Artišokas yra gana retas svečias mūsų rajone. Žinoma, jos auginimas yra visiškai įmanomas, pvz., Šiltnamio sąlygomis, tačiau mūsų platumose esantis klimatas visiškai neatitinka šio įnirtingo augalinio auginimo sąlygų. Tai labiausiai paplitusi šalyse, kuriose yra šiltas jūrų klimatas: Ispanija, Graikija, Italija, Pietų Amerika ir kitos pietinės šalys. Šis straipsnis skirtas atsakyti į visus jūsų klausimus apie artišoką, jo vaistines savybes ir kontraindikacijas.
Trumpas aprašymas
Artišokas priklauso Astrovae šeimos augalų gentims. Ji turi žiedynus, kurių dydis yra gana didelis, o jų dalys yra suvartojamos kaip įvairūs kulinariniai patiekalai ir vaistai. 
Iš tiesų, artišokai yra gėlių pumpurai, kurie nebuvo žydi surinkimo metu, jo skersmuo siekia 7,5 cm, sudarytas iš mėsingų, gana didelių dydžių.
Ar žinote? Graikijos pavadinimas šio augalo Cynara. - į Žodinis vertimas reiškia "šunį", kuris paaiškinamas tuo, kad jo vaisių skalės yra panašios į šunų dantis jų struktūroje ir kietumoje.Tai daugiametė žolė su tiesia, maža stiebo. Lapai yra gana plati, turi plunksninę formą, padengtos baltais trumpais plaukais, suformuotus tankiu išėjimu arčiau šaknų.
Suaugusiam artišokui atrodo šiek tiek panašus į usnį, nes jos žydėjimą lydi violetinės arba mėlynos gėlės žydėjimas.
Daugiamečių žolių taip pat NEMESIO, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, Phlox, Alyssum, Heuchera Alpių Aster, jurginų, Acanthus, kalnų arnikos, tiarellu, daržinė žliūgė, karpažolė kiparisas, Hemlock, kurpelė vilkas, ežys komandą.
Kalorijų ir cheminės sudėties
Siekiant geriau suprasti artišokų naudingumą organizmui, pirmiausia turite susipažinti su jo chemine sudėtimi. Prancūzijoje ir Ispanijoje auginamos artišokų veislės laikomos gana mažai kalorijų turinčiais maisto produktais ir yra tik 47 Kcal 100 g. 
Virti artišokai yra šiek tiek daugiau kalorijų nei jų žaliavos - 53 Kcal už 100 g.
Ar žinote? Australijos žemyne ir kai kuriose Pietų Amerikos šalyse šis augalas laikomas piktžolėmis ir yra plačiai sunaikintas.Šio augalo vaisiuose yra daug angliavandenių (apie 15%), baltymų (3%), riebalai (0,1%), fosfatai ir įvairios geležies ir kalcio druskos. Į sudėtį įtrauktas vitaminų B1, C, B2, P ir B3, taip pat karotinas ir inulinas.
Kompozicijoje yra labai didelis organinių rūgščių kiekis - chlorogeninis, glikolinis, glicerinis, kvininis ir kofeinis. Ant išorinio sluoksnio dedami lapai turi daug eterinių aliejų, kurie suteikia vaisiui ypatingą malonų skonį. 
Privalumai ir gydomosios savybės
Šie vaisiai jau seniai žinomi dėl savo gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, XVIII a. Rusijoje buvo rekomenduojama gydyti gelta ir podagra sergančius pacientus, nes manoma, kad šis vaistas turi ryškių choleretinių ir diuretikų savybių, kurias patvirtina šiuolaikiniai tyrimai.
Dabar žinoma, kad šio augalo ekstraktai turi drenavimo savybių, susijusių su kepenimis, tulžies sistema ir inkstais, todėl jie yra puiki priemonė detoksikacijos terapijai.
Svarbu! Norint gauti maksimalų poveikį valgant šį produktą, jį reikia valgyti kuo greičiau po paruošimo, nes po tam tikro laiko jos žiedynai patamsėja, o jų naudingos savybės sumažėja.Artišokų sultiniai, paruošti pagal populiarius receptus, padeda sumažinti šlapimo rūgščių ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jie taip pat gali pašalinti nemalonų prakaito kvapą ir yra naudojami didinant vyrų stiprumą ir skatinant moterų lytinį potraukį.
Taikymas
Artišokas, dėl savo specifinio skonio ir naudingų savybių, taikė ne tik įvairiose medicinos srityse, bet ir maisto ruošimo srityse.
Vienas iš nepopuliariausių, bet vis dar galimų šio augalo panaudojimo būdų - tai pašarų derlius galvijams.
Kepant
Artišokų patiekalai turėtų būti valgomi tą pačią dieną, kai jie buvo pagaminti. Tačiau prieš pradėdami valgyti, vis dar reikia tinkamai paruošti. Verta pradėti valymą, kuris yra gana sudėtingas ir reikalauja tam tikrų įgūdžių.
Sužinokite apie tai, kaip naudoti kepimo medelius, čabras, laukinius česnakus, salierus, sverbigi, svogūnus, mardoną, rokambolyą, plectranthus, momordiki, lagenaria.Norėdami pradėti, pašalinti visus išorinius kietus lapus ir villi, kad tilptų po jais, ir tada šiek tiek apdaila vidinius lapus.
