Kiekviena namų šeimininkė tikriausiai turėjo atvejų, kai katastrofiško laiko trūkumo sąlygomis jums reikia paruošti skanius ir širdingus pietus. Tuomet troškinys ateina į gelbėjimą, kuris laikomas visuotiniu pasiruošimu. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas, šalutinis patiekalas ar ingredientas sriuboms, želė, kepimas. Ir jei kiaulienos ir veršienos pjovimas užtruks kelias valandas, vištienos užtruks ne ilgiau kaip 30 minučių. Toliau paaiškinsime, kaip virti vištienos konservus lėtoje viryklėje, autoklave, slėgio viryklėje ir orkaitėje.
Vištienos troškinių receptai
Aukštos kokybės vištienos troškinys rodomas maistui ir kūdikiams, nors jis praranda maistinių medžiagų kiekį, palyginti su virtomis mėsa. Stogramminėje dalyje yra tik 168 kilokalorijos, taip pat fosforo, magnio, geležies ir vitaminų. 
Nenuostabu, kad šis produktas yra rekomenduojamas diabetui, aterosklerozei, virškinimo trakto opoms ir širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms.
Jei parduotuvės produktai abejoja dėl jų natūralumo ir cheminės kilmės priemaišų saugumo, tada naminiai konservai bus naudingi tik vartotojams.
Taip pat galite paruošti žąsų, kalakutų, ančių, triušių troškinį.
Šiandienos troškinimo virimo metodai neapsiriboja autoklavo galimybėmis. Šiais tikslais galite naudoti bet kokią virtuvės įrangą, kuri yra tik virtuvės arsenale. Čia yra receptai, kurių neužtruks daug laiko ir jums patiks puikus skonis, taip pat ilgai laikomi ruošiniai.
Ar žinote? Kinų gydytojai patarė vyrams kasdien valgyti vištienos mėsą, kad padidintų fizinę jėgą.
Naminis vištienos troškinys lėtoje viryklėje
Tokiu būdu vištienos troškinimo virimas užtruks apie pusvalandį, automobilis liks be jūsų dalyvavimo.
Vištienos troškinys lėtoje viryklėje: video
Sudėtis
Pirma, paruošite reikiamus produktus:
- nuvalyti ir plauti vištiena;
- lauro lapai;
- juodieji pipiriniai žirniai;
- druska
Virtuvės reikmenys
Ateityje jums reikės:
- daugiakaneris;
- silikono kilimėlis arba mikropluošto audinys (gali būti pakeistas minkštu mažo dydžio rankšluosčiu);
- sterilizuoti pusę litro stiklainiai;
- sterilizuoti metalo dangteliai (gali būti susiuvami arba sriegiami);
- virtuvės svarstyklės;
- erdvus dubuo;
- Virtuvinis peilis mėsai;
- pjaustymo lenta;
- šaukštas;
- latekso darbo pirštinės;
- maža plokštelė prieskoniams.
Virimas
Priklausomai nuo jūsų gastronomijos, galite eksperimentuoti pridedant kitų prieskonių į troškinį, taip pat naudodami mėsą su akmenimis arba be jų. Atminkite, kad už kiekvieną kilogramą vištienos reikės 1 šaukštas druskos be skaidrių.
Taigi, mes pradedame dirbti:
- Nupjaukite plaunamą vištienos skerdeną Kubeliai 5-8 cm, pasverkite ir padėkite į dubenį.
- Remiantis gautos mėsos kiekiu, pridėkite druską ir kruopščiai sumaišykite rankomis.
- Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 lauro lapą ir 7-8 žirnius iš pipirų. Padėkite mėsą ant viršaus, palikdami apie 2 cm tuščią erdvę.
- Uždarykite skardines. Jei naudojate dangtelių plombų variantą, naudokite specialųjį klavišą. Ir srieginius gaubtelius reikia įsukti iki galo.
- Lėtoje viryklėje, esančioje dubens apačioje, įdėkite silikoninę plokštelę. Įdėkite stiklainius į viršų ir įpilkite į talpyklą šaltą vandenį, kad jis pasiektų juos pakaba.
- Uždarykite dangtelį ir įjunkite prietaisą. Ekrane nustatykite programą „Chilled - quenching“ ir nustatykite 2,5 valandų laikmatį. Jei jūsų troškinyje nėra kaulų, virimo laiką galite sumažinti pusę valandos. Išjunkite šildymo funkciją. Šiuo metu jūsų dalyvavimas baigėsi. Po 4-4,5 valandų galėsite atidaryti lėtą viryklę ir ištraukti savo ruošinį. Todėl galite saugiai eiti į savo verslą.
