Prieš kelis dešimtmečius vasaros gyventojai ir sodininkai laikė, kad baltieji kopūstai yra tikri maistinių medžiagų ir mikroelementų šaltiniai. Tačiau laikas tęsiasi ir šiandien jau yra žinoma daugiau kaip penkiasdešimt rūšių kopūstų, kurie nėra prastesni už baltųjų kopūstų naudingųjų medžiagų kiekį ir netgi pranoksta jį.
Tarp jų: kiniški kopūstai, Briuselio kopūstai, brokoliai, žiediniai kopūstai, Savoy ir daugelis kitų. Norėčiau pabrėžti du labiausiai paplitusius ir populiariausius šios rūšies tipus: brokolius ir žiedinius kopūstus. Nepaisant to, kad visi šie augalai priklauso tai pačiai šeimai, jie skiriasi tiek išorėje, tiek ir kitose savybėse. Apie tai kalbėsime mūsų straipsnyje.
Bendra informacija apie nuotraukas su nuotraukomis
Šiuo metu šios rūšies kopūstai auginami dideliais kiekiais Amerikos žemyne, Kinijoje, Indijoje. Turkija, Vokietija, Prancūzija ir Italija taip pat laikomi pagrindiniais kopūstų gamintojais.
Žiediniai kopūstai
Augalas yra metinis, yucca šaknis, yra arti dirvos paviršiaus. Kopūstai turi apvalią stiebo aukštį 15-70 cm į viršų. Lapai yra tiesiai arba įstrižai. Kartais jie yra sulenkti, cilindriniai. Viršutinių lapų ašyse yra rozetės. Žiediniai kopūstai yra valgomi. Galvos forma yra apvali ir plokščia. Žiedynų spalva nuo kremo iki baltos spalvos.
Brokoliai
Ši rūšis buvo auginama Italijoje, bet ilgą laiką nebuvo populiari. Už šalies ribų niekas nežinojo daržovių. Iš italų kalbos išverstas pavadinimas reiškia „žydėjimo kopūstų stiebą“ daugiskaita. Šis stiebas paprastai siekia 60-90 cm aukščio.
Viršutinėje dalyje suformuoti gėlių stiebai su žaliais pumpurais. Pumpurai yra tvarkingai surinkti į didelę žiedyną - laisvas galvą. Vaisiai nupjauti žaliai, nelaukia, kai jie bus padengti geltonomis gėlėmis. Brokoliai turi malonų kvapą ir aštrų skonį.
Sužinokite, kaip auginti brokolius atvirame lauke.
Ar tai tas pats, ar ne?
Klaida manyti, kad brokoliai ir žiediniai kopūstai yra vienas ir tas pats augalas.. Nors augalai priklauso tai pačiai šeimai, jie vis dar turi skirtumų, o ne tik išorinius.
Brokoliai ir žiediniai kopūstai taip pat turi skirtingą mitybinę sudėtį, taigi ir žmogaus organizmui suteikia skirtingos naudos.
Koks skirtumas: išsami lentelė
Nepaisant santykinių santykių, šios veislės turi daug skirtumų. Apsvarstykite skirtumą tarp brokolių ir žiedinių kopūstų?
Brokoliai | Žiediniai kopūstai |
Išvaizda | |
| Kopūstų spalva yra žalia, kartais violetinė. Virš viršaus. Žiedynai yra didesni. | Pumpurų spalva yra daugiausia balta arba geltona. |
Auginimo sąlygos | |
| Augalas yra atsparus staigiems temperatūros pokyčiams. Auga bet kuriame dirvožemyje, tačiau reikalauja gausaus laistymo. | Aplinkos temperatūra turėtų būti + 14-18 ° C. Pirmenybė teikiama turtingam dirvožemiui su magniu, variu ir boru. |
Nėštumo laikotarpis | |
| Nuo sodinukų išlaipinimo žemėje yra 1 mėnuo. Produktyvumas yra didesnis nei žiediniai kopūstai. | Nuo sodinukų atsiradimo iki techninio brandumo reikia 90-120 dienų. |
Sudėtis | |
| Jame yra vitamino A, B ir C. Jis turi turtingesnę mineralinę sudėtį. | Sudėtyje yra daugiau vitamino C nei apelsinų ir kitų rūšių kopūstų. |
Kas yra naudingesnė?
Žiediniuose kopūstuose yra daug naudingų medžiagų.. Geriau netaikyti daržovių ilgalaikiam terminiam apdorojimui, tai padės išsaugoti visą naudingų elementų kompleksą.
- Mineralinių elementų žiediniuose kopūstuose vyrauja kalcis ir kalis, pastaroji gyvybiškai svarbi širdžiai. Jis normalizuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.
- Didelis vitamino C kiekis stiprina imuninę sistemą, slopina senėjimo procesą, turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai.
- Sudėtyje yra vitaminų B1, B2, B3, B5, B9, E, K.
- Biotinas, kurio kiekis yra pakankamas, apsaugo nuo uždegiminių procesų atsiradimo odoje. Sumažina dermatito, grybelinių infekcijų, seborėjos riziką.
- Atskleidė teigiamą poveikį regėjimo organams, apsaugo nuo katarakta.
Brokoliai nėra blogesni už žiedinius kopūstus, turintys gana įvairią kompoziciją ir vertingą struktūrą. Jame yra vitaminų A, C, E, K.
Brokolių nauda:
Jis normalizuoja kiekybinį lipidų komponentą.- Pluoštas veikia virškinimo procesą, padeda išvalyti toksinus ir toksinus.
- Dėl to, kad sudėtyje yra nesočiųjų riebalų rūgščių ir vitaminų, kopūstai turi priešuždegiminių savybių.
- Neutralizuoja toksinų.
- Daržovės yra naudingos ir aukštos kokybės smegenų darbui.
- Kopūstų privalumas yra išlaikyti gliukozės kiekį organizme, kuris yra ypač svarbus diabetui.
Jis normalizuoja kiekybinį lipidų komponentą.Išsamiai apie naudingas brokolių kopūstų savybes, taip pat apie tai, kokios yra kontraindikacijos jo naudojimui.
Nepaisant plataus mineralinio rezervo, tiek žiediniai kopūstai, tiek brokoliai yra mažai kalorijų. Svorio kėlimo žmonės dažnai stebisi, kiek kalorijų yra šiose daržovėse? 100 gramų brokolių turi tik 34 kalorijas, o žiediniai kopūstai 100 gramų gali būti tik 25 kcal. Dėl šios priežasties jį gali naudoti tie, kurie turi antsvorį.
Išvada
Brokoliai tikrai yra sveikesni už žiedinius kopūstus (Sužinokite, kaip ruošti brokolius, taip pat pamatyti, kokie patiekalai gali būti gaminami su šiuo daržoviu). Jame yra daugiau mineralų ir vitaminų. Terminio apdorojimo metu daržovė nepraranda energijos vertės. Tinka dietai. Bet tada noriu atsistoti už žiedinius kopūstus, kurie yra svarbi vaiko maisto dalis.
Tai daug pigiau nei jūsų priešininkas. Abi daržovės yra naudingos, jos turi būti įtrauktos į visos šeimos mitybą, tačiau turėtumėte atkreipti dėmesį į individualų toleranciją ir kontraindikacijas.
