Vyno vynuogės

Vynas yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš fermentuotos vynuogių sulčių, susidariusių dėl fermentacijos proceso.

Jei gėrimas yra pagamintas iš kitų uogų ar vaisių, jis nelaikomas vynu.

Vynai yra skirtingos spalvos, skonio, stiprumo ir savybių. Vyno pagrindas yra vynuogės. Jis buvo tas, kuris nustato gėrimo toną.

Vyno gėrimas yra visas menas, prasidedantis vynuogėmis. Vyndariai pažymi, kad gera vynuogių vynuogė turi tam tikrą struktūrą - uogos paprastai yra mažos, klasteriai neturėtų būti dideli, o uogų sulčių kiekis turėtų būti didesnis nei 80 proc.

Vynuogės turi būti ryškus, dažnai tortas, o uogų kvapas turi būti turtingas.

Kuris laikomas geriausiomis vynuogėmis, sužinokite apie mūsų svetainę.

Ypatybės priežiūros plunksna iškrenta čia.

Vyšnių priežiūra: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Vyno gamybos etapai

Vyno gamyba suskirstyta į du etapus:

• Vynuogių derlius, fermentavimas ir išaiškinimas;
• Poveikis, pripildymas ir pilstymas į butelius.

Žinoma, tai yra trumpas etapų aprašymas, nes gamybos technologija yra sudėtinga ir procesas užtrunka ilgai.

Vynuogės gaminamos maksimaliu uogų brandinimu. Kartais leidžiama rinkti pernelyg prinokusias uogas, nes cukraus kiekis turėtų būti kuo didesnis.

Baltos vynuogės subręsta šiek tiek vėliau raudonos.

Vynuogių veislės, gaminančios vyną

Aligote

Populiariausia veislė. Prancūzijos veislės, atsparios senėjimui. Uogos yra geltonos-žalios, dėmėtos, su raudonomis venomis, lapai yra tamsiai žali.

Aligote vynuogių vynai yra lengvi, maloniai subtilūs. Veislė tinka putojantiems vynams gaminti.

Albillo

Ispanijos vyno veislė. Uogos brandina ir prastai prisiima. Uogos yra geltonos-žalios, mažos. Naudojamas aukštos kokybės vynų, pvz., Uosto vyno arba Madeiros, paruošimui šeriui gaminti.

Aranel

Prancūzų veislė. Uogos brandina anksti, tankios klasteriai, žalios spalvos su aukso atspalviu.

Tinka baltų vynų, turinčių turtingą aromatą, gamybai.

Armaviras

Hibridinė veislė. Uogos yra juodos su stora oda. Brandus vėlai. Tinka raudonų desertinių vynų, mažiau paplitusių stalų paruošimui.

Barbera

Italijos vėlyvasis brandinimas. Uogos yra raudonos, su skoniu ir kvapu. Tinka ilgalaikiams raudoniesiems vynams.

Vynai yra aromatiniai, skonio ir serbentų skonio. Vyno spalva yra tamsi, prisotinta.

Bastardo Magarach

Techninė veislė su mažomis tamsiai mėlynomis uogomis be aromato. Naudojamas daugiausia sauso vyno, turinčio turtingą puokštę, ir šokolado, vyšnių, uogų ir net laukinės rožės paruošimui.

Vynas tampa stora rubino spalva, aukštos kokybės.

Verdello

Portugalijos veislė, namuose - Madeiros saloje. Uogos yra mažos, žalsvos, su aukso atspalviu. Saldus skonis, subtilus aromatas.

Jis tinka gaminti Madeiros vynų, taip pat stiprių ir šerinių vynų gamybai.

Viognier

Klasteriai yra maži, o mažos apvalios uogos beveik baltos. Uogos turi muskuso aromatą, nenustatytą senėjimui. Baltieji vynai gaunami su muskuso ar abrikosų aromatu, gana turtingu ir saldus.

Grenache

Populiari veislė. Yra dviejų tipų - balta ir „noir“ (juoda). Baltas auginamas, beir yra labai sena veislė su cukraus uogomis. Naudojamas aukštos kokybės raudoniesiems vynams.

Dažnai naudojami vynų skiedimui iš kitų vynuogių veislių dėl stipraus saldumo ir ryškaus skonio.

Persikų veislių veislių galima rasti mūsų svetainėje.

Mėtų gėlės, plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Goma

Prancūzijos veislė, tinkanti raudonųjų vynų gamybai, dažniausiai sausa. Vynas yra lengvas, subtilus uogų ar vaisių aromatas.

Gewurztraminer

Baltųjų vynuogių veislė yra iš Prancūzijos. Labai kvapni veislė, tinkama saldžiųjų vynų gamybai. Vynai turi turtingą medaus, rožių ar citrusinių vaisių aromatą.

Dolchette

Italijos raudonos vynuogės. Uogos nėra skirtos senėjimui, tinka raudoniems vynams, turintiems malonų vaisių aromatą.

Zinfandelis

Amerikos veislė, vynai, pagaminti iš šios veislės vynuogių, yra labai alkoholiniai, su skonio rūgštimi.

