Žmonės gali naudoti pieną, gautą iš įvairių žolėdžių: karvių, ožkų, lamų, buivolų, kupranugarių, arklių, avių.
Žinoma, populiariausia yra karvė. Antrasis, turintis didelę ribą, yra ožka.
Tačiau tai nenurodo, kuris iš jų yra naudingesnis sveikatai.
Ar ožkos pienas skiriasi nuo karvės pieno?
Įvairių gyvūnų rūšių produktas pasižymi riebalų kiekiu, laktozės kiekiu ir makro bei mikroelementų buvimu. Tačiau jo spalva yra beveik tokia pati, ir ji labiau priklauso nuo riebalų kiekio nei gyvūnų gamintojo. Skonis ir kvapas gali būti skirtingi. 
Skonis
Ožkos pienas turi ryškesnį kreminį skonį. Dėl šios kokybės ji reikalauja sūrio ir pieno produktų gamybos. Manoma, kad iš jo pagaminti produktai turi švelnesnį skonį ir geriau absorbuoja vaikus nei karvės.
Svarbu! Skonis ožkų piene gali būti dėl ožkos buvimo bandoje. Jo liaukos turi labai stiprų kvapą, kuris perduodamas ožiui ir gaminamam produktui. Jei nėra ožkos, šis kvapas nevyksta.
Kvapas
Geras apčiuopiamas kvapas neturėtų būti būdingas pienui, gautam iš gryno gyvūno melžimo metu, laikantis higienos taisyklių. Tačiau jis, kaip ir skonis, gali atsirasti iš pašarų, kuriuos suvartoja karvė ar ožka. Pavyzdžiui, košės ar česnakai suteikia jai kartaus skonio ir specifinį kvapą.
Maistinių medžiagų skirtumai
Įvairių rūšių cheminė sudėtis turi didelių skirtumų. Kiaulių pieno baltymai ir riebalai yra geriau įsisavinami organizme ir puikiai tinka kūdikiams ir mitybai. Laktozės kiekis karvėje yra didesnis, tačiau jis yra prastesnis.
Voverės
Abiejų formų baltymų kiekis yra tas pats - 3%.
Sužinokite daugiau apie tai, kas yra naudinga ir žalinga karvės pienas, kokie yra karvės pieno perdirbimo metodai ir tipai, kiek litrų pieno gali duoti karvės, kodėl karvės pienas skonis kartaus.
Vidutiniškai 100 ml skysčio yra 3,2 mg baltymų, kuriame yra:
- 80% kazeino;
- 20% albumino.
Kalbant apie aminorūgščių sudėtį, tai idealus maisto baltymas. 
Riebalai
Karvių piene yra šiek tiek daugiau riebalų nei ožkų piene, tačiau specifinis riebalų procentas priklauso nuo karvių veislės. Kai kuriose veislėse riebalų kiekis siekia 6%. Karvės produkto vidurkis yra 3,4%, o ožkos - 3,1%.
Ar žinote? Maisto kokybė, gyvūno sveikatos būklė ir net dienos laikas gali turėti įtakos riebalų kiekiui - vakare patiekiama mažiau nei ryte.
Norėdami išsiaiškinti riebalų kiekį be specialios įrangos, įdėkite stiklinę pieno į šiltą kambarį 8 valandas. Riebalų pleiskanojimas ir pakilimas. Išmatuokite sluoksnio storį su liniuote - 1 mm bus maždaug lygus 1% skysčio riebalų.
Laktozė
Laktozė yra pieno cukrus, kurį sudaro gliukozė ir galaktozė. Karvių piene - 4,7%, ožkų piene - 4,1%.
Laktozės savybė yra ta, kad žmogaus organizmas gamina specialų fermentą, kuris yra atsakingas už jo absorbciją. Su amžiumi jis nebeveikia, o kai kurie žmonės su juo sieja netoleravimą. Ir 6% kūdikių nuo gimimo kenčia nuo laktozės netoleravimo. 
Vitaminai
Abiejų rūšių vitaminų sudėtis yra panaši, išskyrus vitaminą B ir riboflaviną, kurie yra daug didesni ožkų.
| Vitaminas (g / 100 ml) | Ožkos | Karvė |
| A (retinolis) | 39 | 21 |
| B grupė | 68 | 45 |
| B2 (riboflavinas) | 210 | 159 |
| C (askorbo rūgštis) | 2 | 2 |
| D (kalciferoliai) | 0,7 | 0,7 |
| E (tokoferoliai) | - | - |
Ar žinote? Maitinimas kūdikiu naktį su gyvūninės kilmės pienu užtikrins, kad vaikas miega ramiai. Kadangi kazeinai, esantys produkte, virškinami maždaug 6 valandas, organizmas visą laiką nesijaučia alkio.
Mineralai
Mineralinių medžiagų procentas skirtingose pieno rūšyse yra beveik toks pat. 
Abi turi ryškią šarminę reakciją, kuri prisideda prie virškinimo trakto pagerėjimo ir didelio rūgštingumo neutralizavimo pacientams, sergantiems gastritu, lėtiniu cholecistitu ir kitomis virškinimo trakto ligomis.
| Mineralai (%) | Ožkos | Karvė |
| Kalcis | 0,19 | 0,18 |
| Fosforas | 0,27 | 0,23 |
| Kalis | 1,4 | 1,3 |
| Chloridas | 0,15 | 0,1 |
| Geležis | 0,07 | 0,08 |
| Varis | 0,05 | 0,06 |
Argumentai dėl ožkos pieno
Be to, kad baltymų sudėtis ir kitos savybės visiškai atitinka žmogaus kūno poreikius, ožkų pienas turi keletą privalumų, palyginti su karvės pienu.
Sužinokite, kiek litrų pieno gali pagaminti ožka per dieną.
Ilgiau laikomi švieži
Ožkos pienas turi didelį baktericidinį poveikį. Jame sumažėja grybų, sukeliančių fermentaciją, aktyvumas. Todėl jis lieka šviežesnis nei karvė. 
Lengviau virškinti
Šio produkto riebalų rutuliukai yra mažesni nei karvėse, o tai pagerina jo virškinamumą. Jis laikomas labiau mitybos ir rekomenduoja dietologai tiems, kurie nori numesti svorio.
Geriau toleruoti astmos ir alergijos.
Kūnas lengvai toleruoja ožkos pieną. Baktericidinis aktyvumas leidžia jį gerti žmonėms, sergantiems įvairiomis skrandžio ligomis. Jo baltymai yra mažiau alergiški ir geriau toleruojami alergijomis.
Svarbu! Tradiciniai gydytojai netgi rekomenduoja ožkos pieną kaip astmos vaistą. Jūs galite tiesiog gerti, arba galite su juo paruošti įvairius vaistus.
Receptas: 2 puodeliai išgrynintų avižų plaunamos, supilamos 2 l verdančio vandens ir virinama, maišant, per 60 minučių. Tada įpilkite pusę litro šviežio ožkos pieno ir virkite dar 30 minučių. Sultinyje ištirpinkite 1 šaukštą medaus. Paimkite pašildytą, apie pusę puodelio 30 minučių prieš valgį. 
Jūs galite valgyti bet kokį pieną, nes jis yra maistingas ir sveikas. Tačiau, kaip matote, ožkos daugeliu atžvilgių yra pranašesnės už karvę. Ir jūs, be abejo, nesigailėsite dėl to, kad jis bus ant stalo - tik todėl, kad jūsų dieta taps įvairesnė.
