Ostricho kiaušiniai - delikatesas, kuris vis labiau populiarėja. Norėdami paragauti, jie atrodo kaip vištiena, bet didžiulis jų dydis yra tikras delikatesas. Tai taip pat yra labai naudingas produktas, iš kurio galite paruošti įdomius patiekalus. Kaip tai padaryti, kokios skonio savybės yra aprūpintos kiaušiniais, kas yra vertingos ir kodėl gurmanams patinka, mes pasakysime toliau.
Kada stručiai pradeda skubėti?
Visi moterų stručiai gali pradėti skubėti iki dviejų metų gyvenimo. Afrikos stručiai gali pradėti kloti jau per pusantrų metų. Paprastai jie iš pradžių nepanaudojami, rhea bręsta ir gali įsivaizduoti 2,5-3 metų.
Sužinokite namuose esančius stručių auginimo ir šėrimo pagrindus.Ir emu paprastai yra pasirengusi kloti ne anksčiau kaip 40-42 mėnesių gyvenimo. Vyrai subrendę vėliau - jų gebėjimas apvaisinti prasideda nuo 4 iki 5 metų amžiaus. Siekiant optimalaus apvaisinimo, reikia laikytis šių santykių: vienai vyriškai turi būti dvi moterys.
Kas yra stručių kiaušiniai?
Įvairių rūšių paukščiai turi skirtingos spalvos, dydžio ir svorio sėklides. Išvaizda ir veikimas taip pat turi įtakos vietai, kurioje dedama. Tačiau jie taip pat turi bendrų bruožų, pvz., Kietus kriauklius, didelį dydį ir svorį, kurie juos atskiria nuo kitų.
Sužinokite, kaip naudinga ir kaip kalorijų stručio kiaušinis.
Svoris ir dydis
Afrikos tipo moterys duoda 2–2,2 kilogramus kiaušinių. Ji skubėja kas antrą dieną, dažniausiai arčiau vakarienės. Jo dydis yra apie 18 centimetrų. Kiti strucų tipai turi maždaug tą patį sėklidžių.
Apskritai dydis gali skirtis, nes kiaušinių svoris svyruoja nuo 600 gramų iki dviejų kilogramų. Be to, bet kuri moteris gali nešiotis didelius ir palyginti nedidelius sėklides, viskas priklauso nuo sulaikymo sąlygų, mitybos ir amžiaus. 
Pavyzdžiui, jaunuose Nandu jie yra labai maži, jų dydis yra apie 10-12 centimetrų ir svoris apie 550 gramų. Emus kiaušinius sveria vidutiniškai 1–1,5 kilogramo ir iki 15 cm. Svorio pagrindas yra baltymas, labiausiai jis yra jo kiaušinis.
Shell
Visi kiaušiniai yra labai kieti ir patvarūs. Taip sunku, kad jis net atrodo kaip porcelianas. Todėl tai labai dažnai naudojama meno kryptyje (ji yra dažytos dažais, sukuria originalius ornamentus arba net graviruotas).
Ar žinote? Į stručius kiaušiniai gali būti spalvoti. Afrikos veislė dažniau yra balta, bet Rhea - geltona arba beveik auksinė, kartais taip pat yra rožinės geltonos spalvos korpuso atspalvis. Ir emu jie apskritai gali būti žalūs, visiškai tamsūs.Be to, apvalkalas yra labai lengvas, bet labai sunku lūžti, nes tai yra netgi speciali technika. Ypatingas kiaušinių bruožas, kuris išskiria juos atnešusį stručių tipą, yra spalva. Kartais tai siejama su tėvų plunksnomis.
Trynys
Didžioji dalis yra permatomas baltymas. Geltonieji tryniai yra gana dideli, paprastai užima mažiau nei trečdalį tūrio. Tai gausiai ryškiai geltona. Viso produkto kalorijų kiekis 100 gramų: 118-120 kalorijų, baltymų kiekis - 15,2, riebalų kiekis - 12, o angliavandenių kiekis - apie 0,5 gramo. 
Kiek kiaušinių gimsta per metus?
Visi paukščiai lenkia du kartus per metus, paprastai rudenį ir žiemą. Tai vyksta du mėnesius, per kurį patelė reguliariai papildo kiaušinių skaičių lizde. Tai reiškia, kad jei vasarį pradės statyti strutas, jo pabaiga bus ne anksčiau kaip kovo mėn.
Kai kurie ūkininkai pranešė, kad kiaušinių gavimo laikotarpis gali nukristi rudenį ir pavasarį. Sėklidžių, kuriuos bet kuri patelė patyrė sezono pradžioje ar pabaigoje, gali būti nevaisinga. Pirmajame sezone patelė nedaug kiaušinių, dažniausiai ne daugiau kaip 30.
Vieną sezoną galite gauti nuo 50 iki 80 kiaušinių iš vieno asmens. Vienos poros našumas trunka labai ilgai - vidutiniškai 30-35 metų, šiuo metu moterys aktyviai skuba. Tręšimo greitis yra 80%, o perėjimas - 85% atvejų.
Skaitykite daugiau apie tai, kaip rinkti ir saugoti stručių kiaušinius prieš inkubaciją, taip pat apie tai, kaip inkubuoti stručių kiaušinius namuose.
Paprastai, paimant pirmuosius 20 kiaušinių, paukštis užtrunka trumpai, nes baigiasi gamybos ciklas. Pertrauka tarp ciklų trunka ilgai, apie 8–12 dienų. Kartais yra išimčių, kai moteris neskuba - šiuo atveju ji tiesiog neturi palikuonių visą sezoną. 
