Gruzijos virtuvė yra viena iš populiariausių Kaukazo virtuvių mūsų šalyje, o šių žmonių svetingumas yra legendinis. Jų garsiosios šventės pirmiausia susijusios su kebabais. Tačiau kaukaziečiai taip pat yra puikūs specialistai rengiant įvairius aštrus daržovių užkandžius, iš kurių vienas yra Gruzijos pomidorai.
Blanko išvaizda ir skonis
Skanus, vidutiniškai aštrus, užkandis puikiai atrodo ir papuošs visus šventinius stalus. Švelniai žalūs pomidorai, su skaniais ryškiais raudonais adjikais į griovelį puikiai atrodo! Dėl šio pikantiško skonio pomidorai, paruošti pagal šį receptą, puikiai jaudina apetitą. 
Žaliųjų pomidorų atrankos ypatybės
Norint pasiekti geriausią rezultatą, labai svarbu pasirinkti tinkamą pomidorų pasirinkimą.
Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- geriausiai tinka mažo dydžio pomidorai, apie vištienos kiaušinį;
- daržovės turi būti šviežios, be defektų ar vytėjimo požymių;
- pomidorų spalva turėtų būti šviesiai žalia, tarkim, šviesiai rausvai atspalvis;
- Pabandykite pasirinkti maždaug tokio pat dydžio daržoves, kad jos būtų geresnės druskos druskos.
Ar žinote? Pomidorai pasirodė Gruzijoje tik XVIII a. Antroje pusėje. Štai kodėl garsaus Gruzijos tkemali padažo pagrindas yra vyšnių slyva. Šis padažas buvo paruoštas atgal, kai Kaukaze nebuvo pomidorų.
Žalieji pomidorai žiemai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis. Produktų sąrašas skirtas dviejų litrų stiklainiams. Jei norite padaryti daugiau, tiesiog paimkite nurodytus produktus. Pavyzdžiui, norite padaryti 6 skardines - padauginkite viską iki 3. Šiuo atveju galite užimti mažiau - 2 vnt., Bet tai priklauso nuo jūsų.
Sužinokite, kaip fermentuoti žaliuosius pomidorus statinėje, kaip šaltu būdu marinuoti žaliuosius pomidorus, kaip skrudinti žaliuosius pomidorus su česnakais, pipirais ir žalumynais.
Virtuvės prietaisai ir indai
Šis receptas yra labai paprastas, todėl maisto ruošimui reikia šiek tiek:
- maišytuvas arba malūnėlis;
- puodą sterilizavimui;
- Stikliniai stiklainiai su varžtais - 2 vnt.
Tokiu atveju, jei naudojate paprastus alavo dangtelius be sriegių, jums reikės kito seamer.
Kaip ruošti žaliuosius pomidorus gruzinų kalba: video
Svarbu! Pomidorai yra daug cholino - jis prisideda prie hemoglobino susidarymo, stiprina imunitetą ir padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
Reikalingi ingredientai
Pirmiausia turite paruošti šiuos produktų rinkinius:
- žalieji pomidorai - 1 kg;
- morkos - 1 vnt;
- kartūs pipirai - 1 vnt;
- česnakai - 1 vnt;
- actas 9% - 3 šaukštai. l.;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l
Daržovės, žinoma, turi būti plaunamos ir išdžiovinamos.
Laipsniškas virimo procesas su nuotrauka
Taigi, pradėkime skanių aštrų užkandžių paruošimą ir išsaugojimą:
- įdėti į maišyklę pipirų, morkų ir česnakų (galite naudoti mėsmalę), sumalkite, kad gautumėte granuliuotą masę, tai - įdaras;
- nuplauti pomidorai yra supjaustyti vidutiniškai apie 3/4, kad pomidorai būtų įtrūkę, bet nesunaikinti;
- įdėkite į kiekvieną pomidorą supjaustytą įdaru;
- įdėkite pomidorus į sterilizuotus stiklainius;
- Paruoškite marinatą: įdėkite cukraus, druskos vandenyje, padėkite ant ugnies ir užvirkite, tada įpilkite acto;
- nuimkite marinatą nuo karščio ir supilkite į pomidorų krantus;
- padengti dangteliais, sterilizuoti 10 minučių (laikas skaičiuojamas po virimo);
- po šio laiko mes išimame bankus, priveržkite dangtelius.
