Bruknelės yra ne tokios populiarios uogos, kaip aviečių ar kitų dachos kultūrų vaisiai, tačiau tuo pačiu metu jis turi tik daug naudingų savybių, dėl kurių džemas iš jo tapo toks populiarus šiandien. Pažvelkime į kai kuriuos įdomiausius ir tuo pat metu paprastus bruknių vaisių konservavimo receptus.
Apie bruknių naudą
Jau ilgą laiką mūsų teritorijoje kaip laukinis augalas išaugo bruknelė, tačiau, išmoksdama savo naudingas savybes, žmonės pradėjo auginti ją kaip kultūrą. 
Taigi teigiami šio uogų naudojimo padariniai turėtų apimti:
- stiprinti kūno apsaugines funkcijas;
- širdies ligų ir prostatito prevencija;
- teigiamas poveikis urogenitalinės sistemos organams;
- reabilitacijos laikotarpio paspartinimas po vaiko gimimo;
- virškinimo trakto normalizavimas;
- sėkmingas reumato ir podagros gydymas;
- viso kūno atkūrimas (ypač nagų, plaukų stiprinimas ir dermatologinių negalavimų pašalinimas);
- greitas žaizdų gijimas;
- sėkminga kova su kirminais.
Sužinokite, kokios yra bruknių naudos ir žalos.Be to, nuolatinis uogų ir sirupo naudojimas gali pagerinti regėjimą, o kartais arbatos alaus gamyba ne tik slopina troškulį, bet ir mažina kūno temperatūrą virusinėse ligose.
Ar žinote? Nepaisant to, kad pirmą kartą buvo bandoma auginti brūkšnelius Rusijoje XVIII a., Tikros sėkmės šioje srityje atėjo tik antroje praėjusio amžiaus pusėje.
Išankstinis uogų paruošimas
Norėdamos visapusiškai mėgautis brolių uogų skoniu ir privalumais, jie turės pradėti. Tai galima padaryti dviem būdais: nusipirkti jį rinkoje arba surinkti ją asmeniškai, tačiau šiuo ir kitu atveju tolesnis išankstinio žaliavų ruošimo procesas bus tas pats:
- visos uogos turi užpilti plonu sluoksniu ant padėklo ir atidžiai ištirti;
- lapai, šakelės ar tiesiog sugedę vaisiai (jie bus minkšti) turi būti pašalinti;
- Pasirinkti geri pavyzdžiai pilami į vandens indą ir kruopščiai nuplaunami;
- Uždėkite skilteles ant sieto ir leiskite vandeniui nusausinti.
Dabar jūs turite pagrindinę rankų sudedamąsias dalis, kad sukurtumėte tolesnį uogienę pagal vieną iš šių receptų.Klasikinė uogienės versija
Šiandien galite rasti daug skirtingų bruknių uogienės receptų, kiekvienas iš jų bus geras savaip. Mes pradėsime galimų variantų peržiūrą iš klasikinio skoningo ir, svarbiausia, naudingo šių uogų paruošimo būdo.
Sudėtis
- Bruknių - 970 g.
- Cukrus - 1280 m
- Vanduo - 210 ml.
Virimo receptas
- Pasirinkus iš viso tik sveikų, ne sugedusių ir sveikų bruknių, juos reikia nuplauti, kaip aprašyta aukščiau.
- Kai tik vaisiai išdžius, jie perkeliami į gilų dubenį ir pripildomi karštu virintu vandeniu (skystis turi visiškai uždengti uogas).
- Po kelių minučių vanduo nuleidžiamas, o pati briketė yra atidėta: atėjo laikas pasiruošti paruošti sirupą.
- Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę, į kurią planuojate užklijuoti, supilkite matuojamą vandens kiekį (210 ml 970 g bruknių) ir užvirkite.
- Tada praktiškai verdančiame skystyje reikia įpilti cukraus ir šiek tiek virti, kol saldus produktas visiškai ištirps. Kai tik tai atsitiks - mieguistės.
- Uogos virinamos ant mažos ugnies keletą minučių po virimo, ir tada reikalauti 7-10 valandų.
- Po nurodyto laiko atnaujinamas uogienės virimas, mišinys dedamas dar 20 minučių ant ugnies. Baigtą uogienę galima supilti į skardines ir uždaryti kaprono dangteliais, kad ateityje jie būtų patalpinami į šaldytuvą, arba gali būti supjaustyti įprastu būdu ir siunčiami sandėliuose.
