Kefyro grybai gana skirtingai nuo įprastų miško gyventojų. Tai balta elastinga medžiaga (gumbai ant fermentuoto pieno paviršiaus), kurie atrodo kaip žiediniai kopūstai. Ar kefyro grybas yra naudingas ir kaip jis gali būti naudojamas?
Istorinis pagrindas
Netgi senovėje Tibeto vienuoliai pastebėjo, kad pienas, fermentuotas molio puoduose, rūgštus įvairiais būdais. Normalus jogurtas buvo gautas tik vazonuose, plaunami kalnų upelyje, malonesniu skoniu - rezervuaruose, išvalytuose kalnų ežerų ar tvenkinių vandenyse.
Kaip paaiškėjo, rūgštus pienas turėjo ne tik malonų skonį, bet ir teigiamai paveikė žmogaus vidaus organų veiklą. Ji buvo vadinama jaunimo eliksyru, nes žmonės, vartoję šį gėrimą, jaučiasi daug geriau ir ilgiau išliko geros fizinės formos. Pats grybelis aptiktas vėliau: stiklainiuose, kurie nebuvo nuplauti nuo jogurto, vienuoliai pastebėjo baltus gabalus. Kad patikrintumėte jų savybes, abatas įsakė kruopščiai išvalyti ąsotį, pripildytas pienu ir ten sudėti gabalus. Po vienos dienos, jis pasirodė tas pats jogurtas su subtiliausiu skoniu.
Ar žinote? Vienos dienos kefyras veikia kaip vidurius ir stiprus - skatina aktyvų virškinimo sulčių vystymąsi skrandyje.
Šis grybelis buvo laikomas „dievų dovana“. Žmonės rūpinosi tokiu stebuklu: jie nepardavė, nesuteikė ar net dovanojo. Jei taip atsitiko, manoma, kad grybelis prarado savo galią. Grybų auginimo procesas buvo griežtai pasitikėtas. Tačiau, nepaisant visų paslapčių, XIX a. Jis tapo labai dažna priemonė gydyti gastritą, opas, viduriavimą, uždegiminius procesus žarnyne ir net anemiją.
Viena hipotezė teigia, kad grybą į Europą atnešė Lenkijos profesorius, sergantis vėžiu. Tradicinis gydymas nesukėlė norimų rezultatų, ir kreipėsi pagalbos į Rytų mediciną. Pacientas buvo gydomas pagal Indijos metodus, gėrė stebuklingą Tibeto vienuolių gėrimą ir pagaliau sugebėjo susidoroti su šia liga. Kaip gelbėtojų dovana jis gavo pieno grybą, kad išlaikytų savo kūną namuose.
Rusijoje XIX a. Grybelis pradėjo plisti per Kislovodsko burtininką, kuris jį gavo kaip buryatų dovaną. Ji sėkmingai gydė žmonių negalavimus gėrimu iš žirgo pieno. Vėliau iš Tibeto grybų pagamintas kefyras tapo žinomas E. Roericho ir I. Mechnikovo, kuriame jis buvo vadinamas „Tibeto infuzija“, moksliniais darbais.
Sudėtis
Kefyro grybelis, dar vadinamas Tibeto arba - Tai įvairių mikroorganizmų, daugiau nei 10 rūšių, augančių ir dauginančių grupėje, simbiozė. Jį sudaro acto rūgštis ir laktobacilai, taip pat pieno mielės.
Laktobacilai sukelia pieno rūgšties fermentacijos procesą, ir mielės - alkoholis. Taigi fermentacijos metu gautas kefyras yra probiotikas.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g natūralaus kefyro yra:
- karotinoidai, kurie žmogaus organizme paverčiami vitaminu A;
- folio rūgštis;
- anglies rūgštis ir kitos rūgštys;
- lengvai virškinami baltymai;
- polisacharidai.
Svarbu! Kuo daugiau kefyro yra folio rūgšties, jis yra tankesnis.
Be to, kefyras yra daug vitaminų:
- A (retinolis);
- B1 (tiaminas);
- B2 (riboflavinas);
- B6 (piridoksinas);
- B12 (kobalaminas);
- D (kalciferoliai);
- PP (nikotinamidas).
