Morkos yra viena iš populiariausių šaknų daržovių pasaulyje. Ji yra turtinga vitaminų ir mineralų, naudinga sveikatai ir malonaus skonio. Salotos, sriubos, šalutiniai patiekalai ir net desertai gaminami iš šios daržovės.
Manoma, kad morkų saugojimas visus metus yra nenaudingas - pusė pasėlių bus prarasta. Tačiau, jei paruošiate daržovę ir pasirinksite teisė saugotitada vaisiai nepablogės ir nesilaikys jų skonio.
Kaip laikyti morkas ir runkelius namuose žiemą? Apie runkelių laikymą buto sąlygomis perskaitykite mūsų interneto svetainėje.
Anksčiau mes jau kalbėjome apie tai, kaip saugoti morkų derliaus sandėlį tiesiai į sodą. Dabar apsvarstykite šaknų daržovių laikymo galimybes. namuose.
Pagrindinės taisyklės
Kaip paruošti morkas saugojimui? Didžiulis vaidmuo tenka derliaus surinkimui ir paruošimui.
Taip pat svarbu turėti laiko iki pirmojo šalčio - Šaldyti morkos praranda vitaminus ir greitai išnyks. Derliaus nuėmimo metu venkite vaisių. Geriausia ištraukti viršūnių šaknis ir tada išvalyti nuo žemės.
Sužinokite daugiau apie morkų surinkimo laiką ir taisykles mūsų svetainėje. Prieš siunčiant pasėlį saugojimui, būtina nupjauti žaliąsias dalis, kurios gali ištraukti visus maistingos sultys ir vitaminai.
Pjovimui būtina naudoti aštrią peilį arba peilį ir nupjauti viršutinę dalį, paliekant apie 1 cm storį.
Kitas svarbus pasirengimo taškas yra džiovinimas.
Ant žemės būtina skleisti plastikinę plėvelę, išsklaidyti pasėlį ir palikti kelias valandas saulėje.
Po to vaisiai yra paruošti saugoti. Kaip laikyti morkas rūsyje ar rūsyje, skaitykite mūsų svetainėje.
Kaip išsaugoti morkas žiemą namuose? Patarimai, kaip saugoti morkas šiame video bute:
Optimalios sąlygos
Kaip laikyti morkas namuose? Bendrosios daržovių laikymo sąlygos tamsus, pakankamai kietas, kurių santykinis drėgnis yra 85-90%.
Svarbu! Sandėliavimo oro temperatūra neturi viršyti 5 laipsnių, priešingu atveju vaisius pradeda sudygti. Optimali temperatūra 1-2 laipsniai.
Vieta, kurioje bus saugomos šaknys, turite pasiruošti iš anksto. Jei namuose, sandėliuose arba balkone esančiame skliaute laikote morkų, lentynos turi būti dezinfekuoti, vėdinti ir išdžiūti.
Beje, priklausomai nuo veislės, ar derlius bus visą metus ar greitai puvimas. Pavyzdžiui, kanoninės formos vaisiai laikomi ilgiau nei kiti. Tai apima veisles „Valeria“, „Maskvos žiema“ ir „nepalyginamos“.
Kokioje temperatūroje laikyti? Kaip minėta, saugojimo temperatūra neturi viršyti 5 laipsnių.
Morkos blogai reaguoja į staigius temperatūros pokyčius, todėl svarbu stebėti terminis vienodumas kambaryje.
Geriausios sąlygos yra 1 laipsnis virš nulio ir drėgmė apie 90%. Norint pasiekti šiuos parametrus, būtina reguliuoti ventiliaciją ir apriboti prieigą prie oro. Jei sukuriate tokias sąlygas, derlius gali būti saugomas iki 12 mėnesių.
Geriausia vieta
Kur geriau laikyti morkas? Prieš prasidedant pirmajam šaltu orui, derlius yra gerai laikomas balkone.
Labai svarbu atidžiai stebėti temperatūros svyravimus ir, kai tik bus bus šalta, derlius namuose.
Tokiu atveju gali būti dedamos daržovės šalia balkono durųkur temperatūra yra mažesnė nei visame bute.
Geriausia iš visų šakniavaisių yra saugoma buto saugykla arba požeminėkur tinkama temperatūra ir drėgmė. Paprastai tai daroma nesupakuota: morkos yra išsklaidytos ant plitimo paviršiaus. Arba dėžutėse, pagamintose iš gofruoto kartono ar medienos.
Atkreipkite dėmesį! Morkos geriausiai laikomos tamsioje, vėsioje vietoje, toli nuo šildytuvai ir baterijos.
Kur geriau laikyti bute? Geriausia vieta laikyti šakniavaisius bute yra tamsi, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, spinta. Daugelis namų šeimininkių pageidauja palikti daržoves virtuvėje, tačiau tai geriau, kai kepate padidėja šios patalpos temperatūrakuri labai veikia šakniavaisių saugą.
