Ančių riebalų naudojimas yra naudojamas daugelyje gyvenimo sričių. Jis yra populiarus gaminant maistą, užima vertingą vietą alternatyviosios medicinos ir namų kosmetologijos srityse. Visi dėka teigiamo produkto poveikio žmogaus organizmui. Tačiau, jei tinkamai naudojama, galima gauti tik paukščių taukų naudą. Jei jūs neturite idėjos, ką daryti su riebalais ir oda po pjaustymo, šis straipsnis jums pasakys apie šio žaliavos lydymo metodus ir tolesnio gautos masės taikymo niuansus.
Cheminė sudėtis
Niekas nebus nustebintas tuo, kad paukščių riebalai yra labai kaloringas produktas. Ančių riebalų energinė vertė yra 882 kilokalorijos. Čia riebalų kiekis yra 99,8 g, cholesterolio kiekis - 100 mg, vanduo - 0,2 g. Ančių sudėtyje esančių baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų nėra. 
Neprisotintos riebalų rūgštys:
- Omega-3 - 1 g;
- Omega-6 - 12 g.
Bendras skaičius sočiųjų riebalų rūgščių yra 33,2 g (miristinė cista - 0,7 g, palmitino - 24,7 g, stearino - 7,8 g).
Mononesočiosios riebalų rūgštys - 49,3 g (palmitolio rūgštis - 4 g, omega-9 arba oleino rūgštis - 44,2 g, gadolio rūgštis - 1,1 g).
Polinesočiosios riebalų rūgštys - 12,9 g (linolo - 12 g, linoleno - 1 g).
Organinės medžiagos Žaliavos yra tokios:
- Vitaminas B4 - 122,4 mg;
- vitaminas D - 4,8 mcg;
- Vitaminas D3 - 4,8 mcg;
- Vitaminas E - 2,7 mg.
Mineralai, nepakeičiami organizmui, pateikiami selenu (0,2 mkg).
Ar žinote? Nuostabus atradimas pagal absoliučią galimybę pavyko padaryti mokslininkus Kalifornijos universitete Los Andžele. Po nenumatyto incidento laboratorijoje aparatas nepavyko ir beveik visos kamieninės ląstelės mirė. Išgyveno tik medžiagą, paimtą iš poodinio audinio sluoksnio. Šios ląstelės ne tik išliko gyvos, bet ir aktyvavo (kitaip tariant, jos galėjo transformuotis į kitas kūno ląsteles). Taigi žmonija sužinojo, kad riebalai yra kamieninių ląstelių šaltinis. Tai atvėrė naujas galimybes transplantacijos medicinos ir medicinos kosmetologijos plėtrai.
Kaip naudinga ančių riebalai
Dėl gausaus vitaminų ir mineralinių medžiagų ančių riebalai turi daug naudingų savybių:
- sukuria galingą antioksidacinį poveikį;
- yra kūno ląstelių atsinaujinimo narys;
- stabilizuoja hormonus;
- teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sferai;
- veikia kaip natūralus antidepresantas - gydo nervų sutrikimus, pašalina emocinio kančios poveikį, mažina stresą ir lėtinį nuovargį, gerina nuotaiką, normalizuoja miegą ir grįžta į darbą.
Taip pat skaitykite apie kiaušinių ir mėsos naudą ir kulinarinį naudojimą.
Gydytojai pataria įvesti šį produktą į dietą silpną imunitetą ar kūno reabilitaciją po sunkios ligos. Baltymai, kuriuose yra daug ančių riebalų, padeda sportininkams greitai sukurti raumenis. Cholinas pagerina psichinę veiklą ir nervų sistemos funkcionavimą, normalizuoja insulino indeksą. Selenas dalyvauja endokrininių liaukų hormonų sintezėje. 