Svarbu! Vištienos skerdenų plovimui optimali vandens temperatūra yra 25-30 ° C.
Vištienos troškinys - virimas orkaitėje
Šis metodas taip pat išsiskiria dėl jo prieinamumo ir paprastumo, kuris yra jo populiarumas. Rezultatas - minkštas ir sultingas vištienos filė su želė.
Sudėtis
Norėdami dirbti, jums reikės:
- 1 kg vištienos;
- keli lauro lapai;
- 5 juodieji pipirai;
- pusė šaukštelio juodųjų pipirų;
- 15 gramų druskos.
Virtuvės reikmenys
Dėl patogumo nedelsiant paruošite visus būtinus elementus:
- latekso darbo pirštinės;
- erdvus dubuo mėsai;
- virtuvės peilis;
- sterilizuoti pusę litro arba litro stiklainiai;
- sterilizuoti metalo dangteliai (pageidautina su sriegiais sriegiais);
- orkaitėje.
Virimas
Šis paprastas receptas yra skirtas daugeliui namų šeimininkių pirmosios patirties ruošiant naminius troškinius.
Tai daroma taip:
- Tinkamai nuplaukite vištienos mėsą ir leiskite pertekliui išpilti. Po to mėsą supjaustykite taip dideliais gabalais, kad jie galėtų lengvai patekti į stiklainius. Padėkite mėsą į didelį dubenį.
- Druska, pipirais ir supjaustykite paruoštą filė į pridedamus prieskonius.
Taip pat naudojami kaip prieskoniai, kardamonas, gvazdikėliai, kmynai, čiobreliai, šafranas ir cinamonas.
- Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite jį į šaltą vietą 30 minučių.
- Tuo tarpu žirniai ir lavrushka įdedami į sterilizuotus stiklainius.
- Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir supakuokite į stiklainius, palikdami apie 2 cm laisvos vietos. Svarbu kruopščiai sumalti vištieną, kad sumažėtų susidariusios tuštumos.
- Uždenkite indą dangčiu ir įdėkite į orkaitę - šalta, kitaip stiklas sprogo.
- Nustatykite orkaitės temperatūros laikmatį iki 190-200 ° C. Ir kai tik bankų turinys virsta, šį skaičių sumažinkite iki 130 ° C. Šiuo režimu vištienos turėtų būti 4 valandos.
- Po to sukite skardines su dangteliais. Pasukite juos aukštyn kojom, atidžiai suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės. Tada ruošinys gali būti paslėptas.
Svarbu! Jei uždarysite stiklainius su sandarikliais, būtinai išimkite gumines juostas, kad orkaitėje nebūtų ugnies!
Vištienos troškinys autoklave
Tokį konservavimą pasižymi subtilesnė vištienos filė, turtingas skonis ir patikimumas, leidžiantis ilgą laiką saugoti gatavą produktą.
Pjauti vištieną autoklave: vaizdo įrašą
Sudėtis
Norint gaminti konservuotus maisto produktus, jums reikės:
- 1 kg vištienos (norint gauti mažiau riebalų, galite atskirti odą ir riebalus);
- 1 puodelio vištienos sultinys;
- 2 kiekvienos įlankos lapai;
- 5 juodi pipirai;
- druska (pagal skonį).
Sužinokite daugiau apie autoklavo principą ir tai, ar tai įmanoma padaryti patys.
Virtuvės reikmenys
Darbe jums reikės toliau:
- pjaustymo lenta;
- Virtuvinis peilis mėsai;
- virtuvės svarstyklės;
- autoklave;
- gilus dubuo;
- sterilizuoti pusę litro skardinės ir metalo dangteliai;
- sandariklio raktas;
- popieriniai rankšluosčiai.
Virimas
Ši virimo namų virimo technologija nėra sudėtinga.
Norėdami gauti kokybišką produktą, atlikite šiuos veiksmus:
- Gerai plaukite vištienos skerdeną ir popieriaus rankšluosčiu išpurkškite drėgmės perteklių.
- Virinama sultinį nuo atskirtų kaulų ir odos.
- Iškirpkite nugarinę vidutinio dydžio kubeliais ir perkelkite į dubenį.
- Įpilkite druskos ir gerai sumaišykite mėsą, kad ji būtų vienodai sūdyta.
- Dėžių apačioje įdėkite lavrushka ir pipirų žirnius, padėkite vištieną ant viršaus, palikdami apie 2 cm vietos nuo paviršiaus. Svarbu, kad turinys būtų užspaudžiamas taip, kad skardinėse nebūtų tuščių.
