Morkos yra nuostabus šakniavaisis, kuriame yra neįtikėtinas vitaminų kiekisbūtina žmogaus organizmui, ypač žiemą. Todėl nenuostabu, kad morkos yra vienas iš pagrindinių ingredientų daugelyje patiekalų.
Padarykite ruošinius žiemai sukaupti šį vertingą šakniavaisįdėl to per metus jūs vartosite vitaminų ir naudingų natūralios kilmės medžiagų. Viskas apie morkų laikymą galima rasti mūsų interneto svetainėje.
Jei neturite savo rūsio, sveikos šaknų daržovės gali būti paliktos žiemos laikymui tiesiai ant sodo lovos. Tos morkos, kurios netinka ilgai laikyti rūsiuose, gali būti užšaldytos arba džiovinamos namuose. Apie tai, kaip užšaldyti morkas žiemą namuose, galite skaityti mūsų svetainėje.
Geras ar blogas?
Ar galima džiovinti morkas žiemą? Neįmanoma, bet reikia! Patys sau, kai džiovinate, svarbiausi morkų elementai, ypač provitaminas A ir karotinas, yra išgelbėti beveik 95%.
Norint turėti idėją apie viską naudingos džiovintų morkų savybėsBūtina susipažinti su jo sudėtimi:
- karotinas;
- cukraus;
- riebalų aliejai;
- azoto medžiagos;
- druskos;
- flavonoidai;
- fermentų;
maisto pluoštas;- vitaminai: C, A, B, B2, PP;
- folio rūgštis;
- kalio, natrio, geležies, kalcio, jodo, fosforo.
maisto pluoštas;Beta karotinas- džiovinto produkto dalis, teigiamai veikia kvėpavimo sistemos organų funkcionalumą.
Beta-karotinas yra paverčiamas kūnu vitaminas avienas svarbiausių moterų sveikatos vaidmenų.
Dėl naudingų savybių džiovintų morkų vartojimas padeda sustiprinti tinklainę.
Pavyzdžiui, žmonės, turintys konjunktyvitą, trumparegystę, blefaritą ir naktinį leproto, turėtų vartoti reguliariai šį produktą.
Taip pat į dietą įtraukti šį produktą žmonėms padidėjęs nuovargis. Reguliarus džiovintų morkų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, padidinti gyvybingumą ir pagreitinti žmogaus kūno regeneracinius procesus.
Jūs galite sužinoti, kokiu laiko tarpu ir kaip geriausiai išpjauti morkas laikyti žiemą, kad jame būtų daugelis vitaminų ir maistinių medžiagų.
Kas yra žala? Su visomis teigiamomis savybėmis džiovintos morkos apsunkina žmogaus būklę su plonosios žarnos uždegimais, dvylikapirštės žarnos opomis, skrandžiu.
Ar džiovintų morkų viršūnių nauda ar žala? Teigiamas morkų viršūnių poveikis yra daug vitaminų ir mineralinių druskųesančios žemės žemės dalyje. Augalų sudėtyje yra:
- selenas, kuris yra natūralus antioksidantas;
- sacharozė (pagrindinis turinys);
- karotinas;
- B vitaminai, taip pat C, E, PP, D;
- fosforo, jodo, magnio, kalio, fluoro, geležies, cinko, mangano.
Įrenginys, kuriam buvo atliktas džiovinimo procesas, t viršija pats vaisius dėl mineralų ir vitamino C turinio. Mikroelementai, įtraukti į kompoziciją, padeda pašalinti pūtimą, išvalyti kraują ir neutralizuoti organizme esančius toksinus. Jis turi teigiamą poveikį limfmazgių funkcijai.
Įrodyta, kad morkų viršūnės yra naudingos raumenų tonui, antinksčių funkcijai. Naudojama džiovintų šaknų daržovių vartojimas padidinti imunitetą. Naudingų medžiagų poveikis viršūnėms veikia nagus, plaukus ir odą.