Su visomis veisimo sąlygomis, iš moterų galima pasiekti net 5 ciklus per metus. Afrikos rūšių individai atsidūrė bendroje lizdo angoje, paprastai 40–80 kiaušinių per sezoną. Nanda padengiama paprastais dideliais lizdais, sankaba vienu metu gaminama 6-7 moterims, per sezoną duodama 15–40 kiaušinių.
Mažiausiai iš visų ir gana retai pasitaiko emu streptų, jie gali dėti 10-20 vienetų, o kiekvieną dieną - kas dvi ar net tris dienas. Inkubacinis laikotarpis yra vidutiniškai 1,5 mėnesio.
Svarbu! Veisiant, būtina atsižvelgti į tai, kad jei sezono metu vienas žmogus davė beveik didžiausią kiaušinių skaičių, kitą sezoną jis negalės pakartoti šio rodiklio.
Kaip ir kiek stručių patenka į kiaušinius?
Vienos stručio patelės atsidūrė bendroje lizdoje, o po to jas stebėjo po vieną. Tai būtina, nes labai dažnai graužikai atakuoja lizdą, kenkdami palikuonims. Naktį vyrai rūpinasi sankaba.
Vienoje lizdoje galima išperinti ne daugiau kaip 25-30 kiaušinių. Įdomus faktas yra tai, kad jei viena moteris inkubuoja kito vaikus, tada ji dedasi kiaušinius į lizdo centrą, taip apsaugodama savo kūdikius.
Vidutiniškai visos paukščių rūšys inkubuoja viščiukus nuo 30 iki 45 dienų. Vaikai atrodo maži, sveriantys apie 1 kilogramą, bet labai aktyvūs, stengdamiesi sekti suaugusiuosius visur. Paprastai šiuo metu vyrai prižiūri palikuonis, kurie juos maitina. 
Visų tipų viščiukų liukai jau gana gerai išvystyti, ant jų kūno yra daug tankių šviesios spalvos, pelenų, pilkos arba baltos spalvos. Mažieji jau mato, o po kelių valandų po džiovinimo jie gali valgyti atskirai. Kitą dieną jie jau gali išeiti su tėvais ieškoti maisto.
Kiek tai yra?
Vieno kiaušinio kaina Ukrainoje yra apie 250-300 grivina. Korpusai gali būti įsigyti pigiau, 130-150 grivina. Rusijoje, jei perkate parduotuvėse, kaina gali siekti 1500 rublių. Jei pasieksite ūkį, tai bus pigiau apie du kartus, priklausomai nuo norimo kiekio ir paties ūkininko.
Svarbu! Kiaušiniuose taip pat trūksta odelių (plėvelė šalia kevalo), nes jie yra labiau jautrūs mikrobų, kurie prasiskverbia į korpuso poras, veikimui. Tai sukelia aukštą embrionų mirtingumą. - apie 20% embrionų miršta. Panaši problema kilo veisdami paukščius mūsų vietovėje. Karštame tėvynės klimate jie buvo saugesni.Žinoma, kaina gali skirtis, nes būtina nurodyti tiesiogiai ūkyje (arba pažvelgti į parduotuvių lentyną).
Ką galite virti?
Iš stručių kiaušinių galite gaminti paprastus patiekalus, pavyzdžiui, kiaušinius, virtus ar kepti kiaušinius. Šiuo paruošimo metodu verta atsižvelgti į tai, kad baltos ir tryniai gaminami ilgiau nei valandą, paprastai užtrunka 90 minučių.
Produkto populiarumas susijęs su daugybe naudingų savybių:
- Jis turi daug maistinių medžiagų. Ir jie yra mažiau riebalai nei kiti naminiai paukščiai, nes jie laikomi dietiniais produktais.
- Jūs galite gaminti visą produkto kiekį arba porcijomis, patiekalas gali būti laikomas šaldytuve dar 3-4 dienas. Yra populiarus receptas, kuriame turinys kepamas nepakitęs.
- Jie turi ilgą galiojimo laiką - 3 mėnesius.
- Skonis yra daug ryškesnis ir geresnis, nes jie puikiai tinka saldiesiems patiekalams ir pyragams gaminti.
Ar žinote? Vienas stručio kiaušinis gali maitinti 10 žmonių, nepriklausomai nuo to, ar jis yra virinamas, ar jis yra omletas. Vieno tokio kiaušinio tūris yra lygus maždaug 40 paprastų viščiukų.Kai kurie gurmanai nupirkia produktą specialiai Velykams, nes yra specialus receptas neįprastam atostogų patiekalui ruošti: viršutinėje dalyje yra skylė, atskirtas mažas korpuso dalis, tada viskas yra labai atsargiai maišoma (ty lėtai maišomas baltymas su tryniu, prieskoniai pridedami prie skonio ir kepami) orkaitėje 40-55 min.
Gurmanų restoranuose yra ypatingas šlovės, čia jie ruošia gurmaniškus gėrimus, naudodami įvairius receptus. Ostricho kiaušiniai yra ne tik naudingas produktas, bet ir gana retas. Įdomūs patiekalai ruošiami iš jo, o vienas toks kiaušinis gali būti maitinamas didelėje šeimoje. Jie taip pat naudojami įdomiems juvelyrikos ir meno gaminiams gaminti.Apžvalgos iš tinklo
