Žiedo dangtelis - Šeima iš „Spider Web“ šeimos. Net patyrę grybų rinkėjai kartais ignoruoja šį grybų karalystės atstovą ir gana veltui. Dėl savo puikaus skonio grybai laikomi delikatesais. Ir jūs galite susitikti su juo ne tik miškuose, bet ir kalnuotoje vietovėje.
Kitas pavadinimas
Kepurė yra žieduota, tai yra Rozitų kaperatas. Pavadinimas labai paprasta: jaunojo grybelio skrybėlė panaši į kepurę, o ant stiebo yra baltas žiedas. Žmonėse tai vadinama višta, globėja, balta, roztes dim, turkai.
Be išankstinio apdorojimo baltos mėšlo vabalai, kartūs, austriški grybai, drebulės pieno grybai, juodojo pieno grybai, duboviki, geltonos raudonos eilutės, papūgos, švirkštai, morelės, morelinės kepurės ir sieros geltona spalva.
Galimybė
Šis grybas priklauso 4-čiai maisto tinkamumo grupei, o tai reiškia, kad jis gali būti valgomas tiek sūdytoje, tiek virtoje formoje.
Svarbu! Grybai yra puikūs absorbentai, kurie sugeria daug medžiagų, įskaitant kenksmingus. Todėl nebūtina juos rinkti ekologiškai nepalankiose vietose. Jis kupinas apsinuodijimo, net valgomųjų grybų rūšių.
Kaip tai atrodo
Žiedinio dangtelio dangtelis yra nuo 5 iki 15 cm skersmens. Mažame grybelyje kepurė primena formos kiaušinį, bet, augant, ji plečiasi į pusrutulio formos kraštus, kraštus išlenkdama į vidų. Tai pilkai geltona, šiaudų geltona arba okkerinė spalva. Jis turi raukšlėtą paviršių ir dažnai įtrūkimų.
Ar žinote? Mūsų planetoje yra tiek daug veislių grybų, kad mokslininkai vis dar negali pateikti tikslaus skaičiaus. Manoma, kad vieno tipo augalams yra apie 6 rūšių grybai.
Plokštės nėra per storos, jaunų grybų spalvos yra gelsvos arba šviesiai rudos spalvos, o brendimo metu ji tampa rusvai gelsva.
Mėsa yra laisva, balta, geltona spinduliuojant orui. Ji turi malonų aštrų kvapą.
Žiedo formos dangtelis yra baltas, kartais gelsvas per grybų žiedą. Ilgis svyruoja nuo 2 iki 12 cm, o viršutinė kojos dalis yra ryškiai gelsvi. Sporos maišelis - nuo rūdžių rudos iki okkerinės spalvos. Ginčai - nuo 12 iki 8 μm okkerų spalvos.
Susirinkimas miškuose grybams, atkreipkite dėmesį į nuodingus grybus, kuriuos reikia vengti - pipirus, tulžį, mėšlą, šėtonišką.
Sezoniškumas ir buveinės
Nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos žiedo formos dangtelis yra rūgštus, drėgni. Dažniausiai tai galima rasti Ukrainos, Rusijos ir Baltarusijos teritorijoje. Bet taip pat jis auga daugiau šiaurinių vietų, iki Grenlandijos. Pirmenybę teikia spygliuočių ir mišriems miškams.
Grybai auga didelėse grupėse, dažnai galite susitikti su gervuogių tankeliais, po egle, beržo ar ąžuolo.
Kaip žieduotas dangtelis: vaizdo įrašas
Ką galima painioti
Nepaisant to, kad žieduotas dangtelis yra valgomas, geriau rinkti kolekciją su patyrusiu grybų rinkikliu. Svarbu tai, kad grybai vizualiai primena nuodingą šviesiai rudą, todėl, turėdami mažiausiai abejonių, turėtumėte atsisakyti įtartino grybelio. Be to, kai kurios amanito rūšys yra klasifikuojamos kaip žiedinio dangtelio dvigubos.
Jis taip pat gali būti supainiotas su kitais „Spiderweb“ genties nariais, įskaitant nevalgomus („Spiderweb purple Cortinarius traganus“).
