Ridikėlis yra ištisus metus pagamintas produktas. Tačiau vasaros sezono metu jame yra daugiau naudingų ingredientų. Išsaugoti šaknies naudą galima nuimti žiemai. Ir kaip išsaugoti saldžią daikono įvairovę, toliau skaitykite straipsnyje.
Kūno nauda
„Daikon“ yra šakniavaisiai, ridikėlių analogas. Galite rašyti knygas apie šios daržovės naudą:
- Daikon yra visas vitaminų B sąrašas (nuo B1 iki B12). Jie yra būtini visiems, nes jie atlieka didžiulį vaidmenį ląstelių apykaitos procesuose. Be to, daikon yra daug vitaminų, tokių kaip C, A, PP, E.
- Toliau - mineralai. Tai yra fosforas, selenas, varis, jodas, geležis, kalcis, kalis ir netgi manganas. Daikon taip pat yra pektino, pluošto, antioksidantų, karotino ir fermentų.
Sužinokite daugiau apie naudingas baltųjų ridikėlių daikono savybes.
Pagrindinis skirtumas nuo kitų daržovių yra tai, kad šis ridikas neturi galimybės sugerti kenksmingų medžiagų, įskaitant sunkiųjų metalų druskas iš dirvožemio. Taigi daikonas yra neįkainojamas žmogaus organizmui, jis turi teigiamą poveikį beveik visam kūnui. 
Svarbu! Būtina atidžiai stebėti dikon žmonių, turinčių virškinimo trakto sutrikimų (gastritas, opa). Prastas pluošto absorbavimas, kurio pakanka gaminiui, sukels virškinimą ir vidurių pūtimą, sukels papildomą apkrovą žarnyne.
Daikon privalumai:
- valyti kūną. Užuot pirkę brangius vidurius ar diuretikus vaistinėse, pakanka reguliariai valgyti šį produktą. Rezultatas yra tas pats, o nauda yra didesnė ir be šalutinio poveikio. Kalio ir kalcio (ypač kalio druskų) sudėtis, kurios lengvai ir atsargiai pašalina šlakus ir perteklių;
- padidinti imunitetą. Pirmiau minėtas vitaminų skaičius kalba už save. Be to, vidaus organų mikrobai puikiai išvalo šio augalo lakiųjų ir baltymų komponentus;
Valgyti krienus su runkeliais, granatų sultimis, paprikomis, migdolais, pomidorais, morkomis, baltosiomis serbentais ir apelsinais padės pagerinti imunitetą.
- valo ir saugo kepenis ir inkstus. Siekiant pašalinti mažus akmenis, pakanka vienos stiklinės daikono sulčių per dieną;
- atkuria nervų sistemą ir suteikia ramią ir gerą nuotaiką. ½ puodelio ridikėlių sulčių pakanka susidoroti su padidėjusia agresija;
- skatina svorio netekimą. Kadangi šiame produkte yra daug vitaminų, nėra tiesiog riebalų. Už kiekvieną 100 g sudarė tik 18 kcal. Be to, ridikėliai pašalina iš organizmo visą perteklių (toksinus, cholesterolį);
- gydo kai kurias odos ligas. Jei šio ridiko sultys nėra girtas, bet įtrinamas į odą, galite atsikratyti spuogų, virimo, amžiaus dėmių ir net strazdanų;
- pagerina plaukų būklę Daikono sultys trinamas galvos odoje, galite užtikrinti savo plaukų sveikatą ir natūralų blizgesį. Plaukai bus gražūs ir stiprūs.
Rekomenduojame perskaityti, kaip augti daikon.
Todėl produktas neturi kontraindikacijų. Tačiau tai nereiškia, kad pernelyg didelė prasmė.
Video: naudingos daikono savybės
Kojinės
Visi šaltiniai sutinka, kad daikonas yra hibridas. Tai reiškia, kad jis neauga lauke. Šios daržovės tėvynė yra Japonija, nors dabar ji auginama daugelyje Vakarų Europos šalių, taip pat Brazilijoje ir JAV.
Net jei nesate rytietiškos virtuvės gerbėjas, ši šaknis turi daug privalumų gaminant maistą ir sodininkystę:
- augalas nėra kaprizingas, nereikalauja specialių augimo sąlygų;
- vaisiai yra gana anksti - pasėliai gali būti nuimami 1,5 mėnesio po sodinimo;
- dideli vaisiai (vienos daržovės svoris gali siekti 3 kg);
- lengva laikyti - specialių sąlygų nereikia, ji nepraranda naudingų savybių.
Ar žinote? Labiausiai neįprastas daikono - Sakurajimos - veislės šaknys yra didžiulės ropės formos: apie 50 cm skersmens ir iki 45 kg svorio.
Vienintelė derliaus nuėmimo sąlyga yra kritulių trūkumas, o vasarą yra pakankamai sausų dienų. Nereikia jokių specialių įrankių - jis ištraukiamas iš žemės.
Šviežias daikonas turi būti laikomas šaldytuve arba vėsioje patalpoje, kur puikiai tinka paprastas rūsys. Tokiomis sąlygomis ji gali išlaikyti šviežumą iki 3 mėnesių.
Marinuotas Daikonas: klasikinis receptas
Dabar pakalbėkime apie daikono išsaugojimą žiemai. Norėdami pradėti, apsvarstykite klasikinį marinavimo receptą.
Sudėtis
100 g daikono jums reikia:
- 30 ml obuolių sidro acto 6% arba 50 ml ryžių acto;
Rekomenduojame perskaityti, kaip namuose gaminti obuolių sidro actą.
- 50 ml vandens;
- 50 gramų cukraus;
- 1/5 arbatinio šaukštelio ciberžolė;
- 1/5 šaukštelio jūros druskos.
