Žiediniai kopūstai - daugelio mėsingų kojelių žiedynas, jie naudojami virimui ir yra ypač vertingi kūnui. Tai naudingų mineralų, angliavandenių ir vitaminų, kurie yra nepakeičiami žmogaus kūnui, sandėlis.
Atėjo laikas ilgą laiką įvairinti agurkus ir pomidorus su kažkuo nauja. Šiame straipsnyje pateikiami paprasti, bet labai skanūs žiedinių kopūstų konservų receptai.
Nauda ir žala
100 g žiedinių kopūstų maistinė vertė yra:
- riebalai - 3,9%;
- angliavandeniai - 69,3%;
- baltymai - 26,8%;
- Kalorijų - 25 kcal.
Be angliavandenių, baltymų ir riebalų, jame yra tokių naudingų medžiagų kaip vitaminai C, A, E, B grupės vitaminai, fosforas, nikotino rūgštis, manganas, geležis, celiuliozė, folio rūgštis, selenas.
Dėl savo naudingų savybių yra vertinamas tokių produktų kaip žiedinių kopūstų sudėtis. Tai žinoma Gydytojai rekomenduoja jį naudoti ligų, tokių kaip:
- Aterosklerozė, širdies priepuolis ir insultas, vandens ir druskos pusiausvyros normalizavimas patinimas, kuris pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ligose.
- Dėl savo sudėtyje esančio subtilaus pluošto kiekio, jis turi teigiamą poveikį žarnyne, be to, jis padeda išgydyti randus ir opas ant skrandžio. Jis gali būti valgomas tik užsikimšus, ty jo vartojimas maistui paūmėjimų metu yra kontraindikuotinas, nes tai gali tik pabloginti situaciją.
- Kopūstai normalizuoja hormoninį pusiausvyrą moteriškame kūne, todėl ji yra labai naudinga moterims, kurios perėjo į 30 metų ženklą. Be to, jis gali būti naudojamas kaip veido, kūno ir plaukų kaukė.
- Kadangi šis produktas yra mažai kalorijų, jis labai tinka numesti svorį. Šiuo atžvilgiu žiediniai kopūstai yra įtraukti į dietą ne tik kaip pagalbinis, bet ir kaip pagrindinis patiekalas (daugiau informacijos apie jų žiedinių kopūstų receptus skaitykite čia).
Dėmesio! Nepaisant to, kad žiediniai kopūstai yra labai naudingi, vis dar yra nemažai kontraindikacijų, kai jos naudojimas yra neįmanomas.
Pagrindinės kontraindikacijos apima šias ligas:
- Jis neturėtų būti naudojamas žmonėms, sergantiems podagra, inkstų liga ir šlapimo sistemos ligomis.
- Nerekomenduojama jį naudoti žmonėms, sergantiems širdies nepakankamumu ir aukštu kraujo spaudimu.
- Endokrininės ligos, ypač skydliaukės problemos, taip pat yra kontraindikacija.
- Po operacijų, perkeltų į pilvo ertmę, nerekomenduojama jį naudoti maiste.
Dėl to, ar galima naudoti žiedinius kopūstus ir kaip tai padaryti, perskaitykite šiame straipsnyje.
Žingsnis po žingsnio ruošiant receptus su nuotraukomis
Žiediniai kopūstai žiemą gali būti nuimami įvairiais būdais. Kiekvienas pasirenka savo versiją.
Fermentas
Norint paruošti kopūstus, reikės:
- 2 kg kopūstų;
- 1 morkos;
- keletas česnakų gvazdikėlių;
- 1,5 litrų vandens;
- 100 gramų druskos ir cukraus.
Žingsniai po žingsnio:
- Kopūstai pirmiausia turi būti išardyti į žiedynus, o morkos - grotelėmis.
- Švelniai sumaišykite kopūstus su morkomis ir išimkite į reikiamą indą.
- Tada jūs turite paruošti sūrymą - į verdantį vandenį įpilti druskos ir cukraus ir palaukti, kol jie visiškai ištirps, o vanduo turi būti maišomas.
- Paruoškite sūrymą, kad atvėsintumėte, ir tada supilkite juos kopūstais.
- Tokie kopūstai paprastai virinami 3-4 dienas.
Marinavimas
Norėdami pradėti Būtina paruošti visus būtinus ingredientus:
- 1 vidutiniai kopūstai;
- 1 vnt. paprikos ir didelės raudonos morkos.