Reguliarus vartojimas džiovintų morkų viršūnių teigiamas poveikis apie medžiagų apykaitos procesus organizme.
Lapų dėka indai pašalinami iš cholesterolio plokštelių, pagerėja kraujotaka.
Medžiagos, esančios viršutiniuose sluoksniuose po džiovinimo, padeda kovoti su tokiais ligųkaip tuberkuliozė, vitaminų trūkumas, inkstų ligos, širdies patologijos, šlapimo pūslės ligos.
Iš džiovintų morkų lapų daroma žala yra tik joje. kofeinas. Kartais viršūnių vartojimas gali sutrikdyti virškinimo sistemos darbą.
Energijos vertė:
- Džiovintos morkos - 221 kcal / 100 g
- Džiovinti morkų viršūnės - 35 kcal / 100 g
Jūs galite sužinoti apie tai, kaip morkų džiovinimas skiriasi nuo džiovinimo mūsų straipsnyje „Kaip gaminti džiovintus morkas namuose“?
Pagrindinės džiovinimo taisyklės
Kaip džiovinti morkas žiemą? Pradedę išdžiūti šią šaknį, jums reikia pasiruošti.
Rūšiuoti morkas pagal dydį, supjaustykite viršūnes ir supjaustykite žalią kaklą. Po to morkos turi būti patikrintos. žalos (jei yra - pašalinti). Kruopščiai nuplaukite morkas ir panardinkite į verdantį vandenį.
Blanšuoti morkoms reikia nuo 12 (mažų) iki 20 minučių (didelių). Noras gali būti nustatomas perkeliant morkas su dantų krapštuku - jis turėtų patekti į vaisių su mažais sunkumais. Po termiškai apdorotų morkų jis turi būti atšaldomas po tekančiu vandeniu.
Kaip sumažinti morkas džiovinimui? Galima supjaustyti atšaldytas morkas kubeliai, smulkios šiaudai ar apskritimaikurių storis turi būti ne didesnis kaip 3 mm.
Į orą
Geriausia vieta saulei džiovinti yra atvira, sausa vieta nuo aplinkos veiksnius (keliai, sąvartynai).
Geriausias pasirinkimas būtų vieta sode.
Tai geriau, jei pasirinkta vieta turi nedidelį šlaitą į pietinę pusę, kad saulės spinduliai šiltą plotą apšiltintų. dienos metu.
Paruošta džiovinimui ir kapotos morkos yra išsklaidytos ant ilgo sieto arba plono sluoksnio ir padedamos po saule. Jei procesas vyksta ant dėklo, būtina šakniavaisiai kas kelias dienas maišykitejei džiovinimas atliekamas ant sieto - jūs negalite prisiliesti prie morkų.
Džiovinimas nuo saulės - procesas yra gana ilgas - reikalingas aukštos kokybės apdorojimas mažiausiai 2 savaites. Po šaknies išdžiovinimo jis turi būti kruopščiai peržiūrėtas. Neišvalytos ir užterštos dalys pašalinamos iš bendros masės.
Kaip ir pats vaisius, prieš džiovinant reikia paruošti morkų viršūnes. Tam reikia atidžiai nuplauti žemės šaknis, išdžiūti, smulkiai supjaustykite ir sutvarkykite vieną sluoksnį ant kartono ar medinio dėklo.
Kai viršūnės yra visiškai išdžiovintos, jis turi būti sumalamas į miltelius ir pilamas stiklo induosekur jis bus laikomas su uždaromu dangčiu.
Apie morkų viršūnių naudą organizmui ir jos džiovinimo taisyklės namuose jums patiks namų šeimininkė šiame vaizdo įraše:
Kaip džiovinti morkas namuose? Be natūralaus džiovinimo, taip pat yra dirbtinis. Dirbtiniu būdu galima priskirti džiovinimą mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir elektriniame džiovintuve.