Be virimo
Nepaisant to, kad didžioji dalis uogienes gaminančių receptų yra virti uogomis, yra galimybių išvengti šio etapo. Pavyzdžiui, galite tiesiog sumalkite vaisius su cukrumi, juos pamerkti arba užšaldyti, bet ką tik pasirinksite, rezultatas vis dar yra skanus ir sveikas produktas. Apsvarstykite vieną iš galimų bruknių uogienės virimo receptų be virimo.
Sudėtis
- Bruknių - 2 kg.
- Cukrus - 0,5-2 kg (priklausomai nuo to, ar jums patinka labai saldūs ar rūgštūs preparatai).
Virimo receptas
Visų pirma, spanguolės turi būti paimtos ir gerai išplaunamos, kad vanduo galėtų nusausinti (vaisius galite išdžiovinti ant audinio ar servetėlės, kuri gerai sugeria skystį). 
Tuomet švarios ir aukštos kokybės žaliavos turi būti patekusios per mėsmalę ir sumaišomas išmatuotas cukraus kiekis, maišant tol, kol susidaro homogeniška masė ir kristalai visiškai ištirps.
Svarbu! Optimalus uogų tyrės ir cukraus santykis yra 1: 1, bet priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, jo kiekis gali skirtis.Tol, kol bus užliejamas ateities uogienė ir cukrus ištirpsta, galite pradėti ruošti stiklainius ir tvirtus plastikinius dangtelius (sterilizavimui stikliniai indai virinami arba deginami orkaitėje). Baigtas uogienė (iš tikrųjų tai tik žemės skrudintos su cukrumi) supilama į stiklainius ir siunčiama į šaldytuvą, nors jūs galite įdėti mišinį į specialius plastikinius indus ir užšaldyti.
Padarykite skanius uogienes iš svarainių, manchūro riešutmedžio, juodųjų serbentų, braškių, baltųjų vyšnių, agrastų, raudonųjų serbentų ir braškių.
„Penkios minutės“
Ši galimybė užkirsti kelią žiemai visuomet buvo laikoma sparčiausiai, nesvarbu, ką ruošiatės ruošti. Šiuo metu apsvarstykite gaminimo procesą tik bruknių veislėms.
Sudėtis
- Bruknių - 1650 m
- Cukrus - 1050 g.
Virimo receptas
Įrašyta, išvalyta šiukšlių ir plaunama bruknėmis verdančiu vandeniu, paliekant šią būseną kelias minutes. Tada uogos perkeliamos į emaliuotą dubenį su storu dugnu, sumaišytas su cukrumi sluoksniais. Maždaug po valandos vaisiai pradės sultis, o po 5 min. Jie gali būti dedami ant lėto ugnies. Baigtas uogienė supilama į skardines ir uždaroma įprastu būdu.
Kepkite vyną iš uogienės.
Bruknių ir obuolių uogienė
Bruknių ir cukraus derinys yra gražus, tačiau yra daug kitų vienodai skanių uogienių, pavyzdžiui, kartu su obuoliais.
Sudėtis
- Bruknių - 1100
- Obuoliai - 1100
- Cukrus - 1100
- Vanduo - 160 ml.
Virimo receptas
Pasitraukę, plaunami ir gerai išdžiovinti brūkšneliai, kuriuos mes atidėjome, ir toliau ruošiame obuolius. Kaip ir uogos, mes jas plauname pirmiausia, o tada išvalome stiebus, nuimame odą, pašaliname šerdį ir režimą į mažus gabalus. 
Kai vaisiai paruošiami tinkamai, atėjo laikas pereiti prie sirupo paruošimo, kuriam reikia įpilti matuojamą kiekį vandens į emalinį indą ir įpilti cukraus. Sirupas turi būti nuolat maišomas, jokiu būdu neleidžiant jam karamelizuotis (jei šio vandens kiekio nepakanka, galite užpilti šiek tiek daugiau). 
Kitame etape obuolių gabaliukai kartu su bruknių vaisiais turėtų būti perkeliami į paruoštą sirupą ir virti vieną minutę per mažą ugnį. Baigtas mišinys turėtų visiškai atvėsti (pakaks 3 valandų), o po to jis vėl šildomas beveik iki virimo, vėl leidžiama įpilti dar 2,5 valandos. 
Po antrojo neveiksmingo laiko morkos-obuolių uogienė turi būti virinama tol, kol pasiekia storą būseną, nuolat pašalindama kylančias putas ir maišant. Galutinis produktas turi būti klampus ir šiek tiek skausmingas, po to jis gali būti perkeltas į sterilius stiklainius ir susuktas.
