Physalis Ukrainos sodininkų sodybose nėra neįprasta. Amerikietiškų metinių dekoratyvinių veislių mūsų sodininkai mylėjo dėl egzotiškų ugnies raudonų spalių su maža uogų viduje. Ir šio augalo daržovių ir uogų veisles įvertino vietiniai meistrai už turtingą maistinių medžiagų sudėtį ir pusiausvyrą tarp sudedamųjų cukrų ir rūgščių. Per metus derlingas krūmas gali duoti iki 200 vaisių, todėl buvo reikalingas žiemos derlius. Kaip gaminti Physalis, mes pasakysime straipsnyje.
Derliaus nuėmimas žiemai
Priklausomai nuo veislės savybių, „Physalis“ vaisiai atsiranda 80–100 dieną po sėklų daigumo. Suaugę mėginiai gali susitraukti ir likti nepaliesti ant žemės apie dešimt dienų. Derliaus nuėmimas vyksta etapais: kas savaitę reikia surinkti nukritusias dėžes ir nugriebti tuos, kurie brandinami.
Svarbu, kad prieš prasidedant šalčiui, visos uogos būtų išimtos iš krūmo, nes jos netrukus pradės blogėti sušaldyta forma. Stenkitės nepažeisti jų, kad masėje būtų kuo daugiau naudingų elementų ir rūgščių. Lietingu ar drėgnu oru geriau ne planuoti vaisius. Palaukite, kol džiovyklės išdžiūsta.
Sužinokite daugiau apie abrikosų, obuolių, aronijų, kantalupų, medžių ir agrastų derliaus nuėmimą žiemai.Jei norite palikti Physalis žiemą neapdorotai, taip pat patartina jį išdžiovinti prieš padėdami jį į saugyklą. Žiūrėti kambario temperatūrą. Ji turi būti 12–14 laipsnių šilumos.
Augalą reikia sulankstyti plonu plastikiniu grotelių dėžutėje su popieriumi, padengtu apačia. Prinokę egzemplioriai yra maždaug du mėnesius, o žalumynai gali gyventi iki kovo mėn. Periodiškai patikrinkite, ar jūsų dėžės yra sugadintos.Ar žinote? Liaudies medicinoje Physalis yra naudojamas kaip diuretikas, skausmą malšinantis ir mažina uždegimą, karščiavimą, taip pat rekomenduojamas kaip cholelitazės profilaktinė priemonė.
Daržovių ir uogų Physalis: koks skirtumas
Visi „Physalis“ priklauso naktinių namų šeimai. Iš išorės jie yra 50–100 cm aukščio dekoratyviniai krūmai, kurių šaknys yra labai šakotos, tiesios stiebos ir plonos ovalo formos lapai su šiek tiek dantytomis briaunomis. Botanikai skaičiavo apie 117 šių augalų rūšių ir tik dešimt iš jų yra tinkami žmonėms vartoti. Tarp valgomųjų veislių išskiria daržovių ir uogų grupes.
Visos daržovių „Physalis“ veislės arba, kaip dar vadinama, meksikietiška, sujungia didelius apelsinų vaisius, sveriančius iki 150 g, turinčius mažą sausųjų medžiagų kiekį. Dažniausiai privačiuose ūkiuose auginami „Karalius“, „Konditerijos gaminiai“, „Gribovskio dirvožemis“, „Tomatillo“.
Svarbu! „Physalis“ vaisių kompozicijoje nustatyta 3–6% cukrų, 1–2,5% baltymų, taninų, pektinų, citrinų, obuolių, gintaro rūgščių, steroidų junginių, eterinių aliejų, B, C, PP grupės, makro- ir mikroelementų.Berry (ar Floridos) plaukuotosios veislės pasižymi mažomis šviesiai žaliomis uogomis, kurių svoris yra apie 3 g, o jų pranašumas yra malonus saldus skonis ir ryškus aromatas. Tokiuose mėginiuose yra iki 15% fruktozės, kuri yra lygiavertė avietėms ir braškėms. Populiariausios veislės yra „filantropas“, „burtininkas“, „staigmena“, „Kolumbas“.
Saldūs Physalis receptai
Šviesos formos vaisiai paprastai vartojami švieži, taip pat kompotams, želatui, uogienei ir kitiems saldumynams ruošti. Mes siūlome Jums geriausius ir nebrangius „Physalis“ uogų ruošinius.