Kaip pasirinkti perkant
Rasti antiseros gali būti rinkoje arba parduotuvėje. Pagrindinis tikslas yra gauti šviežius, tinkamai ištirpusius riebalus. Prieš perkant, atkreipkite dėmesį į produkto atspalvį, skonį ir tekstūrą. Aukštos kokybės riebalai yra gelsvi (arčiau kremo atspalvio), kartais net balti. Geri riebalai neturėtų kvapo kaip sudegusių įtrūkimų. Masės struktūra turėtų būti vienoda, be pastebimų priemaišų. Priešingai nurodoma, kad produktas netinkamas (jo naudojimas nepadės jums jokio gero).
Taip pat skaitykite apie žąsų riebalų naudojimą žmogaus gyvenimo srityse.
Kur laikyti
Žaliavos (riebalai ir odos) gali stovėti šaldiklyje maždaug 3-4 mėnesius, neprarandant jų naudingumo. Po šildymo naudingos savybės ne tik netenka, bet kartais dauginamos. Kepti riebalai turi būti laikomi šaldytuve (nuo +3 iki + 8 ° C temperatūroje). Tokiomis sąlygomis jis ilgą laiką išsaugos savo naudingas savybes. Be to, leidžiama laikyti prekes šaldiklyje (temperatūroje nuo -6 iki -20 ° C). Kepta forma produktas gali būti laikomas 6–8 mėnesius.
Kaip išlydyti namuose
Ištirpę ančių riebalus savo virtuvėje, neabejojate jo kokybe ir nauda. Padarykite jį pakankamai lengvai. Pirmiausia, kruopščiai nuplaukite skerdeną iš išorės ir iš vidaus. Kitas parengiamasis etapas yra plunksnų pašalinimas ir paukščių pjaustymas.
Svarbu! Apdorojant antis, svarbiausia yra ne pakenkti virškinimo sistemai, kitaip riebalai gaus kartaus skonio.
Nupjaukite riebalus ir odą nuo žaliavos skerdenos, smulkiai supjaustykite. 
Ištirpinti žaliavas trimis būdais:
- Į keptuvę. Sulenkite žaliavą į keptuvę ir išsiųskite, kad nuskustumėte ant žemiausios ugnies. Atvėsinus, supilkite masę į stiklainius ir uždarykite dangtelius.
- Vandens vonioje. Po žarnos padėkite tinkamą gilų patiekalą. Nustatykite gautą konstrukciją virš verdančio vandens puodo. Sutraiškytus riebalus įdėkite į žarną ir šildykite nuo 5 iki 7 valandų.
- Orkaitėje. Įdėkite riebalus į storą sienelę ir ištiesinkite ją įkaitintoje iki 100 ° C krosnyje. Po 3-4 valandų išpilkite gautą masę į naują formą ir grįžkite į krosnį dar 50-60 minučių. Nuvalykite karštą masę per marlę, supilkite į stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius. Riebalai lengvai išgaunami ir kepant visą skerdeną krosnyje. Šiuo tikslu tiesiog nusausinkite nuo pelėsių, kurie nuskendo antis.
Lydymui keptuvėje ir vandens vonioje pageidautina pasirinkti didelį antį. Kalbant apie orkaitę, čia labiausiai tinka jaunas pusmetinis paukštis. 
Po vėlesnio pašildyto kiaulienos kaitinimo kancerogenai nebesiskiria. Jei masė pasirodė esanti tamsiai geltona, tai reiškia, kad nesilaikėte tinkamos lydymo technologijos (virimo metu sudegino riebalai).
Rekomenduojame perskaityti apie kiaulienos kiaulienos kepimą: kiaulienos sūdymas, rūkymas, virimas svogūnų žievelėje.
Kaip naudoti ančių riebalus virimo metu
Kulinarijos reikmėms daugiausia naudojamas ančių taukai mėsos, grybų ir daržovių skrudinimas. Vakarų Europoje ir JAV labai vertinama natūrali kiauliena - šiuo pagrindu čia tradiciškai gaminami bulvės. Kepta gumbavaisiai yra labiau maitinantys, skanūs ir kvapni. Paukščių riebalai taip pat puikiai suderinami su kopūstais - tai daroma daržovių troškinimui vietoj saulėgrąžų aliejaus. 
