Įdomi informacija apie česnaką - jo cheminė sudėtis, kalorijų kiekis, naudingos ir gydomosios savybės

Česnakai yra labai populiarus augalas, turintis nepamirštamą skonį. Česnakų patiekalai randami visame pasaulyje. Tačiau nuo senovės, česnakai buvo naudojami ne tik virimui, bet ir farmakologijai.

Taip yra dėl to, kad jo sudėtyje yra daug naudingų medžiagų, turinčių didelį biologinį aktyvumą.

Straipsnyje apsvarstykite, kas yra ši daržovė, kokie vitaminai jame yra, ar yra cukraus ir kiek tai yra šio pikantiškos daržovės sudėtyje ir kokią naudą bei žalą turi.

Kodėl svarbu žinoti, kas yra daržovėje?

Česnakai daugeliui žmonių yra labai geri.. Tačiau nebūtina, kad kiekvienas galėtų jį naudoti dideliais kiekiais. O kai kurioms ligoms ir sąlygoms verta atsisakyti.

Šviežių daržovių maistinė vertė

Česnakai yra gana maistingi. Pažiūrėkime, kiek kalorijų yra? Viename kilograme yra 1110-1327 kilokalorijų, šviežių daržovių kalorijų kiekis 100 gramų yra maždaug 130 kcal, tačiau vieno skiltelės svoris yra apie 4 gramai. - kiek kalorijų bus švieži gvazdikėliai? Kalorijų 1 švieži gvazdikėliai yra tik 5,5 - 6 kcal.

Cheminės sudėties ir šviežių česnakų kiekis KBMU 100 gramų ir ar yra cukraus ir kiek yra:

• kalorijų - 130 kcal;
• baltymai - 6,5 g;
• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 29,9 g;
• vanduo - 60 g;
• sočiųjų riebalų rūgščių - 0,1 g;
• nesočiosios riebalų rūgštys - 0,1 g;
• organinės rūgštys - 0,1 g;
• mono- ir disacharidai - 3,9 g;
• pluoštas - 1,5 g;
• krakmolas - 26 g;
• pelenai - 1,5 gr.

Sumažinus angliavandenių kiekį, džiovintų česnakų maistinė vertė gerokai sumažėja. Ir tai yra 331 kcal 100 g produkto. Taip pat sumažėja lakiųjų gamybos ir eterinių aliejų skaičius, tačiau mikroelementų lygis beveik nepasikeičia - šis gydymas labiausiai padeda taupyti česnakų komponentus.

Virta, kepta arba marinuota forma, ši daržovė išlaiko daug mažiau gydomųjų savybių ir kalorijų kiekį ir tampa tik prieskoniais. Per daug cheminių medžiagų sunaikinamos termiškai apdorojant.

Daugiau informacijos apie virtos česnako naudą ir žalą galite rasti čia, o daugiau informacijos apie skrudintų česnakų savybes galima rasti šioje medžiagoje.

Žalieji česnakai yra naudingiausi.. Jame yra kiek įmanoma daugiau medžiagų, svarbių sveikam kūno funkcionavimui. Jie yra hormonų ir fermentų dalis, dalyvauja metabolizme ir redokso reakcijose.

Šių reakcijų pažeidimas sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, ląstelių dalijimosi klaidas, dėl kurių kyla rimtų sveikatos problemų.

Makro elementai:

• magnio - 30 mg;
• kalio - 260 mg;
• chloras - 30 mg;
• natrio - 17 mg;
• fosforas - 100 mg;
• kalcio - 180 mg.

Mikroelementai:

• manganas - 0,81 mg;
• Cinkas - 1,025 mg;
• jodas - 9 mcg;
• selenas - 14,2 mcg;
• geležies 1,5 mg;
• varis: - 130 mcg;
• kobalto: - 9 mcg.

Apsvarstykite, kokie vitaminai yra daržovėje. Vitaminai:

• Vitaminas B1 - 0,08 mg;
• vitaminas B2 - 0,08 mg;
• Vitaminas B6 - 0,6 mg;
• vitaminas K - 1,7 mcg;
• Vitaminas PP - 2,8 mg;
• cholinas - 23,2 mg;
• Vitaminas B9 - 3 mikrogramai;
• vitaminas C - 10 mg;
• Vitaminas E - 0,3 mg.

Kai kurie iš būdingiausių česnakų ir elementų junginių turėtų būti išsamiau aprašyti.

1. Selenas. Neleidžia ląstelių mutacijos, pagerina imunitetą, neutralizuoja toksinus ir laisvuosius radikalus, aktyvina antioksidantines C ir E vitaminų savybes. Užkerta kelią navikų procesams, stimuliuoja hemoglobino susidarymą, metabolizmą. Su seleno trūkumu, kūnas amžius anksti.
2. Jodas. Įtraukta į skydliaukės hormonų sudėtį, reguliuojančią riebalų, baltymų ir angliavandenių metabolizmą, energijos mainus, gemalų ląstelių brandinimą. Be to, kai yra jodo, jis skatina intelekto, ypač vaikų, vystymąsi. Jis pašalina radioaktyvias medžiagas iš organizmo, stabilizuoja bendrą hormoninį foną, skatina imunitetą.
3. Eteriniai aliejai ir fitoncidai. Daugeliu atvejų jie suteikia prieskonių tokį ypatingą kvapą.

   Diallilo disulfidas yra pagrindinis mišinys česnakų eterinių aliejų sudėtyje. Jie turi stiprų antiseptinį poveikį, bet sukelia odos ir gleivinės sudirginimą.

