Baklažanai yra daržovės, turinčios neįprastą skonį, tačiau neturi būdingo kvapo. Tačiau jis sugeria daug kvapų, yra artimas kitiems produktams. Todėl prieš užšalimą turite žinoti keletą triukų, kad tai būtų išvengta. Šviežių daržovių užšaldymo privalumai yra tai, kad tokiu būdu saugoma daugiau maistinių medžiagų nei tuomet, kai ji yra sunaudojama konservuotose. Kaip užšaldyti baklažanus žiemai, ar tai galima padaryti namuose, o ne sugadinti produkto, šiame straipsnyje apie tai pasakysime.
Ar galima užšaldyti
Rūpestingos namų šeimininkės aktyviai verčiasi daržovių užšaldymu, o šis produktų išsaugojimo metodas populiarėja kiekvienais metais. 
Žiemą taip dažnai susiduriame su vitaminų trūkumu ir parduotuvėse šviežios daržovės, ne kiekvienas gali sau leisti. Taigi ar galima užšaldyti baklažanus?
Žinoma, kadangi juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie gali būti saugomi dideliais kiekiais, kai jie užšaldomi. 80%ir tik išsaugant 60%.
Vaisių pasirinkimas saugojimui
Norint išvengti nemalonių staigmenų po atšildymo ir įvairių patiekalų ruošimo, prieš šaldant būtina pasirinkti tinkamus baklažanus. 
Jie turi būti prinokę, su nepažeistais apvalkalais, tankiais ir blizgia, elastinga oda. Geriausia būtų pasirinkti jaunus baklažanus, nes jie turi mažiau sukauptų kenksmingų medžiagų.
Ar žinote? Laikykite šviežius baklažanus tamsioje vietoje, priešingu atveju jie gamina solaniną, kuris yra nuodus ir dideliais kiekiais gali pakenkti žmogaus organizmui. Šiose daržovėse cheminė medžiaga yra nedideliais kiekiais, todėl jie kartais kartūs.Pjaustydami mėlyną (kaip juos vadina žmonės), atkreipkite dėmesį į pjaustymą, jei jis iš karto tamsėja, tai reiškia daug serotonino daržovėje, kuri sukelia kartaus skonio, jei pjaustymas yra lengvas, galite saugiai paruošti daržovę užšaldymui.
Kaip paruošti daržoves
Jų neįmanoma užšaldyti be tam tikro paruošimo, nes jie atrodys kaip kartaus gumos. Todėl pirmiausia turime juos tinkamai paruošti.
Yra keletas šaldytų baklažanų tipai: maceruotas, nudruskintas, kepti, džiovintas orkaitėje. Kiekvieno tipo ruošiniai turi savo niuansus, kuriuos aptarsime išsamiau. Tačiau yra didelių įšaldymo taisykles: Temperatūra kameroje turi būti -12 laipsnių Celsijaus ir žemesnė, esant šiai temperatūrai jie bus laikomi 5-6 mėnesius, išlaikant jų skonį ir sudėtį.
Prieš užšaldant, išvalykite didžiausią erdvę iš kitų daržovių, ypač žaliųjų. Paruoškite užsandarintus indus ar maišus, nes baklažanai sugeria netoliese esančių produktų kvapą.
Jei norite užšaldyti daržovių mišinį (pvz., Troškinimui), nepamirškite, kad mėlynos spalvos turi būti užšaldytos atskirai. Prieš užšaldydami daržoves sausai perleiskite vandeniu arba aliejumi, mirkykite sausais rankšluosčiais arba džiovinkite.
Sužinokite, kaip pasiruošti žiemai augalų namuose, tokiuose kaip: krapai, petražolės, salierai, kalendra, bazilikas, rūgštis.Nepamirškite pasirašyti konteinerio arba pakuotės gale, tai labai patogu žiemą, kai gausite maistą iš šaldiklio.
Kaip užšaldyti baklažanus žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijas su nuotraukomis
Kaip užšaldyti baklažanus žiemai, galite perskaityti siūlomas rekomendacijas. Prieš užšaldymą gerai nuplaukite, išdžiovinkite, pjaukite kotelius ir, jei yra, sugedusias vietas. 
Supjaustykite juos kubeliais arba žiedais, kaip jums reikia, įdėkite į gilų dubenį, uždenkite šaltu vandeniu ir druska.
Palikite jas kelias valandas, kad kartumas išnyktų, tada išleiskite vandenį ir šiek tiek išspauskite skilteles, kad atsikratytumėte drėgmės perteklių. Tai pasirengusi užšaldyti baklažanus.
Su balinimo
Vienas patogiausių ir greitesnių baklažanų užšaldymo būdų yra balinimo.
Jau paruoštas (plaunamas ir kapotas) daržoves, mirkytas sūdytame vandenyje, reikia supilti į verdantį vandenį 2 minutes ir nedelsiant supilti į ledo vandenį, kolektorius padės jums, tada padėkite baklažanus ant sauso rankšluosčio. 
