Don salotos laikomos kazokų patiekalais. Jo receptas yra perduodamas iš kartos į kartą, taip pat įgyja vis daugiau virimo variantų. Būdamas puikus užkandis, jis iki šiol neprarado savo aktualumo. Patiekalas turi daug vitaminų ir mineralų, ypač būtinų žiemai.
Aromato savybės
Nuo rudens dažnai palieka pomidorų, kurie neturėjo laiko brandinti, tikslinga juos naudoti Don salotų paruošimui. Taip pat tinka ir visi žalieji vaisiai, kurie netinka šviežiai vartoti. Šio žiemos patiekalo skonis tiesiogiai priklauso ne tik nuo pasirinktų daržovių, bet ir nuo jų šlifavimo laipsnio, taip pat nuo terminio apdorojimo būdo. Žalių pomidorų buvimas salotose gali sukelti kartaus skonio, tačiau jo atsikratymas yra gana lengvas. Norėdami tai padaryti, kol patiekalas bus paruoštas, pamirkykite šaltą vandenį 1 valandą.
Svarbu! Siekiant užkirsti kelią daržovių minkštinimui virimo metu, virimo pradžioje įpilkite acto. Bet sterilizacijos atveju tai geriau padaryti prieš pat sewing.Toks patiekalas gali būti sūrus, aštrus, saldus ar rūgštus. Norėdami tai padaryti, reikia pasirinkti tik atitinkamas sudedamąsias dalis.
Receptas 1
Apsvarstykite klasikinį šio patiekalo receptą.
Žiemą ruošite salotas su pomidorais, Korėjos cukinijų salotomis ir agurkų salotomis.
Sudėtis
Tam, kad salotos, mums reikės:
- 2 kg pomidorų;
- 2 kg paprikos;
- 2 kg agurkų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg žaliųjų;
- česnakai, druska, paprika - pagal skonį;
- actas 9%;
- augalinis aliejus - 1 šaukštai. l 1 stiklainyje.
Video: Don salotos žiemai
Virimo būdas
Pirmiausia reikia ne tik kruopščiai nuplauti visas sudedamąsias dalis, bet ir pašalinti pomidorų stiebus, agurkų patarimus ir nulupti visas daržoves iš žievelės. Po to juos sumalkite peiliu arba specialiu daržovių pjaustytuvu. Tokiu atveju supjaustykite visus reikalingus ingredientus, kaip ir vasaros salotose. 
Tada supilkite juos į didelį dubenį, įpilkite į česnaką, žoleles ir pipirus, druskinkite ir gerai sumaišykite. Po to padėkite salotas į stiklainius ir įdėkite į didelį indą, kurio apačioje yra reguliarus audinys. Užpildykite baką vandeniu ir uždėkite jį.
Ar žinote? Ši salotos gavo pavadinimą iš XV a. Egzistavusios Dono kazokų armijos.Užvirkite ir virkite 20-30 minučių, po to perkelkite gautą masę į sterilizuotus stiklainius, įpilkite actu ir augaliniu aliejumi. Tada užsukite stiklainius dangčiu ir padėkite ant lygaus paviršiaus, padengdami šiltu antklodė.
Receptas 2
Yra dar vienas paprastas receptas, skirtas „Don“ salotoms gaminti. Apsvarstykite jį išsamiau.
Sudėtis
Dėl šio recepto:
- 2 kg pomidorų;
- 2 kg paprikos;
- 2 kg agurkų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 česnako skiltelė;
- druska pagal skonį;
- 2 šaukštai. l pipirai;
- 250 ml acto 9%;
- 200-300 g augalinio aliejaus.
Ar žinote? Pomidorai - oficialus JAV New Jersey valstijos daržovė.
Video: Don salotos (nuo 9:20)
Virimo būdas
Pirmiausia reikia gerai išplauti visas daržoves ir nuimti juos nuo jų bei nulupti. Norėdami supjaustyti daržoves, naudokite peilį arba specialų daržovių pjaustytuvą. Galite supjaustyti svogūnus, paprikus ir agurkus į pusiau žiedus ir pomidorus padalinti į 6 dalis. Taip pat galite supjaustyti visus ingredientus kubeliais. 
Tada jie turi būti supilti į didelį dubenį ir gerai prieskoniais su druska ir pipirais. Po to reikia uždėti indą ant ugnies ir, pridedant augalinio aliejaus, užvirinti. 
Tada sumažinkite šilumą ir į indą įpilkite česnaką, nuspaustą per spaudą, tada intensyviai maišykite 1-3 minutes. Pašalinus konteinerį iš šilumos, į salotą įpilkite acto.
Svarbu! Jūs neturėtumėte virškinti salotų, kad daržovės nekristų ir neprarastų savo pradinės išvaizdos.Prieš tęsdami siūles, sterilizuokite stiklainius ir virkite dangtelius. Jei patiekalai yra paruošti, būtina nedelsiant išdėstyti salotas ant bankų ir juos apvynioti. Po to, jūs turite nuvalyti stiklainius sausus ir pasukti aukštyn kojom, uždėti ant lygaus paviršiaus ir padengti šiltu dalyku, kad indas būtų atvėsintas tolygiai.
Sužinokite, kaip fermentuoti žaliuosius pomidorus statinėje, marinuoti šaltu būdu, marinuoti ir virti Gruzijoje.
Ką atnešti į stalą
Don salotos gali būti ruošiamos plečiant naudojamų daržovių asortimentą. Taigi, kai kurios namų šeimininkės nori pridėti morkų, kopūstų, obuolių ir kitų ingredientų. Ši salotos turi gana pikantišką skonį, kuris patiks daugeliui. Patiekite jį prie stalo gali būti pilaf, makaronai, grikių košė. Be to, jis gerai tinka mėsos, paukštienos ir žuvies patiekalams, o kai kurie gurmanai nori valgyti tik su duona. 
Kur laikyti daržovių ruošinius
Norėdami saugoti valcuotas salotas, geriau rinktis tamsią ir vėsią vietą. Tai gali būti rūsys arba rūsys. Reikia prisiminti, kad valgį reikia valgyti vienerius metus, nes nerekomenduojama jo ilgiau laikyti. Atidarius skardines, geriau juos paslėpti šaldytuve.
Taip pat perskaitykite, kodėl negalima laikyti pomidorų šaldytuve ir kaip užšaldyti pomidorus žiemą šaldiklyje.Don salotos yra gana paprasta paruošti, o tai neužima daug laiko. Šis patiekalas bus papuošti šventinį stalą ir džiugins jus bei jūsų svečius su originaliu ir aštriu skoniu.
