Kada tai karšta? žiemos ruošiniai visiškos sūpynės metu namų šeimininkės turi išspręsti ūminį baltųjų kopūstų laikymo klausimą.
Jei kopūstų derlius yra sėkmingas, tai ilgalaikis saugojimas yra tikra problema.
Norėdami išsaugoti kopūstus visą žiemą, galite įdėti jį į rūsį, bet jei, pavyzdžiui, neturite to, ir turite didelį šaldiklį, galite užšaldyti kopūstus.
Nepaisant to, kad dauguma namų šeimininkių nustebins ir paklausė, kodėl būtina, kai kopūstai yra gražiai saugomi ir švieži, kalbėkime išsamiai, ar galima užšaldyti kopūstus ir kaip tai padaryti.
Ar tai įmanoma?
Ar galima užšaldyti baltąjį kopūstą? Klausimas yra logiškas, nes kopūstai nepatinka šalčiui. Nuo šaldymo kopūstų praranda krizęgraži išvaizda. Ji tampa vangus ir minkštas. Štai kodėl svarbu laikytis derliaus sąlygų.
Kur jums reikia traškių kopūstų (pavyzdžiui, salotų), turėsite jį gauti iš rūsio arba nusipirkti rinkoje. Kitiems patiekalams, pavyzdžiui, sriubai tinka ir šaldyti kopūstai.
Privalumai ir trūkumai
Prieš pasirinkdami šaldymo būdą laikyti kopūstus žiemai, turėtumėte suprasti jo naudingumą. Verta pažymėti, kad jis tampa vis populiaresniu daržovių konservavimo ir džiovinimo būdu.
Paleidžia įšaldymą :
- kopūstai išlaiko visas naudingas savybes;
- nuolat laikomi;
- saugomi kaip paruošti pusgaminiai;
- ilgas kopūstų galiojimo laikas;
- greitai atšildyti, nedelsiant paruošti virimui.
Suvart:
- kopūstai tampa minkšti, netinka salotoms;
- vaizdas blogėja, tampa nepatogus;
- vyksta šaldiklyje;
- netirpsta po atšildymo.
Kaip ir bet kokiu būdu, kopūstų užšalimas žiemą turi ir privalumų, ir trūkumų. Pagrindinis šio metodo privalumas yra daržovių konservavimas visos naudingos savybės. Pagrindinis trūkumas yra pradinės išvaizdos praradimas.
Jūs galite sužinoti apie privalumus ir trūkumus užšalti brokolių kopūstus žiemai ir ar yra įmanoma užšaldyti Briuselio kopūstus žiemą, iš mūsų medžiagų.Užšaldymas yra vienas iš būdų saugoti kopūstus namuose, o jūs galite perskaityti, kaip kopūstus laikyti rūsiuose ar rūsyje mūsų svetainėje.
Kopūstų užšaldymo žiemą taisyklės
Kaip užšaldyti baltąjį kopūstą žiemai? Užšaldymas yra paprastas procesas. Net ir pradinė šeimininkė su ja susidurs. Tačiau ji turi savo savybes.
Laikyti šaldytus kopūstus reikia paruošti:
- pasirinkti geras, sveikas, gerai suformuotas, stipriąsias galvas;
- įsitikinkite, kad nėra puvimo, vabzdžių ir vabzdžių padarytos žalos;
Jei kopūstų lapai pasitraukia iš vikšro ar šliužo, greičiausiai jie sušaldys kartu su kopūstais. Vėlesnių atšildymo ir virimo patiekalų metu į jį gali patekti vabzdžiai. Tai labai nemalonus. Prieš šaldant būtina kruopščiai ištirti kopūstus.
- pašalinti viršutinius lapus;
- skalauti kopūstus vėsiame vandenyje;
- rankšluostis sausas.
Kai kurie meilužiai rekomenduoja prieš šaldymą nuplėšti, ši procedūra (trumpalaikis terminis apdorojimas) sunaikins kenksmingus fermentus.
Apie žiedinių kopūstų šaldymo namuose taisykles perskaitykite mūsų interneto svetainėje.