Idealiu atveju supjaustytą daržovę padėkite į vieną sluoksnį, todėl drėgmė geriau paliekama. Tik po šios procedūros galite viską įdėti į konteinerį ar pakuotę, uždaryti hermetiškai, pasirašyti ir siųsti į šaldiklį.
Svarbu! Tokių daržovių atšildymas geriausiai tinka kambario temperatūroje arba šaldytuve. Mikrobangų krosnelė nerekomenduojama.
Su džiovinimo spinta
Yra namų šeimininkės, kurios nemėgsta išpūsti daržovių, todėl jos naudoja džiovinimo metodą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą krosnį ir džiovinti daržovėms arba aerogražams.
Mėlynos spalvos ruošimas išlieka tas pats, kaip aprašyta aukščiau. Idealiai tinka šiam baklažanų lupimui. Jei naudojate orkaitę, tada supjaustykite gabaliukus ant kepimo skardos ir padenkite folija, bet jei naudojate džiovinimo ar aerogrillą, tada viską įdėkite į vieną sluoksnį. 
Pristatykite turinį į pašildytą orkaitę. 55–60 laipsnių Celsijaus, ir palikite jį, jei yra ventiliatorius, tada jį įjungiame ir paliekame valandą. Verta užšaldyti gautą pusgaminį tokį patį, kaip aprašyta straipsnyje.
Ar žinote? Šio tipo pusgaminiams geriau pjauti daržovę (kaip ir ritiniuose). Panašiai galite užšaldyti keptus baklažanus, vienintelis skirtumas yra tas, kad orkaitėje temperatūra turi būti 170-180 laipsnių, o folija turi būti tepama augaliniu aliejumi.
Kepti baklažanai užšaldymui
Mėlynos spalvos paruošimas nepasikeičia. Nuvilkite juos, nusausinkite ir išdžiovinkite, kaitinkite augalinį aliejų keptuvėje ir kepkite skilteles iš visų pusių.
Siekiant išvengti per didelio riebalų įsisavinimo, skrudintomis daržovėmis uždėkite ant sausų popierinių rankšluosčių. 
Palaukite, kol atvės, užkepkite į šaldiklį pjaustymo lentą, suvyniokite jį į plėvelę ir įdėkite aušinamus baklažanus į vieną sluoksnį, vėl suvyniokite ruošinius, įdėkite baklažanus į antrąjį sluoksnį ir pan.
Rekomenduojame susipažinti su kitų daržovių paruošimo žiemą receptais: kukurūzais, žaliosiomis pupelėmis, bulgarų pipirais, morkomis, cukinijomis ir cukinijomis, žiediniais kopūstais, brokoliais, pomidorais, grybais.Po to padėkite lentą į šaldiklį. Po poros valandų, kai griežinėliai yra užšaldyti, išimkite plokštę iš kameros ir supilkite gautą maišelį į užsandarintą maišelį arba indą su sandariu dangteliu ir ženklu. Prieš naudojimą, atitirpinkite ir, jei pageidaujate, keptuvėje rudą.
Svarbu! Konservavimui naudokite nedideles daržoves, be trūkumų, pažeidimų ir elastingo mėsos. Geriau vartoti daržoves iš vėlyvo derliaus, nes tokiu būdu jūsų išsaugojimas bus geresnis ir ilgesnis.
Mažai apie naudingas produkto savybes
Baklažane yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip: pluoštas, pektinas, kalcis, fosforas, kalis, B grupės vitaminai, vitaminas C, nikotino rūgštis. nepraranda savo naudingų savybių.) 
Šiame daržovėje nėra daug vitaminų, tačiau tai yra mažai kalorijų turintis produktas ir jo sudėtyje esantis pektinas stimuliuoja virškinimą, skatina tulžies ir cholesterolio perteklių.
Mėlyna, ypač kepta ir troškinta, yra naudinga žmonėms, turintiems širdies ir kraujagyslių ligų dėl jų kalio kiekio ir pašalina perteklių nuo organizmo.
Šitos daržovės valgymas apsaugo nuo aterosklerozės, anemijos, podagros, osteoporozės ir osteochondrozės.
Ar žinote? Dėl nikotino rūgšties kiekio (vitamino PP) baklažanai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo priklausomybės nuo nikotino, todėl organizmui lengviau toleruoti „nikotino badą“.Nepamirškite įtraukti į savo mitybą daugiau daržovių. Galų gale, jūs galite lengvai išgelbėti jus nuo problemų, susijusių su pertekliumi, taip pat skaniais ir labai naudingais organizmui.
Padidinkite kūną vitaminais ir maistinėmis medžiagomis, ir jis dėkingai atsakys. Jūs visada jausitės jaunas, gražus ir sveikas. Kadangi baklažanai yra mitybos produktai, galite valgyti net 5 kilogramus.