Mikroelementai, esantys kefyre:
- Ca (kalcio);
- Fe (geležis);
- I (jodas);
- Zn (cinkas).
Privalumai ir gydomosios savybės
Tibeto grybai teigiamai veikia visą žmogaus kūną:
- gerina žarnyno mikroflorą;
- valo virškinimo traktą nuo toksinų ir toksinų;
- normalizuoja medžiagų apykaitą;
- skatina svorio netekimą ir normalizuoja kraujo spaudimą;
- išlygina šalutinį vaisto poveikį;
- teigiamas poveikis inkstams, tulžies pūslė ir (ištirpsta akmenys);
- didina koncentracijos ir dėmesio lygį;
- sumažina galvos skausmą;
- pagerina našumą ir padeda jums užmigti greičiau.
Normalizavimas kraujo spaudimui taip pat prisideda prie: geltonojo meliono, pievagrybių, vyšnių slyvų, agrastų, vyšnių, baziliko, runkelių lapų, mėtų, ugniažolės.
Kai taikoma išoriškai:
- atjaunina ir daro odą lengvesnį;
- išlygina raukšles;
- daro nematomas pigmentines vietas;
- stiprina plaukų folikulus;
- stimuliuoja plaukų augimą.
Be to, kefyras pagamintas iš Tibeto grybų, stiprina imuninę sistemą daro jus patrauklesnę priešingą lytį ir nesukelia alergijos. Tai yra antimikrobinis ir priešuždegiminis agentas, pasižymintis choleretinėmis ir spazminėmis savybėmis.
Imuniteto stiprinimą teigiamai veikia: šafranas, krienai, česnakai, pikantiški, laukiniai česnakai, eglės, juodieji riešutai, alavijas, migdolai, baltieji eršketai, Viburnas, medžio, citrinų žolė, bazilikas, citrinų balzamas.
Naudojimo indikacijos: naudoti medicinoje
Rekomenduojama vartoti pirmiau nurodytą priemonę tokioms ligoms gydyti:
- aterosklerozė;
- padidėjęs kraujospūdis;
- galvos skausmas;
- vidurių užkietėjimas;
- antsvoris (nutukimas);
- seborėja;
- furunkulozė;
- reumatas;
- osteochondrozė;
- pienligė;
- stomatitas;
- kolikos;
- kvėpavimo takų ligos;
- uždegiminiai procesai;
- plaukų slinkimas.
Prarasti tuos papildomus svarus padės: žandikauliai, litchi, pupelės, skvošas, sviesto vaisiai, brokoliai, špinatai, kardamonas, kiniški kopūstai, goji uogos, barberijos, kalendra, lovage.
Kaip auginti Tibeto kefyro grybą
Žmonėms, neturintiems patirties, reikia mažiausiai nedidelės dalies, kad galėtų auginti Tibeto grybą. Ją galite įsigyti vaistinėje, internetinėse parduotuvėse, paimti iš draugų ar pažįstamų, arba galite ieškoti savininkų forumuose. Norint patys auginti grybą, jums reikės:
- stiklinis indas;
- plastikinis sietas su mažomis angomis;
- auganti medžiaga (2 šaukštai grybelio).
Svarbu! Pieno grybai gali susirgti susilietus su metalu.
Įdėkite medžiagą į stiklinį indą padengti jį pienu ir paslėpti jį tamsioje vietoje. Po dienos užpildykite indo turinį per sietą. Būkite atsargūs, kad nepažeistumėte grybelio.
Nuplaukite ją rankomis ir pašalinkite gleivinę nuo perteklinio kefyro. Neinfekuotam grybui būdingas tankus baltas kūnas ir pailga forma. Įdėkite jį į švarų indą ir užpildykite pienu. Jei vienas iš pavyzdžių buvo išklotas, jį reikia išmesti, nes jis netinkamas auginimui.
Sandariai uždenkite konteinerį marle, kad apsaugotumėte nuo užteršimo ir suteiktumėte galimybę patekti tik į švarų orą. Medžiagos augimo ir pasiskirstymo trukmė priklauso nuo riebalų kiekio piene: greičiau, tuo greičiau procesas baigsis.