Marinatui būtina:
- 1 l. vanduo;
- 3 šaukštai. 9% acto;
- 3 šaukštai. l druska ir cukrus;
- keletas žirnių karšto pipirų ir lauro lapų.
Marinavimo receptas:
- Iš galvos reikia visiškai atskirti žiedynus. Jie turi virti 3-5 minutes, tada įdėti į žarną ir palikti kelias minutes.
- Paprikos turėtų būti supjaustytos kubeliais, o morkos - į apskritimus.
- Pradėkite išpurkšti daržoves į išplautus ir sterilizuotus stiklainius - įdėkite pipirą į stiklainį, tada morką, ant žiedyno. Užpildykite visą stiklainį, stengdamiesi įsitikinti, kad viršutinis sluoksnis būtinai yra pipirai.
- Norint paruošti marinatą, reikia virti vandeniu, pridėti prieskonių, druskos ir cukraus. Palaukite, kol vanduo vėl virs, ir supilkite įkandusią esmę.
- Paruoštas marinatas supilkite į bankus ir uždarykite juos.
Svarbu! Kad kopūstai liktų sveiki, ne virkite ne ilgiau kaip 3 minutes ir užpilkite ant šaltos virinto vandens.
Šis žiemos ruošinio tipas yra vienas iš paprasčiausių, tačiau marinuoti agurkai ir pomidorai yra daug dažniau nei žiediniai kopūstai.
Užkandžiai
Salotos idealiai tinka užkandžiams, kurie taip pat gali būti apversti žiemą. Jei norite, kad žiediniai kopūstai būtų korėjiečių, jums reikės:
- 1 vidutinė galvutė;
- 3 morkos;
- 6-8 skiltelės česnako;
- 4 stiklinės vandens;
- 3 šaukštai. aliejai (augaliniai);
- 2 šaukšteliai cukraus;
- 2 šaukšteliai actas;
- žolelių ir druskos prieskonių žiupsnelis.
Po žingsnio po žingsnio ruošimo instrukcijos:
- Būtina atskirti žiedynus nuo kotelio ir virti keletą minučių, o po to perkelti į emaliuotus patiekalus. Nulupkite ir pjaustykite morkas, pavyzdžiui, Korėjos morkas.
- Kepkite marinatą, pridedant prie jo visus ingredientus, išskyrus actą. Nors marinato vanduo verda, reikia valyti ir sutraiškyti česnaką. Kai vanduo užvirs, reikia įpilti acto ir virti dar 5 minutes.
- Paruoštas marinatas, kurį reikia užpilti kopūstais, pridėti morkų ir česnakų ir palikti keletą valandų marinuoti.
- Supakuoti kopūstai į skardines, 10–15 minučių sterilizuojami vandens vonioje ir sukti.
Sūdymas
Sūdant reikės šių ingredientų:
- 2 vidutinės galvutės;
- 1-2 morkos;
- keletas skiltelių česnako;
- krapai ir petražolės (žalia);
- druska - 3 šaukštai;
- juodieji pipirai ir lauro lapai.
Virimo receptas:
- Antraštė turėtų būti suskirstyta į dideles žiedynes, įdedama į verdantį vandenį, virinama 3-5 minutes. Kopūstai turi būti nedelsiant pašalinti iš karšto vandens ir perkelti į šaltą.
- Norint paruošti sūrymą, reikia 2 litrų. užvirinkite vandenį, įpilkite druskos, nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
- Česnakai ir morkos turi būti supjaustytos į didelius gabalus.
- Puodo apačioje įdėkite pankolių ir petražolių šakeles, įdėkite morkas ir kopūstus ant viršaus - gali būti sluoksniai.
- Sūrymas turi būti nusausintas ir užpilamas ant kopūstų, padengiamas plokštele ir ant viršaus uždėkite kažką sunkaus.
- Kopūstai visiškai sūdomi per 4-5 dienas.
Blankų pateikimo parinktys
Kiekviena šeimininkė turi savo pasirinkimą aptarnauti tam tikrus patiekalus ant stalo. Taigi žiediniai kopūstai gali būti dekoruoti žalumynais. Jei kopūstai buvo nuimami žiemai, pageidautina, kad ji būtų patiekiama kartu su marinatu arba marinatu.
Kaip jau minėta anksčiau, žiediniai kopūstai yra daug vitaminų ir visų organizmui reikalingų mikroelementų, todėl nepamirškite tokios naudingos daržovės ir valgykite jį dažniau.
