Atvykus rudeniui, mūsų organizmas pradeda patirti vitaminų ir mineralų trūkumą. Vaisių ir uogų sezonas baigėsi, o naujasis netrukus. Todėl norint, kad mūsų kūnas gautų maistines medžiagas ištisus metus, reikia derliaus nuimti žiemą. Mėgstamiausias delikatesas ir geras vaistas mūsų vietovėje nuo neatmenamų laikų buvo abrikosų uogienė. Jis yra lengvai paruošiamas ir ilgai laikomas. Apie jį - mūsų straipsnyje.
Apie abrikosų skonio skonį ir privalumus
Kad būtų lengviau įvertinti, kaip gali būti naudingas abrikosų uogienė, turėtumėte susipažinti su jo sudėtimi.
Vitaminai:
- retinolis (A) - 0,025 mg;
- beta karotinas (A) - 0,3 mg;
- tokoferolis (E) - 0,8 mg;
- askorbo rūgštis (C) - 2,4 mg;
- tiaminas (B1) - 0,01 mg;
- Riboflavinas (B2) - 0,02 mg;
- Niacinas (B3) - 0,2 mg.
Makro elementai:
- kalio (K) - 152 mg;
- kalcio (Ca) - 12 mg;
- magnio (Mg) - 9 mg;
- natrio (Na) - 2 mg;
- fosforas (P) - 18 mg.
Iš mikroelementai Produkte yra geležies 0,4 mg 100 g uogų.
Sužinokite daugiau apie abrikosų ir abrikosų branduolių sudėtį ir naudingas savybes.
Dėl šios sudėties gaminys įgyja: gijimo gebėjimai:
- normalizuoja žarnyną;
- normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą;
- stiprina imuninę sistemą;
- gydo kosulį ir šaltą;
- turi antipiretinį poveikį;
- pagerina regėjimo aštrumą;
- kovoti su astma;
- Tai gera profilaktika nuo anemijos ir aterosklerozės.
Tai malonus gydyti šį vaistą, ypač vaikams, nes jis turi puikų skonį ir yra beveik jokių kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, kuris gali pakenkti uogienei, yra cukrus. Todėl diabetu sergančius pacientus reikia vartoti atsargiai.
Ar žinote? Abrikosai atėjo pas mus iš Armėnijos. Jos mokslinis pavadinimas „Prunus armeniaca“ verčiamas kaip "Armėnų slyvų".
Abrikosų paruošimas
Derlius vaisių sezono prieš išsaugojimą reikia parengti. Pirma, abrikosai perima. Būtina pasirinkti prinokusius vaisius, bet ne minkštus, be mechaninių defektų. Tada jie kruopščiai išplaunami katilinėje arba po tekančiu vandeniu žarnoje. Išvažiavus į džiovinimą, vaisius sudėkite ant medvilninio audinio. Kai abrikosai yra sausi, kūnas atskiriamas nuo akmens ir supjaustomas į reikiamo dydžio skilteles.
Abrikosai žiemai gali būti džiovinami arba užšaldomi, taip pat gaminami įvairūs preparatai (pavyzdžiui, saldaus kvapo kompotas).
Skardinių ir dangčių paruošimas
Nors vaisiai yra sausi, galite paruošti bankus.
Yra keletas sterilizavimo metodų:
- Pirmasis yra garų pirtyje. Tokiu būdu dezinfekuoti konteinerį reikės specialaus dangtelio su įdubu po stiklainio kaklu. Šis dangtelis stovi ant keptuvės, kurioje virsta vanduo. Ant kaklo yra ant banko. Sterilizacijai pakanka penkių minučių. Švarus taras pašalinamas naudojant lašelius, nuplaunamas ant kriauklės ir ant stalo padėkite atvėsti.
- Antrasis yra verdantis vanduo. Į stiklainį įdedamas šaukštas arba šakutė, užpilamas verdantis vanduo. Metalinis daiktas pašalins šilumą iš stiklo ir neleis konteineriui sprogti. Po penkių minučių galite išleisti vandenį.
- Trečiasis yra orkaitėje. Išplaunami stiklainiai įdedami į šaltą orkaitę. Atsparios temperatūros 120-130 laipsnių. Kai orkaitė įšyla iki pageidaujamos temperatūros, reikia aptikti nuo penkių iki septynių minučių. Būtina, kad drėgmė iš skardinių visiškai išgaruotų. Orkaitė išsijungia, atidaromos durys, kad stiklinis indas būtų atvėsti.
Dangus lengva sterilizuoti. Jie turi būti panardinti į keptuvę, į kurią pilamas karštas vanduo, ir uždėkite ant ugnies virti penkias minutes. Tada gaubtai uždengiami ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
Storas abrikosų uogienė
Šio produkto tankis pasiekiamas dėl paruošimo trukmės. Indas pasirodo prisotintas ir išlaiko visus naudingus vaisių komponentus.
Sudėtis
Užstrigę reikia:
- abrikosai -1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Ir taip pat reikia pan, litrų indelio ir dangtelio.
