte naudingas savybes.
Gudobelių derlius, sumaltas cukrumi
Kitas paprastas gudobelių derliaus receptas žiemai - jį sumalti cukrumi. Jie tai daro: kaulai pašalinami, kūnas laikomas verdančiame vandenyje arba dvigubame katile 2-3 minutes, po to trinamas per sietą arba susuktas mėsmalėje. Cukrus į gautą tyrę pridedama 2,5 puodelių už 1 kg uogų, šis mišinys kaitinamas iki 80 ° C, kad ištirptų cukrus, ir dedamas į sterilius indus. Užpildyti stiklainiai yra pasterizuojami 20-30 minučių verdančiame vandenyje ir susukti. 
Konservai, uogienės, bulvių košės
Kas gudobelės, kurią myli mūsų šeimininkės, yra prieinamumas, derlius ir įvairūs receptai.
- Jam
Karšto uogienę galima paruošti taip: kilogramas paruošto mėsos be akmenų užmigia 600 gramų cukraus ir palaukia 2-3 valandas, kol masė pradės sultis. Tris dienas virti uogienė - per pirmas dvi dienas jie virti vakare 5 minutes ir atidaryti iki ryto, trečią dieną jiems leidžiama virti 2 minutes ir sukti į sterilius stiklainius.- Jam
Ar žinote? Mūsų protėviai tikėjo, kad glod (kaip žmonės vadina gudobelė) gali apsaugoti nuo blogų jėgų, siųsdamas ligas žmonėms.Nuluptos uogos dedamos į puodą, vanduo pilamas ir virinamas per mažą ugnį, kol uogos yra minkštos. Tada vanduo pilamas į atskirą talpyklą, o vaisius nuleidžiamas per sietą. Susidariusioje tyrėje pridėkite cukrų ir anksčiau išleistą vandenį, virkite, kol storas, maišant. Galų gale supilkite citrinos sultis. Stiklainiai džemui sterilizuojami 5 minutes ir susukami.
- Bulvių košė
Tada įpilkite 300 g cukraus 2 kg uogų ir iš karto kamštienos. 
Marshmallow
Kitas naudingas delikatesas, gaunamas iš glodžio uogų ir gali pakeisti saldumynus, yra marshmallow. Nulupti ir suminkštinti verdančiu vandeniu, kad vaisiai būtų sumaišyti mėsmalėje, įpilama truputį medaus, iš anksto ištirpinama vandens vonioje.
Tada įdėkite šį mišinį ant kepimo skardos, sudrėkintos šaltu vandeniu, lygiu ir įdėkite į šiltą orkaitę. Kai pelkė džiūsta, supjaustykite į gabalus ir laikykite stiklinėje talpykloje. 
Kaip paruošti sulčių
Tarp daugelio įvairių gudobelių gėrimų, kuriuos galima lengvai paruošti, yra kompotai ir sultys.
Sužinokite daugiau apie kriaušių, šunų, abrikosų, yoshta, agrastų, viburnum, mėlynės žiemą.Nepaisant to, kad pats vaisius nėra sultingas, paruošti sultis iš jo nėra problema. Ant 2 kg masės be akmenų paimkite 200 g cukraus ir 4 litrus vandens. Celiuliozė virinama tol, kol minkštas ir patrinamas per sietą, tada užpilamas cukrus ir likęs vanduo, užvirinamas ir supilamas į stiklainius, kurie yra sukti ir suvynioti.
Beje, pagal panašų receptą gudobelės nuimamos ir kompotas, tik du kartus reikia cukraus. 
Džiovinti gudobelės žiemą
Džiovintų gudobelių gamybos procesas yra panašus į uogų išdžiovinimo procesą, tik 10–12 valandų mirkomi prisotinto cukraus sirupe, po to pašalinami, leidžiama nusausinti ir išdžiovinti bet kokiu būdu.
Svarbu! Gėrimai neturi virti, bet tik užvirti, kad išsaugotų visas naudingas medžiagas.
Kiti neįprasti ruošiniai: saldainiai, marmeladas ir kiti saldumynai.
Iš metų uogų galite gaminti skanius ir aromatingus saldainius, storą gražią marmeladą ir daug kitų gėrybių.
- Marmeladas paruošiamas taip: kaulai išgaunami iš uogų, pilami vandeniu ir virinami iki minkšto. Tada masė sumalama, ten dedamas cukrus, ir visa tai virinama žemos ugnies iki norimo tankio, nuolat maišant. Sudėtis: 2 kg uogų paimkite 2 kg cukraus ir 1,2 litrų vandens.
- Remiantis šiais marmeladais, galite gaminti saldainius. Norėdami tai padaryti, paruoštoje, karšto marmelade pridėti 100 g 1 kg svorio krakmolo, gerai sumaišykite viską. Ši masė ploname sluoksnyje (1,5-2 cm) yra tolygiai paskirstyta ant medinės platformos, o po pjaustymo kubeliais paliekama išdžiūti gerai vėdinamoje patalpoje 2-3 dienas.
- Kitas įdomus gudobelės vaisių delikatesas yra saldinti vaisiai. Norint juos paruošti, paimkite 2 kg be sėklų, 2,4 kg cukraus, 0,6 l gryninto vandens ir 4 g citrinos rūgšties. Jie pagamina sirupą iš vandens ir cukraus, įdeda uogų ir palieka naktį. Ryte įdėkite ugnį ir virkite 15 min. Vakare kepkite trečią kartą iki minkšto. Toliau vaisiai pašalinami, leidžiama nusausinti į sirupą, padėkite ant padėklo, pabarstyti smulkiu cukrumi ir džiovinti keletą dienų.
Ar žinote? Iš graikų gudobelės išverstas reiškia „stiprus“ ir vadinamas taip, pagal vieną iš versijų, nes kieta ir patvari mediena. Nors yra ir kita versija: augalas yra ilgos kepenys ir gali gyventi iki 400 metų.Rudenį paruošę gudobelės, galėsite papildyti trūkstamų maistinių medžiagų tiekimą žiemos mėnesiais ir pasimėgauti savo namų apyvokos gėrybėmis iš šio nuostabaus uogų, suteiktų mums gamtoje. Taigi nepamirškite išleisti keletą rudens dienų šių gražių vaisių derliaus nuėmimui ir perdirbimui.
