Kaip virti marinuotus česnakus namuose: receptai ir laikymo metodai žiemą

Česnakai yra labai populiarūs beveik visose pasaulio virtuvėse. Liaudies medicinoje yra daug receptų, paremtų šios daržovių derlingumo savybėmis.

Nors toks česnakas ir jūs galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau geriausia jį padaryti namuose.

Tik naminiai marinuoti česnakai bus labiausiai skanūs, be to, tai garantuos kenksmingų konservantų nebuvimą.

Galų gale, siekiant maksimalios naudos, turėtumėte naudoti tik natūralius produktus.

Konservavimo ypatumai

Sūris yra viena iš konservavimo daržovių rūšių, kurio metu susidaro pieno rūgštis (tai yra natūralus konservantas). Marinuotos daržovės turi didelę maistinę vertę, turi teigiamą poveikį virškinimo traktui, sunaikina kenksmingas bakterijas, didina imunitetą ir užkerta kelią infekcinėms ligoms.

SVARBU! Jei turite ligą, susijusią su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu: gastritu, skrandžio opa, gastroduodenitu, tada griežtai draudžiama naudoti fermentuotas daržoves.

Nauda

Marinuoti česnakai turi tokį patį naudingų savybių ir vitaminų, kaip šviežių daržovių. Jis išlieka tas pats traškus, bet po jo praranda nemalonų ir aštrų kvapą.

Mikroelementai česnake:

• natrio;
• kalcio;
• geležis;
• fosforas;
• magnio.

Be to, jis turi daug vitaminų: B, C, D, P. Jie padeda normalizuoti nervų sistemą, apsaugo organizmą nuo virusų ir bakterijų, padeda atsikratyti daugelio ligų. Šio daržovių derliaus nauda negali būti pervertinta. Ypač rudenį ir žiemą, kai organizmas yra linkęs į įvairias ligas, labai naudinga naudoti česnakus prevencijai.

Naudotos marinuotų česnakų savybės vaikams:

• augimas spartėja, kaulai, dantys tampa stipresni, žaizdos išgydo greičiau;
• gripo ir įvairių virusinių ligų prevencija;
• imunitetą;
• pagerėja apetitas;
• dėl tulžies susidarymo, virškinimas pagreitėja.

Dauguma vaikų, vartojamų sausuose česnakuose, skundžiasi dėl nemalonaus kvapo ir skonio. Dėl fermentacijos šie neigiami poveikiai prarandami ir vaikas mielai gaus šį produktą su maistu.

Senovės Romoje kasdien valgė keletą skiltelių marinuotų česnakų, Dėl to jie turėjo stiprų imunitetą, jie visada buvo drąsūs ir drąsūs.

Pagardinti česnakai pagyvenusiems žmonėms:

• stiprinami kaulai, užkirsti kelią lūžiams;
• sumažina skrandžio vėžio riziką;
• sumažina širdies priepuolių ir insulto riziką;
• pagerėja tulžies sekrecija;
• kasos ir skydliaukės normalizuojasi;
• lėtėja senėjimo procesas.

Receptai: kaip padaryti rūgštus ir marinuoti namuose?

Šiuo metu yra daug česnakų marinavimo receptų, kiekvienas iš jų daro produktą savaip unikaliu.

Armėnų

Šiam receptui atlikti reikalingi šie ingredientai:

• jauni česnakai - suma valia;
• obuolių sidro actas;
• druska;
• vanduo

Paruošdami produktus, galite pradėti kepti česnakus:

1. Nuvalykite jaunų česnakų galvutes iš lukšto, nupjaukite apačią su šaknimis, gerai nuplaukite.
2. Uždėkite galvutes sandariai į stiklainį (gali būti sveiki arba atskiri dantys).
3. Paruoškite marinatą 1: 2. Paimkite 0,5 l vandens 1 l obuolių sidro acto, sumaišykite ir įpilkite apie du šaukštus uolienų druskos.
4. Maišykite marinatą, kol visiškai ištirps, ir supilkite į česnako indelį.
5. Po kelių dienų pilkite šviežią identišką marinatą į stiklainį.
6. Atlikite tokius veiksmus per 40 dienų.
7. Paskutinį kartą į stiklainį supilkite 1 litrą vandens, pusę šaukšto druskos ir acto.
8. Laikyti tamsioje vietoje.

Delikatesas bus paruoštas iki rugsėjo.

Visos galvutės rinkoje

Kepimui būtini šie produktai:

• česnakai;
• druska;
• vanduo;
• karšti pipirai;
• krienų lapai;
• pipirai su žirneliais;
• lauro lapai;
• krapų, vyšnių lapai (pagal skonį).

Paruošę gaminius, turėtumėte atlikti šiuos veiksmus:

1. Ant ugnies uždėkite vandens puodą. Užvirkite.
2. Įpilkite druskos (apie 2 šaukštus) ir maišykite, kol ištirps.
3. Įšaldykite šaltoje vietoje, kad atvėsintumėte tirpalą.
4. Česnakų galvutės atsikratyti perteklių ir glaudžiai įkištos į stiklainius. Jūs taip pat turite pridėti keletą lapų krienų, pipirų, karšto pipiro gabalėlių.
5. Užpildykite bankus atšaldytu tirpalu ir 3 savaites pašalinkite vėsioje vietoje.
6. Jei reikia, periodiškai galite pridėti virinto vandens į sūrymą.

Po trijų savaičių česnakai bus paruošti. Šioje formoje jis gali stovėti su jumis kelis mėnesius. Jei norite padidinti galiojimo laiką, jis gali būti pripildytas. Bet prieš tai būtina į bankus supilti naują marinatą

Su burokėliais

Jei norite padaryti šį receptą, jums reikia šių produktų:

• česnakai;
• runkeliai;
• juodieji pipirai;
• gvazdikai;
• druska;
• cukraus;
• actas.

Paruošę gaminius galite pradėti ruošti receptą:

1. Nulupkite česnakų galvutes. Dar vieną minutę supilkite daržovę verdančiame vandenyje. Po kurio laiko užpilkite šaltu vandeniu.
2. Iškirpkite runkelius į plonus griežinėliais.
3. Tvirtai įdėkite burokėlių ir česnakų, pakaitomis.
4. Uždėkite ant ugnies keptuvę su 1 l vandens kartu su druska, cukrumi, juodaisiais pipirais ir gvazdikėliais.
5. Iš šilumos pašalinkite tirpalą ir įpilkite 100 ml acto.
6. Supilkite marinatą į stiklainius ir padėkite juos į šaltą, tamsią vietą.

Gaminys bus visiškai paruoštas per tris dienas. Jei norite jį išsaugoti, stiklainius reikia sterilizuoti karštu vandeniu.

Su kitais ingredientais

Taip pat galite virti česnakus su kopūstais ir morkomis. Virimo technologija yra panaši į ankstesnius receptus.

Kaip išsaugoti žiemą?

Siekiant išlaikyti delikatesą kuo ilgiau, būtina jį laikyti tamsoje ir nuolat palaikyti vėsią temperatūrą. Tai geriausia padaryti rūsyje. Prieš pasukimą, stiklainiai turi būti dezinfekuojami karštu vandeniu. (bent 5-10 minučių), kad jie neturėtų papildomų bakterijų. Bankai turi būti griežtai sugriežtinti, kad jie negalėtų gauti oro.

Česnakai taip pat gali būti laikomi kambario temperatūroje.

DĖMESIO! Kartais česnakai, laikomi kambario temperatūroje, gali pakeisti jo spalvą. Tai neturėtų bijoti, nes tokie pakeitimai jums nepadarys žalos. Tačiau, jei vis dar norite to išvengti, pabandykite naudoti tik jauną česnakų veislę, auginamą savo namuose, o ne pirkti parduotuvėje.

Patiekalų variantai

Konservuoti česnakai yra vienas geriausių užkandžių ir puikiai tinka beveik bet kokiam valgymui. Šis delikatesas pasižymi puikiu skoniu ir geriausia derinti su mėsos ir žuvies patiekalais. Dažnai praktikuojama prieskonių česnaką pridėti prie įvairių salotų.

Česnakai puikiai tinka virusinių ligų profilaktikai, stiprina imuninę sistemą ir visą kūną, kuris yra labai svarbus šaltuoju metų laiku. Tačiau teigiamas rezultatas, vartojant jį su maistu, gali būti pasiektas tik reguliariai vartojant mažas dozes.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Jautienos nugarinės steikas - kaip pasigaminti namuose ant keptuvės (Lapkritis 2024).