Mes gaminame marinuotus akmenų kopūstus į puodą per dieną: patiekalų receptus

Rusijoje kopūstai jau seniai buvo gydomi meile ir pagarba. Kopūstai yra geri bet kokioje veikloje, bet akimirksniu marinuoti kopūstai, žinoma, yra ne konkurencingi. Jos - aštrios ir traškios, švelnios ir sultingos - kaip beveik viskas.

Marinuoti kopūstai yra vienas iš mėgstamiausių patiekalų visose šalyse, nes tai yra universalus ir skanus priedas žuvims ir mėsai.

Be to, raugintų kopūstų ruošimas yra gana paprastas procesas, kuriam nereikia specialių kulinarinių įgūdžių. Straipsnyje rasite greito kopūsto receptą indelyje, įskaitant saldus.

Kokią daržovę pasirinkti?

Baltasis kopūstas yra minkštesnis ir minkštesnis už raudonuosius kopūstus. Tačiau pastarieji, jei tinkamai marinuoti, kurių metu kruopščiai stebimi receptai ir proporcijos, gali būti tinkamas patiekalas ant stalo.

Pagaliau norint pasirinkti kopūstams skirtą kopūstą, turite sekti algoritmą:

1. Supjaustykite kopūstus į dvi dalis.
2. Įvertinkite pjūvį: iš vidaus jis turėtų būti baltas su grietinėlės atspalviu, o galva turėtų būti vidutiniškai įtempta.
3. Daržovių skonis turi būti saldus ir svarbiausia - traškus.

Galite rauginti šias kopūstų rūšis:

• Vėlyvas. Šios veislės dažniausiai naudojamos, nes patobulintas daržovių skonis ilgą laiką. Tai apima:
  1. Türkiz.
  2. "Geneva F1".
  3. „Maskva vėlai“.
  4. „Amager“ ir kiti.

• Vidurio sezonas. Šios rūšies privalumas yra ankstyvas brandinimas: rugpjūčio arba rugsėjo mėn. Be to, ankstyvųjų rūšių derlius ir galiojimo laikas daug daugiau nei kiti. Vidutinio sezono kopūstų veislės:
  1. "Dovana".
  2. "Šlovė 1305".
  3. "Baltarusija".
  4. „Jubiliejus F1“ ir kiti.

• Hibridinis. Ši rūšis nėra tokia sėkminga, kaip sezono viduryje arba vėlai, nes jų auginimas daugiausia skirtas galvos dydžiui, o ne skoniui. Be to, jų galiojimo laikas neleis jiems laikyti iki naujo sodinimo sezono. Populiariausios marinavimo rūšys:
  1. "Kolobok".
  2. „Maskva vėlai“.
  3. "Menza" ir kiti.

Dėmesio! "Krümon" klasė nerekomenduojama naudoti, kad būtų užtikrintas marinavimas Ji turi labai tankią galvos struktūrą.

Nauda ir žala

Kopūstai yra puikus jodo, fosforo, geležies, magnio ir daugelio kitų organizmui naudingų medžiagų šaltinis. Šis patiekalas, išlaikęs, net ir po marinacijos, iš visų žaliavinių daržovių esančių vitaminų padeda stiprinti imuninę sistemą, vengti vitaminų trūkumo, gerina ir gerina žarnyno mikroflorą.

Taip pat Marinuojant, kopūstai saugo vitaminus C ir U. Pirmoji padeda organizmui atsispirti bakterijoms, kurios sukelia įvairias infekcijas, o antroji rekomenduojama įvairioms skrandžio ir žarnyno ligoms: opinis kolitas, gastritas ir dvylikapirštės žarnos ligos. Taip pat sumažina cholesterolio kiekį.

Jo naudojimas rekomenduojamas inkstų ligoms, podagra ir širdies ligoms. Marinuoti kopūstai yra tik dietinis produktas, nes vidutinis kalorijų kiekis yra tik 47 kcal 100 g, iš kurių baltymai - 0,8 g, riebalai - 0,05 g, angliavandeniai - 11,5 g.

Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos

Čia yra klasikinis kapsulių receptas marinatui. Sudėtis yra:

• Kopūstai - 2 kg.
• Morkų - 1 vnt.
• Česnakai - 3 vnt. gvazdikėliai.
• Vanduo -1 l.
• Actas - 1-2 šaukšteliai
• Druska - 3 šaukštai. l
• Cukrus - 1-2 šaukštai. l
• Bay lapai - 5 vnt.
• Juodieji pipirai - 9-10 vnt.

Žingsnis po žingsnio Virimas:

1. Kopūstai supjaustyti į vidutinio dydžio gabalus, kad patiektų gražiai ant plokštės.
2. Skrudintos morkos ant grubaus tarka taip pat gali būti supjaustytos plonais apskritimais.
3. Užpildykite puodą daržovėmis: po kopūstais ir morkomis įdėkite česnako, pipirų ir lauro lapų.
4. Paruoškite marinatą: pridėkite druską, cukrų į vandenį, tada padėkite ant ugnies, palaukite virimo ir virkite maždaug 10 minučių.
5. Supilkite marinatą į dubenį ir paskutinį kartą įpilkite acto, uždenkite ir padėkite po spauda vieną dieną.

Svarbu! Kopūstai turėtų būti traškūs, todėl jums reikia naudoti vidutiniškai storus kopūstus.

Įvairios receptų versijos

• Saldi marinuoti kopūstai. Šis kepimo variantas skiriasi tik tuo atveju, kai marinavimas padidina cukraus ir acto kiekį, kuris buvo klasikinis receptas. Vietoj 1 šaukštelis recepte 100 gramų acto., Ir cukrus taip pat yra 100 gramų.
• Marinuoti kopūstai indelyje. Su šiuo preparatu receptų ir virimo eiliškumo skirtumų nėra, jie tik tai, ką tiksliai vadina kopūstais. Šiuo atveju visos supjaustytos daržovės dedamos į trijų litrų indelį sluoksniuose: 1 - morkos ir česnakai, 2 - kopūstai, 3 - pipirai. Paskutinį kartą pilamas marinatas ir actas. Tentas uždaromas storu plastikiniu dangčiu ir turi būti laikomas šiltame kambaryje.
• Marinuoti kopūstai su česnakais. Tokiu atveju ingredientai taip pat nekeičiami, tik česnako kiekis: vietoj trijų česnakų gvazdikėlių reikia naudoti visą galvą.
• Marinuoti kopūstai su pipirais. Paprastas pipiras pridedamas prie klasikinio recepto: 2 vnt. 1 kg. kopūstai.
• Marinuoti kopūstai su daržovėmis. Marinuojant kopūstais, galite pridėti daržovių: burokėlių, įvairių rūšių pipirų, česnakų, morkų, svogūnų, net ir kaip imbierą ar vaisių - obuolį!

  Tam tikrų ingredientų pridėjimas priklauso tik nuo šeimininkės skonio, todėl nėra fiksuoto vieno ar kito daržovių, prieskonių, kuriuos ketinate pridėti prie patiekalo. Pavyzdžiui, padidindami pipirų kiekį, galite padaryti, kad patiekalas būtų ryškesnis, svogūnai - kad būtų suteiktas lengvas svogūnų skonis, nestandartinis klasikiniam receptui.

Patiekalų patiekalai

Marinuoti kopūstai puikiai papildo bet kurį produktą: žuvį, mėsą, bulves, ryžius ir tt Jūs galite tarnauti kaip užkandis arba salotos, o šiek tiek laistyti jį saulėgrąžomis arba alyvuogių aliejumi ir pridėti svogūnų.

Išvada

Beveik visi patinka šis patiekalas, nes jo receptas gali būti keičiamas pagal absoliučiai visas normas, nereikės daug laiko praleisti virimo ar aukštos kokybės kulinarijos įgūdžių!

Žiūrėti vaizdo įrašą: Burnoje tirpstančių patiekalų idėjos savaitgaliui receptas HD (Lapkritis 2024).