Be to, produktas gali būti naudojamas virimo metu. karštos sriubos arba pridėti jį prie naminis troškinys. Galiausiai, galite sukurti originalius sumuštinius iš ghee.
Aštrus sumuštinis Paruošta taip: ančių kepsnys virinamas kartu su tauku, o į jį pridedama česnakų ir prancūziškų žolelių.
Prancūzų (Provanso) žolelių mišinyje yra rozmarinas, bazilikas, čiobreliai, pikantiški, tarragonai, raudonėliai, majoranai, mėtos.
Baigta pasta yra sūdyta ir pernešama į šaldytuvą, kad sukietėtų. Užšaldytas paštetas paskleidžia skrudintą duoną ir tarnauja.
Antis konfit - klasikinis prancūzų patiekalas: antis, troškintas ančių riebalais su prieskoniais
Ar žinote? Žmonės dietos metu praleidžia riebalus daugiau nei saldumynai.
Naudojimas tradicinėje medicinoje
Alternatyvioje medicinoje dažnai naudojami ančių riebalai, kartais maišomi su kitomis vaistinėmis žaliavomis. Produktas padeda stiprinti organizmo apsaugą. Liaudies gydytojai dažnai naudoja ją kosulio ir bronchito gydymui. Šiems tikslams kepinti riebalai naudojami tiek išorėje, tiek viduje.
Naudoti lauke galima riebalus suspausti: sumaišykite antis ir taukus, tada pridėkite keletą lašų bet kurio spygliuočių medžio eterinio aliejaus. Supilkite krūtinę ir nugarą su mišiniu. Svarų sklypai tikrai suvynioja vilnonę šaliką ir palieka naktį. Asmuo jaučiasi geriau po 3 dienų nuo tokio kompreso taikymo.
Riebalų ir kapotų svogūnų mišinys (santykiu nuo 1 iki 2) turi panašų kaitinimo efektą. Gauta masė naudojama trinti krūtinę ir nugarą.
Vidiniam naudojimui riebalai pridedami prie įvairių vaistų formų ir gėrimų. Pavyzdžiui, vienodais kiekiais sumaišomi ančių taukai, medus ir kakavos milteliai, po to pridedama 15 g šviežios alavijo sultys. Visa tai kaitinama iki kambario temperatūros. 1 didelis šaukštas kompozicijos ištirpinamas stikline šilto pieno. Gydomasis gėrimas geriamas du kartus per dieną (po vieną stiklą) iki visiško atsigavimo. 
Štai keletas paprastesnių netradicinės medicinos receptų:
- Egzemos ištaisymas. 3-4 str. šaukštai žąsų riebalų mišinio su 1 valg. šaukštelis eglės aliejaus, sumaišoma, įdėta į gerklės vietą, padengta pergamentiniu popieriumi ant viršaus ir susieta su tvarsčiu. Gydymo trukmė yra 2-3 savaitės.
- Senovinis pagirių receptas. Paimkite 1 šaukštelį. nedelsiant išgėrus alkoholį. Ryte nesijaučia blogai (galvos skausmas ar sunkūs skrandžiai).
Svarbu! Prieš vartojant aprašytą produktą medicininiais tikslais, pageidautina koordinuoti gydymą su gydytoju.
Kaip naudotis namų kosmetologijoje
Iš lydytų ir aušinamų ančių riebalų, galite sukurti maitinančius kremus, minkštinančius tepalus, įvairias kaukes, balzamus ir daug daugiau. Žemiau pateikiami paprasti, bet efektyvūs namų kosmetologijos receptai.
Maitinantis kaukė sausai ir nykstančiai odai
Norėdami paruošti maitinančią veido kaukę, paimkite 1 valg. l kamparo aliejus ir tas pats kiekis ištirpusių ančių riebalų. Maišykite ingredientus tolygiai ir palikite užpilti 5 minutes.
Užtepkite kaukę ant odos su apvaliais judesiais ir maždaug 20 minučių laikykite ant veido. Po šio laiko reikia pašalinti riebalus audiniu, tada nuplauti šiltu vandeniu. 
