Puikus būdas saugoti morkas žiemai. Patarimai patyrę sodininkai

Morkų laikymas žiemą yra neatidėliotinas klausimas, nes šis augalas labai blogai toleruoja rudens-žiemos laikotarpį. Tačiau tai nėra priežastis nusivylimui, nes yra pakankamai veiksmingų būdų.

Visi jie yra paprasti, įperkami ir nereikalauja daug laiko. Apie geriausius šio naudingo daržovių išsaugojimo būdus skaitykite straipsnyje.

Daržovių struktūros ypatumai konservavimui

Derliaus saugojimo metu kvėpavimo procesas. Jo esmė yra lėtas oksidavimas sudėtingoms organinėms medžiagoms, kurios suskaidomos į paprastesnes. Šis procesas vyksta išleidžiant energiją. Kvėpavimo metu absorbuojamas deguonis ir išsiskiria anglies dioksidas.

Ilgalaikio saugojimo metu pernelyg didelis CO2 kaupimasis, produkto kokybė blogėja ir kartais lemia jo gedimą. Prie šakniavaisių laikymo lydi drėgmės išgarinimas, blukimas ir drėkinimas. Vaisių masės pokytis atsiranda dėl drėgmės išgarinimo. Prakaitavimas įvyksta, kai daržovė yra pilama aukštai po lubomis, paliekant vietos. Lubų šilumos izoliacija taip pat daro įtaką rūkymui.

Kokias veisles galima laikyti?

Ankstyvo ir vidutinio sezono mažo ilgio veislės drėgmės nepakankamai išlaiko, todėl jos nėra tinkamos ilgalaikiam išsaugojimui. Naudokite juos prieš šalto oro pradžią arba konservuotus.

Ilgalaikiam išsaugojimui pasirinkite vėlyvą brandinimo morkas, vaisių ilgis, ne mažesnis kaip 20 cm.

• Forto.
• Valeria.
• Vita Long
• Maskvos žiema.
• Berlicum
• Nuance.
• Rudens karalienė.
• Karlenas.
• „Flaccore“.
• Samsonas.
• Šantanas.

Apie tai, kokios veislės morkos yra tinkamos ilgalaikiam žiemos laikymui, perskaitykite šį straipsnį.

Įdomūs metodai namuose

Kaip išsaugoti maisto plėvelėje?

Šis metodas yra vienas iš labiausiai paplitusių ir veiksmingų. Procedūra:

1. Deramai nuimkite nuimtus pasėlius, supjaustykite viršūnes, įvertinkite būklę. Jei morkos turi bet kokią žalą, jis yra išmestas į šoną.
2. Ilgesniam šaknų laikymui galima išpurkšti svogūnų žievelės infuziją. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g žaliavos ir 1 litrą vandens. Reikalauti 5 dienų.
3. Šioje infuzijoje šaknis galima panardinti 10 minučių, tada uždėti ant sauso audinio, kad jie gerai išdžiūtų.
4. Kiekviena šakninė daržovė apgaubia maisto plėvelę 4-5 kartus.
5. Užtikrinkite, kad visos morkų dalys būtų suvyniotos ir nesiliestų prie gretimos daržovės.

Pelenuose

Morkų laikymas pelenuose yra puiki priemonė daržovėms laikyti rūsyje. Procedūra:

1. Sumaišykite pelenų ir kreidos miltelius santykiu 3: 1.
2. Sudėkite mišinį į medinį indą.
3. Augalų plovimas, nuimkite viršutines dalis, išdžiovinkite, sudėkite pelenus su storais kreidais galais ir šiek tiek pabarstykite kompozicija.

SVARBU: Dėl kreidos galima sustabdyti bakterijų dauginimąsi ir ilgą laiką išsaugoti morkų šviežumą ir skonį.

Naudojant vakuuminę pakuotę

Šiam metodui reikia paruošti 5-30 kg talpos plėvelės maišus. Plastikiniai maišeliai su šakniavaisiais, laikomi vėsiose patalpose. Maišelių drėgnumas yra 96-98%, todėl morkos nebus. Ir daržovių laikymo metu jie turėtų būti atviri.

Sujungus anglies dioksidą, kurio koncentracija yra kelis kartus didesnė nei deguonies kiekis. Dėl šios priežasties morkos bus sugadintos. Jūs galite laikyti uždaruose maišeliuose, bet tada turite rūpintis vėdinimu. Tiesiog padarykite kelias skyles. Procedūra yra tokia:

1. Morkas nuplaukite ir išdžiovinkite (apie tai, ar morkos plaunamos prieš laikant jas saugoti, čia išsamiai aprašyta).
2. Įdėkite jį į paruoštus maišus (viename maišelyje apie 5-6 morkų).
3. Norėdami uždaryti maišus, galite naudoti seną išbandytą metodą - geležį. Įdėkite du maišo kraštus kartu, ant laikraščio ir pasivaikščiokite ant karšto geležies. Aukštos temperatūros įtakoje maišelio kraštai yra priklijuoti.
4. Be to, oras iš maišelio su daržovėmis gali būti pašalintas dulkių siurbliu.
5. Supakuokite maišus į bet kurį langelį (plastikinį arba medinį) ir padėkite į rūsį arba sandėliuką.

Sandėliavimo metu ant maišų vidinio paviršiaus gali susidaryti kondensatas. Jis kalba apie aukštą drėgmę kambaryje. Tai galite užkirsti kelią pabarstant pūkų kalkes netoli morkų maišelių. Ji gali sugerti drėgmės perteklių.