Būdai
Priklausomai nuo jų tolesnio naudojimo, kopūstai šaldomi keliais būdais. Kaip užšaldyti kopūstus žiemą šaldiklyje?
Visa galva
Šis metodas idealiai tinka tolesniam paruošimui. kopūstai.
Jei gaminate juos iš tokio kopūsto, nereikia iš anksto virti ir minkštinti lapų. Po šaldymo jie bus minkštas ir iš karto paruoštas už užpildą.
Norėdami užšaldyti visą kopūstą, jums reikia supjaustyti kotelį, valykite, nuplaukite, išdžiovinkite kopūstus. Paruoštų kopūstų įpakavimas maisto pakuotėįdėkite jį į šaldiklį.
Jei norite atšildyti tik į šaldytuvą įdėtus kopūstus, jis šiek tiek atšildomas ir bus paruoštas naudojimui.
Lapai
Taigi, taip pat užšaldykite kopūstus užpildyti kopūstai. Procedūra yra tokia:
- kopūstai paruošti: nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus;
- nuimkite kotelį;
- šiek tiek virkite;
- išardykite lapus;
- įdėti juos į maišus;
- užšaldyti.
Pjaustyta
Populiariausias būdas užšaldyti. Toks kopūstas gali būti naudojamas virti borscht, troškinti. Norėdami užšaldyti susmulkintus kopūstus, turite:
- paruošti galvas: nuplauti, nuimti viršutinius lakštus, išdžiūti;
- pjaustyti kopūstai;
- išskaidyti į plastikinius maišus;
- užšaldyti.
Skaldyti kopūstai gali būti užšaldyti ne tik atskirai, bet ir kartu su kitomis daržovėmis. Taigi rezultatas yra puikus ruošinys.
Vieta ir talpykla
Ką ir kur užšaldyti kopūstus? Užšaldymui tobulas:
- šaldytuvo šaldiklio skyrius;
- atskiras šaldytuvas.
Jei norite naudoti kopūstus, naudokite:
- Plastikiniai maišeliai;
- maisto pakuotė.
Smulkinti kopūstai arba jų lapai yra užšaldyti maišeliuose. Visas kopūstų galvutes galima užšaldyti kaip supakuotas arba suvyniotas į plėvelę.
Apie tai, kaip užšaldyti pjaustytus kopūstus žieduose ir kitose daržovėse žiemą, sužinosite iš vaizdo įrašo:
Temperatūra ir galiojimo laikas
Šaldyti kopūstai gali trukti iki 10 mėnesių. Šaldytuvuose užšaldyti kopūstai temperatūra yra -18 ° C. Šioje temperatūroje ji turėtų būti saugoma.
Jei kopūstai pašalinami ir atšildomi, pakartotinai užšaldyti jis neturėtų būti veikiamas.
Taigi, užšaldymas yra geras būdas derliaus nuėmimui žiemą. Jis turi keletą privalumų:
- kopūstai išlaiko naudingas savybes;
- visada po ranka;
- sušaldyti ir susmulkinti;
- tinka daugeliui patiekalų ruošimui;
- ilgai laikomi;
- galima naudoti kartu su kitomis daržovėmis.
Ar man reikia prieš atšildyti kopūstus? Daugeliu atvejų ne. Borschui, kopūstų sriubai ir kitiems karštiems patiekalams galite jį naudoti ir neužšaldyti. Jei yra toks poreikis, pakanka pašalinti šaldytuvo kopūstą iš šaldiklio ir keletą valandų palikti šaldytuve.
Dėmesio! Neužšildykite kopūstų karštu ar šaltu vandeniu, mikrobangų krosnelėje ir kitose šiluminėse priemonėse. Šiuo atveju jis visiškai praranda savo savybes ir savybes.
Toks metodas, kaip užšaldymas, mažai tikėtina, kad bus tinkamas visam kopūstų derliui nuimti žiemą. Tačiau kai kurie dalį kopūstų galima užšaldytiteikti šią daržovę visai žiemai.