- Po to į indus įpilkite verdančio sultinio taip, kad užpildytų tik trečdalį.
- Užpildykite stiklainius su sandarikliais ir įdėkite juos į autoklave, visiškai užpildydami laisvą erdvę.
- Slėgį užpurškite iki 1,5 atmosferos ir vidinę temperatūrą aparate pakelkite iki 130 ° C, tada išjunkite dujas.
- Kai slėgis nukrenta iki pradinio skaičiaus, troškinys bus paruoštas. Atsargos gali būti pašalintos ir laikomos vėsioje vietoje.
Svarbu! Nevalykite druskos mėsos ilgai prieš terminio apdorojimo pradžią, nes druska lems priešlaikinį mėsos sulčių išsiskyrimą. Tai pablogins produkto skonį ir sumažins maistinę vertę.
Kaip virti senos vištienos troškinys, esantį viryklėje
Jei ūkyje yra seni viščiukai, jie gali būti greitai ir efektyviai virinami naudojant viryklę. Šio tipo konservų ruošimas užtruks ne daugiau kaip 3 valandas. 
Sudėtis
- 1,5 kg vištienos;
- 300 ml geriamojo vandens;
- 1 šaukštas akmens druskos;
- 2 lauro lapai;
- 5-7 juodųjų ir smilkalų.
Virtuvės reikmenys
Darbe jums reikės:
- talpi emaliuotas dubuo;
- sterilizuotos skardinės (kurių talpa 1 l arba 0,5 l) ir metaliniai dangteliai;
- sandariklio raktas;
- slėgio viryklė;
- dujinė viryklė;
- Virtuvinis peilis mėsai;
- Virtuvės žnyplės karštai mėsai;
- keptuvės konservuotų maisto produktų sterilizavimui;
- rankšluostis arba minkštas audinys;
- pjaustymo lenta.
Virimas
Tai, kad virimas yra sveikintina jaunų naminių paukščių mėsa, net ir pradedantiesiems. Tačiau po būsimo perdirbimo senas filė bus minkšta ir konkurencinga.
Štai ko jums reikia:
- Išpjautą vištieną supjaustykite į patogius gabalus, kad jie galėtų lengvai patekti į stiklainį ir sulankstyti juos į dubenį.
- Druskos, sumaišykite ir supilkite į slėgio viryklės indą.
- Įpilkite prieskonių ir padenkite vandeniu.
- Tvirtai uždenkite slėgio viryklės dangtelį dangčiu ir uždėkite stiprią ugnį.
- Kai tik bus rodomas turinys, verdantis vanduo, švilpimas ir dangčio smūgis, gaisras turi būti įsukamas iki minimumo ir virkite dar 2 valandas.
- Tada su žnyplėmis išimkite karštą mėsą iš keptuvės ir padėkite į paruoštus stiklainius. Į viršų su likusiu skysčiu įdėkite ir uždenkite dangteliais.
- Dabar bankai turi būti sterilizuoti. Šiuo tikslu jie įdedami į keptuvę, kurios dugnas anksčiau buvo padengtas rankšluosčiu ir supilamas vandeniu. Turinys turi būti kaitinamas iki 50 ° C ir sterilizuojamas 40 minučių.
- Po manipuliacijų stiklainiai užsandarinami metaliniais dangteliais ir paliekami atvėsti.
Ar žinote? Žodis „vištienos“, kuris mums yra žinomas, yra senųjų slavų „vištų“, ty „gaidžio“, išvestis. Tačiau „vištienos“ yra maža forma „viščiukas“, ty „vištiena“.
Vištienos troškinys namuose puode
Šis metodas yra patogus, nes tai leidžia improvizuoti. Šeimininkė gali būti iš tų produktų, kuriuos ji šiuo metu turi.
Sudėtis
Apskaičiuokite 3 skardines, po 1 litrą arba 6 litrus. 
Taigi, jums reikės:
- 2 kg vištienos filė;
- 9 vištiena;
- 40 juodųjų pipirų;
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- 6 lauro lapai;
- 4 šaukštai druskos.
Virtuvės reikmenys
Nedelsiant paruošite reikiamus įrenginius:
- 3 l arba 6 litrai plaunamų ir sterilizuotų skardinių;
- tinkamas metalo dangtelių kiekis;
- atskira lenta;
- mėsos peilis;
- gilus dubuo ar puode;
- senas indas arba minkštas audinys;
- popieriniai rankšluosčiai;
- sandariklio raktas;
- indai sterilizavimui;
- medinis paviršius;
- puodų laikiklis arba banko turėtojas.
