Okura, gombo, Bhindi, „ponios pirštai“, „okra“ arba „okra“ - ar jie nėra įdomūs pavadinimai, panašūs į vynuogių veislę, ar į spalvą išgaunančią mineralinę medžiagą, o gal jie panašūs į kažką kito? Tai, kas yra okra, vis dar yra egzotiška, bet jau dabar vis labiau pažįstama europiečiams, žolinė Malvova šeimos daržovė. Tikėtina, kad jo tėvynė yra Afrika, nors kai kurie mokslininkai mano, kad Indijoje, kaip daržovėje, taip pat yra gana dažnas.
Ar žinote? Okra atrodo labai elegantiškas ir subtilus, kaip plonos, ilgos, gerai prižiūrimos ponios pirštai, todėl vienas iš pavadinimų.
Ozros vaisiai yra ankštys, plačiai naudojamos virimui. Sriubos, salotos, užkandžiai, padažai gaminami iš jų, jie taip pat gali būti konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Okra puikiai tinka žuvims, mėsai, subproduktams, jūros gėrybėms, sūriui, ankštiniams augalams, javams, daugelyje daržovių. Ką skonis „okra“? Svarbiausia, jo skonis primena šparagus.
Kalorijų kiekis, sudėtis ir maistinė vertė
100 g bambuko vaisių - 32 kcal. Sudėtis: 100 g yra baltymų - 2 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 3, 8 g, pelenai - 0, 6 g, vanduo - 90,2 g Okra vaisiai turi vitaminų B6, K, C, A, kalcio, geležies, kalio.
Svarbu! Tik jaunos kiaušidės yra valgomos okra. Maisto produktuose vaisiai nuskandinami ne ilgiau kaip 5 dienas.
Kaip kavos pakaitalai naudojami visiškai subrendusių okra ankščių sėklos ir sėklos. Jie, kaip ir kavos pupelės, yra skrudinti, malti ir užvirinti. Okra patiekalai su daržovėmis ar košė, virti vandenyje, arba virti mėsa ir žuvis yra mažai kaloringi ir sveiki.
Kas yra naudinga okra
„Okra“ vertė yra didelė vitamino-mineralinio komplekso ir šiurkščio pluošto koncentracija, kuri yra svarbesnė organizmui nei minkštas pluoštas. Vitaminai ir mineralai apsaugo nuo avitaminozės, didina imunitetą, efektyvumą ir šiurkštūs pluoštai pagerina žarnyno judrumą, sugeria ir pašalina toksinus bei kenksmingus skilimo produktus.
Okra vaisiai rekomenduojami daugeliui skrandžio ligų - jų išskiriamos gleivės mažina uždegimą, apgaubia, saugo skrandžio sienas; diabetikams - mažesnis cukraus kiekis kraujyje; tiems, kurie kovoja su antsvoriu - jie prisideda prie svorio. Jie yra naudingi stiprinant venų kapiliarus, užkertant kelią aterosklerozei, lėtiniu nuovargiu, depresija.
Yra įrodymų, kad okra buvo sėkmingai panaudota gydant kataraktą, astmą, vėžį. Okra - tai visada naudinga organizmui, o žala iš jos gali būti tik su individualiu augalinio kūno netoleravimu, sukeldama įvairias alergines reakcijas.
Ar žinote? Okra sėklose yra iki 41% aliejaus, kurie išspaudžiami iš prinokusių vaisių sėklų ir naudojami virimui.
Kaip pasirinkti okra vaisius perkant
Ankštys turi būti lygios, šviesiai žalios spalvos, ne ilgesnės kaip 9–11 cm, o pūslelės turi būti nedidelės. Tamsesni, didesni ir ilgesni vaisiai nevartojami - jie yra nevalgomi.
Kaip laikyti okra
Tinkamumo laikas okra šaldytuve 2-3 dienas. Gera alternatyva šaldymui yra užšalimas. Tiek sveiki ankštys, tiek gabaliukai - kartu, apskritimuose, užšaldyti.
Ar žinote? Pjaustytuose „okra“ ankštyse primena gėlę su balta šerdimi ir žiedlapiais, apsuptais žaliais apvadais.
Naudokite maisto ruošimui: kaip paruošti okra
Okra yra universalus daržovis, jo receptai yra įvairiausi. Galite naudoti cukinijų, baklažanų, šparagų, baltųjų kopūstų receptus, derindami okra su visais mėgstamais maisto produktais ir naudodami norimus prieskonius. Greitas paruošimas - 20-25 min.
Svarbu! Kartais podyje yra aštrių, degančių vietų; Į tai reikėtų atsižvelgti gaminant ir, pavyzdžiui, mažiau aštrūs prieskoniai. Tačiau, kai okra yra ruošiama daug, apskritai aštraus skonio bendrasis patiekalas nesiskiria.
Taikymas kosmetologijoje
Kosmetologijoje okra ankštys naudojamos veido ir kūno valymo, gaivinimo ir tonizavimo kaukėms paruošti; Medicinos stiprinimo balzamai plaukams.
Neapdoroti vaisiai pjaustomi ant nuvalyto veido ar virtų ankščių, kol atsiranda gleivių, tada pridedama citrinų, morkų sulčių, kiaušinio trynio, sumaišoma ir dedama į paruoštą odą.
Plaukų balzamo kaukė - 4-5 vynuogių vaisiai virinami nedideliu kiekiu vandens, kol susidaro stora gleivė, atvėsinama, nusausinama, pridėkite keletą lašų citrinos sulčių į gleivę, sumaišykite ir užtepkite plaukus 20-30 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.
Kontraindikacijos ir galimi šalutiniai poveikiai
Šalutiniai poveikiai yra galimi dėl persivalgančių daržovių - virškinimo trakto sutrikimų (viduriavimas, kartais vėmimas). Taigi, esant vidutiniam naudojimui, suaugusiam žmogui pakaks 300-400 g okra per dieną - nepageidaujamų reakcijų nebus. Okra neturi kontraindikacijų - bent jau šiandien jie nėra žinomi. Vienintelis dalykas, kaip minėta pirmiau, yra tai, kad su individualiu netolerancija okra yra visiškai pašalinta iš meniu.
Susipažinimas su „okra“ yra puiki priežastis, kodėl reikia įvairinti įprastą meniu, pridedant naują naudingą produktą.