Ar žinote? Pavadinimas „Physalis“ yra graikų kilmės ir verčiamas kaip „burbulas“. Akivaizdu, kad gamyklos pavadinimas atsirado dėl jo specifinių sepalų.
Jam
Šiam delikatesui ruošti reikės 1 kg „floralis“ tipo „Physalis“.
Jis turi būti nuvalytas nuo kapsulių, nuplaunamas šiltu vandeniu ir kiekviena adata pradurta adata. Tada paruošite sirupą iš svaro cukraus ir pusę litro vandens. Po mišinio užvirimo, stovėkite ant ugnies dar penkias minutes. Supilkite paruoštas skystas uogas ir palikite keturias valandas. Tada pridėti dar vieną svarą cukraus, maišykite viską ir nuolat maišydami užvirkite maždaug dešimt minučių. Po nurodyto laiko vėl atidėkite. 
Po šešių valandų į puodą supilkite dar vieną svarą cukraus ir, maišydami, padėkite ant ugnies, virkite, kol pasiruošsite. Tada galutinį produktą supilkite į švarius stiklainius ir ritininio metalo dangtelius.
Ar žinote? Tadžikai naudoja Physalis, kad paruoštų vaikus nuo peršalimo ir stomatito vaikams.
Cukruoti vaisiai
Šis patiekalas pagamintas iš šviežio Physalis džemo. Būtina pašalinti visus vaisius iš sirupo ir išdžiovinti.
Norėdami tai padaryti, kai kurios namų šeimininkės paprasčiausiai apverčia konteinerį su uogiene į sietą, išleidžia uogas ir paskleidžia jas į pašildytą kepimo skardą. Viršutinis dangtis su kartono lakštu ar kitu storu popieriumi ir išsiunčiamas 40 laipsnių temperatūroje orkaitėje.
Svarbu! Baigtame uogiene putos patenka į keptuvės centrą, uogos tampa permatomos ir tolygiai pasiskirsto sirupe, cukraus sirupas tampa storas.Kai kurie ne naudoja orkaitę ir džiovinami kambario sąlygomis, tačiau šis procesas užtrunka daug ilgiau. Džiovintus cukrinius, ant jų virsta cukraus milteliai, pilamas į stiklinį indą ir uždaromas dangtelis.
Kompotas
Paruoškite skanų egzotinių vaisių kompotą tik pasirenkant prinokusius egzempliorius su minkšta oda.
Pirmiausia, jie turi būti valomi, plaunami tekančiu vandeniu iš dulkių ir purvo. Nereikia pjauti, nes turi būti išsaugota gydomoji sultys ir skonis. Tada įdėkite paruoštas uogas į dubenį ir nuplaukite verdančiu vandeniu, palikite kelias minutes toje pačioje talpykloje.
Atsargiai nuimkite produktą nuo verdančio vandens šaukštu arba šaukštu ir perkelkite jį į kitą vandens ledo indą. Blanšavimas palengvins produktą nuo gleivių ir kartaus skonio. Tada cukrus ištirpinamas vandenyje, įdėta uogų ir virinama per mažą ugnį. Norėdami pagerinti skonį, galite savo nuožiūra pridėti slyvų, džiovintų abrikosų ar kitų džiovintų vaisių ir citrinos rūgšties.
Paruoštas kompotas pilamas į stiklainius ir valcuojamas. 
Razinas
Razinų paruošimui taip pat reikia labai prinokusių vaisių.
Kaip ir visi receptai, jie turi būti valomi, plaunami ir sodinami. Tada ant uogų reikia nuimti ploną permatomą odą ir ploname sluoksnyje juos uždėti ant kepimo skardos.
Džiovinkite orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje, kartais sukdami. Jūs galite įdėti paruoštą Physalis ant audinio ar storo popieriaus ir išdžiūti po saule. Šis delikatesas naudojamas kepimui, troškintiems vaisiams ir pudingams. 
Kaip įsigyti daržovių Physalis žiemai
Šio augalo daržovių rūšys dėl lengvo skonio, skonio, labiau tinka marinuoti ir marinuoti. Tačiau iš jų uogų galite padaryti nuostabų uogienę. Čia yra receptai prieinami bet kokiam „Physalis Vegetable“ virimui žiemą.
Sūrus
Kiekvieno stiklainio apačioje įdėkite česnako gvazdikėlį, krienų šaknies gabalėlį ir karčiųjų raudonųjų pipirų, krapų šakelę, plaunamus serbentų ir vyšnių lapus. Taip pat galite pridėti tarragoną, mėtų, baziliko, salierų, pankolių, petražolių (50 g prieskonių 1 kg uogų). Supilkite nuluptą ir plaunamą Physalis iš viršaus.
Tuo tarpu paruošite marinatą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 1 l karšto vandens, 60 g druskos, užvirkite. Užpildykite skardinių turinį skysčiu ir padenkite juos dviejų sluoksnių marle arba kitu ne itin storu audiniu. Šiltoje vietoje užpilkite savaitę. 
Periodiškai pašalinkite iš viršaus atsiradusią baltą putą. Vaisiai bus paruošti, kai marinatas taps rūgštus. Išleiskite jį ir virkite, tada supilkite jį į stiklainius ir supilkite metaliniais dangteliais.
Svarbu! Neapdorojus džemo, produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų..
Marinuoti
1 kg Physalis daržovių konservavimui marinato pavidalu reikės nuluptų ir nuplautų vaisių.
Nors vanduo bus išleidžiamas iš žarnos, mes paruošiame marinatą. Virinama 1 l vandens, įpilama 50 g cukraus, 40 g druskos, 10 g acto, lauro lapų, žievelės cinamono, 4 žirniai iš česnako ir 5 gvazdikų.
Mes įdėti uogas į stiklainius ir užpildome juos paruoštu skysčiu. Įdėkite jį dangčiu ir sterilizuokite dar 15–20 minučių. Po to, galite uždaryti stiklainius su sandarinimo raktu ir apvynioti į šiltą antklodę. 
Ikrai
Skanūs ikrai gali būti paruošti iš prinokusių vaisių. Jie turi būti išimami iš riešutų, nuplauti šiltu vandeniu ir supjaustyti į keturias dalis. Tada kaitinkite keptuvę ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje kiekvieną gabalą atskirai nuo visų pusių. Druska, pipirai, pabarstyti žiupsnelis cukraus, pridėti lauro lapų, kapotų 4-5 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių, susukti svogūnai ir morkos mėsmalyje (200 g).
Jums bus įdomu sužinoti, kad ikrai yra virti ir iš skvošo.Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite pjaustytų petražolių šaknų, supilkite į grotelių, pridėkite augalinį aliejų ir virkite, kol pasiruošsite. Šis patiekalas gali būti paruoštas žiemai arba iš karto patiekiamas prie stalo. Konservų skardinių atveju reikia sterilizuoti ir po pusę šaukšto acto.
Urinuotas
Nuplauti vaisiai turi būti nuplauti verdančiu vandeniu, po to supilti į šaltą vandenį. 
Tada iš kiekvienos išimkite skaidrią odą ir supilkite į paruoštus stiklainius. Įpilkite sūrymo iš 1 litro vandens, 10 g druskos ir 35 g cukraus.
Ant kiekvienos talpyklos įdėkite priespaudą ir išimkite jį per savaitę ir uždenkite skardines nailono dangteliais. Laikyti šaldytuve.
Ar žinote? Azijoje jie tiki, kad razinos turėtų būti išdžiovintos tik šešėlyje. Šiam tikslui ten sumažinami moliniai rąstiniai namai su daugeliu skylių sienos. Ši technologija leidžia gaminiui išlaikyti natūralią spalvą.
Jam
Skirtingai nuo uogų daržovių Physalis, jums reikės ne tik nuplauti šiltu vandeniu, bet ir išsklaidyti skonį ir gleivinės apnašą. Nors uogos išdžiovinamos įduboje, paruošite sirupą. Norėdami tai padaryti, 1 kg vaisių reikės pusės litro verdančio vandens, kuriame reikia ištirpinti 500 g cukraus ir ne ilgiau kaip penkias minutes laikyti ugnį. Paruoštą skystį supilkite į keptuvę su Physalis ir palikite keturias valandas. Tada pridėti dar vieną svarą cukraus, švelniai maišykite, virkite ant mažos ugnies po virimo dar dešimt minučių. Mes stovime apie šešias valandas ir vėl pridedame 200 g cukraus, užvirinama ir virinama 15 minučių. Daržovių Physalis uogienė yra paruošta. Supilkite į skardines ir saugokite.
