Kur ir kaip galite sutaupyti morkų žiemą namuose?

Morkos yra šakniavaisiai, vertinami dėl savo universalumo ir naudingų savybių masės.

Ne be priežasties kiekvienas vasaros gyventojas užima keletą lovų po morkomis - daržovių auginimas yra gana nepretenzingas, tačiau žiemą jis yra labai jautrus puvimui ir puvimui.

Tinkamai saugant morkas, kartais sunkiau nei juos auginti. Bet su teisingu požiūriu, šaknų derlius nesuteiks jums problemų ir išsaugos naudingas savybes.

Struktūros savybės

Kad pavasarį gerai išliktų, jis turi turėti tam tikrą struktūrą ir sudėtį. Morkoms, skirtoms saugoti, turėtų būti didelis procentas kietųjų medžiagų, cukrų ir karotino.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas daržovių formai. Patyrę sodininkai teigia, kad geriausia laikyti vidutinio dydžio ir kūgio formos morkas. Nepriimtina deponuoti morką su žievės pažeidimais, įdubomis, gabalais. Jis greitai taps nenaudojamas ir gali užkrėsti sveiką pasėlį.

Sorta

Ne visos morkų veislės yra tinkamos ilgalaikiam saugojimui. Pagrindinis rodiklis, apibūdinantis šaknų gebėjimą ilgą laiką išlaikyti naudingas savybes, o ne pablogėti, yra išlaikymo kokybė. Savo ruožtu, tai priklauso nuo morkų nokinimo ir numatomos derliaus nuėmimo datos.

Pagrindinis principas yra toks: kuo vėliau buvo pasodinta morkos, o vėliau jos subrendo, tuo ilgiau jis truks. Todėl verta rinktis vėlyvas brandinimo rūšis arba vidutinio brandumo veisles.

• Vėlyvos prinokusios morkos su gera išlaikymo kokybe - Valeria, Forto, Vita Long, Maskvos žiema, Karlenas, Flaccoro.
• Vidutinio sezono morkos - Nepalyginamas, Nantes-4 ir Callisto - laikoma geriausia žiemos žymei.
• Vėlyvos brandos hibridinės veislės - Tinga F1, Totem F1. Be kokybės, jie turi puikų derlių.

Svarbu! Žiemos laikymui skirtos morkos turi būti subrendusios ir deramos laiku. Brandaus šaknies apatiniai lapai pradeda išdžiūti.

Apie tai, kokios veislės yra tinkamos saugoti, išsamiai aprašytos čia.

Saugojimo metodai rūsyje

Rūsys yra ideali žiemos laikymo vieta morkoms. Tačiau tai aktualu tik privatiems namams. Tačiau šį metodą gali naudoti kotedžų, pastatų ar garažų su įrengtu rūsiu savininkai. Kartais namų pirmųjų aukštų butų savininkai sugeba „tiekti“ rūsį, skirtą daržovėms ir naminiams preparatams laikyti.

Rūsyje turi būti laikomasi ypatingų sąlygų: optimali temperatūra yra apie 2 laipsniai ir santykinė drėgmė yra 90-95%. Kambarys turi būti vėdinamas, bet be intensyvaus oro tiekimo, kitaip prasidės viršūnių daigumas.

Kaip galite laikyti rūsyje:

1. Medinėse arba sunkiose kartoninėse dėžėse su dangčiu - jie dedami ant nedidelio stovo, apsaugančio nuo drėgmės, 15 cm atstumu nuo sienų.
2. Svogūnų luobelė - morkos dedamos į didelius maišelius, apipurškiant juos sėklomis, tada kiekvienas maišas turėtų būti susietas.
3. Spygliuočių pjuvenos - naudojamos dėžutės ir kitos talpyklos, morkos ir adatos dedamos į sluoksnius.
4. Drėgno smėlio ir kreidos mišinyje - medžiaga pilama į dėžutę, ten jie deda morką su storu viršūniu.
5. Plastikiniuose maišeliuose - maišeliuose apačioje sudaro kelias skyles kondensato nuleidimui, pasėlius ant lentynų ir stelažų, nesusiejant pakuotės.

Kur yra geriausias?