Ar žinote? Nors daikonas yra labai saldus augalas, yra niuansų. Taigi, virti šakniavaisiai suteikia galutiniam patiekalui mezgimo skonį, pavyzdžiui, šviežią persimoną. Kitų rūšių terminis apdorojimas nepastebimas. Šviežios daržovės yra sultingiausios ir saldiausios iš veislių, todėl salotos yra tokios populiarios.
Virtuvės reikmenys
Jums reikės: 
- visos;
- peilis;
- šaukštas;
- pjaustymo lenta;
- kriauklė;
- rankšluostis;
- stiklainis arba plastikinis indas su dangčiu.
Kepimo procesas yra žingsnis po žingsnio
Klasikinis marinavimo receptas yra gana paprastas:
- Pirma, paruošite marinatą: vanduo, cukrus, actas ir ciberžolė turėtų būti virti tol, kol cukrus visiškai ištirps. Po to išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.
- Daikon vaisiai kruopščiai nuvalomi ir supjaustyti į apskritimus.
- Druska taip, kad druska liestų visus apskritimus ir palikite žarnoje 1 valandą. Taigi, mes leidžiame perteklių tekėti.
- Dabar reikia išplauti druską ir nuvalyti puodelius rankšluosčiu. Tada sudėkite į indelį arba plastikinį indą.
- Užpildykite anksčiau paruoštą marinatą, uždarykite dangtelį ir atsargiai kratykite.
- Įdėkite indą į šaldytuvą.
Korėjos virtuvės receptas
Vienas iš populiariausių rytietiškų šakninių daržovių virimo receptų yra iš Korėjos. Kalbant apie sudėtingumą, jis yra beveik tas pats, bet skirtingų prieskonių rinkinyje.
Sudėtis
Jums reikia 600 g daikono:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas 9% stalo acto;
- 1 vidutinio dydžio lemputė;
- 5 skiltelės česnako;
- 1 arbatinis šaukštelis koriandro (grūduose);
- ½ šaukštelio raudonųjų pipirų (žemės);
- ½ šaukštelio druskos.
Virtuvės reikmenys
Iš buitinių prietaisų reikės:
- Korėjos morkų tarka;
- skiedinys prieskoniams;
- keptuvė;
- česnakų spauda;
- kriauklė;
- stiklainis su dangčiu.
Svarbu! Rytinės liaudies medicinoje daikonas laikomas pirmuoju imuniteto didinimo priemone. Reguliarus šaknų vartojimas teigiamai veikia inkstų, kepenų, kraujagyslių būklę, normalizuoja virškinimą, tulžies pūslės funkciją.
Išbandykite šparagų pupelių, baklažanų, moliūgų, rūgščių, česnakų, cukinijų, pipirų, petražolių, krapų, krienų, petražolių, salierų, rabarbarų, pomidorų, spalvotų, baltųjų kopūstų ir raudonųjų kopūstų receptus.
Kepimo procesas yra žingsnis po žingsnio
Kai viskas yra paruošta, pereikite prie paruošimo:
- Atsargiai nuplaukite daikoną, nulupkite jį ir patrinkite ant trintuvo.
- Į skiedinį patrinti koriandą ir kartu su druska, actu ir pipirais pridėti į ridikas.
- Smulkiai pjaustyti svogūnai, kepti sviestą, tada pereiti per žarną, kad atskirtumėte skystį nuo svogūnų.
- Naudojant spaudą, pjaustykite česnaką ir įpilkite jį į skystį, likusią po kepti svogūnus.
- Gautas mišinys pridedamas prie daikono.
- Maišykite.
Japonų virtuvės receptas
Be įprastinio konservavimo, daikon gali būti laikomas naudoti sušioms paruošti. Šis receptas buvo pavadintas tiksliai dėl to, kad jis buvo naudojamas tradiciniame Japonijos inde.
Sudėtis
100 g daikono mums reikia:
- ½ puodelio ryžių acto;
- 25 g cukraus;
- 10 g druskos;
- 1 žiupsnelis šafrano.
Virtuvės reikmenys
Tačiau virtuvės reikmenims reikalingas minimalus:
- peilis;
- sterili 0,5 litro skardinė;
- mažas marinatų dubuo.
Kepimo procesas yra žingsnis po žingsnio
Valgomieji ridikai ritiniams yra labai paprasti:
- Daikon švarus, plaunamas ir supjaustytas į 10 centimetrų, kurį įdėjome į stiklainį.
- Cukrus ir druska ištirpinami actu.
- Šafranas supilkite 45 ml verdančio vandens ir palikite.
- Mes deriname acto ir šafrano vandenį. Gerai maišykite.
- Marinatas pilamas į stiklainį, po to jį reikia įdėti į šiltą vietą.
- Po 1 savaitės pertvarkykite stalviršį į šaldytuvą.
Ką atnešti į stalą
Verta pažymėti, kad daikono lapai (antenos dalis) naudojami šviežioms salotoms ruošti, o tai suteikia jiems ypatingą skonį. Kaip minėta anksčiau, taip pat galite pagaminti sultis iš šios daržovės. Viena iš populiariausių daikono programų rytietiškoje virtuvėje papildo miso sriubas.
Suteptoje formoje jis gerai tinka keptajai žuviai, natto (specialiai paruošti sojos pupelės), soba (grikių makaronai), tempura (žuvies, jūros gėrybių ir daržovių patiekalai iš virtos tešlos ir keptos).
Kai kuriose Japonijos prefektūrose daikon patiekiamas troškinys su kalmarais ar aštuonkojai. Saldūs japoniški ridikėliai yra vitaminų ir maistinių medžiagų klonikas, taip pat puiki proga kasdieniam gyvenimui atnešti egzotiškumo.
