Virti kukurūzai yra vienas iš populiariausių patiekalų vasaros sezono metu, nes jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Bet kuo ilgiau šis produktas yra saugomas, tuo sunkiau tampa, ir tai neigiamai veikia skonį.
Bet netgi kietas kukurūzas gali būti labai skanus, jei tinkamai virti.
Ar naudinga, kai įmonė?
Nepaisant to, kad pernokus kukurūzai tampa gana sunkūs, vis dar yra naudingų savybių, būdingų jaunam produktui. Kaip dalį grūdų yra daug vitaminų, būtent:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- B grupė
Be to, yra nedidelis askorbo rūgšties kiekis. Augalų sudedamosiose dalyse galima pastebėti šių mineralų ir mikroelementų buvimą:
- magnio;
- kalcio;
- druska;
- fosforas;
- geležis;
- nikelio
Be to, net kietų kukurūzų naudojimas padeda pašalinti kūną:
- radionuklidai;
- toksinai;
- ląstelėse sukaupti toksinai.
Viso vitaminų komplekso buvimas ant augalo kūgio sulėtina senėjimo procesą ir turi profilaktinį poveikį galimam vėžio vystymuisi ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams.
Kaip pasirinkti?
Kaip jau minėta, kietąjį kukurūzą galima virti taip, kad jo skonio savybės nebūtų sugadintos, tačiau daug lengviau atkreipti dėmesį į tai, kad nėra pernokusių kukurūzų. Norint pasirinkti brandžią, bet ne pernokusį kukurūzą, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:
- Augalų ausis turi būti gana mažas, maždaug nuo delno.
- Burbulas turi būti padengtas lapais, o tai prisidės prie ilgesnio šviežumo. Kadangi lapai apsaugo krūtinę, grūdai negali išdžiūti anksčiau.
- Perkant kukurūzus į rinką, turėtumėte pasirinkti tuos augalus, kurie buvo atspalvyje, nes ilgas poveikis saulei ant kukurūzų yra kenksmingų mikroorganizmų susidarymo.
- Brandaus ir sveiko kukurūzų grūdai turi būti tvirti. Jie turi monochromatinį kremą arba geltoną atspalvį.
- Pasirinkite kukurūzus su žaliais lapais, nes gelsvosios augalų lapai rodo, kad žolė ilgą laiką buvo nugriauta ir jau prarado sultingumą.
Paruošimas
Grūdinių augalų ruošimo savybės yra tokios:
- Kukurūzai kruopščiai nuplaunami tekančiu vandeniu ir iš jo pašalinamas nešvarus lapija. Ant kubo galite palikti keletą lapų, nes tai suteiks kukurūzų turtingumą (norėdami sužinoti, kaip gaminti skanius kukurūzus ant kubo, taip pat galite pamatyti paprastus žingsnius po žingsnio receptus su nuotraukomis). Svarbiausia, kad likę lapai būtų visiškai sveiki (ne puviniai) ir švarūs.
- Be to, prieš valandą prieš verdant kukurūzų lukštus, rekomenduojama juos mirkyti šaltame vandenyje.
- Jei kopūstai yra per dideli, pageidautina juos perpjauti per pusę.
Virimas namuose: ingredientai, receptas, trukmė
Šiuo metu gaminti daug receptų, skirtų paruošti kietąjį kukurūzą, kuris leidžia tai padaryti reguliariai viryklėje puode, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir naudojant keletą kitų techninių prietaisų.
Ant viryklės
Vienas iš populiariausių receptų gaminant kietąjį kukurūzą ant krosnies mirkomas vandens ir pieno mišinyje.
Kepti maistą ant krosnies Reikalingi šie ingredientai:
- vanduo;
- pienas;
- keletas kukurūzų galvų (kiekis nustatomas priklausomai nuo keptuvės tūrio).
Kepkite kietą kukurūzą ant viryklės:
- Iškirpkite kopūstus į talpyklą su vandens ir pieno mišiniu. Šie ingredientai yra santykiu 1: 1. Šioje formoje produktas lieka 4 valandas.
- Po šio laiko kukurūzai dedami į vandens puodą ir virinami iki konkurso. Nėra tikslaus maisto ruošimo laiko, nes viskas tiesiogiai priklauso nuo kukurūzų veislės ir jo kūgio dydžio. Reikia prisiminti, kad, jei kukurūzai yra kieti, tai turėtų būti virti ne tiek kaip jaunieji kopūstai, bet 1-2 kartus ilgiau, vidutiniškai 2-3 val. (Apie tai, kaip tinkamai paruošti kukurūzus, kad ji būtų minkšta ir minkšta. sultingas, skaitykite čia, ir iš šio straipsnio sužinosite, kiek ilgai reikia virti šviežių kukurūzų).