Kur geriausia laikyti morkas ir runkelius miesto gyvenamajame name? Butų savininkai yra daug sunkiau išsaugoti morkų iki pavasario ir pasirinkti vietą, kur užsisakyti daržovę. Yra keletas būdų, kaip laikyti šakniavaisius bute:

• Glazūruota lodžija arba balkonas - jie gali būti rūsio alternatyva. Tokiu atveju galite naudoti metodus, kurie naudojami rūsio saugojimui.
• Cool sandėliukas.
• Aptverti ir apsaugoti laiptai.
• Šaldytuvas
• Šaldiklis.
• Džiovintose skardinėse.

Kaip tai padaryti?

Paprasčiausias būdas išsaugoti morką taip, kad jis nešluotų ar blogėtų, yra įdėti į stiklinę lodžiją arba balkoną. Tačiau tam reikia griežtos temperatūros režimo kontrolės. Jei patalpa užšąla, pasėliai užšaldomi, tampa netinkami maistui. Jei balkonas yra šiltas, daržovės greitai sudygsta ir sugadins.

Saugojimo galimybės balkone:

1. Morkos sulankstomos medinėmis arba kartoninėmis dėžutėmis, o vaisiai neturi liesti vienas kito. Jūs taip pat turėtumėte paruošti drėgną smėlį ir supilti jas.
   Kartais pelenai įmaišomi į smėlį - jame yra baktericidinių savybių.
2. Dėžutėse padėkite nevalytus šakniavaisius į sluoksnius - kiekvienas sluoksnis perkeliamas laikraščiuose. Dėžutė dengiama ant viršaus plastikine plėvele, kad būtų išlaikytas optimalus drėgmės lygis, ant viršaus - su storu audiniu.
3. Morkų surinkimo į svogūnų žievelę metodas, panašiai kaip laikymas rūsyje, taip pat gali būti naudojamas buto sąlygomis. Tačiau šiuo atveju daržovės gali išnykti laikui bėgant.
4. Medinėje dėžutėje laisvai pritvirtinkite neplautus nuluptus morkas. Dėžutė yra kruopščiai suvyniota į antklodę, kad oras ir saulės spinduliai nepatektų į vidų. Viršutinė talpa gali būti padengta veltiniu.
5. Paruoškite kreminį molio tirpalą. Kiekvienas vaisius supilamas į molį, džiovinamas natūraliu būdu, sulankstytas į plastikinį maišelį. Molis sukuria nepralaidų gaubtą, kuris neleidžia džiovinti ir įsiskverbti į mikroorganizmus, kad molio tirpalas būtų paruoštas du kartus - pirmą kartą patinimas, antrą kartą - per dieną, prieš formuojant skystą konsistenciją.
6. Parafinas ilgą laiką padės išlaikyti morką. Jis veikia kaip molis. Būtina ištirpinti pakankamą kiekį parafino (atsižvelgiant į pasėlių kiekį), nuleisti kiekvieną šaknų kultūrą, nuimti ir išdžiovinti. Taigi jūs galite padaryti ruošinius ne tik sandėliavimui lodžijoje, bet ir šaldytuve.
7. Šakniavaisiai plečiami į kartonines dėžutes su krienų šaknimis. Už kiekvieną 20 vaisių, imama 1 vidutinė krienų šakniastiebė ir tolygiai pasiskirsto bake. Laikymo metu stalčius reikia sandariai uždaryti.
8. Keletas morkų (2-3 vnt.) Ir viena maža krienų šakniavaisė yra suvyniotos į plėvelę ir ant bet kokio konteinerio dedamos ant balkono ar lodžijos.
9. Pjuvenos yra užpildytos 3-5 cm storio dugno dugne, tada išpjaunamos morkos, ant viršaus dedamas kitas pjuvenų sluoksnis (1-2 cm) ir pan.
10. Sandėliavimas vakuuminiuose šaldymo maišeliuose ilgą laiką nesugeba išsaugoti šaknų šviežumo ir vientisumo. Tačiau šį metodą galima naudoti, jei norite išsaugoti derlių, pavyzdžiui, iki Naujųjų metų švenčių. Morkos dedamos nepralaidžiuose maišeliuose ir dedamos į šaldytuvą arba balkoną.

Kai kurie savininkai eksperimentuoja ir vienu metu naudoja keletą saugojimo būdų. Pavyzdžiui, laikomi dėžutėse kartu su lukštais arba molio apdorotomis šaknimis dedamos į smėlį.

