Maksimalią kiaušinių naudą galima aptarti tik tuo atveju, jei jie yra švieži. Po mėnesio gulėti šaldytuve, jie praranda maistinę vertę ir tampa pavojingi sveikatai. Pasibaigus vaistui, pasibaigęs produktas sukelia rimtą intoksikaciją, kuri gali būti mirtina. Todėl svarbu turėti galimybę savarankiškai nustatyti tokio produkto šviežumo laipsnį ir suprasti leistiną jo tinkamumo trukmę. Toliau straipsnyje išsamiai aprašysime, ką ieškoti perkant vištienos ir putpelių kiaušinius, kiek laiko jie gali būti saugomi ir kur tai padaryti geriau.
Kaip suprasti, ar kiaušinis yra švieži: vištienos ir putpelių
Unikali kiaušinio lukšto struktūra leidžia interjerui ilgą laiką išlaikyti savo naudingas savybes. Tačiau tam yra svarbios tam tikros laikymo sąlygos. Priešingu atveju gaminio vidus pradės išdžiūti, o netinkamas kvapas - netinkamas tolesniam naudojimui. 
Yra daug būdų, kaip namuose patikrinti kiaušinių šviežumą. Ir tai nereiškia, kad mikroskopą ir retus cheminius reagentus reikia įdėti į virtuvę. Jūs galite įvertinti šių produktų tinkamumą net parduotuvėje. Leiskite patekti į detales.
Ar žinote? Šiandien didžiausias pasaulyje kiaušinių gamintojas yra Kinijos Liaudies Respublika. Kiekvienais metais ten gaminama apie 160 mln. Daugelis ekspertų tai priskiria tai, kad vištienos pirmoji atsirado šioje šalyje. Ir tai atsitiko kažkur 1400 m. Pr. Kr.
Pirkdami
Ekspertai pataria nesiimti „aklų“ pirkimų. Jų nuomone, vizualinis prekių vertinimas yra svarbus. Todėl, eidami į kiaušinius į prekybos centrą ar į rinką, atidžiai patikrinkite. Neseniai nugriauti pavyzdžiai bus lyginami su matinio paviršiaus apvalkalu. Tačiau tuos, kurie jau gulėjo kelias dienas, pasižymės specifiniu blizgančiu blizgesiu. Tačiau sutelkti dėmesį tik į šį patikrinimo būdą nėra verta. Ekspertai įspėja, kad išminties pardavėjai naudojasi įvairiais gudrybėmis, kad galėtų sėkmingai parduoti produktus. Vienas iš jų yra kiekvieno bandinio trina arba plovimas. 
Tam, kad pirkimas nebūtų nusivylęs nemaloniu kvapu, Renkantis kiaušinių dėklą palyginkite jį su likusiu diapazonu.. Idealiu atveju visas dešimtis turėtų turėti tą pačią spalvą ir blizgesio laipsnį. Jei susiduria su įvairialypiu rinkiniu, greičiausiai pardavėjas maišė senus ir šviežius kiaušinius. Kvepkite juos. Blogai pasibaigusiose dėžėse bus smarkus nemalonus kvapas.
Svarbu! Šviežio kiaušinio kevalas turi specifinį kvapą, kuris labai panašus į kalkę.
Taip pat neužsikimšęs žalias kiaušinis. Jei išgirsite aiškų pokalbį, turėtumėte atsisakyti pirkti. Galų gale, pokalbiai netinka naudoti.
Nepaisykite gaminio. galiojimo laikas. Informuodamas apie tai gamintojas garantuoja produkto šviežumą, jei jis tinkamai laikomas. Visada pasirinkite tik šviežius produktus ir bandykite juos naudoti prieš pakuotėje nurodytą datą. 
Kepant
Daugelis vartotojų rimtai nežino antspaudų ant kiaušinių padėklų ir toliau valgo pasibaigiančias prekes. Pasak ekspertų, iš tiesų jis vis dar išlaiko savo tinkamumą trumpą laiką. Tačiau prieš jį naudojant, reikia iš naujo patikrinti šviežumą.
Tai daroma šiais būdais:
- Įpilkite produktą į talpą su šaltu vandeniu. Geros kokybės ženklas - tai bendras nusėdimas į apačią. Jei kiaušinis yra šiek tiek pakeltas su nelygiu galu prie paviršiaus, tai nėra pirmasis šviežumas, bet tinka tešlos ir karštų patiekalų. Kai liudijate, kad jis pakyla į paviršių, toks pavyzdys yra geriausiai išmestas.
- Suplakite kiaušinį. Tuo pačiu metu kokybiškas produktas neturėtų turėti jokių sprogimų ir atvartų. Tokių garsų buvimas reiškia, kad buvo sunaudojama daug oro, iš kurių pablogėjo baltymų ir trynių. Tai jau netinkamas maistas.
Svarbu! Kiaušiniai yra salmoneliozės šaltinis, todėl jie turi virti mažiausiai 5 minutes verdančiame vandenyje. Atminkite, kad Salmonella bakterijos praranda gyvybingumą +70 ° C temperatūroje.