Nulupti artišokai gali būti gaminami beveik bet kokiu būdu: kepimas, marinavimas, įdaras, sūdymas ir jų naudojimas kaip neatsiejama pyragų, omletų ir picos užpildymo dalis.Paprasčiausias būdas yra virti vaisius, po kurių juos galima patiekti su bet kuriuo šoniniu patiekalu.
Svarbu! Norint, kad artišokai būtų ilgiau laikomi šviežiomis, rekomenduojama, kad juos įdėkite į vandenį su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties arba acto.
Liaudies medicinoje
Nuo seniausių laikų liaudies gydytojai šį produktą naudojo, kad galėtų gydyti didžiulį įvairių ligų sąrašą. Pavyzdžiui, jos sultys kartu su medumi aktyviai naudojamos įvairioms burnos gleivinės ligoms gydyti: stomatitas, liežuvio įtrūkimai vaikystėje ir pienligė.
Galbūt jo panaudojimas dropijai gydyti, apsinuodijęs įvairiais alkaloidais ir sunku ištuštinti šlapimo pūslę. 
Nuo seniausių laikų Vietnamo žmonės vertino artišokų arbatą naudingoms savybėms, pvz., Gebėjimui sumažinti skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą bei kartu su analgetiniu poveikiu.
Kosmetologijoje
Artišokų sulčių sugebėjimas atkurti plaukų folikulus buvo žinomas nuo senovės graikų laikų. Jis gali ne tik gydyti jau suformuotą alopeciją, bet ir visiškai išgydyti progresuojančią šios ligos formą.
Šios ligos gydymui rekomenduojama šių vaisių sultis patrinti į plaukų šaknis, o ne keletą valandų nuplauti.
Be to, kosmetologijoje aktyviai naudojama kaukė su šio augalo sulčių naudojimu, nes jie turi reikšmingą atjauninamąjį poveikį. 
Panašią kaukę galima gaminti pagal baltą molį pagal šį paprastą receptą: sumaišius molį su vandeniu, įpilkite 20-25 ml artišokų sulčių. Paruoštą kaukę rekomenduojama trumpai naudoti ant veido odos.
Tradicinės medicinos receptai
Aterosklerozės gydymui artišokų ekstraktas yra puikus kaip choleretinis agentas. Gaminant, turite paimti 170-200 šio augalo vaisių ir sumalti juos mėsmaliu arba maišytuvu.
Kiti produktai gali būti pridedami prie gauto produkto, siekiant pagerinti jo savybes, pavyzdžiui, 20 g vaisių cukraus, 12 g gluosnio žievės, 8 g gencijono, 7 g pankolių sėklų ir 20 g džiovintų pipirmėčių.
Tada viskas turėtų būti kruopščiai sumaišoma, supilkite 40% alkoholio ir 2 savaites laikykite sausoje vietoje, esant + 23-25 ° C temperatūrai. Po to ekstraktas gali būti nuleidžiamas iš nuosėdų ir supilamas į tamsią atspalvį. 
Taip gautas ekstraktas geriamas po 1 šaukštą 3 kartus per dieną, po 1,5 val. Po valgio.
Tokiu būdu pagamintas tinktūros pagrindas yra toks pat. Paimkite 0,5 kg džiovintų artišokų lapų ir užpildykite 1 litru 40% alkoholio. Tada leiskite jam užvirinti 14 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje, po to gausite paruoštą valgyti produktą.
Šis įrankis rekomenduojamas 3 kartus per dieną, prieš naudojant 100 ml nusistovėjusio vandens.
Vaistinių žaliavų paruošimas
Vaistinių žaliavų gamybai daugiausia naudojami lapai ir žiedynai, kai kurie tradiciniai gydytojai taip pat rekomenduoja rinkti šio augalo šaknis, tačiau šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad iš jų pagaminti vaistai neveiksmingi.
Didžiausias derlius vyksta pavasarį. 
Geriausias laikotarpis lapams rinkti yra žydėjimo laikotarpis, o žiedynai rekomenduojami renkant gėles. Artišokai ilgą laiką negali būti paruošti, todėl rekomenduojama pradėti gaminti iš karto po surinkimo, o perteklius gali būti valgomas.
Kontraindikacijos ir žala
Artišokas yra daug polifenolio, kuris skatina tulžies išsiskyrimą ir skatinimą palei tulžies taką. Todėl rekomenduojama jį atsargiai naudoti asmenims, kenčiantiems nuo cholecistito, tulžies dyskinezijos ir cholelitiazės.
Nepageidautina valgyti artišokus žmonėms, kurie netoleruoja augalinio pluošto, ypač jo brandesnių formų, nes jų lapuose yra didelis jų kiekis.
Tačiau jauni artišokai, kurių dydis mažas, neturi panašių savybių, todėl jie gali būti saugiai vartojami. 
Be to, ši daržovė turi galimybę sumažinti spaudimą, todėl žmonėms, sergantiems hipotenzija, rekomenduojama susilaikyti nuo šio produkto naudojimo.
Asmenims, kenčiantiems nuo įvairių alergijų maistui ir šio produkto savitumo, griežtai draudžiama jį naudoti kaip maistą.
Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums rasti atsakymą į jūsų klausimus apie artišoką ir jo naudą sveikatai. Atidžiai perskaitykite jo naudojimo kontraindikacijų sąrašą, prieš nuspręsdami naudoti įrankius arba valgykite jo patiekalą. Sveikinimas ir apetitas!