Jei morkos yra nedaug, galite naudoti spintą saugojimui.. Iš anksto nuvalykite morkas, pašalinkite perteklinį purvą ir dirvą, suvyniokite kiekvieną vaisių į laikraštį ir įdėkite jį į savavališkai dėžutes.

Alternatyvus saugojimo būdas gali būti vadinamas džiovinimo metodu. Daržovę galite išdžiovinti natūraliu būdu - lauke saulėtame ore. Ir galite naudoti virtuvės prietaisus - mikrobangų krosnelę, orkaitę, elektrinį džiovintuvą. Išvažiuojant išsiskiria susmulkintos dalys, kurias galima laikyti ilgai įprastuose bankuose su dangčiais.

Kaip laikyti morką šaldytuve, 1 būdo metodas:

Kaip laikyti morką šaldytuve, 2 būdo metodas:

Kaip užtikrinti daržovių šviežumą ilgiau?

Norėdami išsaugoti morkas kuo ilgiau, reikia tinkamai paruošti derlių:

1. Morkos yra griežtai draudžiamos plauti (apie tai, ar reikia plauti morkas laikymui, skaitykite čia). Vienintelės išimtys yra džiovinimo ir užšaldymo daržovės.
2. Visa kruopų partija kruopščiai tikrinama. Rotuoti, nusidėvėję, pažeisti vaisiai yra atmetami.
3. Rūšiuojami egzemplioriai šiek tiek džiovinami natūraliu būdu. Geriau - vėjoje, o ne tiesioginiuose saulės spinduliuose. Kartais reikia paversti vaisius.
4. Laikykitės saugojimo vietos temperatūros ir drėgmės.

Praktika rodo, kad atsižvelgiant į šaknų paruošimo ir laikymo technologiją, morkos gali būti saugomos:

• 1 metai - naudojant parafiną, molį;
• pusę metų - maišeliuose su svogūnų žievelėmis, smėlio, pelenų ar pjuvenų dėžutėmis;
• 2-4 mėnesius - plastikiniuose maišeliuose;
• 1-2 mėnesiai - šaldytuve.

Kodėl daržovės sugenda?

Daugelis savininkų laikosi tipiškų klaidų, kai saugomi šakniavaisiai. Tai lemia ankstyvą produkto gedimą, skonio praradimą ir naudingas savybes.

1. Kodėl padažo morkos? Didelė oro drėgmė. Šiuo atveju kondensatas kaupiasi ant vaisių ir skatina mikrobų plitimą.

Sprendimas: vėdinti kambarį, aprūpinti stendą po dėžute ar maišu, periodiškai išsiaiškinti vaisius.

• Kodėl papūga? Nesilaikoma taisyklių, susijusių su viršūnių genėjimu ar temperatūros sąlygomis (kambarys yra per šiltas).

Sprendimas: iškirpkite viršutines dalis prie stiebo, perkelkite į aušintuvą, periodiškai patikrinkite ruošinį ir išsiaiškinkite.

• Kodėl morkos išnyks? Pažeidė šakninių daržovių surinkimo ir džiovinimo taisykles, pernelyg ilgai saulėje eksponuotas ar per anksti surinktas morkas.

Sprendimas: priimti savo klaidas ir užkirsti kelią panašiai situacijai ateinančiais metais.

Papildomi patarimai ir įspėjimai

• Nerekomenduojama laikyti morkų tame pačiame kambaryje su obuoliais. Vaisiai išskiria etileną, dėl kurio morkos blogėja.
• Dar ilgą laiką tame pačiame sklype auginamos daržovės, intensyviai papildytos azoto trąšomis, ilgai nebus laikomos.
• Laikotarpis tarp derliaus nuėmimo ir laikymo turėtų būti minimalus - kelias dienas.
• Geriau laikyti storus ir sultingus vaisius, o maži ir ploni geriau valgyti anksti.

Morkų laikymas nėra lengva užduotis, bet tai įmanoma. Laikydamiesi derliaus nuėmimo ir saugojimo taisyklių, galite suteikti septynis vitaminus visai žiemai.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Ar žinote, kiek vandens galite sutaupyti naudodami aukščiausios klasės skalbimo mašiną? (Lapkritis 2024).