Mikrobangų krosnelėje
Norint džiovinti morkas mikrobangų krosnelėje, jis turi būti supjaustytas į mažus gabalus, išdžiovintas ir įdėtas daug tarp dviejų popierinių rankšluosčių. Gautas paketas dedamas į mikrobangų krosnelę vandens rezervuaras (stiklas). Po pirmųjų 3 minučių proceso patikrinkite šaknies parengtį kas 30 sekundžių. Svarbu stebėti vandens būklę bake - tai neturėtų virti.
Orkaitėje
Kaip džiovinti morkas krosnyje? Labiausiai įprasta Metodas yra džiovinti morkas (kaip ir kitas daržoves ir vaisius) orkaitėje.
Norėdami tai padaryti, paruošti šakniavaisiai yra apipurškiami ant kepimo skardos ir džiovinami spintelėje 65–80 laipsnių Celsijausperiodiškai maišant.
Džiovintų morkų virimo laikas orkaitėje yra nuo 6 iki 8 valandų.
Elektriniame džiovintuve
Kaip džiovinti morkas elektriniame džiovintuve? Elektrinio džiovintuvo atveju labai sunku pasakyti tikslią gydymo laiką ir temperatūrą, nes kiekvienas įrangos modelis pasižymi individualius parametrus. Paprastai perdirbti vaisiai yra išdėstyti ant tinklelio ir nustatomi atitinkami režimai, išsamiai aprašyti prietaiso instrukcijose.
Kaip džiovinti morkas elektriniame džiovintuve? Šiame vaizdo įraše, kaip džiovinti morkas elektriniame džiovintuve:
Arbata
Kaip džiovinti morkas namuose arbatai? Arbatai tinka morkos, kurios buvo išteptos džiovinta saulėje arba džiovinama orkaitėje.
Taigi, susmulkinti vaisiai, skirti tolesniam naudojimui arbatos, patalpinami į orkaitę, pašildomi iki maksimalios (!) temperatūros. Džiovinimas vyksta 3 etapais, kurių kiekvienas trunka ne ilgiau kaip 20 minučių.
Taigi, būtina įdėti kepimo skardą su morkomis ištrauka iš jo 20 minučių. Po to, kai morkų gabaliukai atvėsinami kambario temperatūroje, jie turi būti patalpinti įkaitintoje orkaitėje ir pan.
Virimo receptas naudingi lustai morkų krosnyje, taip pat šio vaizdo įrašo runkeliai:
Kaip ir ką laikyti?
Po džiovinimo produktas laikomas 1-2 dienas medinėje dėžutėje, po to užpilamas alavo arba stiklo induose ir sandariai uždarytas. Saugomi džiovinti morkos žiemą vėsioje, tamsioje patalpoje.
Receptai
Džiovinti morkos - receptas: plaunamos vidutinio dydžio morkos, dedamos į verdantį vandenį ir užvirinkite 5-7 minutes. Atvėsinus vaisius, įdėkite juos į šaltą vandenį.
Apkepti virtas morkas su rupiu trintuvu ir išpjauti ant keptuvės popieriaus.
Per 30 minučių orkaitėje yra morkų podvyalit 60 ° C temperatūroje tada padidinkite temperatūrą iki 80 ° C ir tęskite džiovinimo procesą 4 valandos iki visiško pasirengimo.
Džiovinti morkų traškučiai, kurie tinkamai virti, turi ryškiai oranžinę spalvą, tankią ir elastingą konsistenciją.
Morkų džiovinimas namuose aiškus pranašumas prieš kitus pasirengimo žiemai būdus. Šis procesas nereikalauja specialios įrangos, pakuočių ar įgūdžių. Džiovinimas vyksta dėl jų vaisių vandens garavimo, išlaikant visas naudingas savybes.
Kaip išdžiūti cukruotas morkas Orkaitėje galite sužinoti iš vaizdo įrašo:
