Pipirų džiovinimas yra vienas iš daugelio būdų išsaugoti naudingas savybes šį produktą visą žiemą.
Skirtingai nuo džiovintų paprikų, atsiranda džiovinto produkto skonis daug kartų ryškesnis, ir gali pagerinti daugybę patiekalų, įskaitant daržovių salotas.
Norint tinkamai paruošti džiovintus pipirus, turėtumėte rinktis jūsų virimo būdas ir tinka šiam įrenginiui.
Jei jūsų paprikų derlius pasirodė toks didelis, kad jūs jau išsiuntėte pakankamai vaisių laikymui rūsyje ar rūsyje, taip pat pavyko užšaldyti šaldiklyje esančius pipirus, įskaitant visą užpildą, tada gydykite save džiovintu gardumi.
Jums reikės pasiimti geras įvertinimas, paruošite pipirus džiovinimui ir nustatykite norimą režimą. Tokį pipirą galima laikyti beveik visą šaltuoju metų laiku keliais būdais.
Nauda
Kas yra naudingas džiovintas pipiras?
Tai įmanoma dėl vitaminų A, B, C, E ir PP, taip pat fosforo, kalio, kalcio, magnio, mangano, natrio ir geležies komplekso.
Reguliarus naudojimas džiovinti pipirai aktyvina virškinimo sistemą, stiprina plaukus ir nagus, gerina regėjimą.
Naudingos medžiagosyra paprikoje, normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, sumažina kraujo krešulių susidarymo riziką, sumažina kraują ir sustiprina kraujagyslių sieneles.
Pipirai taip pat suteikia neįkainojamą naudą odai ir gleivinėms.
Energijos vertė ir kalorijų kiekis džiovinti pipirai: 100 gramų džiovintų paprikos yra apie 118 kalorijų.
Daržovių ruošimas
Kaip paruošti pipirus džiovinimui? Norėdami pradėti, pasirinkite atitinkamus bulgarų pipirų pavyzdžius. Jie turėtų būti saldaus skonio, su ryškiai raudona arba geltona spalva. Įsitikinkite, kad daržovės ne pernokęAnt odos nėra raukšlių ir dėmių. Storis turi būti sultingas, mėsingas pipiras, kurio viduje yra storas plaušienos sluoksnis.
Po to, kai daržovės kruopščiai nuplaunamos, palikite šiek tiek išdžiūti ant popieriaus rankšluosčio. Didelės daržovės supjaustomos į ketvirčius ir vidutinės - į pusę. Plonos plėvelės ir sėklų dėžė tvarkingai iškirpti.
Paprikas yra lengvai valomas, jei 2-3 minutes, kad jį laikytumėte verdančiame vandenyje ir tuo pačiu metu atvėsti šaltame. Naudojant peilį, galite švelniai pasiimti odą ir lengvai pašalinti iš pipirų.
Prieš pradėdami džiovinti, pipirai gali būti sutepti arba palikti be alyvos. Tinka kaip įprasta saulėgrąžųtaip ir alyvuogių. Jei norite padidinti ar suteikti pipirui unikalų skonį, naudokite kitokį prieskoniai. Pabarstykite griežinėliais druskos, juodos arba raudonos pipirais. Norėdami paragauti, taip pat galite pridėti majorano arba džiovintų bazilikų. Norėdami sužinoti, kaip namuose išdžiovinti karštus čili pipirus, galite pasimokyti iš mūsų straipsnio.
Beveik bet koks aromatinių žolelių mišinys virimui gali padaryti džiovintų pipirų virimo receptą unikalus. Jei apšlakstote pipirais nedidelį kiekį cukrausnuo to jis taps dar saldesnis ir pikantiškesnis. Jūs galite įdėti ploną pjaustytų česnakų griežinėlį į paprikos griovelius prieskoniai.
Technologijų pasirinkimas
Ką valgyti džiovintus pipirus namuose žiemą? Galite naudoti įvairių tipų buitinius prietaisus, iš kurių vienas yra orkaitėje.
Geriau naudoti elektrinis orkaitę, nes ji įkaista greičiau ir tolygiau. Orkaitė turi tokį pat efektyvumą. elektrinis džiovintuvas.
Kokioje temperatūroje pipirai? Paprastai džiovinkite pipirus maksimaliai vidutinė temperatūratai priklauso nuo jūsų įrangos galios.
Vidutiniškai pirmiausia turite nustatyti temperatūrą 75-80 laipsniųpaskui pusę - tris valandas pakelti iki 100 laipsnių. Po to pipirai šiek tiek ištraukiami ant kepimo skardos arba aušinimo stovo (20-30 minučių) ir grįžta į krosnį papildomai 40 minučių arba valandą.