Morkų laikymas vakuuminėje pakuotėje:

Kaisson

„Caisson“ yra vandeniui atsparus dizainas. Kitaip tariant, tai yra laukas, kuris yra išoriškai įrengtas taip, kad į jį nepatektų išorinis oras. Tai puikus būdas saugoti morkas, dėl kurių turite laikytis kelių priemonių:

1. Morkas kruopščiai nuplaukite ir nuimkite viršūnes (kaip aprašyta, kaip supjaustyti morkas laikymui).
2. Išdžiovinkite šaknis pavėsyje, kruopščiai išdžiovinus, įdėkite į plastikinius maišelius (5-6 vnt.).
3. Paruošta laikyti daržoves, kad tą pačią dieną būtų galima įdėti į kavinę.
4. Pati dėžutė gali būti palikta į sandėliuką arba nuleista į rūsį.

Daržovių parduotuvėje

Daržovių parduotuvė naudojama dideliems šakniavaisių kiekiams laikyti. Tačiau šis metodas turi vieną minusą - morkas, kurios yra viršutiniame drėgmei. Bet visiškai atimti iš drėgmės negali, dėl to, ji pradės Wilt. Norėdami išplėsti morkų saugojimą daržovių parduotuvėje, turite laikytis šių paprastų nurodymų:

1. Reguliariai (kas 1-2 dienas) turėtų būti išpilstyta daržovių parduotuvė.
2. Uždenkite morkų kepurės viršūnę.
3. Norint padidinti oro drėgnumą, galima įdėti indą su vandeniu.

Laikraščiuose

Šis metodas yra lengviausias ir mažiausiai patikimas. Viskas, ko reikia, kad jau išvalyti morkos apvyniotų laikraštyje. Įsitikinkite, kad visa šakniavaisinė yra visiškai popieriuje. Paruošti daržoves įdėti į dėžutę ir padėkite jį vėsioje patalpoje (apie tai, kokią temperatūrą reikia laikyti ilgalaikei morkų saugojimui, pagal mūsų medžiagą).

Aliuminio bake

Yra labai įdomus būdas saugoti morkas aliuminio bake.. Jei pasirinkta ši saugojimo parinktis, procedūra yra tokia:

1. Kruopščiai nuplaukite morkas, supjaustykite viršūnes ir išdžiovinkite ant sauso audinio.
2. Įdėkite šakninę daržovę į baką vertikalioje padėtyje ir uždenkite viršų popieriniu rankšluosčiu.
3. Uždarykite bako dangtį ir įdėkite indą vėsioje vietoje, kur oro drėgmė yra didelė.

PATARIMAS: Naudojant šį laikymo būdą, morkos išlaiko savo pradinę išvaizdą, kol bus nuimtas naujas derlius.

Saugojimo technologija rūsyje

Galite naudoti šiuos metodus:

1. Medinėje dėžutėje. Šakninės daržovės, sulankstytos į medinę dėžutę su dangčiu. Uždenkite jį ir įdėkite į rūsį 10-15 cm atstumu nuo sienos. Tai, kad sienos gali būti drėgnos, ir tada dėžutėse esanti drėgmė nesumažės. Nerekomenduojama dėti dėžių ant grindų, geriausia naudoti žemą stovą. Viename langelyje įdėti ne daugiau kaip 20 kg morkų.
2. Kalkių tirpale. Skiedžiama kreida vandeniu, kol gaunamas homogeniškas skystis, kiekvienas šakniavaisis turi būti panardintas į tirpalą ir išdžiovinamas. Į dėžutę įdėkite paruoštas kopijas ir įdėkite jį vėsioje patalpoje. Kreida gali būti naudojama kitaip. Miltelių milteliai sausiems milteliams. 10 kg šaknų augalų palieka 200 g kreidos. Dėl šarminių kreidos savybių mikroorganizmų dauginimasis sustoja.

Kaip laikyti morkas rūsyje, sužinokite čia.

Kaip užmigti?

Išsaugoti morkų derlių, kad būtų naudojamos medžiagos užpildymui.

Mes išvardijame dažniausiai:

1. Svogūnų luobelė. Jei naudojate šią medžiagą, turite paruošti ją dideliais kiekiais. Lukštai pašalina drėgmės perteklių, apsaugo šaknis nuo puvimo ir patogeninio mikrofloros plitimo. Apvažiuokite į kiekvieną vaisių lukštą ir pabarstykite jį viršuje, tada rūsyje nustatykite morkų dėžutę.
2. Malkų pjuvenos. Fenolis, kuris yra adatuose, apsaugo šaknis nuo ligos ir puvinio vystymosi. Įdėkite morkas į dėžutę, uždenkite pjuvenomis, įdėkite daržoves ir pabarstykite jas ant viršaus. Į rūsį įdėkite stalčių, bet ne ant grindų, bet ant stovo.
3. Smėlis. Rūsyje ant grindų atlikti storą smėlio pagalvę. Įdėkite morkas iš eilės ir pabarstykite smėliu. Kita eilių eilutė, skirta ant ankstesnės, pažymėta varnelė. Dar kartą sumaišykite smėlį ir tęskite analogiškai, kol piramidės aukštis yra 1 m. Prieš užtepant smėlį, jį išpjaukite ir geriau užsidegti dezinfekavimo tikslais.

Išvada

Pasirodo, kad morkų saugojimas yra visiškai lengvas. Svarbiausia yra rasti geriausią būdą tai padaryti. Čia būtina vadovautis tokiais kriterijais kaip veislė, drėgmės lygis rūsyje, taip pat, kiek ilgai reikia išlaikyti augalą šviežią ir skanią (nes skaityti čia). Taip pat pasirinkite medžiagą, nei užpilkite šakniavaisių, jei nuspręsite jį laikyti rūsyje.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Pagalvė žmogaus finansams -- draudimas nuo nelaimingų atsitikimų (Lapkritis 2024).