Morkos yra vienas iš sveikiausių daržovių ant mūsų stalo. Jame yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Norėdami gauti naudos iš morkų, ne tik vasarą, bet ir žiemą, jis laikomas saugojimui. Morkų laikymas žiemą yra daug sudėtingesnis nei kitų šakniavaisių.
Todėl pagalvokite apie skirtuką iš anksto, pavasarį, kai pasirenkate tinkamas sodinti skirtas sėklas. Yra ankstyvo brandinimo, vidutinio brandinimo ir vėlyvo nokinimo morkos. Ankstyvas brandinimas netinka laikyti. Šie vaisiai turi trumpą, apvalią formą (Paryžiaus morkos), mažai atsparūs ligoms ir pirmiausia pablogėja.
Todėl, jei planuojama įsigyti atsargas žiemai, pirmenybė teikiama vėlyvų veislių, kurių brandumo laikotarpis yra 120–140 dienų, ir kai kurių vidutinio brandumo veislių, kurių laikotarpis yra 100–120 dienų.
Jie turi pailgos kūginės formos vaisius ir turi puikią išlaikymo kokybę.
Vėlyvų veislių veislės pasirodė geriausios žiemos laikymui:
Rudens karalienė.- „Flaccore“.
- Vita Longo
- Karlenas.
Rudens karalienė.Ir sezono viduryje:
- Samsonas.
- Vitaminas
- Šantanas.
- NEAH-336.
Daugiau informacijos apie tai, kurios veislės geriausiai tinka saugojimui, rasite mūsų straipsnyje.
Įvairių tokių savybių, kaip laikymo kokybė, buvimas negarantuoja, kad derlius bus sėkmingai išsaugotas.
Ar turiu tai padaryti po derliaus nuėmimo?
Labai dažnai parduotuvėse matome plaunamus, ryškius oranžinius morkas ir arti, lyg šviežiai ištraukti iš lovos su įstrigusiais žemės gabalais. Ryškesnės oranžinės morkos atrodo patrauklesnės. Jis yra plaunamas pasiruošimo etape, kad būtų pateiktas geriausias pristatymas.
Yra tvirtos nuomonės, kad morkos neturėtų būti plaunamos prieš klojant žiemą. Jūs galite tik šiek tiek išvalyti didelius žemės gabalus ir dėti į saugyklą. Nuplauti morkos išnyks greičiau ir negali atlaikyti ilgų sandėlių.
Tačiau tuo pačiu metu parduotuvių lentynose matome išlikusius ir nuplaunamus morkas. Pažiūrėkime. Nuplauti ar nešluostyti morkas prieš klojant?
Privalumai
Prieš ilgą žiemos sandėliavimą yra plovimo morkų šalininkai. Jie pateikia šiuos argumentus:
Plaunant, odos pažeidimai ar puvinio pažeistos vietovės gali būti paslėptos po prilipusiomis žemės dėmėmis.- Jei vasarą dirvožemis buvo apdorotas cheminėmis medžiagomis, o vasara buvo sausa, cheminės liekanos gali likti žemėje ir saugojimo metu patekti į šaknų derlių.
- Dirvožemyje esantys ligų organizmai įsiskverbia per vaisiaus odą ir yra ligos ir skilimo priežastys. Plaunant šį pavojų praktiškai sumažinamas iki nulio.
- Laikymo metu rekomenduojama reguliariai surūšiuoti per šakniavaisius, kad būtų galima nustatyti, kad egzemplioriai pradeda blogėti.
Pastaba. Jei morkos plaunamos, yra daug lengviau nustatyti ligonius ir neleisti jiems pataikyti į likusius.
Plaunant, odos pažeidimai ar puvinio pažeistos vietovės gali būti paslėptos po prilipusiomis žemės dėmėmis.Suvart
Pagrindiniai trūkumai yra tik proceso sudėtingumas:
- Su dideliais auginamų pasėlių kiekiais, kiekvieną morką labai sunku kruopščiai nuplauti. Būtina plauti tekančiu vandeniu. Ne kiekvienas namų ūkio sklypas turi šią galimybę. Turime pristatyti didelį kiekį vandens kokybiškam daržovių plovimui.
- Tik morkos, ištrauktos iš žemės, turi būti išdžiovintos. Tai trunka 2-3 valandas. Jei skalbimo metu jis yra šlapias, reikia daug daugiau džiovinimo laiko.
- Norėdami laikyti plauti morkas, būtina atidžiau paruošti patalpas, dėžes, krepšius ar krepšius. Nuplautos morkos neturėtų liestis su plovimu, kitaip ji bus neapsaugota nuo patogenų.
Ar reikia ją įdėti į rūsį?
Jei privatus savininkas arba ūkis turi sutartį su parduotuvėmis ar restoranais dėl šviežių produktų tiekimo, morkos turėtų būti patrauklios. Tada prieš dedant daržoves reikia išplauti.
Jei tai nebus padaryta laiku, rudenį, tada beveik neįmanoma plauti daug šaknų augalų žiemą, tekančiu vandeniu ir tada išdžiūti prieš pristatymą.
Rūsys arba rūsys yra puiki vieta laikyti visas daržoves privačiame namų ūkyje. Rūsyje gerai išplaunami ir plaunami, ir neplauti morkos (daugiau informacijos apie morkų laikymą rūsyje, žr. Čia).