Geriausia pasinerti daržoves į specialiai paruoštą dėžutę ar maišelį. Išpjaukite vaisius į storą sluoksnį ir tarp jų krienų šakniastiebiai.
Kaip laikyti morkas su krienais be rūsio, sužinosite iš vaizdo įrašo:
Taros pasirinkimas
Koks yra geriausias būdas saugoti? Namuose vaisiai turi būti laikomi plastikiniuose maišeliuose, kad jie nebūtų susieti su oru. Polietilenas padeda sukurti drėgmę ir ugdyti anglies dioksido.
Yra keletas variantų laikyti morkas bute. Galima laikyti ne tik maišeliuose, bet ir skardinėse ir dėžutėse.
Taupymo sąlygos
Butuose daržovės gali išgyventi ne mažiau kaip, pavyzdžiui, rūsyje.
Tai įtakoja daugelis veiksnių, nuo morkų įvairovės, jos apdorojimo kokybės ir temperatūros.
Paprastai laikomos morkos šiek tiek daugiau nei šešis mėnesius, retai per metus.
Reikia prisiminti, kad kuo ilgiau yra laikomos daržovės, tuo mažiau jos išlieka vitaminais. Kaip žinote, 100 proc. Vaisių ir daržovių vitaminų yra saugomi per 2 valandas po surinkimo, ir tose, kurios yra mėnesio ar daugiau, tik 30 procentų lieka.
Būdai
Yra keletas gudrybių, galinčių pratęsti daržovių galiojimo laiką. Tai priklauso nuo pasirinktos vietos.
Bute
Prieš laikant morkas žiemą namuose, jis turi būti apdorotas. Galima pasirinkti „molis“. Šakninės daržovės yra panardintos į specialų tirpalą, paruoštą iš molio. Molis ištirpinamas vandenyje iki kreminės konsistencijos, po to išdžiovinamas. Po džiovinimo tirpalas sudaro ploną plėvelę ilgas saugojimas ir apsauga nuo ligų.
Kitas būdas apdoroti pasėlį yra danga. Tai yra purškimas vaisių su kreidos tirpalu. 30% suspensijos imama 100 g / 10 kg pasėlių. Perdirbtų šakniavaisių reikia greitai išdžiūti.
Ant balkono
Kaip išsaugoti morkas namuose žiemą bute? Daržovės yra saugomos balkone iki pirmojo šalčio dėžėse ar pakuotėse. Rudenį, po derliaus nuėmimo, didelė drėgmėtai turi gerą poveikį daržovėms.
Būtina uždaryti juos nuo dienos šviesos, taip pat dulkių ir purvo, jei balkonas yra atidarytas.
Vėjo viduje gali būti daug dulkių. bakterijų ir parazitų.
Jei turite glazūruota lodžijatada padėkite grindis ant grindų ir krūva ant morkų. Viršutinė danga daržovių užkandis.
Plastikiniuose maišeliuose
Kaip laikyti morkas žiemą pakuotėse? Celiofano maišeliai iš daržovių vertikaliai ir nesusieti su deguonimi. Prieš siunčiant šakniavaisius, maišus reikia apdoroti. Maišus nuplaukite ploviklis gerai nusausinkite, pasukdami atgal. Geriausiai tinka sandarūs neskaidrieji maišeliai.
Bankuose
Kaip paruošti morkas žiemai bankuose? Kitas bendras saugojimo būdas yra skardinėse. Tinka, jei derlius nėra labai didelis, o vaisių dydis yra mažas. Bankai turėtų būti pasirengę - gerai nuplauti ir išdžiūti. Geriausias variantas būtų virti konteinerius, tačiau tai yra sunkus darbas, kurį galima išvengti.
Morkos į kriaukles neužspausti į tankų sluoksnį, todėl svarbu tai užtikrinti tarp vaisių buvo atstumas, galite įdėti mažą krienų vaisių arba pabarstyti pjuvenomis. Įdėkite konteinerius tamsioje vėsioje vietoje ir neuždarykite dangčio.
Šaldytuve
Kaip laikyti morkas šaldytuve? Vieta, kurioje galima laikyti daržoves šaldytuve - apatinis skyrius. Morkas gerai nuplaukite ir keletą valandų išdžiovinkite, tada įdėkite į plastikinį maišelį arba stiklainį.
Nulupkite morkas, Arti ar supjaustyti peiliu, išskaidyti į konteinerius ar paketus. Tokiu būdu daržovės gali būti dedamos į sriubas ar pagrindinius patiekalus. Skaitykite daugiau apie tai, kaip užšaldyti morkas šaldiklyje, skaitykite mūsų svetainėje.
Svarbu! Morkos laikomos šaldytuve ilgiau, nes yra didelė drėgmė ir žema temperatūra. Tačiau svarbu ne maišyti su kitomis daržovėmis greitai šaknys.
