Pomidoras yra iš Solanaceae šeimos pomidorų augalo vaisius. Augalas gali būti kasmetinis arba daugiametis, auga tiek šiauriniame, tiek pietiniame regione. Pomidorai auginami šiltnamiuose, atvirame lauke, balkonuose ir net ant palangės. Yra daug pomidorų veislių, nes pomidorai yra labai dažni ir naudojami kulinarijos, kosmetikos ir medicinos pramonėje.
Kiek istorijos
Pomidorų tėvynė, vadinama Pietų Amerika. Vis dar susitinka laukinės ir pusiau kultūrinės augalų formos. XVI amžiuje pomidorai buvo pristatyti Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse.
Ar žinote? Pomidorų pavadinimas kilęs iš italų pomo d'oro (vertimo žodžiu „auksinis obuolys“). Actekuose šie vaisiai buvo vadinami „matles“, o prancūzai šį pavadinimą pavadino kaip tomatą - pomidorą.
Europoje pomidorai auginami kaip egzotiniai augalai. Pirmasis kulinarinis patiekalas su pomidorais paminėtas ispanų receptuose.
Kiti šaltiniai teigia, kad pomidorų tėvynė yra Peru, Tačiau dėl to, kad prarastos žinios, tai jau nežinoma. Taip pat yra versija apie pomidorų kilmę (tiek patį augalą, tiek žodį) iš Meksikos, kur augalas buvo laukinis, o jo vaisiai buvo mažiau nei šiuolaikiniai mūsų žinomi pomidorai. Vėliau, iki XVI a., Į kultūrą buvo pradėti naudoti pomidorai Meksikoje.
XVIII a. Pomidorai buvo atvežti į Rusiją (per Turkiją ir Rumuniją). Pirmą kartą jis įrodė, kad agronomas A.T. Bolotovas. Ilgą laiką pomidorai buvo laikomi dekoratyviniais augalais, turinčiais nuodingų vaisių. Kryme jau atsirado sodinimo pomidorų kultūra. Tarp pavadinimų buvo „raudoni baklažanai“, „meilės obuolys“ ir netgi „wolfberry“.
1780 m. Vasarą imperatorius Catherine II pirmą kartą bandė pomidorų vaisius. Jie tapo pomidorais, išvežtais iš Romos kaip vaisius. Tuo pačiu metu, atokiuose imperijos regionuose šis vaisius jau seniai buvo žinomas, jis buvo auginamas pietų Rusijoje, Astrachanėje, Gruzijoje ir Tavridoje, ir buvo valgomas kaip daržovė. Šiaurinėje Rusijos dalyje „meilės obuolys“ buvo dekoratyvinis augalas su gražiais ryškiais vaisiais.
Svarbu! Pomidorai pagerina virškinimą ir metabolizmą. Juose esantys fitoncidai rodo antibakterinį pomidorų poveikį.
Pomidorai: ar tai uogų daržovė ar vaisiai?
Pomidorai yra gana paplitęs augalas, todėl skirtingose šalyse ir kultūrose dažnai buvo klausimų daržovių, vaisių arba uogų ar jo vaisiai yra pomidorai.
Kodėl pomidorai laikomi uogomis
Pabandykime išsiaiškinti, ar pomidorai yra uogos ar daržovės.
Uogos yra žolinių ar krūmų augalų vaisiai, kurių viduje yra sultingas kūnas ir sėklos. Pomidoras visiškai atitinka šią apibrėžtį, nes tai yra žolinių augalų, turinčių ploną odą, sultingas plaušienos ir didelį skaičių sėklų, vaisius.
Taip pat įdomu skaityti apie tokias uogas, kaip Yoshta, dogwood, mėlynės, Viburnum, cornplants, Barberry, mėlynių, juodųjų aronijų, agrastų, kadagių, princų, gervuogių ir gervuogių.Uogų vaisiai skirstomi į šiuos tipus:
- Uogos (įskaitant pomidorų, mėlynių, mėlynių, serbentų, agrastų)
- „Apple“ (tai obuoliai, kriaušės, kalnų pelenai)
- Pomeranetai (citrusiniai vaisiai - apelsinas, mandarinas)
- Granatina (tai granatų vaisiai)
- Moliūgas (šis tipas apima arbūzą, melioną, cukiniją, moliūgą)
Be to, uogos skirstomos į tikras ir klaidingas. Ypatingas šios uogų bruožas botanikos požiūriu yra sėklų buvimas pericarpo viduje. Verta pažymėti, kad pomidorai atitinka šią funkciją. Taigi, galite teigiamai atsakyti į klausimą, ar pomidorai yra uogos.Ar žinote? Mūsų suprantamos įprastos uogos, pavyzdžiui, braškės ar braškės, yra klaidingos uogos, nes sėklos yra lauke. Be to, avietės, gervuogės botanikoje visai nelaikomos uogomis, jų vaisiai yra daugiakalbiai.
Pomidorai - daržovės
Technologinis sistematizavimas paaiškina, kad pagal auginimo metodą, panašų į kitas daržoves, pomidorai yra daržovės. Tai kasmetinis derlius, o pomidorų derlius nuimamas dėl dirvožemio perdirbimo ir atsipalaidavimo.
Vieni iš pagrindinių vitaminų šaltinių yra daržovės, tokios kaip morkos, agurkai, česnakai, svogūnai, čili pipirai, kopūstai, ąžuolai, cukinijos, skvošas ir lagenaria.Kulinariniu požiūriu pomidorų vaisiai taip pat klasifikuojami kaip daržovės, naudojant perdirbimo ir valgymo metodą. Dažniausiai jie yra derinami su žuvimi ir mėsa, taip pat naudojami atskirai užkandžiais, pirmuoju ir antruoju patiekalais, o ne desertuose.
Visa tai leidžia jums paskambinti tik į daržovę.
Svarbu! Pomidorų vaisiai gali būti vadinami natūraliais antidepresantais. Pomidorų sudėtyje yra nuotaikos stiprinimo gLaimės hormonas yra serotoninas, taip pat tiraminas, kuris virsta serotoninu jau organizme.
Kodėl pomidorai vadinami vaisiais
Dėl pomidorų formos, spalvos, sultingumo kyla klausimas, ar tai yra vaisius, ar daržovė.
"Vaisių" apibrėžimas apibūdina jį kaip kietą arba minkštą augalo dalį vaisių su sėklomis pavidalu. Vaisiai susidaro dėl žiedo iš kiaušidės apdulkinimo. Daržovė yra augalų apaugusi žolinių ar šaknų sistema. Iš to išplaukia, kad visi augalų vaisiai su sėklomis gali būti vadinami vaisiais, todėl pomidorai dažnai vadinami vaisiais.
Taip pat yra mokslinis aprašymas, pagal kurį vaisiai yra valgomosios augalų reprodukcinė dalis, turinti sėklų, kurios išsivysto iš gėlės kiaušidės. Tačiau maisto ruošimo metu pomidorai naudojami kaip daržovės. Todėl taip sunku išsiaiškinti, kas pomidorai yra daržovės, ar ne.
Ar žinote? Pomidoruose yra likopeno - medžiaga, kuri lėtina kūno ląstelių senėjimą, apsaugodama ją nuo kenksmingų poveikių. Termiškai apdorojant likopenas nesunaikinamas.
Apibendrinant: uogų, daržovių ar vaisių?
Ilgą laiką žmonės negalėjo suprasti, kaip paskambinti pomidorais: ar tai uogos, vaisiai ar daržovės? Pagrindinė šių nesutarimų priežastis - mokslinis ir kulinarinis požiūris į įvairių rūšių vaisių ir augalų dalių apibrėžimą. Kalbant apie botaniką, Pomidorai yra uogos, pomidorų vaisiai, susidarę dėl gėlių apdulkinimo. Kepant ir tiesiog kasdieniame gyvenime pomidorai vadinami daržovėmis, tuo pačiu metu tuo pačiu ruošiant pagrindinius ir užkandžius. Pagal auginimo metodą pomidorų augalas taip pat vadinamas daržovių augalais.
Anglų kalba nėra „vaisių“ ir „vaisių“ sąvokų skirtumų. Todėl manoma, kad Pomidorai yra vaisiai. Tačiau 1893 m. JAV Aukščiausiasis Teismas tai nusprendė Pomidorai yra daržovės. To priežastis buvo muitai, taikomi tik daržovėms, tačiau vaisiai gali būti vežami nemokamai. 2001 m. Europoje vėl kilo panašus klausimas, o dabar pomidorai nebuvo pripažinti daržovėmis, o vėl kaip vaisiai.
Mūsų kalbos ir muitinės sistema nesuteikia mums problemų nustatyti, ar pomidorai priklauso daržovėms, vaisiams ar uogoms. Todėl, vadovaujantis mokslinėmis ir kultūrinėmis koncepcijomis bei žiniomis apie pomidorus ir jo vaisius, galima tai pasakyti Pomidorai yra uogos, kuris naudojamas kaip daržovė.
Pomidorų naudojimas maisto produktuose, kosmetikos pramonėje ir net medicinoje dėl savo turinio turtingumo. Pomidorų sudėtyje yra:
- 94% vandens
- 4% angliavandenių
- 1% baltymų
- pluošto
- riebalai
- vitaminai A, C, K, B-B1, E, PP ir kt.
- organinės rūgštys.
Pomidorai yra viena iš populiariausių kultūrų šiuolaikiniame pasaulyje. Taip yra dėl vaisių - pomidorų, nuostabaus skonio, mitybos, mitybos ir net dekoratyvinių savybių.
