Melissa ir mėtų - daugelio augalų žinomi ir mylimi. Jie naudojami kaip arbatos priedai, skanūs desertai, papuošiami įvairiais patiekalais.
Dėl savo sudėties, kuri apima ir eterinius aliejus, rūgštis, mineralus, šios dvi žolės yra terapinės medžiagos, plačiai naudojamos tiek tradicinėje, tiek oficialioje medicinoje.
Savo straipsnyje mes paaiškinsime, kodėl melisos ir mėtos kartu su kitais, kai surenkami šie augalai džiovinimui ir šaldymui, taip pat kiti naudingi niuansai.
Šių įrenginių suderinamumo ypatybės
Dažnai mėtų ir citrinų balzamas džiovinamas kartu. Taip yra dėl to, kad abu augalai puikiai derinami tarpusavyje ir turi maždaug tas pačias savybes. Abi žolės turi milžinišką maistinių medžiagų ir mineralų, eterinių aliejų ir vitaminų kiekį.
Mėtų savybės yra ypatingai ryškios mentolio aromato ir skonio.. Citrinų balzamo kvapas yra daug silpnesnis ir turi citrinų. Arbatos gėrimas iš šių žolelių kartu su kitais leis Jums ne tik mėgautis nuostabiu citrinų-mėtų skoniu, bet ir padėti:
- atnaujinti vasaros karštyje;
- nuraminti ir atsipalaiduoti nervus;
- sumažinti kraujo spaudimą;
- normalizuoja medžiagų apykaitą;
- pagerinti imunitetą;
- pralinksminti
Kokios veislės geriausiai tinka bendram derliaus nuėmimui žiemą?
Nepaisant to, kad yra apie 25 rūšies mėtų, įskaitant šokoladą, lauką, mentolą, kvapą, vandenį, garbanotą, laukinį ir kitus, ir daugiau nei 10 citrinų balzamo veislių (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden ir tt), labiausiai Pipirmėčių ir citrinų balzamas išlieka populiarus. Šie augalai daugiausia džiovinami kartu.
Taip pat gera sąjunga su melissa mėtų lauke ir mišku, obuoliu ir ilgais lapais. Šie deriniai daugiausia naudojami virimui.
Kada rinkti?
Derliaus nuėmimo įrengimai yra nuo gegužės iki rugpjūčio mėnesio. Tikslus surinkimo laikas priklauso nuo regiono. Geriausia pumpuoti augalus prieš žydėjimą pumpurų formavimo metu.
Dėl arbatos skanūs lapai kolekcija yra saulėtą rytą. Norėdami paruošti infuzijas, lapai surenkami su stiebais, kurie supjaustomi aštriu peiliu arba pjautuvu. Manoma, kad derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas su augančiu mėnuliu, nes šiuo metu visi vaistiniai augalai turi daugiausiai naudingų medžiagų.
Ar reikia plauti?
Prieš pradėdami džiovinti mėtų ir citrinų balzamą, turite atlikti kai kuriuos veiksmus.:
- Nuplaukite šakas tekančiu vandeniu.
- Išplaukite ant rankšluosčio vandens.
- Padėkite ant audinio, kol lapai ir stiebai yra visiškai sausi.
- Atskirkite ir pašalinkite pažeistas gamyklos dalis.
Kaip paruošti ir išdžiūti?
Žinoma
Augalų puokštės pakabinamos ant galvos arba padedamos ant padėklų. Norint tinkamai džiovinti, turi būti laikomasi šių sąlygų:
- patalpa turi būti gerai vėdinama;
- tiesioginės saulės šviesos neturėtų nukristi ant žolės;
- oro temperatūra yra ne mažesnė kaip 20 ir ne didesnė kaip 35 laipsniai.
Jei oras yra sausas ir saulėtas, per savaitę lapai lengvai pradės nutraukti stiebus, o derliaus nuėmimas gali būti siunčiamas į saugyklą.
Saugoma žolė stiklainiuose arba audinių maišeliuose iki kito sezono sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje. Esant tokioms sąlygoms, mišinys išlaikys visas savo vaistines ir naudingas savybes.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti melisą žiemai natūraliu būdu:
Naudojant viryklę ar specialų aparatą
Žalieji yra išdėstyti plonu sluoksniu ant specialios įrangos padėklo, kepimo skardos orkaitėje arba plokštelėje mikrobangų krosnelėje. Pasirinkite norimą temperatūrą, paprastai tai yra minimali, nes žolei nereikia daug šilumos džiovinimui.
