Kaip išgelbėti visus žiedinių kopūstų ir brokolių privalumus: kiek jie turėtų būti virti sušaldyti ir švieži?

Frazė „vakarienės žiediniai kopūstai“ sukelia sielvartą ir neviltį namų akyse, o žodis „brokoliai“ gąsdina vaikus iki mirties. Tačiau tai tik stereotipai. Tik šių daržovių skonis priklauso nuo to, kaip jis buvo paruoštas.

Būtina išsiaiškinti, kaip juos tinkamai paruošti, o tada visi mitai išnyks, ir bus galima suprasti, kaip skanūs jie iš tikrųjų yra.

Straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip virti brokolius ir žiedinius kopūstus, analizuoti šviežių ir šaldytų daržovių virimo skirtumus ir pateikti naudingų patarimų, kaip ruoštis.

Ar galima juos virti ir už ką?

Tikrai taip. Žinoma, brokoliai ir žiediniai kopūstai yra naudingi ir neapdoroti, bet daugelis nėra pasirengę tapti žaliavais. Todėl geriausias virimo būdas yra virimas arba garavimas, nes naudojant šias parinktis naudingų medžiagų praradimas yra minimalus.

Šviežių ir šaldytų daržovių virimo skirtumai

Siekiant išsaugoti visas naudingas brokolių ir žiedinių kopūstų savybes, kepimo procese reikia laikytis pagrindinės taisyklės - nesupjaukite jų (kitaip jie taps nesuprantama košė be vitaminų ir mineralų).

Kaip ilgai šie daržovės virėja laiku, užšaldyti ir švieži? Skirtas šviežių brokolių virimo ir užšaldymo laikas (šiuo atveju svarbu atsižvelgti į tai, kad jie nebūtų pernelyg sudeginti). Pirmuoju atveju tai truks apie 5-7 minutes, o antroje - 10-15. Jei naudojamos daržovės, jūs neturėtumėte jas atitirpinti.. Jūs turite įdėti juos į šaltą vandenį, druską ir virti (kaip virti šaldytus brokolius, galite rasti čia).

Apie tai, kiek brokolių reikia virti, kad tai būtų skanus ir sveikas, skaitykite čia, ir iš šio straipsnio jūs sužinosite receptus maisto ruošimui iš šaldytų žiedinių kopūstų ir brokolių.

Kaip virėjas?

1. Nuplaukite ir nuvalykite lapus.
2. Iškirpkite (išilgai stiebo).
3. Padalinkite produktą į žiedynus.
4. Į keptuvę įpilkite kuo daugiau sūdyto vandens, kad jis visiškai apimtų visas daržoves.
5. Įdėkite keptuvę ant aukštos ugnies iki virimo.
6. Po virimo sumažinkite šilumą iki terpės.
7. Virimo laikas priklauso nuo žiedynų dydžio ir daržovių užšalimo, tačiau vidutiniškai jis eina apie 8-10 minučių.
8. Įdėkite kopūstus į žarną.

Pirkdami šią daržovę pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į pačias žiedynes. Jie turi būti tvirtai vienas su kitu, būti stiprūs ir balti (ar turtinga žalia, kai kalbama apie brokolius). Taip pat turėtumėte kruopščiai patikrinti daržoves, kad būtų užsikimšusios įdubos ir supuvusios vietos. Šios daržovės nereikia pirkti.

Siekiant išvengti žiedinių kopūstų tamsinimo virimo proceso metu, prie jo galima pridėti ketvirtį puodelio pieno vienam litrui vandens arba keliems citrinų rūgšties kristalams.

Receptai

Dietinės salotos

Sudėtis:

• 1 brokolio galva;
• 1/2 žiedinių kopūstų;
• 150 ml vandens;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• 2 šaukštai aliejaus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
• pusė skardinės konservuotų alyvuogių;
• 50 g džiovintų pomidorų;
• paragauti cukraus, druskos ir kitų prieskonių.

Virimo procesas:

1. Daržovės, padalintos į gėles ir virti (3–7 minutes).
2. Sumaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis, cukrų, druską ir prieskonius.
3. Toliau į šį mišinį įdėkite brokolius ir žiedinius kopūstus, kruopščiai sumaišykite viską.
4. Palikite salotas maždaug pusvalandį.
5. Maišykite keletą kartų.
6. Norėdami paragauti, galite pridėti druskos ar kitų prieskonių.

Sužinokite apie 20 geriausių brokolių salotų receptų.

Kepta tešloje

Sudėtis:

• Svaras brokolių.
• 450 g žiedinių kopūstų.
• 3 kiaušiniai.
• Druska
• Alyva kepimui.
• Norėdami paragauti prieskonių, prieskonių.

Virimo procesas:

1. Supilkite tiek pat vandens, kad jis visiškai padengtų daržoves. Užvirinkite (nepamirškite druskos). Įdėkite daržoves į verdantį vandenį.
2. Kepkite ant mažos ugnies 3-5 minutes iki pusiau paruošto.
3. Beat, druskos ir mušti kiaušinius į atskirą plokštelę.
4. Įdėkite daržoves į žarną, palikite vandens.
5. Kepkite daržoves (bet ne visiškai, tiesiog palikite perteklių).
6. Po to supilkite kiaušinius ir kepkite, kol tai daroma (norėdami nustatyti žiedynų skonį ar išpjauti).
7. Galite pridėti prieskonių ir prieskonių pagal skonį.

Išsami informacija apie tai, kaip vis dar galite virti brokolius tešloje, skaitykite šioje medžiagoje.

Išvada

Išsipūsti ant brokolių ir žiedinių kopūstų! Tai yra labai sveikos ir skanios daržovės. Be to, jie gali būti lengvai ir greitai virti, bet galų gale gausite kruopštaus valgio.