Šiandien salierai vis dažniau naudojami ne tik kaip papildoma, bet ir pagrindinė maisto kultūra. Augalas gali prisotinti kūną su daugybe vertingų medžiagų, taip pat puikiai tenkina alkį. Tuo pat metu pasėlių kokybė labai priklauso nuo derliaus nuėmimo technikos laikymosi ir šio optimalaus laikotarpio pasirinkimo. Straipsnyje bus aptarti pagrindiniai šios gamyklos bruožai, taip pat išsamios jo paruošimo instrukcijos.
Salierų rūšys
Salierai - tai įprastas skėčių šeimos augalas. Tik 3 šios salierų veislės yra žinomos: šaknys, lapai ir stiebai. Apie kiekvieną iš jų išsamiau - apie.
Šaknys
Šaknų veislė paprastai suprantama kaip tos daržovių rūšys, kuriomis siekiama sukurti didelius ir labai maitinančius gumbavaisius. Jie vystosi iš pagrindinės šaknų sistemos, kurios audiniai gali kaupti maistines medžiagas. Ši savybė yra fiziologinė būtinybė, nes kitą sezoną iš gumbų sudarys gėlių stiebai, ant kurių vėliau subręsta sėklos. Viršutinė įrenginio dalis yra mažai įtrūkęs šaknis, dažnai netinkamas vartoti. 
Šaknų salierų vaisiai yra vidutiniškai apie 10 cm skersmens, tačiau kai kuriais atvejais ypač produktyvūs hibridai gali gaminti didesnius gumbus. Vaisių kūnas yra gana tankus ir mėsingas, taip pat lengvas aromatas. Savo maistine verte, šakniavaisiai nėra prastesni už bulvę, o tai pasižymi daugybe teigiamų savybių. Net po terminio apdorojimo plaušiena yra daug įvairių naudingų junginių ir antioksidantų.
Dažniausiai sode auga šios veislės:
- Prahos milžinas;
- Deimantas;
- Kaskados;
- „Apple“;
- Strongman;
- Anita
Ar žinote? Salierai yra natūralus antibiotikas, nes jame yra specifinių medžiagų, kurios gali turėti priešuždegiminį poveikį, nekenkdamos organizmui.
Lapas
Lapų augalų veislės skiriasi daugeliu morfologinių savybių. Jie negali formuoti galingo šakniastiebio, tačiau jie taip pat turi būdingą aromatą ir skonį. Tai vienas iš pirmųjų augalų, todėl kartu su krapais ir petražolėmis jis yra plačiai naudojamas kaip aštrus padažas visoms patiekalų rūšims. Tuo pačiu metu, skirtingai nuo kitų salierų veislių, lapuočių skonis yra subtilesnis ir rafinuotas. 
Tokie egzemplioriai yra maža žolė, turinti ploną ir šakotą stiebą, atsiradusią iš rozetės. Pagrindinė daržovių augintojų vertė yra jauni lapai. Jie pasižymi nedideliu dydžiu (skersmuo 3-5 cm), taip pat ir pjaustytomis dalimis, su 3-5 peiliais. Augalas yra nepretenzingas, todėl jį galima sėkmingai auginti tiek sode, tiek ant palangės.
Populiariausios veislės:
- Malonumas;
- Zaharas;
- Burės;
- Samurajus.
Sužinokite daugiau apie salierų lapų sodinimą ir priežiūrą.
Pasitraukė
Salierų salierai auginami didelių ir mėsingų stiebų nuėmimui. Kaip lapų veislės, kotelė yra neįprasta, kad suformuotų didelį gumbavaisį, todėl dauguma maistinių medžiagų yra laikomos stiebo. Ši daržovė yra gana populiari, turi turtingą skonį ir maistinę vertę. 
Augalas yra daugelio šakų kompleksas, besivystantis iš rozetės. Stiebas yra maždaug 30 cm aukščio ir 2-4 cm skersmens, o kotelio spalva gali būti įvairi: nuo visų rūšių žalios iki baltos ir net šiek tiek rausvos. Stiebų viršuje yra daug pjaustytų lapų, kurių skersmuo ne didesnis kaip 5 cm.