4. Allicinas. Tai garsiausias česnako komponentas, suteikiantis ryškų antibiotikų, antiseptinį, antiparazitinį poveikį. Jei palyginsime jį su dirbtiniais antiseptikais, tada alicinas labai naudingas. Pavyzdžiui, karbolio rūgštis per 24 valandas žudo mycobacterium tuberculosis, o alicinas per kelias minutes susiduria su šia užduotimi. Be to, jis turi sisteminį poveikį ir turi teigiamą poveikį visam organizmui.

Nauda ir terapinis poveikis

Dėl alicino, reikšmingo mikroelementų ir vitaminų kiekio, česnakai vaidina svarbų vaidmenį sunkių ligų prevencijoje ir gydyme.

• Hipoaktyvus poveikis. Česnakai gali išplėsti kraujagysles, todėl jie sumažina kraujo spaudimą.
• Antibiotikai. Česnakai veiksmingai sunaikina įvairių rūšių bakterijas - salmonelių, vibrių, mikobakterijų ir stafilokokų. Tuo pačiu metu jis sumažina daugelio kitų rūšių mikrobų aktyvumą.
• Antikoaguliantinis poveikis. Ji turi aspirinopodobnym veiksmų, dėl kurių ji sunaikina kraujo krešulius ir neleidžia atsirasti naujiems, gerina mikrocirkuliaciją audiniuose.
• Antiparazitinis veiksmas. Česnakai jau seniai naudojami kovojant su virškinimo trakto parazitais ir kirminais. Pinworms yra jautriausios jai.
• Antivirusinis turtas. Česnakai yra puiki priemonė virusinių ligų prevencijai ir gydymui. Nuo seniausių laikų epidemijų metu patalpų poros buvo fumiguotos.
  Šiandien jau įrodyta, kad česnakai gali neigiamai paveikti kvėpavimo takų virusus, užkertant kelią jų plitimui.
• Hipipipemija. Yra tyrimų, kad česnakai valantys žmonės dažnai turi mažesnį cholesterolio kiekį. Be to, jo naudojimas padidina didelio tankio lipoproteinų skaičių ir skatina aterosklerozinių plokštelių rezorbciją.
• Imunomoduliacinis poveikis. Česnakai yra biologinių reakcijų stimuliatorius, jis veikia imuninę sistemą ląstelių lygyje, aktyvuodamas jų gynybos mechanizmus.
• Antioksidantas. Česnakai gali sustabdyti lipidų peroksidaciją, jungdami laisvuosius radikalus. Šią funkciją realizuoja glutationas, cinkas ir selenas. Dėl to česnakai gali sumažinti vėžio riziką.
• Detoksikacijos savybė. Česnakai gali neutralizuoti toksinus, todėl yra labai veiksmingi apsinuodijimo gydymui. Sėkmingiausias yra jo naudojimas detoksikacijai po apsinuodijimo mineraliniais nuodais - arsenu, gyvsidabriu, švinu ir kadmiu.
• Vitaminizavimasjei nėra pakankamai vitaminų. Dėl turtingos ir įvairios vitaminų sudėties česnakai gerai gydo ir apsaugo nuo avitaminozės.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie česnako naudą organizmui:

Žala ir kontraindikacijos

Bet koks net naudingiausias vaistas gali pakenkti asmeniui, jei nesilaikysite dozės.

Česnakų atveju taip pat būtina parodyti saikingai, nes jame yra tikrai stiprių biologiškai aktyvių medžiagų, kurių dauguma pasižymi naudingomis savybėmis, tačiau dideliais kiekiais gali turėti neigiamos įtakos organizmui.

1. Ūminis prieskonis dirgina gleivinę ir dažnai sukelia burnos ertmės, stemplės, skrandžio, inkstų ir kepenų ligų paūmėjimą. Kai valgote česnakus dideliais kiekiais, dirginimas gali pasireikšti net ir sveikiems žmonėms.
2. Didelėmis dozėmis česnakai gali paveikti smegenis dėl sulfanil-hidroksilo junginių, dėl kurių pasikeičia smegenų žievės slopinimo ir aktyvinimo procesai. Tai sukelia mieguistumą, dirglumą ir sumažėjusią koncentraciją. Epileptikai yra visiškai draudžiami, nes šie junginiai gali sukelti traukulių priepuolį.
3. Nėščios ir žindančios moterys taip pat turėtų būti atsargios. Poveikis vaisiui nebuvo išsamiai ištirtas, tačiau yra prielaidos apie neigiamą poveikį.

   Kai laktacijos metu prieskoniai įsiskverbia į pieną, tai skonis nemalonus.

   Be to, vaikas gali būti alergiškas.

4. Dažnai randamas individualus netoleravimas ar alerginės reakcijos į česnaką. Bet net jei nėra alergijos ant odos ir gleivinės sudirginimas gali pasireikšti.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie česnako pavojus organizmui:

Šio nuostabaus augalo sudėtis yra nuostabi, ji suteikia tokį ryškių gydomųjų savybių, kad ją galima laikyti vaistu. Todėl jį reikia vartoti vidutinio sunkumo. Rekomenduojama dozė yra nuo dviejų iki trijų gvazdikėlių per dieną.. Kai kuriais atvejais geriau kreiptis į gydytoją. Jei gydytojas neatskleidė akivaizdžių kontraindikacijų, česnakai atneš tik sveikatą ir ilgaamžiškumą.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Makaronų salotos (Gegužė 2024).