Ridikėlis jau seniai yra tvirtai įsitvirtinęs mūsų gyvenime ir didžiuojasi vieta mūsų mityboje dėl savo vitaminų ir mikroelementų laikymo. Jis buvo įvežtas į Rusiją prieš tris šimtus metų valdovo-novatoriaus Petro Pirmojo, o nuo tada jis pasirodo rusų staluose kiekvieną vasarą. Straipsnyje bus pasakyta, kiek kalorijų (kcal) yra 1 vnt ir 100 gramų šviežių, marinuotų ir skrudintų šaknų daržovių, kurių vitaminai yra viename ridikėlyje ir ar tai naudinga, ar kenkia žmonių sveikatai.
Kodėl svarbu žinoti ridiko sudėtį?
Ridikėlis tapo žinomu produktu ir viena iš mėgstamiausių Rusijos žmonių daržovių. Vidurinės juostos brandinimo laikotarpiu - tai yra vasarą - dideliais kiekiais pasirodo rinkų ir parduotuvių lentynose, taip pat sodo lovose. Per šį laikotarpį ji tampa salotų ir kitų patiekalų dalimi arba tiesiog naudingu užkandžiu.
Atsižvelgiant į tai, kad ridikėliai turi garstyčių aliejaus, jis turi rūgštų rūgštįkuri gali įvairinti bet kokį patiekalą.
Tačiau ne tik garstyčių aliejus yra ridikėlių dalis. Jis taip pat yra daugybė vitaminų ir mineralų.
Būtina žinoti ridikėlių sudėtį, nes tai gana dažnas ir gana nebrangus produktas, kurį galite sau leisti kiekvienam. Bet ar visi gali jį naudoti? Ar jame yra medžiagų, kurios yra draudžiamos konkrečiai ligai? Gal medžiagos, esančios ridikėlių sudėtyje, priešingai, gali padėti bet kokiai ligai?
Galų gale žinios apie valgomojo produkto sudėtį visada yra aukšto maisto kultūros rodiklis ir sąmoningas jų sveikatos rūpestis, nes mes esame tai, ką valgome. Be to, mes suprasime, ar ridikai yra kalorijos ir kokia yra jo cheminė sudėtis.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė (KBMU)
Lentelėje pateikiamas šviežių, marinuotų ir keptų ridikėlių kalorijų kiekis (šaknies, 100 ir 10 gramų), taip pat kiek yra BJU (baltymų, riebalų ir angliavandenių).
| Kalorijų kiekis (už 100 g) | BZHU (už 100 g) | Kalorijų kiekis (1 vnt. (10 gr)) | BZHU (1 vnt.) | |
| Šviežia ridikėliai | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1,9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| Marinuoti | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2,2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Kepta svieste | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18,5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
Ridikėlis yra būtinas produktas tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Dėl mažo kalorijų kiekio ir didelio pluošto ir augalinio baltymo kiekio jis gali tapti bet kokios dietos sudedamąja dalimi, nors iš jos beveik nebus daroma žala, o nauda sveikatai yra didžiulė.
Ridikėliai gali būti vartojami švieži, 3-5 vienetai per dieną, kaip užkandis, kuri:- gerai nutraukti apetitą;
- pagreitinti medžiagų apykaitos procesą;
- ir neperduos perteklių kalorijų į kūną.
Be to, švieži ridikai gali būti supjaustyti ir pridėti prie salotų kaip sudedamoji dalis, kuri prideda karštą aštrią pastabą ir taip prideda prieskonių.
- Yra kitas populiarus būdas virti ridikėliai yra marinavimas. Marinuoti ridikai yra labai populiarūs tarp gurmanų dėl savo subtilaus pikantiško skonio, išskirtinio aromato ir dėl savo įdomios išvaizdos - subtilūs rožiniai griežinėliai bus papuošti bet kokiu patiekalu.
Tai ypač gerai derinama su mėsos patiekalais. Kitas privalumas yra tai, kad marinuoti ridikai ilgą laiką gali būti laikomi šaldytuve.