Svarbu! Labiausiai naudinga bus obuoliai, valgomi su oda, nes iš karto po juo yra visos svarbios medžiagos. Pavyzdžiui, galėsite praturtinti savo kūną dideliu kiekiu pluošto, kuris jam yra naudingas, taip pagerinant virškinimo procesus.
Bruknių kriaušės
Gera alternatyva bruknių-obuolių uogienei bus jos brūkšninių kriaušių analogas, pasižymintis būdingu skoniu, o ne mažiau naudingų medžiagų.
Sudėtis
- Bruknių - 520 g.
- Kriaušės - 690 g
- Cukrus - 510 g.
- Citrina - 65 g.
- Vanduo - 310 ml.
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l
Virimo receptas
Šiuo atveju uogienės gamybos procesas prasideda ne su brūkšneliais, bet su kriaušėmis, kurios po plovimo turi būti nuluptos ir, visai, užpildytos vandeniu. Tada patrinkite citrinos žievelę, išspauskite sultis. Bruknių uogos turi būti plaunamos tekančiu vandeniu, o kartu su likusiu kriaušių oda ir citrinų žievelėmis įdedamos į emalio keptuvę, supilkite 310 ml vandens. 
Paruoštas mišinys virinamas 12 minučių, po to nuvalykite jį per sietą, skirtą užvirinti. Kriaušės, kurios jau sugebėjo gerai mirkyti, turi būti supjaustytos plonomis plokštelėmis ir pridėtos prie paruoštų moliūgų (šerdis turi būti pašalinta). Supilkite cukrų į tą patį patiekalą, kad po sumaišymo galite virti visą 40 minučių ir supilti į sterilizuotus stiklainius. Paruoštas užstrigimas sukasi įprastu būdu.
Moliūgų moliūgai
Jei vaisių ir uogų derinys konservavimo metu yra labiau pažįstamas reiškinys mums, tada moliūgų naudojimas kartu su bruknėmis dažnai sukelia sumišimą. Jei atlikite uogienę pagal šį receptą, tuomet savo patirtimi įsitikinkite, kad jis yra ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai naudingas. 
Sudėtis
- Bruknių - 1 kg.
- Moliūgų - 0,5 kg.
- Cukrus - 250 g
- Gvazdikai - 2 metai
- Cinamonas - 5 g.
Virimo receptas
Pirštinės pirmiausia turi būti rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos, kad vanduo galėtų nusausinti. Tada uogos turėtų būti identifikuojamos virimo metu ir pusvalandį siunčiamos į mažą ugnį, nuolat maišant būsimą uogienę. Nors grietinėlės virinamos kartu su cukrumi, nulupkite moliūgą, supjaustykite į mažus gabalus ir pridėkite prie bruknių kartu su cinamonu ir gvazdikėliais. Šių sudedamųjų dalių mišinys turėtų būti virinamas, kol moliūgas yra minkštas, o tai lemia uogienės pasirengimą, kuris galų gale yra tiesiog supilamas į skardines ir susukamas.
Bruknių citrusiniai vaisiai
Labai originali versija, kuri vertinama už rafinuotus citrusinius užrašus įprastame saldus uogiene. Kaip priedas prie bruknių, galite naudoti citrinų, apelsinų ar net mandarinų, tačiau, remiantis recenzijomis, geriausias variantas būtų bruknių apelsinų uogienė, kurios receptas pateikiamas žemiau. 
Sudėtis
- Bruknių - 2 akiniai.
- Apelsinai - 2-4 (priklausomai nuo dydžio).
- Cukrus - 1,5 puodeliai.
Virimo receptas
Bruknių-apelsinų uogienės gamybos procesas prasideda įprastine uogų rūšiavimo ir valymo procedūra, o po to gerus ir švarius mėginius reikia atskirti atskirame inde ir paruošti citrusiniams vaisiams. Apelsinai yra nulupti ir supjaustyti į mažus gabalus, tada pridedami prie spanguolių. Puodai su nurodytomis sudedamosiomis dalimis turi būti siunčiami į viryklę ir užvirinama, po to galite pridėti cukraus (po maždaug 10 minučių virimo).
Svarbu! Tikrieji gurmanai gali papildomai pridėti cinamono, tam tikrą kiekį produktų galima ne daugiau kaip 3 šaukštus.Kruopščiai sumaišius visas sudedamąsias dalis, dar 10 minučių paliekama nugriūti per mažą ugnį, periodiškai sumaišant brūkšnius dideliu šaukštu. Po nurodyto laiko, tik išimkite uogienę ir atvėsus iki kambario temperatūros, supilkite į bankus.