Svarbu! Nuodingų grybų plokštės visada yra baltos, nepriklausomai nuo amžiaus.
Restoranai
Maisto produktuose geriausia valgyti jaunus grybus su dar neištirtomis kepurėmis. Apskritai, geriausia vartoti tik kepinius, nes kojos yra standžios, ypač jei grybai jau seni.
Skonis
Skonis yra ne blogesnis už šampinjoną. Jis turi malonų kvapą ir skonį, primenantį mėsą. Geriausia, kad jo skonio savybės atskleidžiamos jaunų grybų patiekaluose.
Kas tinka?
Vištienos grybai naudojami tokia pačia forma kaip ir daugelis kitų grybų: kepti, troškinti, virti, džiovinti ir marinuoti. Jis paruošiamas kaip atskiras patiekalas ir kaip priedas.
Ar žinote? Lenkijoje pagirios buvo pagardintos žiediniu dangteliu.
Kaip marinuoti
Lengviausias būdas paruošti šį grybą - jį marinuoti. Čia pateikiamas sąrašas ingredientų, kuriuos jums reikia:
- žieduotas dangtelis - 1 kg;
- druska - 50 g;
- lauro lapai - 2-3 lapai;
- 9% stalo actas - 100 ml;
- Pipirai, krienai, krapai, garstyčių sėklos - pagal skonį.
Norint marinuoti žiedinį gaubtelį, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Grybai virinami litru vandens (apie 20 minučių), sulankstykite įdubą ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
- Kitoje keptuvėje virkite marinatą iš paruoštų ingredientų: lauro lapų, druskos, pipirų, krienų, krapų, garstyčių sėklos dedamos į paruoštą vandenį. Virkite 5 minutes po virimo, tada įpilkite acto.
- Paruoštame marinate užpilkite grybus ir virkite 5 minutes.
- Išpjaukite paruoštuose stiklainiuose, užsukite dangtelius ir pasukite juos aukštyn kojom.
Sužinokite, kaip marinuoti žirnelius, medaus agarą, pieno grybus, ryadovki, voverus.
Bankai su marinuotais grybais laikomi vėsioje, sausoje vietoje.
Žiedo formos dangtelis - grybelis, turintis puikų skonį ir platų augimo spektrą, todėl jis parduodamas ir ruošiamas įvairiose šalyse. Dėl savo skonio jis buvo plačiai pritaikytas įvairiems patiekalams: sriuboms, salotoms ir kaip nepriklausomas patiekalas.
Ar turėčiau surinkti žiedą su apvalkalu: apžvalgos
Vasarą, įkvėptą Venesuelos grybų iš „Irinino“ svetainės, bandžiau paruošti skrybėlę žiemai šiek tiek keičiant technologiją (jau parašiau komentaruose į receptą svetainėje)
1 kg grybų-kepinių, virtų be druskos (atsargiai nusausinau skystį, nes priešingu atveju jie skonis šiek tiek kartaus)
100 g augalinio aliejaus
100 g vandens
2 cha. šaukštai druskos
4-5 arbatos. šaukštai cukraus
prieskoniai pagal skonį (aš paėmiau juodą ir kvapiąją papriką, lauro lapą, česnaką ir krapų skėtis su prinokusiais sėklomis)
Actas - 9%, aš turiu 88 g. Mano skoniui tai įmanoma ir šiek tiek mažiau.
Į storą sienelę keptą puodą, šildomas sviestas, sumaišytas sušaldytas grybai, virinamas. Pridėta vandens, druskos, cukraus, virtos 10 minučių, pridėta acto ir prieskonių, virinama dar 5 minutes po dangčiu. Išleistas sterilizuotame vieno litro indelyje (ši suma buvo pakankamai tiksli), susukta.
Aš įdėjau banką į kolegų DR. Greitai išsibarstę grybai, nors kolegos nėra nustebinti grybais - jie visi renka ir virėja.
Taigi kitais metais aš paimsiu didesnę kuprinę, paimsiu dangtelius - ir prieplauką, prieplauką, prieplauką!