- Ridikėliai kepti svieste - Kitas būdas paruošti šią daržovę. Metodas yra gana neįprasta, tačiau jį lengva paruošti. Kaip ir bet koks kepta sviestas, ridikėliai yra daug maistingesni nei švieži, bet ilgą laiką suteikia sotumo jausmą.
Kepta ridikėliai bus geras šoninis patiekalas mėsai ar paukštienai, taip pat puikiai papildys pilaf. Tačiau tie, kurie yra dietoje, rekomenduojama naudoti griežtai ribotais kiekiais.
Ridikėliai gali būti vartojami švieži, 3-5 vienetai per dieną, kaip užkandis, kuri:Žemiau esančioje lentelėje matome, kurie vitaminai, mikro ir makro elementai yra ridikėliai.
| Vitaminai (100 g) | Mikroelementai | Makroelementai |
|
|
|
Ridikėlis yra patikimas vitaminų, mikro ir makroelementų tiekėjas mūsų kūnui.
Šios daržovės struktūra apima:
- A, B, C ir K grupių vitaminai. Ypač didelis vitamino C (askorbo rūgšties) kiekis ridikuose.
- Kaip mikroelementai, ridikai jų nėra labai turtingi. Mikroelementai - tokios medžiagos, kurios žmogaus organizmui reikalingos tik nedideliais kiekiais (mažiau nei 100 mg per dieną). Tarp tokių elementų, ridikėliai turi tik geležį (Fe) ir fluorą (F). Pastarasis vaidina svarbų vaidmenį formuojant kaulinį audinį, stiprinant nagus ir dantis.
- Makroelementus reikia suvartoti didesniais kiekiais (daugiau kaip 100 mg per parą). Tai apima ridikas:
- kalio (K);
- kalcio (Ca);
- fosforas (P);
- natrio (Na) ir magnio (Mg).
Iš viso - 8 mg.
Nauda ir žala
Ridikėlis ne tik padeda kovoti su nutukimu, pagreitina medžiagų apykaitą ir suteikia organizmui būtinus vitaminus, mikroelementus ir makroelementus. Jis taip pat turi tokį poveikį:
- padidina apetitą (dėl garstyčių aliejaus kiekio), todėl gerai jį naudoti kaip aperityvą;
- pasižymi diuretikų savybe dėl didelio vandens kiekio kompozicijoje;
- skatina skrandžio sulčių gamybos padidėjimą;
- turi choleretinį turtą;
- valo žarnyną;
- sumažina cukraus kiekį kraujyje ir cholesterolio kiekį kraujyje.
Tačiau kai kurios iš šių naudingų savybių gali būti žalingos, jei naudojamos netinkamai. Pavyzdžiui, daugelis domisi klausimu, ar galima valgyti ridikas ant svorio netekimo dietos, atsižvelgiant į jo mažo kaloringumo turinį. Tiems, kurie nori numesti svorį, ridikėlių nuosavybės, galinčios sukelti apetitą, gali būti blogas pokštas, todėl jie turėtų vartoti ridikas tik kaip kitų patiekalų dalis.
Kontraindikacijos
Dėl kai kurių ridikėlių poveikio organizmui jis gali būti žalingas.
- Padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija daro nepageidaujamą didelį ridikėlių vartojimą tiems, kurie kenčia nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligų.
- Skrandžio dirginimą taip pat gali sukelti aukštas eterinių aliejų kiekis ridikėlių šaknyse.
- Be to, šio augalo sudėtyje esantys cianogeniniai glikozidai gali sukelti skydliaukės sutrikimus. Tie, kurie turi problemų su endokrinine sistema, geriau apriboti ridikų vartojimą.
- Dėl mažo cukraus kiekio kraujyje taip pat nepageidautina vartoti šį augalą dideliais kiekiais.
Apibendrinant, dar kartą pažymėtina, kad ridikėliai yra tikras lobis tiems, kurie gyvena sveiką gyvenimo būdą ir laikosi sveikos mitybos. Dėl mažo kaloringumo ir didelio vitaminų, mikro ir makro elementų kiekio, ridikėliai gali būti saugiai pridėti prie dietos. Tačiau su jais turėtų būti elgiamasi atsargiai tiems žmonėms, kurie turi problemų su virškinimo trakto traktais ir endokrinine sistema.