Aromatas gali būti prieskonių ir pipirų, taip pat rožių ir uogų.

Idiveren

Turkų įvairovė. Uogos yra mažos, juodos. Naudojamas šviežių raudonų vynų su šviežiais neprisotintais skoniais paruošimui.

Cabernet Sauvignon

Galbūt garsiausia vynuogių veislė. Prancūzijos veislė su mažomis tamsiai mėlynos uogomis. Jis pagamintas iš turtingo raudonojo vyno, kuriame yra juodųjų serbentų, šokolado ar kadagio užrašų aromatas.

Kokuras

Baltos vynuogių veislės. Krymo įvairovė atspari senėjimui. Uogos yra žalios, vidutinio dydžio, ovalios. Tinka baltų desertinių vynų su lengvu aromatu paruošimui.

Carmener

Raudonoji vynuogių veislė, daugiausia auginama Čilėje. Vynas virsta saldus, su slyvų, kavos ar juodųjų uogų patarimais.

Cortese

Italijos baltųjų vynuogių veislė. Naudojamas gaminant Pjemonto vynus, taip pat putojančius ir šampanus. Aromatinė lengva veislė, iš kurių vynai yra silpnas kalkių ar uogų aromatas.

Puiku, kai paukščiai dainuoja sode. Pritraukite paukščius į savo svetainę, padarydami paukščių pašarų rankas.

Kaip statyti tvartą, skaitykite čia: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

Leon Millau

Vynuogių veislė raudonojo vyno gamybai. Uogos yra didelės, mėlynos ir raudonos spalvos. Vynas yra aksominis, malonus vyšnių ar šokolado aromatas.

Juoda juoda

Įvairovė su mažomis uogomis ir tankiu krūva. Naudojamas lengviems vynams su aksominiu skoniu.

Merlot

Raudonosios vynuogės yra tokios populiarios kaip Cabernet.

„Merlot“ vynai yra minkšti, turintys turtingą uogų, kedro ir šokolado aromatą. Tai yra vaisiaus vynai.

Malbec

Prancūzijos vynuogių veislė. Uogos yra apvalios, mėlynos, krūva nėra tanki. Vynai yra rubino spalvos su stipriais sultingais skoniais ir slyvų bei tabako užuominomis.

Maskatas baltas ir juodas

Populiari veislė, kilusi iš Egipto. Muscat vynai yra aukštos kokybės ir turtingas raumenų aromatas. Uogos yra tankios, geltonos-žalios arba juodos spalvos su mėlynu atspalviu.

Nebbiolo

Italijos raudonos vynuogės. Uoga yra mėlyna-juoda, klasteris yra mažas ir tankus. Vynai iš šios veislės gaunami su žolelių, saldymedžio ir odos rūgštimis ir užrašais.

Pinot blanc

Baltos vynuogių veislės. Tinka baltųjų vynų gamybai su kriaušių ar obuolių aromatais.

Pinot noir

Raudonoji vynuogių veislė, turinti labiausiai neįprastą ir sudėtingą skonį. Vynuogių, pagamintų iš šios vynuogių veislės, sudėtyje yra sudėtingas kvapų puokštė, pagaminta iš uogų, muskuso ir žolelių atspalvių.

Rieslingas

Baltos vynuogių veislės, iš kurių gaminami ir sausieji, ir saldūs vynai.

Noble veislė, tinkanti senėjimui, suteikianti vynui slyvų, persikų ir vaisių aromatą.

Sangiovese

Populiariausia italų veislė. Raudonasis vynas bus skirtingas prieskonis ir turtingas skonis.

Syra (Širazas)

Raudonųjų vynuogių veislė. Vynai turi stiprų turtingą uogų ar tamsios spalvos aromatą.

Tempranillo

Populiarios Ispanijos raudonųjų vynuogių veislės, vynai, kuriuose yra uogų ir tabako aromatas.

Turiga Nacional

Portugalijos klasė, iš kurios gaminamas uosto vynas. Vynai gali būti sausi ir stiprinti, jie turi razinų, medaus ir džiovintų vaisių aromatą.

Chenin Blanc

Prancūzijos veislė, kurios vynai pasižymi didžiausią poveikį. Vynai turi daug atspalvių: nuo uogų, medaus ir kepimo iki vaisių.

Chardonnay

Garsiausios baltosios vynuogių veislės pasaulyje. Vynai iš jo gali būti tokie lengvi, mažai aromatiniai ir tortai su ryškiais uogų, saldainių ir medaus užrašais.

Mes laikėme tik populiariausias vynuogių veisles vynui gaminti. Tiesą sakant, yra tūkstančiai skirtingų veislių - originalūs ir auginami. Tai dar kartą įrodo, kad vyno gamyba yra ne tik įdomi profesija, bet ir tikras menas!

Sužinokite įdomias agrastų sodinimo savybes.

Augalų auginimo ypatumai: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html

Žiūrėti vaizdo įrašą: Vyno gamyba iš vynuogių namų sąlygomis. (Balandis 2024).