Tai viskas - puikus pikantiškas užkandis.
Ar žinote? Dar yra diskusijos apie tai, kas yra pomidorai. Pagal nerds, tai yra uoga. JAV Aukščiausiasis Teismas netgi nusprendė, kad tai daržovė, bet ES jie laiko pomidorus uogomis.
Kaip virti žalius pomidorus be siūlių
O dabar mes kalbėsime apie tai, kaip gaminti skanius žalius pomidorus, nenaudodami konservavimo, skiediklių ir sterilizavimo skardinių. Receptas yra labai paprastas, skanus užkandis bus paruoštas per dieną. 
Dėl virimo reikės:
- žalieji pomidorai - 1 kg;
- acto 9% - 50 ml;
- garstyčių - 2 šaukšteliai;
- karštieji pipirai - 1-2 vnt. (galite naudoti čili miltelius);
- koriandro sėklos - 1 šaukštelis;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- krapai - 1 krūva.
Svarbu! Šio užkandžio paruošimui (taip pat ir kitiems, kurių sudėtyje yra rūgšties) negalima naudoti emalio įrankių, išpjautų iš vidaus emalio.
Kai visi produktai yra paruošti, pomidorai plaunami, galite tęsti:
- supjaustykite pomidorus. Mažos - į dvi dalis, didelės - į didesnį skaičių (4-6 skiltelės), viską įdėkite į konteinerį su didelėmis pusėmis, pvz.
- krapų krapai ir česnakai (gali būti išspausti spauda), pipirai - supjaustyti žiedais. Įpilkite visus kitus produktus, gerai sumaišykite;
- padengti gautą masę atitinkamo dydžio plokštele, ji veiks kaip spauda. Šiek tiek nuspauskite, kol pomidorai yra suspausti, ir įdėkite apkrovą ant plokštelės (pvz., Vandens indelio);
- palikite kambario temperatūroje vieną dieną.
Kitą dieną jūsų skanūs pomidorai bus paruošti. Jei rūgšties laipsnis jums tinka, galite juos įdėti į stiklainį ir įdėti į šaldytuvą, tada jie nebebus daugiau rūgščių. Jei jums patinka daugiau rūgščių, palikite puodą toje pačioje vietoje kitą dieną.
Jūs taip pat domėsite apie tokius pomidorų derliaus nuėmimo metodus žiemą: pomidorus želatina, pomidorų šalinimą šaltu būdu, pomidorus su garstyčiomis ir aspirinu po kaprono dangčiu, džiovintus pomidorus, pomidorų sultis, pomidorus savo sultyse, pomidorų pasta, daržovių patiekalą, ketchupą.
Kaip aptarnauti žaliuosius pomidorus prie stalo
Žalieji pomidorai puikiai tinka kitoms marinuotoms daržovėms. Kitas marinuotas užkandis, kuris laikomas Kaukazo gimtine, kopūstai Guriy stiliuje (Ukrainoje vadinami „peleustka“) bus puiki galimybė.
Iš Gruzijos iš pradžių kilęs aštrus pikantiškas užkandis atrodo puikiai ant stalo - „mėlynas“ ir pomidorai Gruzijoje. Taip pat galite patiekti mūsų patiekalą su bulvėmis, virtomis bet kokia forma. Ir, žinoma, užkandis bus puikus papildymas žuvims ar mėsai. 
Svarbiausia prisiminti, kad pomidorai yra gana prieskoniniai Gruzijos užkandžiai. Dėl nuostabaus pikantiško skonio galite valgyti didžiulį jų kiekį. Bet jūs neturėtumėte įsitraukti į daug, nes viskas yra gerai, saikingai. Bon apetitą!