Kaukė sausiems ir trapiems plaukams
Įmaišykite ančių riebalus į galvos odą 5-7 minutes. Sėdėkite šioje būsenoje apie 30 minučių, tada plaukite plaukus šampūnu, kuris Jums tinka pagal jūsų plaukų tipą. Patartina plauti plaukus naudinga žolelių nuoviru (savo pasirinkimu) arba šiltu vandeniu, įpilant citrinos sulčių.
Lip Crack balzamas
Norėdami paruošti balzamą, kuris padėtų sušvelninti lūpas, paimkite 20 žiedlapių laukinės rožės ar sodo rožės (rausvos arba raudonos spalvos). Sūrio žiedlapių sūrio ir sumaišykite su 1 valg. l ančių riebalai. Sutepkite lūpas su šiuo įrankiu bent 3-4 kartus per savaitę, jūs pasieksite sklandžią ir elastingą lūpą be įtrūkimų.
Sužinokite daugiau apie naudingas savybes ir laukinius rožių klubus.
Kremas nudegusioms rankoms
Norėdami paruošti grietinėlę, padedančią susmulkinti ir sukietėjusią rankų odą, pirmiausia turite paruošti eukalipto tinktūrą. Šiuo tikslu paimkite 50 ml eukalipto aliejaus ir 30 g susmulkintų alavijo lapų. Sudėkite ingredientus į vieną bendrą indą ir užpilkite dvi savaites. Po to išimkite žolės tortą ir sujunkite gautą skystį su 40 g ančių taukų. Čia supilkite 40 g lydyto medaus ir gerai sumaišykite.
Taip pat skaitykite apie gydomąją savybę ir alavijo ir alavijo naudojimą, taip pat skrandžio alavijo ir medaus gydymą.
Kremą užtepkite ant odos ir laikykite mažiausiai 20 minučių. Išimkite produktą iš odos servetėlėmis, po to laikykite rankas po šaltu vandeniu ir po to išdžiovinkite rankšluosčiu. 
Tepalas, skirtas minkštinti kulnus ir kojas
Paruoškite tepalą, kuris gali minkštinti odą ant kojų, paimkite antis taukų ir Kalankės sultis (santykiu nuo 3 iki 1,5). Sumaišykite ingredientus ir padėkite į stiklinį indelį.
Periodiškai naudokite šį balzamą, kad drėkintumėte kulnus ir kojas (kitoms kūno dalims netinka). Sutepkite pažeistas vietas tepalu (pavyzdžiui, įtrūkimus ant kulnų), padenkite kojas įprastu plastikiniu maišu ir palikite naktį. Ryte nuplaukite grietinėlės likučius šiltu vandeniu.
Kaip gali pakenkti
Būtų neteisinga teigti, kad ančių riebalai yra visiškai naudinga asmeniui. Ši žaliava turi trūkumų, kurie gali pakenkti sveikatai. Anties riebalai - ne dietos produktasBe to, jame yra didelis cholesterolio kiekis. Todėl žinokite apie jo naudojimą, ypač jei esate linkęs į svorio padidėjimą arba ketinate numesti svorio.
Svarbu! Ančių riebalai yra griežtai draudžiami žmonėms, turintiems sunkių medžiagų apykaitos sutrikimų, taip pat diabetikams.
Atkreipkite dėmesį, kad šį produktą sunku suvirškinti. Jis nėra skirtas virškinimo sistemos, kasos ar kepenų ligoms.
Taip pat gali pasireikšti alerginės reakcijos ir šalutinis poveikis. Jei po to, kai patiekiate bet kokį patiekalą su ančių riebalais, atsiranda skrandžio sutrikimų, odos bėrimas arba jaučiate silpnumą organizme, tai visi yra individualaus jautrumo aprašomam produktui pasireiškimai.
Anties riebalų vaizdo receptai
Ančių konfit
Keptos bulvės su ančių riebalais
Ančių riebalai: atsiliepimai
Nepamirškite apie atsargumo priemones ir naudoti ančių riebalus tik pagal paskirtį - tada galėsite išvengti nepageidaujamų pasekmių jūsų sveikatai.