Bruknių uogienė su prieskoniais
Ledonmedis puikiai derina su populiariais prieskoniais ir skaniai bei sveikai džemui net nereikia ieškoti egzotinių priedų. Apsvarstykite vieną iš šių paruošimo receptų.
Sudėtis
- Karvių uogos - 1 kg.
- Cukrus - 0,5 kg.
- Gvazdikai - 3 vnt.
- Cinamonas - 1 lazdelė.
- Vanduo - 100 ml.
Virimo receptas
Paruošę bruknes (išsijoti, nuplauti ir išdžiovinti), reikia keletą sekundžių užpildyti verdančiu vandeniu ir supilti į žarną, laukiant, kol vanduo bus visiškai nutekėjęs. Po to uogos perkeliamos į keptuvę, prie jų pridedamas išmatuotas kiekis vandens ir cukraus, kad po kruopščiai sumaišytų jie būtų siunčiami į ugnį. 
Maišydami mišinį, palaukite, kol virs, pridėkite visus pirmiau minėtus prieskonius. Šioje padėtyje brūkšniai turi virti per mažą ugnį, maišydami būsimą uogienę penkias minutes. Po nurodyto laiko galite išjungti viryklę ir, kol džemas vis dar karštas, supilkite jį į sterilizuotus stiklainius.
Ką daryti su karvėmis, ne kartinėmis
Jei jau esate aptikę braškių uogas, tuomet jūs žinote apie jame esančią kartumą, kuris gali sugadinti galutinį skonio skonį. Štai kodėl, siekiant pagerinti bruknių uogienės skonio kokybę, užrašytos ir nuluptos uogos keletą minučių nudeginamos verdančiu vandeniu arba paprasčiausiai nudeginamos.
Taip pat perskaitykite, kaip auginti brūkšnius dachoje ir kaip ją paruošti žiemai.
Ką dar galite sujungti
Patys patiekalai gali būti puikus pagrindas uogienei gaminti be jokių papildymų, bet, jei norite šiek tiek eksperimentuoti, galite pridėti ne tik citrusinių vaisių uogoms (jie prideda pikantiškumo ir švelnumo), bet ir kai kuriuos kitus ne visai paprastus ingredientus:
- Žalios pušies spurgai (iš anksto pilamas vandeniu ir mirkomi 1,5 dienos, po 10 minučių virimo su cukrumi ir vandeniu, įpilama į juos ir spanguolės). Šis uogienė turės neįprastą išvaizdą ir tą patį skonį.
- Rabarbaras. Kaip ir citrusinių vaisių, šis produktas pasižymi maloniu rūgštingumu, o kai manote, kad patys bruknės nėra tokios savybės, optimaliam saldumo lygiui turėsite pridėti daugiau cukraus. Rabarbaras jau seniai sėkmingai naudojamas uogienei gaminti, nes jis gerai išlaiko savo formą ir suteikia gatavam patiekalui daugiau švenčių.
- Spanguolės ir mėlynės - geriausi apibūdintų uogų draugai, kurie kartu su ja sukuria neįtikėtiną vitaminų mišinį. Net 1 arbatinis šaukštelis tokio uogienės turės teigiamą poveikį kūno būklei sezoninių virusinių infekcijų laikotarpiu, padėdamas ne tik užkirsti kelią jų vystymuisi, bet ir susidoroti su ligos priežastimi.
Ką įdėti į stalą
Dažniausiai bruknių uogienė patiekiama su arbata, tačiau tuo pačiu metu ji puikiai dera su įvairiais pyragais ar net paprastais keptais blynais. Jei pageidaujate, galite ištraukti ritinį ar pyragą, taip pat įtraukti jį į vitaminų kokteilius. Vienas iš neįprastų būdų, kaip naudoti gydymą, yra tarnauti su kepta silkė ar mėsos patiekalais, nors užkandis turėtų būti saldus ir rūgštus.
Sužinokite apie žąsų, yoshta, mėlynių, spanguolių, juodųjų aronijų, korelų ir viburnum derliaus žiemą.Nesvarbu, kaip nuspręsite valgyti bruknių uogienę, bet kokiu atveju, jūs išliksite tik laimėjime, nes kartu su skaniu delikatesu jūsų kūnas gaus visą naudingų vitaminų rinkinį. Būtina tinkamai paruošti tokį naudingą kūrinį.