Svarbu! Vaisiai turi būti sveriami po įdubimo.
Virimo receptas
Jam ruošiamas tris dienas. Ji turėtų užpilti daugiau nei virti.
Mes aprašome žingsnis po žingsnio receptą:
- Pirma, virkite abrikosus. Jie turi rūšiuoti ir plauti, tada gerai išdžiūti. Dabar atskirkite masę nuo kaulų. Norėdami tai padaryti, tiesiog sulaužykite vaisių ant šoninės dalies arba nupjaukite peiliu.
- Nulupti vaisiai pilami cukrumi ir paliekami stovėti nuo vakaro iki ryto, kad jie leistų sulčių.
- Ryte ant krosnies dedame džemo konteinerį, užvirinama ir virinama dvi ar tris minutes. Iš krosnies išimame iki kitos dienos.
- Tada vėl užsidėkite mažą ugnį, užvirkite ir užpylkite.
- Kitą dieną virkite uogienę ir virkite penkias minutes. Mes pašaliname putas. Supilkite į švarų indą. Mes apvyniojame dangtelį ir įduriame stiklainį ant kaklo, kad patikrintume dangčio tankį. Paruoštas saldus vitamino produktas.
Video: storo abrikosų uogienės receptas
Penkios minutės uogienė
Nors uogienė vadinama „Penkiomis minutėmis“, jos rengimo trukmė yra daug ilgesnė. Penkios minutės tik virėja.
Sudėtis
Kad tai padarytumėte, reikia:
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 400/500 g.
Iš patiekalų mums reikia puodų, stiklainių ir dangtelių.
Susipažinkite su penkių minučių trukmės uogiene iš laukinių braškių, juodųjų serbentų, obuolių receptais.
Virimo receptas
Reikalingas abrikosų skaičius, išvalomas, plaunamas ir išdžiovinamas. Atskirti nuo sėklų, pjaustant vaisių peiliu. Jei abrikosai yra dideli, kiekviena gabalas gali būti supjaustytas į dvi dalis.
- Pabarstykite žaliavas cukrumi ir palikite tris ar keturias valandas po dangčiu, kad vaisių sultys būtų išleistos.
- Virimo stiklainiai ir dangteliai. Mes sterilizuojame juos bet kokiu pirmiau aprašytu būdu.
- Įdėkite žaliavas ant lėtos ugnies, užvirkite. Maišykite periodiškai. Kepkite 5-7 minutes.
- Karštas produktas pilamas į stiklainius ir padengtas dangteliais.
- Bankai įdėti į kaklą, suvynioti ir palaukti, kol atvės. Cukrus šiame uogiene truputį, todėl jį reikia laikyti vėsioje vietoje.
Vaizdo įrašas: abrikosų gaminimas „Penkios minutės“
Abrikosų branduolių uogienė
Branduolys skonio patiekalas tampa labiau prisotintas ir pikantiškas.
Sudėtis
Sudėtis: uogienė:
- abrikosai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Ir jau tradicinis - pan, litrinis indelis ir dangtis.
Sužinokite, kaip padaryti uogienę iš aviečių, raudonųjų ir juodųjų serbentų, braškių, agrastų, vynuogių, kriaušių, slyvų, svarainių, bruknių, saldžiųjų vyšnių (baltos), mandarinų, raudonųjų raudonmedžio, erškėčių, gudobelių, pomidorų, moliūgų, melionų.
Virimo receptas
- Išplauti ir išplauti vaisiai yra atskirti nuo akmenų, kurie nėra išmesti.
- Padėkite abrikosų skilteles ant visos apatinės dalies viename sluoksnyje išgaubtoje dalyje. Pabarstykite cukrumi.
- Vėlgi išdėstykite abrikosų sluoksnį ir pabarstykite cukrumi. Mes keičiame sluoksnius, kol vaisiai baigsis.
- Palikite sultis 8-10 valandų, kad abrikosai būtų leisti.
- Tada, naudojant plaktuką, iš kaulų išskiriame branduolius ir pridedame juos prie uogienės.
- Po 6 valandų įdėkite puodą ant lėtos ugnies ir užvirkite. Pašalinkite putas ir palikite atvėsti (apie 4-6 valandas).
- Atvėsus, įdėkite uogienę ant viryklės, užvirkite, nuimkite putas ir vėl atvės.
- Trečią kartą vėl užsidėkite mažą ugnį, virkite ir virkite 15-20 minučių. Maisto gaminimo metu jums reikia švelniai maišyti uogienę.
- Karštas produktas pilamas į skardines ir supilamas į dangtelius.
Svarbu! Trumpas terminis apdorojimas leidžia išlaikyti abrikosų gabaliukus.
Video: receptas abrikosų uogienei su branduoliais
Ką galima derinti ir ką pridėti
Abrikosų uogienė su apelsinu. Paimkite 4 kg abrikosų ir 1 kg apelsinų. Visi mano vaisiai, apelsinai, supjaustyti mažais griežinėliais ir iš kaulų pašalinami abrikosai. Užmigkite 2 kg cukraus ir palikite dvi valandas. Po virimo žemos ugnies ir palikite atvėsti. Vėl po virimo.