Virimas
Padažas keptuvėje paruošiamas taip:
- Vištienos skerdenas gerai nuplaukite. Padalinkite, atskirkite krūtis ir kojas, tada vėl nuplaukite šaltu vandeniu.
- Pašalinkite per didelę drėgmę iš mėsos su popierinėmis servetėlėmis.
- Pjaukite krūtines ir kojas į patogius gabalus, pašalindami didelius kaulus.
- Iškirpkite pjaustytą mėsą iš lentos į gilų dubenį ir pabarstykite druska ir pipirais. Gerai sumaišykite ranka.
- Pusę valandos atidarykite šaldytuve dubenį vištienos.
- Tuo tarpu paruoštų skardinių apačioje įdėkite po vieną lauro lapą ir 5-7 žirnius iš maltų pipirų.
- Pašalinkite mėsą ir įdėkite į stiklainius (blauzdos gali būti sumaišytos). Uždenkite juos ant viršaus.
- Į keptuvę apačioje padėkite rankšluostį ir įdėkite paruoštus konservus.
- Po to pilkite vandenį į keptuvę taip, kad jis užsidarytų pakabų bankus. Ir uždenkite dangčiu.
- Dabar įdėkite puodą ant didelės ugnies, o kai turinys virinamas, sumažinkite jį iki minimumo. Produktas turi būti troškintas 2 valandas, kad prireikus pridėti virinto vandens.
- Po virimo išimkite stiklainius iš verdančio vandens ant medinio paviršiaus ir pabandykite ant druskos. Tada hermetiškai juos užsandarinkite metaliniais dangteliais ir vėl grįžkite į keptuvę. Jie toliau sterilizuos 2 valandas.
- Po nurodyto laiko ruošinys išimamas iš verdančio vandens ir leidžiamas atvėsti apverstoje ir susietoje formoje.
Šis metodas puikiai tinka išsaugoti ateitį, nes jis palankiai skiriasi nuo ankstesnių receptų, kurių galiojimo laikas ilgas.
Patarimai, kaip troškinti daugiau skanių
Nepakanka būtinų produktų rinkinio ir skanių konservuotų maisto produktų paruošimo tvarkos. Patyrę namų šeimininkai atkreipia dėmesį į tinkamą mėsos, patiekalų ir net druskos rūšies pasirinkimą. Galų gale, kiekvienas toks niuansas prisideda prie gauto patiekalo skonio ir struktūros.
Štai kas svarbu žinoti ir atsižvelgti į ankstyvą namų ruošos ruošimo etapą:
- Mėsa turėtų būti šviežia. Jei skerdena jau buvo užšaldyta, ji neveiks. Galų gale, iš atšildyto troškinio filė bus sausas ir skonis.
- Jei į konservuotus maisto produktus pridedamos sėklos, turi būti pašalinti dideli bandiniai. Tokiems tikslams tinka tik nedideli kaulai, kurie po terminio apdorojimo įgyja minkštą struktūrą.
- Jei norite į stiklainį įdėti didelį vamzdinį kaulą, būtinai jį supjaustykite. Priešingu atveju viduje susikaupęs oras žymiai sutrumpins tuščios mėsos laikymo laiką.
- Pageidautina, kad druska būtų ne joduota, nes ši parinktis labiau tinka ilgalaikiam saugojimui.
- Rinkitės pasirinkti emalį arba stiklą. Venkite aliuminio.
Svarbu! Nelieskite kitų gaminių, kol nuplaunate rankas, su kuriomis apdirbote žalią mėsą.
Saugojimas
Jei buvo laikomasi visų atsargumo priemonių, gatavus produktus galima laikyti keletą metų. Svarbu, kad dangteliai nebūtų patinę ir lieka įtempti. Jei konteinerio viduje buvo rastas pelėsis arba dangčio paviršius išsiplėtė, toks tuščiasis blankas negali būti suvartojamas. Tai geriau atsikratyti iš karto.
Puikus namų ruošos sandėlis yra šaldytuvas arba rūsys.
Tikimės, kad mūsų receptų pasirinkimas padės jums skaniai ir sveikai paruošti vištienos žiemą. Be to, šiuolaikinės technologijos gali labai palengvinti šią užduotį. Po nedidelio darbo ilgą laiką galite aprūpinti visą savo šeimą ir netgi patikti svečiams.
Atsiliepimai iš tinklo naudotojų