Salierų salierai skirstomi į šiuos porūšius:
- reikia balinimo - brandina tik ypatingos priežiūros atveju;
- savaiminis apšvietimas - brandinti savarankiškai;
- žalia - naudojamas žaliai, nesugeba įsigyti būdingos baltos spalvos.
Svarbu! Salierų salierai draudžiami nėščioms moterims. Jo sudėtyje yra medžiagų, kurios gali sustiprinti gimdos tonas, kuris yra kupinas persileidimų.
Dažniausiai sode galite rasti šias veisles:
- Auksas;
- Malachitas;
- Tango;
- Atlantas;
- Vyrų meistriškumas.
Brandinimo kultūros požymiai
Salierų pasirengimo derliui nustatyti yra gana paprasta. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra auginimo sezonas. Paprastai veislės aprašyme nurodoma, kiek dienų apytiksliai pasiekia jo brandą. Be to, turėtumėte pažvelgti į būdingas brandaus derliaus morfologines savybes. Lapinės rūšys po to nupjaukite, todėl žalumynai pasieks optimalų dydį, o iš galingos lizdo atsiras platus stiebas su daugybe lapų. 
Salierų koteliai jie ištraukiami tik tada, kai stiebai yra visiškai suformuoti, o jų kūnas pertraukimo metu įgyja būdingą kreko, taip pat subtilus skonis ir aromatas. Daugumoje rūšių ryškiai žalias stiebo atspalvis keičiasi į baltą arba žaliai baltą. 
Šaknų veislės švarus vėlyvą rudenį, nes gumbų kokybė ir kokybė yra optimali, gumbai visada gerai subręsta, o vaisiaus galas turi būti iš žemės. Pagrindiniai įrodymai, kad reikia surinkti gumbavaisius, yra viršūnių būklė: kai tik ji pradeda nudžiūti, geltona ir lėtai išdžiūsta, pasėliai yra paruošti išimti iš sodo lovos. 
Derliaus nuėmimas
Daug kas priklauso nuo tinkamo derliaus nuėmimo. Visų pirma, gebėjimas pasirinkti optimalų derliaus nuėmimo laikotarpį užtikrina jo kokybę, kuri padeda salierams atsigauti gana ilgą laiką. Be to, tai turi įtakos derliaus kokybei, nes tik šiuo atveju daržovę galite gauti be nemalonaus kartumo.
Daržovių derliaus nuėmimo sąlygos
Derliaus nuėmimo sąlygos, visų pirma, priklauso nuo pasėlių tikslo ir jo rūšies. Pirmasis lapų salierų derlius nuimamas po 60 dienų, o paskutinis - po 80 dienų. Taigi žalumynai nuimami nuo birželio pabaigos iki liepos pradžios iki rugpjūčio vidurio. Stiprios rūšys ilgiau sunoksta, todėl joms reikia ne mažiau kaip 90–100 dienų, taigi stiebai geriausiai pašalinami nuo rugpjūčio iki spalio pabaigos. Brandinti gumbavaisiai, priklausomai nuo hibridų, paprastai reikalingi nuo 90 iki 160 dienų, todėl jie pašalinami nuo rudens pradžios iki pirmojo šalčio.
Svarbu! Maždaug prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo virš šaknų su aštriu peiliu, reikia pašalinti viršūnes. Tai padės padidinti pasėlių derlingumą ir gauti geresnį derlių.
Derliaus nuėmimo taisyklės
Salierų derliaus nuėmimo įrangos laikymasis yra gana svarbus reikalavimas. Ineptose rankose žaliųjų ir vaisių skynimas gali lemti derliaus kokybės pablogėjimą. Norėdami to išvengti, naudodami žaliąsias (lapines ir stiebines salierus), naudokite aštrią sodą arba virtuvės peilį, kuris sumažina reikiamą žalumos kiekį tiesiai po šaknimi, paliekant nedidelį kelmą virš žemės, 1-2 cm aukščio. 