Su migdolais. Mes paimame 100 g tarkuotų morkų, 600 g abrikosų, mažo tarkuoto imbiero gabalo, 500 g cukraus miltelių, citrinos sulčių, 100 g susmulkintų migdolų. Trijų litrų puode supilkite vandenį ir į jį išmeskite morkas. Uždėkite ugnį ir virkite, kol morkos sušvelnės. Išleiskite vandenį, įpilkite abrikosų, nulupkite. Kepkite penkias minutes. Pridėti likusius ingredientus, išskyrus riešutus. Gerai išmaišykite ir virkite 15 minučių. Supilkite migdolus į uogienę ir palikite atvėsti. Supilkite šiek tiek atšaldytą uogienę ant skardinių ir sukite dangtelius. 
Su riešutais. Jums reikia paimti 1 kg abrikosų, 300 gramų nuluptų riešutų, tris stiklines cukraus. Vaisiai plaunami ir atskiriami nuo sėklų. Įdėkite skilteles į dubenį ir įpilkite cukraus. Visi sumaišykite. Palikite stovėti vieną dieną. Tada žaliavą supilkite į keptuvę ir nustatykite ant mažos ugnies. Kepkite 15 minučių, atvėsinkite. Vėl užsidega ir palikite ketvirtį valandos atvėsti. Pakartokite procedūrą dar kartą. Pridėti riešutų ir virkite 20 minučių, nuolat maišydami keptuvės turinį. Karštas produktas pilamas į skardines ir uždaromas. 
Su prieskoniais. 800 g abrikosų, 600 g cukraus, 50 ml citrinos sulčių, 0,5 šaukštelio. maltos cinamono, 150 g migdolų. Nuplauti ir atskirti nuo vaisių sėklos, išdėstytos keptuvėje, ir užmigti su cukrumi. Palikite sultis tris valandas. Po nustatyto laiko pridėti citrinos sulčių, cinamono. Įdėkite puodą ant ugnies ir virkite 15 minučių. Jei reikia, pašalinkite putas. Po ketvirtadalio valandos išimkite uogienę iš viryklės ir plakti su maišytuvu. Reikalauti 20 minučių. Vėl užvirkite ir įpilkite migdolų. Sumaišykite 20 minučių per mažą ugnį. Išeikvokite bankuose.
Kur galiu pridėti ir ką tarnauti
Jei virti uogienę, išsaugodami vaisių vientisumą, galite jį pridėti bet kokie saldūs pyragaičiai. Iš uždarų miltų gaminių (pyragaičių, ritinių) niekada nepraeis griežinėliai. Šaldymo metu jų nuoseklumas nekinta. Tai leidžia jums naudoti uogienę ir gaminti ledus, jogurtą, glazūruotą varškę, saldžią varškės masę. 
Dėl savo gintaro spalvos abrikosų uogienė puikiai atrodys kaip nepriklausomas saldus patiekalas bet kurioje atostogų lentelėje. 
Jam tinka mėsos patiekalams ruošti. Čia jis veikia kaip marinatas arba glazūra, kad būtų patrauklus. Pavyzdžiui, galite sumaišyti abrikosų uogienę su sojos padažu, kečupu ir pridėti šiek tiek vandens. Kepant kepami kiaulienos šonkauliai pilami šiais mišiniais.
Ar žinote? "Abrikosų uogienė" - vadinamoji A. Solženicino istorija, išspausdinta 1995 m. Jame nėra aprašytas gaminio paruošimo receptas, bet pasakojama apie valstiečių vaikščiojimą po jo tėvų disponavimo. Abrikosų uogienė istorijoje veikia kaip klestėjimo, stabilumo, gausaus arbatos gėrimo simbolis.
Kodėl bankų dangteliai yra susprogdinti ir kaip išvengti
To priežastis gali būti šie veiksniai:
- vaisiai yra blogai išvardyti ir plaunami. Dulkių dalelės pateko į stiklainį ir tapo bakterijų auginimo vieta;
- sugauti arba sugadinti vaisiai;
- į uogienę pridedama mažai cukraus, kuris veikia kaip konservantas ir neleidžia vystytis kenksmingos mikrofloros;
- trumpas terminis apdorojimas, todėl ne visos bakterijos mirė;
- prastai sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai;
- Dangtelis nėra sandarus.
Kaip išvengti bankų patinimo dangčių:
- kruopščiai nuplauti ir rūšiuoti konservavimo žaliavas;
- gerai paruošti stiklainius ir dangtelius;
- užmigti kuo daugiau vaisių;
- užvirinkite uogienę taip, kad jis būtų skaidrus, o vaisiai tolygiai pasiskirstytų visoje tūrio dalyje.
Abrikosų uogienė: namų šeimininkų apžvalgos
Yra milžiniškas receptų skaičius abrikosų uogienei gaminti. Mes atnešėme tik nedidelę jų dalį. Bet kiekvienas iš jų yra unikalus ir tikrai jums patinka!
