Gruzijos raudonieji kopūstai (Mzhave) yra idealus receptas, jei norite gauti iš daržovių užkandžių ne tik puikaus skonio, bet ir naudos sveikatai (ši paruošimo forma leidžia jums sutaupyti daug vitaminų).
Šis patiekalas puikiai tinka bet kuriam patiekalui ar karštam maistui, taip pat taps tikra palaima tiems, kurie nemėgsta daug laiko praleisti virimo metu.
Iš žemiau esančio straipsnio sužinosite, kokie yra šio produkto privalumai ar žala, taip pat skaityti skanus patiekalas pagal žingsnį po žingsnio.
Kas tai?
Kopūstai gruzinų kalba yra tradicinis Gruzijos virtuvės receptas.. Patiekalas yra marinuotas daržovių užkandis, turintis sūrų skonį su būdingais aštriais ir rūgštingais užrašais. Tai ypač patiks tiems, kuriems patinka traškūs pikantiški užkandžiai.
Raugintų produktų nauda ir žala
Užkandžiai yra dietiniai patiekalai: vienos porcijos kalorijų kiekis yra tik 226 kcal.. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kopūstuose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų (vitaminų A, B1, B2, B4, C, K), taip pat angliavandenių ir augalinių riebalų bei pluošto, reikalingo tinkamam virškinimui. Nepaisant daugelio naudingų savybių, kopūstus neturėtų piktnaudžiauti žmonės, kenčiantys nuo virškinimo trakto ligų.
Gruzijoje yra keletas raudonųjų kopūstų virimo receptų. Atkreipiame dėmesį į vieną iš ryškiausių ir skaniausių.
Kaip gaminti daržoves: receptas ir žingsnis po žingsnio
Norint virti raudonuosius kopūstus Gruzijoje, jums reikės.
Inventorius: emaliuota keptuvė su dangčiu (talpa - daugiau kaip 6 litrai), peilis pjaustymui, trintuvė, lenta (plastikinė arba medinė).
Sudėtis:
- Kopūstai - apie 2,5-3 kg.
- Runkeliai - 1,5 kg.
- Karštas raudonieji pipirai pagal skonį.
- Česnakai - 2 galvos.
- Druska - 3 šaukštai.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Actas - 300 ml.
- Vanduo - apie 2 litrai.
- Pasirinktinai taip pat gali būti pridėta salotų salierų (2 kekės).
Virimo būdas:
- Iš kopūstų būtina pašalinti viršutinius lankstinukus, o po to juos supjaustyti į vidutinio dydžio gabaliukus. Vidutiniškai viena galvutė supjaustoma į 6 dalis. Negalima būti pernelyg uolus ir supjaustyti kopūstus į mažus gabalus - vidutinis dydis bus optimalus naudoti.
- Runkeliai yra nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais (su tinkamu antgaliu).
- Česnakai turi būti valomi ir supjaustyti kiekvieną gvazdikėlį į kelis gabalus.
- Pipirai yra nulupti ir supjaustyti žiedais.
- Iš anksto paruoštos emalio plokštės apačioje yra maža dalis runkelių, po to - kopūstų sluoksnis. Tada runkeliai vėl išdėstomi, prie jo pridedami česnakai, pipirai ir, jei reikia, salierai. Tokiu būdu sluoksniai keičiasi tol, kol bus užpildytas visas naudojamo keptuvo kiekis. Viršutinis sluoksnis yra burokėliai.
- Po to, kai visos sudedamosios dalys yra išdėstytos keptuvėje, jas reikia užpildyti virtu marinatu.
Dėmesio: sūrymas turi būti paruoštas iš anksto. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, užvirinkite, įpilkite acto ir atvėsinkite.
- Marinavimo procesas prasideda po to, kai užpildome kopūstą šaltu marinatu, uždengiame dangčiu ir paliekame kambario temperatūroje mažiausiai tris dienas.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į kopūstus galima pridėti šiek tiek daugiau druskos, o po dviejų dienų išgerti užkandį šaldytuve. Kopūstai yra paruošti valgyti!
Paraiškų teikimo galimybės
Priklauso tik nuo jūsų pageidavimų. Jį galite naudoti kaip papildomą jau paruoštą karštą patiekalą, kaip nepriklausomą šoninį patiekalą, taip pat kaip užkandį. Gruzijos raudonieji kopūstai yra nuostabus skanus ir sveikas patiekalas. Tai paprasta paruošti, bet įspūdį savo pikantišku ir turtingu skoniu.