Kaip naudoti: naudojimo instrukcijos
Iš grybų reikia virti kefyrą:
- Paimkite 2 šaukštelius pieno grybelio ir nuplaukite jį tekančiu vandeniu.
- Įdėkite jį į stiklinį indą ir supilkite 1-1,5 litrus. Šiltas virtas pienas.
- Uždenkite indą audiniu arba daugiasluoksniu marle.
- Kambario temperatūroje po dienos kefyras yra paruoštas. Jis lieka tik įtempti, plauti grybą ir perkelti jį į kitą talpą, skirtą saugoti arba paruošti jogurtą.
Kefyras vartojamas prieš valgį ryte arba vakare medicininiais tikslais, girtas kaip paprastas gėrimas, naudojamas kaip salotų padažas, marinatas, ingredientas tešlos gamybai, taip pat veido ir plaukų kaukės.
Dienos racionas
Nuo Tibeto grybų - terapinis agentas, verta jį atidžiai naudoti. Dienos metu negerkite daugiau nei 0,7 litrų kefyro. Vaikams, vyresniems nei 5 metų, nerekomenduojama viršyti 0,3 litrų paros dozės. Tuo tarpu vienkartinės dozės suaugusiesiems dydis neturi viršyti 0,2 l., O vaikams - 0,1 l.
Vaikams, kurie dar nepasuko 5 metus, toks vaistas nėra rekomenduojamas. Kai vaikas yra 5 metų amžiaus, galite pradėti į savo mitybą mažų dozių ir ne daugiau kaip 50 ml per dieną. Suaugusieji, kurie tiesiog patenka į savo dietą Tibeto kefyras, rekomenduojama pradėti nuo 100 ml per dieną. Per 10 dienų dozę galite padidinti iki didžiausio leistino lygio.
Kaip laikyti ir prižiūrėti
Taisyklių priežiūra kefyro grybų:
- Naudokite tik pilnutinį pieną.
- Laikymo indas turi būti pagamintas tik iš stiklo, šaukštas ir sietas turi būti pagamintas iš plastiko.
- Virimas turėtų būti atliekamas su sodu (be ploviklio).
- Nenaudokite dangčio stikliniam indui uždengti - tik marlės.
- Neįdėkite grybų į šaldytuvą - jis taps pelėsius. Saulė taip pat nėra geriausia vieta, bakterijos gali mirti.
- Kasdien nuplaukite grybelį.
Prieš saugojimą kruopščiai išskalaukite. Įdėkite jį į stiklinį indą, uždenkite pienu ir įdėkite į tamsią, vėsią vietą. Po 3 dienų vėl nuplaukite ir virkite kefyrą. Paruoštas gėrimas laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas.
Kenksmingos savybės
Medžiagos, kurios yra Tibeto pieno grybelio dalis, t turėti vaistų nuo insulino; neutralizuoti jų poveikį. Tačiau kartu su alkoholiu jis gali sukelti sunkų virškinimą.
Cukrinio diabeto gydymui rekomenduojama naudoti tokius augalus kaip: yucca, purslane, Krymo magnolijos vynuogių, drebulės, cukinijų, pilkos riešutų ir baravykų.
Kontraindikacijos
Draudžiama naudoti produktus, pagamintus iš pieno grybelio, jei Yra bent viena iš išvardytų kontraindikacijų:
- alergija pieno produktams;
- priklausomybė nuo insulino ar kita priklausomybė nuo esminių vaistų;
- alkoholio vartojimas;
- padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
- vaistų vartojimas mažiau nei 4 valandas prieš ir po vartojimo kefyro;
- kefyro naudojimą per mažiau nei 40 minučių iki miego;
- vaikas iki 1 metų;
- nėštumo būklė;
- bronchinė astma;
- hipotenzija.
Ar žinote? Kefyras įsisavina organizmą geriau nei pienas, nes jo laktozė iš dalies paverčiama pieno rūgštimi.
Tibeto kefyro grybas - puikus įrankis, padedantis nuo daugelio ligų. Tinkamai naudojant, tai turi teigiamą poveikį beveik visų asmens vidaus organų veiklai. Tibeto gyventojai vis dar tiki, kad neįmanoma pirkti ir parduoti tokio gydomojo įrankio - jį galima paaukoti ir tik iš grynos širdies.