Garinti
Yra gana populiarus receptas kietam kukurūzui gaminti dvigubame katile.
Rūgščių augalų paruošimui pagal receptą, Jums reikės šių ingredientų:
- keletas kukurūzų vytelių;
- sviestas;
- 50-60 gramų graikinių riešutų;
- žemės kardamonas;
- druska
Perėję prie virimo, jums reikia:
- Sutepkite garintuvo dubenėlį su sviestu ir tada įdėkite kopūstus į jį.
- Laikmačio garintuvas yra nustatytas 30 minučių.
- Mes paimame kitą konteinerį, kuriame deriname tokius komponentus kaip lydytas sviestas, kapotų graikinių riešutų ir žemės kardamono.
- Virti kopūstai dedami į plokštelę ir supilami ant paruošto mišinio.
Sužinokite, kaip greitai paruošti kukurūzus ir dvigubą katilą, taip pat žr. Receptus.
Grilis
Yra daug skirtingų receptų gaminant kietąjį kukurūzą skrudinant, tačiau neseniai receptas su rūkyta sūriu vis labiau populiarėja.
Grūdų paruošimui taikant šį metodą Reikalingi šie ingredientai:
- dvi kukurūzų galvutės;
- šaukštas alyvuogių aliejaus;
- 50 g rūkyto sūrio;
- 3 skiltelės česnako;
- 30 g sviesto;
- pora baziliko lapų.
Šio recepto virimas:
- Galvos tepamos alyvuogių aliejumi ir po to dedamos ant grotelių arba keptuvės. Skrudinimo trukmė augalui yra apie 15 minučių, o kubas turi būti nuolat pasukamas.
- Tuo pačiu metu į maišytuvą dedami rūkyto sūrio, lydyto sviesto ir česnako gabaliukai. Mišinys sumalamas tolygiai.
- Virti kopūstai dedami ant plokštelės ir supilami ant maišytuvo masės, po to pabarstomi smulkintais bazilikais.
Mikrobangų krosnelėje
Kepti kukurūzus naudodami mikrobangų krosnelę pakuotėje Jums reikia paruošti šiuos ingredientus:
- keli grūdų augalų vadovai;
- vanduo;
- lydytas sviestas;
- druska
Virimas:
- Galvos per valandą mirkomos šaltu vandeniu, po to jos yra dedamos į mažus polietileno maišelius.
- Į maišus pilamas 2 šaukštai vandens, tada jie yra glaudžiai susieti. Susietuose maišeliuose būtina padaryti keletą mažų angų, kad garai galėtų išeiti per juos.
- Po to paketai įdedami į mikrobangų krosnį 10-15 minučių, krosnis įjungiama visu pajėgumu.
- Po kukurūzų kepimo, jis turėtų būti išteptas su lydytu sviestu ir druska.
Orkaitėje
Kukurūzų virimui krosnyje Jums reikia paruošti šiuos produktus:
- keletas kukurūzų galvų;
- saulėgrąžų aliejus;
- vanduo;
- sviestas;
- druska
Kepimas taip:
- Kukurūzų galvutės be valymo yra išdėstytos ant kepimo skardos, iš anksto suteptos saulėgrąžų aliejumi.
- Vanduo pilamas ant keptuvės tokiu kiekiu, kad kukurūzų lukštai būtų pusiau padengti skysčiu.
- Galvos yra padengtos stora folija ir kepamos 40 minučių iki 2 valandų, esant 200 laipsnių temperatūrai.
- Po kukurūzų kepimo, jis turėtų būti išvalytas, tepamas sviestu ir tada druska.
Sužinokite daugiau receptų gaminti kukurūzus krosnyje čia.
Kaip laikyti virtą daržovę?
Jei, paruošus kietąjį kukurūzą pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų, jis nebuvo visiškai suvalgytas, tada reikia atidžiai laikyti paruoštą produktą.
Kietasis kukurūzas nėra problema, nes tinkamai pasirengus gaminiui, pernelyg prinokusių produktų skonis gali būti dar ryškesnis nei jaunas. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamą virimo metodą.