Kaip nustatyti pasirengimą? Išvaizda paprika šiek tiek tamsėspasirodys tinklelis raukšles ant odos, o kaulas yra apie trečdalis bus plonesnis.
Skiltelės išdžiovinamos, elastingas liesti, bet ne per sunku. Jei jūs įveikė pipirai, jis bus pernelyg sausas ir trapus, o beveik visa drėgmė išgarinama.
Būdai
Kaip gaminti džiovintus pipirus orkaitėje? Mažiausia gaisro atveju, jei yra tokia funkcija, nustatykite režimą „konvekcija“ arba vėdinimas. Būtina, kad oras laisvai cirkuliuotų, o drėgmė - laisvai išgarintas. Norėdami tai padaryti, šiek tiek atviros orkaitės durys visiškai išnyks, o kondensatas nesikaupia.
Ant kepimo skardos atsiskleidžia pergamentinis popierius, kuri, jei pageidaujama, gali būti įmirkyta aliejumi. Pipirai dedami nulupti, suformuojant mažus "laivus", kad prieskoniai liktų viduje.
Su atidarytos durys Pipirai džiovinami pusantros valandos, trumpai atšaldomi, po to virinama 40 minučių orkaitėje.
Nedelsdami išimkite pipirus iš orkaitės - palikite jį šiek tiek viduje. Konservuoti geriau džiovinti pipirai, kai jis visiškai atvėsintas.
Kaip gaminti džiovintus pipirus elektriniame džiovintuve? Pipirų gabaliukai, išdėstyti viename sluoksnyje ant specialaus tinklelio ar tinklelio, kad tarp gabalų liktų šiek tiek vietos.
Produkto negalima leisti sudegė arba sudegino - kas pusvalandį reikia maišyti ir supjaustyti griežinėliais. Norima temperatūra virimo metu - 75 laipsnių. Aktyvus pūtimas ir kruopšta priežiūra, pipirai bus paruošti vėliau. 3-4 valandos.
Kaip padaryti, kad džiovinti bulgarų pipirai žiemą mikrobangų krosnelėje? Pipirų džiovinimas mikrobangų krosnelėje yra sudėtingas procesas.
Iš pradžių pipirai plaunami, supjaustomi griežinėliais ir išvalomi iš sėklų ir plonų pertvarų. Lengvai pabarstykite pipirais. alyvos įdėkite į gilų dubenį, įdėkite į mikrobangų krosnelę.
Galite virti didžiausia galia keletą vizitų per penkias minutes. Po pirmųjų penkių minučių pipirai išimami ir perteklinis sultys susijungia į atskirą dubenį.
Duokite šiek tiek pipirų atvėsti, tada pakartokite procesą kelis kartus, kad gaminys būtų visiškai pasirengęs. Nepamirškite išpilti sulčių.
Receptai
Kaip gaminti džiovintus pipirus namuose? Dažniausia virimo galimybė - džiovinti pipirai aliejuje žiemai.
Džiovinti pipirai žiemos receptui: Paruošta, kaip ir standartinėje schemoje, tačiau kiekvienas pipirų gabalas yra tepamas alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi.
Džiovinti bulgarų pipirai aliejuje - nuotrauka:
Žiūrėkite vaizdo receptą, skirtą paprikos ir pomidorų džiovinimui:
Galutinio produkto saugojimas
Kaip laikyti džiovintus pipirus žiemai? Pipirai gali būti laikomi tame pačiame aliejuje, kuriame jis buvo virti, o tai leis išlaikyti visą turtingą skonį patiekalai. Mažoje sterilizuotoje stiklo indelis džiovintų pipirų griežinėliai yra glaudžiai sulankstyti ir visiškai pilami augalinis aliejus (saulėgrąžų arba alyvuogių).
Gauti bankai turėtų būti saugomi šaldytuve naudoti ir naudoti. Gautas kietėjimo produktas yra paprastas. nepakeičiamas ruošiant salotas ar picą, gali būti naudojamas gatavoje formoje, taip pat naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų dekoravimas.
Sausieji pipirai savaime yra geras užkandis.
Tinkamai virti džiovinti pipirai bus garantas skanus ir sveikas maistas, kuri yra ypač svarbi virusinių ligų plitimo laikotarpiu.
Pipirai bus laikomi šaldytuve šiek tiek ilgiau, jei pridedate šaukštą į alyvos indelio viršų actas.