Svarbu! Prieš klojant morkų plovimo kambario sienas, konteinerius, plastikines ir medines dėžes, krepšius ir statines, kuriose laikomos daržovės, reikia apdoroti kalkėmis arba vario sulfatu.
Prieš klojant kai kurie sodininkai nori sumažinti ne tik uodegą, bet ir asilą, kad morkos nebūtų sudygusios ir neprarado naudingų savybių (daugiau informacijos apie tai, kaip pjauti morkas laikyti žiemą, galite sužinoti čia).
Po pjovimo pjaustymo vietoje morkos supjaustomos į medienos pelenus.
Siekiant apsaugoti nuo baltų puvinių ir kenkėjų, paruošite kalio permanganato tirpalą ir panardinkite morkas 2 valandas. Po to jie išdžiūsta ir žymės.
Kaip tai padaryti?
Morkos prieš sandėliavimą plaunamos šaltame tekančiame vandenyje. Jei nėra tekančio vandens, pakeiskite keletą vandens. Kai valymas atliekamas lietingu oru ir įstrigę dideli nešvarumai, vanduo turi būti keičiamas dažniau. Paprastai pakanka 3 pamainų.
Daržovės nuplaunamos guminėmis pirštinėmis. Švelniai nuimkite dideles žemės dalis, bandydami nepažeisti odos. Antrajame ir trečiame vandenyse morkos jau nuplaunamos švarios, kruopščiai tikrinant ir nukreipiant pažeistas ar ligas turinčias šaknis.
Jei daržovės auginamos sunkioje molio dirvoje, jas galima valyti minkštu šepečiu.
Prieš klojant morkas gerai išdžius. Džiovinimas atliekamas ant drobės šešėliai, gerai vėdinamoje vietoje.
Jokiu būdu negali stovėti morkos saulėje. Nuo derliaus nuėmimo iki dėjimo momento morkų temperatūra turėtų palaipsniui mažėti iki + 2 ° C.
Saugojimo metodai
Nuplauti
Jei morkų skaičius yra mažas, tai patogu laikyti plastikiniuose maišeliuose. Paimkite specialius paketus užšaldymui, įdėkite į juos morkas ir išpumpuokite orą, sukuriant vakuumą. Iš didelių maišelių galite siurbti orą dulkių siurbliu. Tada maišelis yra sandariai surištas ir laikomas. Jūs galite laikyti šaldytuve ir šaldiklyje, balkone, rūsyje, rūsyje. Be oro tiekimo, šakniavaisiai ilgą laiką nepažeisti- Be svogūnų ir česnako žievelės. Dėžutėje, kurioje yra svogūnų žievelės ir morkų sluoksniai. Laikoma iki kito derliaus neprarandant maistinių medžiagų.
- Spygliuočių pjuvenos. Kaip ir svogūnų žievelėje, morkos pilamos pušies ar eglės traškučiais. Spygliuočių lustuose esantys fitoncidai neleidžia daržovėms išdžiūti ir pūti
Jei morkų skaičius yra mažas, tai patogu laikyti plastikiniuose maišeliuose. Paimkite specialius paketus užšaldymui, įdėkite į juos morkas ir išpumpuokite orą, sukuriant vakuumą. Iš didelių maišelių galite siurbti orą dulkių siurbliu. Tada maišelis yra sandariai surištas ir laikomas. Jūs galite laikyti šaldytuve ir šaldiklyje, balkone, rūsyje, rūsyje. Be oro tiekimo, šakniavaisiai ilgą laiką nepažeistiPastaba. Su bet kuriuo iš šių laikymo būdų šaknys išlieka švarios, šviežios ir paruoštos valgyti.
Morkos gali būti laikomos šiltame rūsyje arba laikomos rūsyje be rūsio. Kaip konteineris, galite naudoti stiklainius ar groteles tarkuotą daržovę ir išdžiovinti.
Morkos žiemai. Naudojimas ir saugojimas:
Nuplaunamas
- Smėliuose. Morkos laikomos lengvai sudrėkintose priemolio smėlio dėžėse. Smėlis palaiko pastovią laikymo temperatūrą ir neleidžia bakterijoms plisti.
- Į molio apvalkalą. Kiekviena šakniavaisiai supilama į skystą molį, išdžiovinama ir laikoma saugoti dėžėse.
- Atviruose plastikiniuose maišeliuose. Morkų maišeliai (5-30 kg) laikomi atviri CO2 garavimui. Kondensatas iš maišelių sienelių teka per maišelio apačioje esančias skyles.
Taip pat galite naudoti samaną kaip užpildą.
Neplautų morkų saugojimas:
- Kaip išsaugoti morkas, jei nėra rūsio?
- Šakniavaisių saugojimas bankuose ir dėžėse.
- Kaip išlaikyti daržovę šaldytuve?
- Morkų laikymas žiemą žemėje.
- Kaip žiemą laikyti daržoves ant balkono?
- Kaip laikyti morkas iki žiemos?
Nepaisant sodininkų nuomonės, kad morkų plovimas kenkia ilgam laikymui, praktika rodo, kad tinkamai laikydamiesi paruošimo, žymėjimo ir saugojimo taisyklių, jis gali būti ilgai išvalytas, neprarandant vertingų savybių ir pateikimo.
Mes taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į naudingus straipsnius apie tai, kaip saugoti morkas tiesiai ant sodo lovos, žemės ir kaip laikyti morkas kartu su burokėliais.