Derliaus šakniavaisiai yra sudėtingesni. Jis atliekamas kasant ar ištraukiant vaisius. Vilkimas naudojamas, kai renkami šakniavaisiai, skirti šviežioms salotoms ruošti, kad nesugadintumėte gretimų vaisių. Karpykite daržoves masinio derliaus nuėmimo metu. Nepriklausomai nuo metodo, salierai pašalinami taip, kad gumbai išliktų nepažeisti, be jokios žalos ir lūžių, kitaip per kelias savaites daržovės pradės sugadinti.
Tolesnis daržovių saugojimas
Surinktos daržovės paprastai naudojamos maistui nedelsiant, nes jie greitai pablogėja kambario temperatūroje. Tačiau, jei derlius džiaugiasi įspūdingais rodikliais, būtina jį laikyti specialiomis laikymo sąlygomis.
Šaldymas ir šaldymas
Salierų žalumynai dažniausiai laikomi šaldytuve arba šaldiklyje. Petioles ar lapai yra kruopščiai nuvalyti nuo purvo, nudegusių ir pažeistų dalių, o po to nukirpti šaknų likučiai. Po to žalumynai supakuoti į plastikinius maišelius, pabarstyti vandeniu ir glaudžiai suvynioti. 0 ... + 5 ° C temperatūroje žalumynai gali būti laikomi 30 dienų po derliaus nuėmimo.
Ar žinote? Senovės Graikijoje salierai buvo naudojami dekoratyviniais tikslais, buvo panaudoti kapavietėms papuošti, taip pat šventiniams vainikams.
Tačiau šiam tikslui reikia bent kartą per savaitę kruopščiai išsiaiškinti išnyksiančias dalis. Siekiant išsaugoti salierų stiebus ir lapus iki žiemos vidurio, supakuoti paketai gali būti perkeliami į šaldiklį, o temperatūra turėtų būti bent -20 ° C. Jūs galite užšaldyti ir smulkinti gumbus, bet šiuo atveju daržovė bus tinkama tik vėlesniam terminiam apdorojimui.
Išsaugojimas
Daugeliui tai lieka paslaptis, kaip saugoti salierus už šaldytuvo. Tam galite naudoti išsaugojimą. Be daržovių išsaugojimo iki kito sezono, galite sukurti aromatinį stalą, skirtą gaminti įvairius karštus ir šaltus patiekalus. Konservuoti augalai paprastai su marinavimu arba marinavimu, taip pat kartu su visomis daržovėmis. Taip pat plačiai naudojamas rauginimas, o žalumynai ir šakniavaisiai, supjaustyti ant trintuvo, gali būti naudojami kaip žaliavos. 
Šviežių salierų šaknų laikymas
Pasirinkti gumbai laikomi patalpoje, kuriai būdinga ne karšta temperatūra (+10 ... + 15 ° C), aukštas drėgnis (70–80%) ir saulės šviesos nebuvimas. Trumpam laikymui šiam prietaisui naudojamas šaldytuvas. Prieš tai daržovė kruopščiai nuplaunama, išdžiovinama ir suvyniota į plėvelę. Šaldytuve šaknų daržovę galima laikyti iki 10 dienų. Ilgesniam sandėliavimui daržovė perkeliama į rūsį arba į balkoną. Vienas sluoksnis yra dedamas į gilias dėžes ir padengtas švariu upės smėliu.
Taip pat skaitykite, kaip išsaugoti salierus žiemai.
Siekiant užtikrinti optimalų mikroklimatą, stalčiai gali būti uždengti plėvelėmis. Tačiau tokiu atveju jie turi būti gerai vėdinami ne rečiau kaip kartą per savaitę (filmas šiek tiek pašalinamas). Žiemą salierai gali ne tik įvairinti asmens mitybą, bet ir praturtinti naudingais vitaminais ir mineralais. Naudodamiesi aprašytomis rekomendacijomis galėsite derliaus salierus rinkti ne tik greitai, bet ir su aukščiausios kokybės, kuri yra pagrindinė sėkmingo daržovių sandėliavimo sąlyga.