Kaip laikyti morkas žiemą namuose šaldytuve? Namų šeimininkės patarimai saugoti morkas maišeliuose žiemą šaldytuve šiame vaizdo įraše:
Vietiniame lauke namuose
Kaip laikyti morkas žiemą apačioje? Jei galima išsaugoti daržoves namuose, pasinaudoti.
Tokioje vietoje derlius trunka ilgiausiai; parengti lentynos, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Skleiskite ant lentynų plunksnų arba polietileno ir krūva ant morkų. Kartą per mėnesį morkos turėtų būti perkrautiišvengti pelėsių ir miltligės susidarymo ir neleidžia jam nudžiūti.
Kitas geras būdas laikyti daržoves yra į smėlįKuris tinka namo grindims. Smėlio išsibarstę ant paviršiaus, tada išdėstyti morkų sluoksnį, tada vėl smėlio sluoksnį.
Jis išlaiko drėgmę ir tuo pačiu metu eina oru. Norėdami patikrinti smėlio laikymo tinkamumas, jums reikia išspausti rankoje vienkartinę dalį - jei ji sutrinka, tai pernelyg sausa ir, jei ji suskaidytų į gabalus, tai darys.
Skalbimo šaknis
Kaip laikyti plauti morkas? Reikia nuplauti morkų labai gerai išdžiūtiJei šlapios daržovės bus laikomos, jos greitai pūks, jose atsiras bakterijų ir pelėsių. Todėl šakniavaisiai plinta į vieną sluoksnį saulėje. Tačiau svarbu ir nesivalykite derlius, tokie morkos greitai nyksta ir praranda skonio savybes.
Dėl dezinfekcija morkas galite nuplauti ne tekančiu vandeniu, bet su silpnu tirpalu manganas arba pridėkite keletą lašų alkoholio. Apdorojus tirpalą, geriau skalauti morkas paprastu vandeniu. Nuplaukite daržoves, atsargiai, kad nesugadintumėte žievės. Geriau ne naudoti kempines ir kitas traumines medžiagas.
Kitas būdas išsaugoti morkas namuose šiame vaizdo įraše:
Tarkuotos arba supjaustytos daržovės
Kaip laikyti tarkuotų morkų? Atsižvelgiant į iš anksto tarkuotą arba supjaustytą daržovę virtuvėje yra labai patogu - tai taupo virimo laiką. Siekiant užkirsti kelią trintų morkų sugedimui, jie turėtų būti įšaldomi į šaldiklį. konteineris.
Yra ir kitų būdų, kaip laikyti nuluptus morkas. Pavyzdžiui, jis gali būti išdžiovintas marmitas - maisto šildymo įtaisas.
Norėdami tai padaryti, supjaustykite morką į griežinėliais arba griežinėliais, užvirinkite 5-10 minučių ir išdžiovinkite. Skaitykite daugiau apie tai, kaip džiovinti morkas, skaitykite čia.
Jei nėra specialaus prietaiso, daržoves galite įdėti ant kepimo skardos ir palikti orkaitėje 60 laipsnių. Šioje formoje vaisiai gali būti dedami į birių produktų konteinerį arba stiklinį indelį.
Kitas būdas tarkuoti morkas - aštrus užkandis. Jei norite gaminti maistą, reikia išpjauti raudonuosius šakniavaisius į juosteles, pašildyti keptuvėje augaliniame aliejuje. Pridėti skonio svogūnai, česnakai ir prieskoniai, galite pridėti sojos padažą.
Šis užkandis yra išdėstytas bankuose ir laikomas šaldytuve. Taip pat gali įsukite į sterilizuotus konteinerius, tada į tirpalą reikia pridėti šaukštą acto arba citrinos rūgšties.
Atkreipkite dėmesį! Morkos gali būti laikomos apdorotoje versijoje, pavyzdžiui, džiovintoje, kaip aštrus užkandis. Ir jūs galite virėjas morkų sultys arba padažas. Norėdami sužinoti, kaip gaminti labai skanius ir sveikus džiovintus morkas, pasimokykite iš mūsų straipsnio.
Morkos yra ne tik skanios, bet ir sveikos daržovės. Jame yra daug vitamino E ir A, taip pat C, D, K, P, PP ir daugelio kitų vitaminų. Šio vaisiaus mineralinė sudėtis taip pat apima didelį magnio, kalcio, fosforo ir kalio kiekį.
Visa tai būtina norint tinkamai metabolizuoti. Vaikai labai padeda valgyti morkas stiprinti kūną. Tai naudinga anemijai, taip pat akių ir imuninės sistemos ligų prevencijai.
Morkų visada geriau pasiekė stalą saugoti ilgą laiką. Be to, šiai daržovei būdinga ilga laikymo galimybė.
