Daugelis sodininkų pritaikė džiovinti obuolių derlių namuose, pasinaudodami prieinama įranga ir įranga.
Kai kuriems patogiausias variantas yra džiovintų vaisių paruošimas kaimo namų palėpėje arba aukštos kokybės konvekcinės krosnys. Tačiau, jei nėra specialių prietaisų, išliks patenkintas tuo, kas yra.
Miesto butų gyventojams gali kilti klausimas, kur patogiausia džiovinti vaisius - dujinė orkaitė arba elektrinė orkaitė. Kiekvienas turi savo savybes, privalumus ir trūkumus, tačiau, žinoma, geriausia yra optimaliausia.
Bendra informacija
Ar galiu džiovinti obuolius elektrinėje orkaitėje? Kaip parodė patirtis, abiem atvejais galima pasiekti gerą rezultatą - ir džiovinant dujų ir elektros orkaitėje. Žinoma, priklauso nuo kokybės ir virimo laiko iš krosnies galios, jos būklę ir kaip gerai ji turėjo laiko sušilti.
Ekspertai pataria naudoti elektrinę orkaitę ne tik todėl, kad patikimesnistačiau taip pat daug lengviau tai užtikrinti oras nėra sunkus nuo ilgo darbo dujinės orkaitės atveju.
Be to, elektrinė orkaitė a priori saugesnė ir patikimesnė stabili ugnis.
Tuo atveju, jei esate laimingas, o namuose yra elektros viryklė, laikykitės kelių paprastų taisyklių, kad galėtumėte tinkamai virti patraukli džiovinti vaisiai.
Elektros orkaitė tokia gera, kad leidžia išsaugoti didžiąją maistinių medžiagų dalį. Dėl šios priežasties jūs galite padaryti be pilno valymo ir nepjaukti vaisiaus šerdies, palikdami jį kaulais. Jis neturės įtakos skoniui, bet bus naudingas tik paruošiant gerą pagrindą būsimam kompotui.
Taisyklės
Kas yra obuolių džiovinimas elektrinėje orkaitėje? Pirmas dalykas, kurį reikia prisiminti tinkama temperatūra. Patartina palaipsniui didinti, kad obuoliai nebūtų kepti ir nedega. Kai pasiekiama reikiama temperatūra (apie 60-80 ° C), viryklė turi būti šiek tiek atvira.
Obuoliai turi būti periodiškai prižiūrimi. Kas keletą valandų gali reikėti pasukti griežinėliais, lengvai maišyti, kad neužsikimšęs ant lapo paviršiausir pasiekė net spalvą.
Žingsnis po žingsnio instrukcijos
Kaip džiovinti obuolius elektrinėje orkaitėje? Mes jau išnagrinėjome pagrindinius džiovinimo obuolių paruošimo principus ir mes nemėginsime daug dėmesio skirti šiam procesui. Po to, kai griežinėliai arba obuolių žiedai yra paruošti, jums reikia išdėstyti ant groteliųpopieriaus kepimo popierius (pergamentinis popierius).
Kepimo skardos šiam tikslui netinkami - džiovinti vaisiai išdžiūsta netolygiai ir džiovinimas užtruks daug ilgiau nei planuota.
Palikite obuolį odą prieš džiovinant ar ne, tai yra asmeninio pasirinkimo ir tikslo, dėl kurio džiovinate vaisius, klausimas.
Šokoladui gaminti geriausiai tinka želė ir kiti saldūs patiekalai visiškai nulupti obuoliai, kad oda nesubraižytų ir nepažeistų skonio.
Virimo laikas
Kiek valandų džiovinti obuolius? Priklausomai nuo to, kaip naujas ir stiprus viryklė, kepimo laikas skirsis. Vidutiniškai džiovinimas trunka 5 valandas tinkamai prižiūrint. Tačiau procesas gali trukti iki 8-10 valandųjei obuolių veislė yra per sunki ir rūgštinga.
Smūgio temperatūra
Kokioje temperatūroje mes sausa? Geriausias sprendimas laikomas laipsnišku temperatūros padidėjimu, po kurio sumažėja arčiau pasirengimo. Orkaitė pirmiausia pašildoma. 45-50 ° C. Šiame džiovinimo etape vaisiai yra šiek tiek išdžiovinti. Tada galite padidinti šilumą iki 70-95 ° C ir laikykite kelias valandas, kol iš visų vaisių išgaruos dauguma drėgmės.
Obuoliai pasieks norimą būseną ir bus sterilizuojami, kurie bus gelsvi arba rusvai atspalviai.
Režimai
Kokiu režimu turėtų būti džiovinami obuoliai elektrinėse orkaitėse? Režimai turėtų būti keičiami: mažas - vidutinis ir atgal. Priešingu atveju, jūs negalite sugadinti būsimų džiovintų vaisių, džiovindami juos 6-7 valandas vidutiniu režimu su konvekcijos funkcija (su ventiliatoriumi).
Kaip nustatyti džiovintų vaisių pasirengimą?
Paimkite keletą skiltelių iš skirtingų grotelių dalių, įsitikinkite, kad visi gabalai yra vienodos spalvos ir dydžio.
Svarbu, kad tarp džiovintų vaisių būtų vienodos spalvos.
Jei esate iš anksto perdirbti obuoliai tirpalo arba balinimo būdu džiovinti vaisiai bus šviesiai rudi ir šiek tiek „rūdyti“. Priešingu atveju, puikiai švelniai šviesiai smėlio spalvos.
Pabandykite sulenkti vieną iš gabalų. Pakankamai palietę tinkamai virti džiovinti obuoliai lanksčios ir nesumažės. Nesijaudinkite, jei gabalai pasirodo sausi ir trapūs, nes jie vis dar gali būti naudojami želė, vaisių salotos ir kiti patiekalai.
Receptai
Už desertą, kur patenka obuoliai saldus ir elastingas, sukaupkite nedidelį saldaus sirupo kiekį - naminį ar įsigytą (spanguolių ar kokių nors). Užpildykite juos vaisių griežinėliais giliuose konteineriuose, palikite mirkyti dieną ar dienątada išdžiovinkite orkaitėje, kaip įprasta.
Dažnai gaminami kompotai ir želė mirkyti sirupe sveiki obuolių gabaliukai, kurie paliko ne tik odą, bet ir šerdį. Lengviausias sirupas gali būti virti pilant cukraus į verdantį vandenį pagal skonį.
Kaip džiovinti obuolius elektrinėje orkaitėje, galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą:
Apibendrinimas
Naudodami vieną ar kitą džiovinimo būdą, nepamirškite apie kulinarinius triukuskuri padės įvairinti džiovintų vaisių skonio savybes.
Nepamirškite stebėti vandens kiekį, kuris išgaruoja iš obuolių griežinėlių, kad nebūtų ilgiau džiovinami arba pašalinami obuoliai iš orkaitės.
Kaip pridedant sirupo prieš džiovinant, tai yra tik asmeninio skonio reikalas. Kaip išsaugoti džiovintus džiovintus vaisius skaitykite straipsnį „Džiovintų obuolių saugojimas“.
Žiūrėkite vaizdo džiovinimo obuolių receptą elektrinės viryklės krosnyje su cukraus sirupu:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