Video: kiaušinių tikrinimas šviežumo vandeniu
Patikrinkite, ar kiaušiniai šviežumui yra įmanomi su ovoskop pagalba. Šis prietaisas padės aptikti kiaušinio viduje esančius defektus: dėmių, pelėsių, korpuso pažeidimų.
Parodoje
Sulaužykite apvalkalą ir vizualiai įvertinkite viduje esančią būklę. Neseniai pašalintuose mėginiuose baltymas bus klampus ir nuimtas, o trynys bus išgaubtas. Jei kiaušinis užtepamas ilgą laiką, pamatysite skystą skystą baltymą ir plokščią trynį. 
Kas yra pavojus
Visuomenėje stereotipas apie išskirtinę vištienos ir putpelių kiaušinių naudą yra aiškiai įsitvirtinęs. Bet jei buvo pažeistos jų saugojimo taisyklės, nebūtina kalbėti apie šio baltymų maisto maistinę vertę ir organizmo prisotinimą gyvybinėmis medžiagomis. Šiuo atveju, kaip rodo medicininė statistika, tai bus apie apsinuodijimą ir jo pasekmes.
Be to, netinkamas kulinarinis kiaušinių perdirbimas, nešvarių indų naudojimas ir užkrėstos virtuvės įranga kelia grėsmę vystymuisi. salmoneliozė. Bakterijos, kurios sukelia šią ligą, gyvena kiaušinio baltyme, trynyje ir ant lukšto. Jų šaltinis yra višta. Be to, pagal išorinius ženklus net ir ekspertai negali atpažinti užkrėstų egzempliorių. Tai nesuteiks korpuso spalvos, kvapo ar kitų gaminio vizualinių savybių.
Ar žinote? Kiniški kiaušiniai dažo raudoną kiekvieną kartą, kai šeimoje atsiranda naujagimiai. Pasak liaudies, toks ritualas garantuoja vaikui ilgą ir laimingą gyvenimą..
Naudojant pasibaigusius ar užsikrėtusius kiaušinius pavojingi sveikatai: naminis majonezas, žaliavinio cukraus ir kiaušinių mišinys (baltymai arba trynys), taip pat visi nepakankamai termiškai apdoroti patiekalai. Tai gali būti kiaušiniai, kiaušiniai ir netgi tradiciniai kiaušiniai. Todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja griežtai stebėti tokių produktų tinkamumo laiką ir paruošti juos aukštoje temperatūroje. 
Kiaušinių intoksikacijos požymiai pasireiškia per pirmąsias dienas po prastos kokybės maisto.
Stebėtojas stebimas:
- vėmimas;
- pykinimas
- silpnumas;
- pilvo skausmas;
- gastroenteritas, kuris vystosi ligos fone (kai atsiranda plonosios žarnos gleivinės uždegimas);
- viduriavimas (dažniausiai išmatos yra labai skystos, panašios į ryžių vandenį ir pasižymi tamsiai žalios arba geltonos spalvos);
- kūno temperatūros padidėjimas iki 39-40 °;
- pilvo pūtimas;
- kolito požymiai, atsirandantys dėl uždegiminių storosios žarnos procesų;
- mėšlungis;
- sumažėjęs apetitas;
- centrinės nervų sistemos funkcionavimo pažeidimas (pasireiškia sunkiu apsinuodijimu ir išreiškiamas galvos skausmu, galvos svaigimu, nemiga, letargija);
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai (slėgio sumažėjimas, pulso dažnis ir širdies ritmo pokyčiai);
- bakterinė infekcija ir sepsis (su tokiais simptomais, rezultatas yra mirtinas).
Svarbu! Siekiant išplėsti kiaušinių laikymo laiką namuose, riebalus sutepkite kiaulienos riebalais, augaliniu aliejumi arba vazelinu ir įdėkite į šaltoje patalpoje, kur temperatūra yra žemesnė nei +10 ° C. Kaip alternatyvą, kiekvieną gabalą galite apvynioti paprastu popieriumi ir sulenkite aštriais galais žemyn ir uždenkite..
Šių simptomų pasireiškimas labai priklauso nuo nukentėjusiojo imuniteto. Bet bet kokio apsinuodijimo kiaušiniais laipsniu svarbu apsaugoti organizmą nuo dehidratacijos. 
Šiuo tikslu rekomenduojama:
- „Regidron“ arba „Oralit“ sprendimas;
- bet kokie sorbentai (aktyvuota anglis, „Smekta“, „Polyphepan“);
- imunomoduliaciniai vaistai (multivitaminų kompleksai, "Methyluracil");
- antibiotikai, kuriuos skiria gydytojas individualiai;
- pieno produktų, žaliavinių daržovių ir rūkytos mėsos naudojimo apribojimas (pageidautina, kad pacientas šiais laikais suteiktų taupią mitybą).
Jei po dienos, kai liga toliau progresuoja, jums nereikia prarasti laiko kreiptis į gydytoją.
Sužinokite, kaip kiaušinių lukštai ir žaliaviniai kiaušiniai yra naudingi ir kenksmingi; Perlinių vištų ir putpelių kiaušiniai.
