Žiediniai kopūstai yra sveiki ir skanūs daržovės, taip pat naudojami dietoje. Jis absorbuojamas geriau nei baltas, nedirgina skrandžio gleivinės ir nesukelia dujų susidarymo. Sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų.
Šiame straipsnyje mes pasakysime, kaip užvirinti šaldytus ir šviežius daržoves, kiek laiko užtrunka virimo procesas. Mes pateiksime išsamias žingsnis po žingsnio instrukcijas su virimo taisyklėmis. Ir taip pat atversime paslaptį, kaip teisingai nustatyti virtų žiedinių kopūstų pasirengimą.
Šaldytų ir šviežių daržovių kulinarinio perdirbimo skirtumai
Daržovių valgyti kepti, troškinti ir virti.
Dėmesio! Kadangi žiediniai kopūstai ilgą laiką nėra saugomi, tai geriau ruošti netrukus po derliaus nuėmimo ar supirkimo.
Tačiau tai ne visada įmanoma dažnai produktas naudojamas užšaldytas.
- Švieži kopūstai išvalomi iš išorinių lapų, gerai išplaunami druskos tirpale (du šaukštai 1 l vandens), kad pašalintumėte galimas lervas ir vikšrus ir virkite 20-25 minučių.
- Užšaldyti žiediniai kopūstai nėra apdorojami druskos tirpale ir 10 minučių virinami mažiau, nes jos nuoseklumas yra drėgnesnis.
Kiek laiko trunka procesas?
Priklausomai nuo to, galite gaminti įvairius šaldytų žiedinių kopūstų patiekalus, o kepimo laikas ir paruošimo metodas skiriasi. Apsvarstykite, kaip reikia paruošti šaldytą daržovę, ypač kiek minučių reikia aptikti po virimo, priklausomai nuo receptų:
sriuba - didelė galvutė, pagaminta į žiedynus, virti puode 10-15 minučių;- salotoms - 15-20 min. gaminamas su visais kopūstais, po to išardomi į mažus vazonus ir naudojami pagal receptą;
- paskesniam skrudinimui - išardyti į žiedynus, virti 7 minutes, tada kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
sriuba - didelė galvutė, pagaminta į žiedynus, virti puode 10-15 minučių;Pirkdami šaldytus kopūstus turite patikrinti žiedynų vientisumą - jei jie yra susmulkinti ir padengti dideliu ledo kiekiu, produktai buvo laikomi pažeidžiant užšalimo sąlygas.
- Kaip virėjas šviežių žiedinių kopūstų, kad nebūtų sugadintas gatavas patiekalas?
- Kaip virti žiediniai kopūstai kūdikių maistui kūdikių maistui ir kiek laiko užtruks?
Kaip virėjas skanus - žingsnis po žingsnio instrukcijas
Virimo galia gali būti iš skirtingų medžiagų:
- paprastas emaliuotas keptuvė;
- indai iš stiklo ugniai atsparios medžiagos;
- molio puodą.
Svarbu! Jūs negalite virti kopūstų aliuminio keptuvėje, o gatavame inde išlieka kenksmingos medžiagos, išleistos iš aliuminio šildant, be to, tokiuose patiekaluose sunaikinamas vitaminas C, kuris yra toks turtingas.
Yra taisyklių, po kurių galite gauti tikrai skanus patiekalas.:
- mirkyti keletą minučių, prieš valgant pumpurus šaltame vandenyje su nedideliu kiekiu citrinos rūgšties - tai išsaugos baltą spalvą;
- galite troškinti kopūstus vandenyje su pridėtu pienu - iš jo jo skonis taps daug minkštesnis ir konkurencingesnis;
- į keptuvę neturėtumėte pridėti daug prieskonių - jie nepagerės, bet nužudys tik specifinį patiekalo skonį;
- jei daržovės yra paruoštos salotoms, į vandenį nepridėta nei pieno, nei citrinos rūgšties, nei acto, nes priešingu atveju salotų skonis neatitinka receptų.
Apsvarstykite šaldytų žiedinių kopūstų ruošimo emalio puode procesą. Tai paprasta, susideda iš kelių etapų:
Į rezervuarą pilamas pakankamai vandens (kad visa galva būtų padengta), uždėta ant ugnies, įpilkite druskos pagal skonį.- Žiediniai kopūstai, be atšildymo, įdedami į verdantį sūdytą vandenį - todėl jis virs greičiau. Jei planuojate naudoti sriubą ar salotą, prieš išleidžiant į puodą, supjaustykite žiedynus aštriu peiliu.
- Gaisras sumažinamas iki vidutinės, virkite, kol bus paruoštas (10-20 minučių). Pakuotė paliekama atvira - po žiediniu kopūstu gali būti geltona.
- Prieš pasirengimą, į keptuvę pridedamas šaukštas 9% acto, kad pumpurai netamsintų.
- Galutinis produktas yra išmestas atgal į žarną, vanduo nusausinamas. Jei kopūstai nenaudojami nedelsiant, galite jį tam tikrą laiką išsaugoti sultinyje.
Į rezervuarą pilamas pakankamai vandens (kad visa galva būtų padengta), uždėta ant ugnies, įpilkite druskos pagal skonį.Kaip nustatyti pasirengimą?
Patiekalo paruošimą lemia šakutė, pašalindama žarnas nuo žarnos. Tinkamai virti žiediniai kopūstai turėtų būti:
- elastingas;
- šiek tiek traškūs;
- išlaikyti pumpurų formą.
Per virti žiediniai kopūstai:
- pernelyg minkšti;
- nelaikykite formos.
Išvada
Žiediniai kopūstai - skanūs ir maitinantys, nepaisant to, kad jame yra mažai kalorijų. Ši daržovė turi daug baltymų, vitaminų ir mikroelementų. Tinkamai paruoštas produktas išlaiko daugumą maistinių medžiagų ir gerai absorbuojamas.