Tinkamai išdžiovinti lapai:
- turi natūralią žalią spalvą;
- jie yra sausi ir sulaužomi, kai jie lengvai spaudžiami;
- turi ypatingą skonį;
- išlaikyti degančią, aštrų skonį.
Frost
Galite užšaldyti bet kokias citrinų balzamo ir mėtų rūšis. Tam reikia:
- žolės ryšuliai bet kokiu kiekiu;
- Plastikiniai maišeliai;
- ledo formos;
- virinto vandens.
Kaip ir džiovinant, augalai plaunami, išdžiovinami ir rūšiuojami, išdėstomi konteineriuose arba maišeliuose ir dedami į šaldiklį. Galite užšaldyti pjaustytą žolę ar sveikus lapus.
Kubeliams su melisos ir mėtų augalais augalai dedami į formą, užpildyti šaltu virintu vandeniu ir keletą valandų siunčiami į šaldiklį. Tada nuimkite kubelius iš konteinerių ir įdėkite į maišus užšaldymui. Jei pageidaujate Žolę galite pjaustyti maišytuvu ir užšaldyti mėtų ir citrinų balzamą bulvių koše..
Visos arbatos lapai ir viršūnės bus naudingos arbatos gaminimui ir kitų kvapiųjų gėrimų, kompotų, alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių gamybai. Juos galima pridėti prie troškintų daržovių, mėsos, vištienos, salotų, desertinių sriubų, sūrio varškės ir grūdų, sūrių.
Kubeliai taip pat idealiai tinka gaiviam gėrimui ir kokteiliui. Keptos bulvės dedamos į kepinius, padažus, salotų padažas.
Kaip naudoti po sūdymo ir kokius patiekalus galiu pridėti?
Mėtų ir citrinų balzamas buvo naudojamas konservavimui. Jie pridedami prie uogienių ir kompotų, su jais sūdyti ir marinuoti daržovės: agurkai, pomidorai, kopūstai. Žolė suteikia tokius patiekalus aromatą ir aštrų skonį, prisotina juos vitaminais ir mineralais. Jis naudojamas net sūdant mėsą ir žuvį.
Kai pagardinami kopūstai ir kitos daržovės, mėtų ar citrinų balzamas išdėsto sluoksnius. Galbūt šių žolelių derinys su krapais, bazilikais, majoranais, rozmarinais, raudonėlėmis, petražolėmis, čiobreliais, juodųjų serbentų lapais, vyšniomis.
Įpilkite augalų, tiek šviežių, tiek džiovintų. Po išsaugojimo žolė gali tarnauti kaip patiekalų dekoravimas ir naudojama salotose.
Ar galima užšaldyti arbatą ir kitas savybes
Mes kalbėjome apie galimą bendrą mėtų ir citrinų balzamo nuėmimą, dar kartą pabrėžiame, kad šios dvi augalai puikiai papildo vienas kitą. Ir arbata iš šių žolelių mišinio tuo pat metu tonizuos ir atsipalaiduos nervų sistemai, sustiprins širdį ir kraujagysles.
Kadangi mėtų sudėtyje yra didelė taninų, kartumo ir eterinio aliejaus koncentracija, į puodelio arbatą įpilama tik 2-3 švieži lapai, o citrinų balzamas turi būti daugiau, todėl, kai šie arbatos augalai džiovinami kartu, citrinų balzamas turi būti didesnis nei mėtų.
Lengviausias būdas išlaikyti augalus yra užšaldytio žolės išlaiko daugiau skonio ir skonio nei išdžiovinus. Tačiau ilgai užšaldant abu augalai keičia spalvą, o jų skonio savybės blogėja.
Maisto gaminimo metu svarbiausia prisiminti, kad prieš keletą minučių iki virimo ar troškinimo reikia pridėti prieskonių, tada žolė savo maistui suteiks skonį.
Subtilus aštrus mėtų ir citrinų citrinų balzamas yra skirtingi augalaikiekvienas iš jų turi savo privalumų, savo ruožtu turi teigiamą poveikį organizmui. Kartu, džiovinti arba užšaldyti inde, net žiemą jie sukurs unikalų gaivumo jausmą ir pagyvins asmenį teigiamomis emocijomis.