Galiojimo laikas kiaušiniams
Kiek ilgai vištienos ir putpelių kiaušiniai bus švieži, labai priklauso nuo jų kilmės ir laikymo sąlygos:
- jei kalbame apie pramoninę gamybą, tokių produktų naudingo tarnavimo laikas yra 28–30 dienų;
- tačiau namų produktai gali išlaikyti savo maistinę vertę per visą ketvirtį;
- jei atitiktų visus kambario temperatūros ir drėgmės reikalavimus, tuomet šviežios prekės net nesumažės net po mėnesio (tai taikoma rūsiams ir šaldytuvui);
- virti kiaušiniai tinka 2 savaites (su sąlyga, kad jie yra kietai virti ir laikomi šaldytuve);
- kai virti produktas yra kambario temperatūroje, po 48 valandų jis nebegali būti vartojamas;
- net ir šaldytuve, po 2 dienų užvirę kepti kiaušiniai;
- esant bet kokioms sąlygoms, įtrūkusių kriauklių pavyzdžiai nėra ilgai laikomi (juos rekomenduojama naudoti tą pačią dieną);
- jei kepimo skalda virimo proceso metu krekingo, toks atvejis gali būti laikomas šaldytuve 4 dienas;
- tais atvejais, kai tam tikru tikslu nuėmėte kiaušinius, jie turi būti naudojami 3 dienas po šaldymo;
- Velykiniai kiaušiniai per 15 dienų nebus sugadinti, jei jiems buvo naudojami tik natūralūs dažai;
- Tačiau Velykų kiaušiniai, kurie buvo dažyti cheminiais reagentais, gali būti netinkami ilgiau nei 17 dienų;
- Velykinės kopijos terminėje plėvelėje turėtų būti valgomos per 3 dienas.
Ar žinote? Jei turite keletą dienų reguliariai šviežią kiaušinį 9% stalo actu, jo apvalkalas taip sukietėja, kad netrūksta nuo stipraus smūgio į grindis.
Kur ir kaip geriausiai laikyti kiaušinius
Norėdami saugoti tokius produktus, dauguma vartotojų pageidauja, kad šaldytuvo durų skyrius būtų. Tačiau ekspertai šiuo atveju išreiškia savo pasipiktinimą, kuris yra susijęs su staigiu temperatūros kritimu. Tokiomis sąlygomis kiaušiniai greitai praranda maistinę vertę ir nesuteikia jokios gastronominės vertės.
Patyrę namų šeimininkės patartina pasirinkti tokioms prekėms vietą, kur ji visada yra šalta. Jokiu būdu negalima įdėti dėklo į šaldiklį.
Patarimai naminių paukščių augintojams: ką daryti, jei viščiukai vežami mažais kiaušiniais arba prastai vežami, kiaušinių veislės viščiukų įvertinimas, kiaušinių auginimo laikotarpis viščiukuose, vištų dedeklių vitaminai, skirti padidinti kiaušinių gamybą.
Šaldytuve
Įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas turi būti pritvirtintas stabilioje padėtyje su aštriu galu. Svarbu, kad kiaušiniai neliktų. Geriau palikti juos specialiame stende arba dėkle, skleisti juos į ląsteles. Nepamirškite uždaryti talpyklos, nes kiaušinių lukštai yra labai jautrūs gretimiems kvapams. Iš šaldytuvo, jis sugeria viską netoliese. 
Įsitikinkite, kad temperatūra kameroje yra lygi + 2 ... + 4 ° С. Niekada nuplaukite apvalkalą prieš saugodami. Tokie manipuliacijos sumažina naudingo tarnavimo laiką.
Svarbu! Kepdami kiaušinius, nenaudokite produkto iš šaldytuvo į verdantį karštą vandenį. Suteikite jam apie 10 minučių, kad sušiltų. Tai išsaugos korpuso vientisumą..
Be šaldytuvo
Jei pageidaujate šio metodo, paruošite, kad šviežias produktas, laikomas kambario sąlygomis, esant +20 ° C temperatūros režimui, būtų vartojamas 20 dienų. Siekiant geriau išsaugoti, kiaušiniai dedami į medinius dėžes, po kurių jie užmiega. smėlis, pjuvenos arba druskaUždenkite natūraliu audiniu ir paslėpkite tamsioje vietoje. Svarbu, kad patalpoje būtų gera ventiliacija.
Kai kurie naminių paukščių savininkai pataria, kad kiaušinių sandėliavimą reikia apdoroti sūraus sūrymu, kuris paruošiamas proporcingai: 20 gramų druskos 1 l vandens. Šioje formoje jie bus tinkami 4 savaites. 
Patikrinkite kiaušinių šviežumą ir saugojimą: apžvalgos
Dabar žinote, kad kiaušiniams reikalingas rimtas požiūris į įsigytų prekių pasirinkimą ir laikymo sąlygas. Nepaisydami šių pagrindinių reikalavimų, galite pakenkti jūsų sveikatai ir artimiesiems. Tikimės, kad mūsų straipsnis padės išvengti tokių pavojų.
